CN103918956B - 一种皮蛋培养液 - Google Patents
一种皮蛋培养液 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103918956B CN103918956B CN201410142323.4A CN201410142323A CN103918956B CN 103918956 B CN103918956 B CN 103918956B CN 201410142323 A CN201410142323 A CN 201410142323A CN 103918956 B CN103918956 B CN 103918956B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- food
- weight portions
- preserved egg
- grade
- weight portion
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 39
- NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N Ammonia chloride Chemical compound [NH4+].[Cl-] NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 34
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 23
- 235000019270 ammonium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims abstract description 13
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 12
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 3
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000006509 Gynostemma pentaphyllum Species 0.000 claims description 3
- 235000002956 Gynostemma pentaphyllum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000179886 Moringa oleifera Species 0.000 claims description 3
- 235000011347 Moringa oleifera Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract description 4
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract description 3
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 abstract 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010013952 Dysphonia Diseases 0.000 description 1
- 208000010473 Hoarseness Diseases 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- OFPHCXNLRPHCCP-UHFFFAOYSA-L [Cl-].[NH4+].S(=O)(=O)([O-])[O-].[Cu+2] Chemical compound [Cl-].[NH4+].S(=O)(=O)([O-])[O-].[Cu+2] OFPHCXNLRPHCCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 208000001848 dysentery Diseases 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 210000003800 pharynx Anatomy 0.000 description 1
- 238000010926 purge Methods 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
- A23L15/30—Addition of substances other than those covered by A23L15/20 – A23L15/25
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/015—Inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种皮蛋培养液,由以下重量份的组分组成:97.3~104.2重量份的水、61.7~67.6重量份的食品级氢氧化钠、0.215~0.334重量份的食品级硫酸铜、0.0427~0.0546重量份的食品级氯化铵、1.87~2.36重量份的茶末、1.36~1.85重量份的食用盐;本发明的优点:在培养液中加入食品级氯化铵能有效的让硫酸铜分解从而增加硫酸铜的活动性,有效的减少了皮蛋的加工时间,培养后皮蛋的含铅量比现有培养后皮蛋要低50~70%,培养液能反复循环使用,让其成本减少,对环境减少了污染。
Description
技术领域
本发明涉及一种皮蛋培养液。
背景技术
皮蛋是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲,泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘等症状,现有的皮蛋加工时采用的培养液包括水、氢氧化钠、食用盐和茶末组成,现有的培养液存在不能反复利用,提高了加工成本,浪费了资源,而且不环保,皮蛋存放时间久。
发明内容
本发明要解决的技术问题是现有皮蛋培养液存在不能反复利用,提高了加工成本,资源浪费量大,造成环境污染,皮蛋存放时间久,从而提供一种皮蛋培养液。
为了解决上述技术问题,本发明是通过以下技术方案实现的:一种皮蛋培养液,由以下重量份的组分组成:97.3~104.2重量份的水、61.7~67.6重量份的食品级氢氧化钠、0.215~0.334重量份的食品级硫酸铜、0.0427~0.0546重量份的食品级氯化铵、1.87~2.36重量份的茶末、1.36~1.85重量份的食用盐。
优选的,由以下重量份的组分组成:97.3重量份的水、67.6重量份的食品级氢氧化钠、0.334重量份的食品级硫酸铜、0.0546重量份的食品级氯化铵、2.36重量份的茶末、1.85重量份的食用盐,通过食品级氯化铵能更好的让硫酸铜分解,增加了硫酸铜的活动性,降低了培养后皮蛋的含铅量,有效的保证了培养液能反复循环使用,减少了加工成本,减少了对环境的污染。
优选的,由以下重量份的组分组成:100重量份的水、65重量份的食品级氢氧化钠、0.3重量份的食品级硫酸铜、0.05重量份的食品级氯化铵、2重量份的茶末、1.5重量份的食用盐,通过食品级氯化铵能更好的让硫酸铜分解,增加了硫酸铜的活动性,降低了培养后皮蛋的含铅量,有效的保证了培养液能反复循环使用,减少了加工成本,减少了对环境的污染。
优选的,由以下重量份的组分组成:104.2重量份的水、61.7重量份的食品级氢氧化钠、0.215重量份的食品级硫酸铜、0.0427重量份的食品级氯化铵、1.87重量份的茶末、1.36重量份的食用盐,通过食品级氯化铵能更好的让硫酸铜分解,增加了硫酸铜的活动性,降低了培养后皮蛋的含铅量,有效的保证了培养液能反复循环使用,减少了加工成本,减少了对环境的污染。
优选的,所述培养液中还包括五香粉,能有效的改善皮蛋的味道。
优选的,所述培养液中还包括辣木、绞股蓝、大茴,加入中药类物质,改善了皮蛋的养生保健效果。
综上所述,本发明的优点:在培养液中加入食品级氯化铵能有效的让硫酸铜分解从而增加硫酸铜的活动性,有效的减少了皮蛋的加工时间,培养后皮蛋的含铅量比现有培养后皮蛋要低50~70%,培养液能反复循环使用,让其成本减少,对环境减少了污染。
具体实施方式
实施例一:
一种皮蛋培养液,以下重量份的组分组成:97.3重量份的水、67.6重量份的食品级氢氧化钠、0.334重量份的食品级硫酸铜、0.0546重量份的食品级氯化铵、2.36重量份的茶末、1.85重量份的食用盐。
实施例二:
一种皮蛋培养液,由以下重量份的组分组成:100重量份的水、65重量份的食品级氢氧化钠、0.3重量份的食品级硫酸铜、0.05重量份的食品级氯化铵、2重量份的茶末、1.5重量份的食用盐
实施例三:
一种皮蛋培养液,由以下重量份的组分组成:104.2重量份的水、61.7重量份的食品级氢氧化钠、0.215重量份的食品级硫酸铜、0.0427重量份的食品级氯化铵、1.87重量份的茶末、1.36重量份的食用盐。
所述培养液中还包括五香粉,能有效的改善皮蛋的味道,所述培养液中还包括辣木、绞股蓝、大茴,加入中药类物质,改善了皮蛋的养生保健效果。
在培养液中加入食品级氯化铵能有效的让硫酸铜分解从而增加硫酸铜的活动性,有效的减少了皮蛋的加工时间,培养后皮蛋的含铅量比现有培养后皮蛋要低50~70%,培养液能反复循环使用,让其成本减少,对环境减少了污染。
Claims (6)
1.一种皮蛋培养液,其特征在于:由以下重量份的组分组成:97.3~104.2重量份的水、61.7~67.6重量份的食品级氢氧化钠、0.215~0.334重量份的食品级硫酸铜、0.0427~0.0546重量份的食品级氯化铵、1.87~2.36重量份的茶末、1.36~1.85重量份的食用盐。
2.根据权利要求1所述的一种皮蛋培养液,其特征在于:由以下重量份的组分组成:97.3重量份的水、67.6重量份的食品级氢氧化钠、0.334重量份的食品级硫酸铜、0.0546重量份的食品级氯化铵、2.36重量份的茶末、1.85重量份的食用盐。
3.根据权利要求1所述的一种皮蛋培养液,其特征在于:由以下重量份的组分组成:100重量份的水、65重量份的食品级氢氧化钠、0.3重量份的食品级硫酸铜、0.05重量份的食品级氯化铵、2重量份的茶末、1.5重量份的食用盐。
4.根据权利要求1所述的一种皮蛋培养液,其特征在于:由以下重量份的组分组成:104.2重量份的水、61.7重量份的食品级氢氧化钠、0.215重量份的食品级硫酸铜、0.0427重量份的食品级氯化铵、1.87重量份的茶末、1.36重量份的食用盐。
5.根据权利要求1至4任一项所述的一种皮蛋培养液,其特征在于:所述培养液中还包括五香粉。
6.根据权利要求1至4任一项所述的一种皮蛋培养液,其特征在于:所述培养液中还包括辣木、绞股蓝、大茴。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410142323.4A CN103918956B (zh) | 2014-04-10 | 2014-04-10 | 一种皮蛋培养液 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410142323.4A CN103918956B (zh) | 2014-04-10 | 2014-04-10 | 一种皮蛋培养液 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103918956A CN103918956A (zh) | 2014-07-16 |
CN103918956B true CN103918956B (zh) | 2016-02-10 |
Family
ID=51137540
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410142323.4A Active CN103918956B (zh) | 2014-04-10 | 2014-04-10 | 一种皮蛋培养液 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103918956B (zh) |
Families Citing this family (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN109123571A (zh) * | 2018-07-28 | 2019-01-04 | 南昌大学 | 一种皮蛋腌制液 |
CN110140894A (zh) * | 2019-05-14 | 2019-08-20 | 仪陇德轩农业开发有限责任公司 | 一种低碱无铅松花蛋的制作方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1053737A (zh) * | 1991-03-06 | 1991-08-14 | 德州市解放北路副食调料加工部 | 无铅松花蛋制剂配制方法 |
CN1313052A (zh) * | 2000-03-09 | 2001-09-19 | 陈红光 | 无铅皮蛋的制作方法 |
CN102125272A (zh) * | 2010-12-22 | 2011-07-20 | 李金英 | 一种皮蛋培养液 |
-
2014
- 2014-04-10 CN CN201410142323.4A patent/CN103918956B/zh active Active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1053737A (zh) * | 1991-03-06 | 1991-08-14 | 德州市解放北路副食调料加工部 | 无铅松花蛋制剂配制方法 |
CN1313052A (zh) * | 2000-03-09 | 2001-09-19 | 陈红光 | 无铅皮蛋的制作方法 |
CN102125272A (zh) * | 2010-12-22 | 2011-07-20 | 李金英 | 一种皮蛋培养液 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
无铅松花蛋的加工;陈正斌;《农产品加工》;20090715(第07期);23-24 * |
无铅鸡蛋皮蛋加工技术的研究;岳国璋等;《家畜生态学报》;20050915(第05期);72-75 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN103918956A (zh) | 2014-07-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103918956B (zh) | 一种皮蛋培养液 | |
MX2015012854A (es) | Metodos de produccion de pulpa de carne y composiciones mejorados. | |
CN103947678A (zh) | 一种新型鱼塘消毒剂 | |
MX371520B (es) | Composición de alimento para animales y proceso para producción. | |
CN105360774A (zh) | 红萝卜泡菜及其制备方法 | |
CN103976401A (zh) | 一种淡水鱼鱼肉脂肪酶解方法 | |
MY169518A (en) | Yeast extract with high copper content, method for producing same, and agent for maintaining and restoring green color of foods and vegetables | |
CN102940208A (zh) | 一种速食米粉的加工方法 | |
PH22013000173U1 (en) | A process of producing pickled sea cucumber (holothuroidea) | |
PH22016000036Y1 (en) | Process for the preparation of chitosan-calcium carbonate composite | |
CN105166341A (zh) | 仙茅粉饲料添加剂 | |
CN204305858U (zh) | 便于运输的蟹苗养殖装置 | |
CN103947867B (zh) | 一种鱼饵料 | |
CN105639252A (zh) | 煳辣椒 | |
CN105769852A (zh) | 一种用于水产动物的抗应激剂 | |
CN104305345A (zh) | 一种海洋产品保健品的生产工艺 | |
CN104366564A (zh) | 食用菌羊肉肠 | |
PH22016000652U1 (en) | METHOD FOR PROCESSING DRIED SEA CUCUMBER (Holothuria scabra) | |
CN103622082A (zh) | 一种鱿鱼软化的加工方法 | |
CN104055146A (zh) | 一种麻鸭松花蛋及其腌制方法 | |
양재원 et al. | Cartilage Tissue Regeneration through a Variety of Formulation of High Acyl Gellan Gum and Low Acyl Gellan Gum | |
UA65411U (ru) | Способ производства паштета печеночного куриного "к завтраку" | |
Kuznetsov et al. | Diffusion of innovations as a factor of economic development | |
CN103315157A (zh) | 一种利用茶渣提取物制备仔猪饲料添加剂 | |
CN108185346A (zh) | 一种酸辣萝卜 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant |