CN103734626B - 一种生物态富硒豆粉营养补充剂及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于药食同源类配方食品技术领域，特别是涉及一种富硒解毒功效、具有抗癌作用的豆粉。其特征在于：该补充剂以下列原料按重量比制备而成：富硒绿豆90～120：甘草1～8：魔芋5～20。首先在紫云英植物的生长周期中，分阶段地喷施亚硒酸钠溶液，收割富集硒的紫云英进行粉碎，一部分榨汁与甘草煎汤调配作为叶面肥和育种液，一部分与白炭黑充分混合，在绿豆的试验田里施加；在绿豆的生长期分阶段地喷洒作为叶面肥的富硒紫云英汁液，待绿豆成熟后即得富硒绿豆；将富硒绿豆、甘草、魔芋球茎烘干研磨，过筛，按比例进行充分混合即得成品。本发明的目的在于用生物态的硒替代无机硒盐，更有效地发挥“药食同源”的医学价值。
Description
技术领域
本发明属于药食同源类配方食品技术领域，特别是涉及一种富硒解毒功效、具有抗癌作用的豆粉。
背景技术
“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮有益于人类而无害与身体，因而性“中”，这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上。中医历来强调“药疗不如食疗”，食疗成为现代人追求返璞归真、健康饮食的最佳选择。以食物为药物具有以下几大突出优点：一、长期使用药物治病往往会产生副作用或依赖性，而且还会对人体的健康造成影响，而食疗相对安全、有效，毒副作用小；二、食疗都是我们日常生活中常见的食物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到调理的目的，这是昂贵的医药费所无法比拟的；三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药甚至手术之苦。显然“药食同源”有这么多的好处，但目前的补硒食物却进入到很危险的境地。市场上出现了各式各样的富硒大米、富硒小麦、富硒鸡蛋等很多的富硒产品，都是采用亚硒酸钠溶液进行添加、喷施、浸泡。众所周知，无机的亚硒酸钠具有很强的毒性，将亚硒酸钠作为叶面肥对作物进行喷施，会对作物和环境造成很大的危害，有时会将作物的叶子烧坏，有时会使作物的果实含超量的无机硒盐，人畜食用后也会出现硒中毒。另一方面，无机的亚硒酸钠溶液作为叶面肥在光照作用下很快分解，降低了叶面肥的利用率，提高亚硒酸钠的浓度又会灼伤作物的叶子，所以在实际操作中很难把握。
发明内容
发明目的：本发明提供一种富硒营养补充剂及其制备方法，其目的在于降低无机硒盐对人体的危害、用生物态的硒替代无机硒盐，为人们提供更好的补硒途径，更有效地发挥“药食同源”的医学价值。
技术方案：本发明是通过以下技术方案实施的：
一种生物态富硒豆粉营养补充剂，其特征在于：该补充剂以下列原料按重量比制备而成：富硒绿豆90～120：甘草 1～8：魔芋5～20。
补充剂的原料按重量比优选为：富硒绿豆100：甘草 6：魔芋15。
所述的富硒绿豆的硒含量为500～1400mg/kg。
一种如上所述生物态富硒豆粉营养补充剂的制备方法，其特征在于：（1）、首先在紫云英植物的生长周期中，分阶段地喷施亚硒酸钠溶液，亚硒酸钠溶液的浓度为120×10﹣6～240×10﹣6g/cm；收割富集硒的紫云英鲜根、全草和/或种子植株整体进行粉碎，一部分榨汁作为叶面肥备用，一部分与白炭黑充分混合、搅拌，在绿豆的试验田里施加；在绿豆的生长初期、生长中期和初花期各喷洒作为叶面肥的富硒紫云英汁液，待绿豆成熟后即得富硒绿豆成品，测得富硒绿豆的硒含量为500～1400mg/kg；
将富硒绿豆、甘草、魔芋球茎进行烘干、研磨，过40目筛，按权利要求1的比例进行充分混合即得成品。
紫云英：白炭黑=3:2~5:2。
对一部分富硒紫云英榨汁所得的汁液与甘草调配进行煎煮，所得的富硒紫云英汁液与甘草煎汤的混合液作为绿豆种子的育种浸液或喷施叶面肥；紫云英汁液与甘草的混合比例按重量计，紫云英汁液：甘草=1～5:1。
优点及效果：本发明与现有技术相比，具有如下优点：
本技术沿用中国传统中医药方“甘草绿豆汤”能解百毒的功能，利用甘草加绿豆双重解毒功效，本将无机硒盐转化为生物态的硒已大大提高了它的安全性，再加上甘草绿豆双重解毒作用，所以本发明提供一种非常安全的补硒途径。同时，魔芋也是一种富硒的食品，相互的配合更能有益于人体对硒的吸收。
具体实施方式：
癌症患者往往都缺乏微量元素硒及其族群，一些抗癌的药物，如：灵芝、丹参等等都富含硒元素。经我们研究发现，绿豆是硒的最好载体，其他任何食物都很难达到每千克含1000毫克的微量元素硒，随后的实验报告也能证明这一点，我们研制的绿豆豆粉硒含量达到1313mg/kg，因此我们将绿豆作为富硒营养补充剂的主要成分之一。抗癌过程中，解毒最为关键。对癌细胞使用各种化疗药物，在体内都有毒素的残留，对人的身体伤害很大。本品的营养补充剂在补硒的同时，更注重解毒的功效，因此本技术采用我国传统的中医药方“甘草绿豆汤”能解百毒的功能，利用甘草绿豆双重解毒功效。
与以往的制备富硒方法不同，本申请不是在亚硒酸钠溶液中浸泡绿豆让其富含硒元素，那样容易导致硒中毒。本方法是将无机硒转化成生物态的硒，具体的做法是：首先在紫云英植物的生长周期中，分阶段地喷施亚硒酸钠溶液，亚硒酸钠溶液的浓度为120×10﹣6～240×10﹣6g/cm。紫云英为黄芪属豆科植物,对土壤里的（外部生长环境）硒有极强的富集能力。生物态型硒对人或动物吸收最为有利。以无机硒作为动物补硒的硒源,是最简便最直接的措施,但其营养与毒性之间的间隔甚小,且吸收率小,易造成环境污染,其风险大。研究认为利用天然食品是一种安全的补硒途径,但低硒地区利用天然食品对硒的摄入量远达不到中国营养学会推荐的每人日硒供给量为50μg。利用叶面喷施无机硒提高作物籽粒硒含量是一项是最有效最直接的措施,但对人畜安全及环境影响较大。本申请探索出了用紫云英对硒的富集能力，通过粉碎所得草渣做土肥、榨汁所得紫云英汁液和甘草煎汤做叶面肥和育种浸液，提高绿豆硒含量的方法,并将这一自然资源得以充分利用,这样既可拓宽紫云英的利用途径,又可提高紫云英的经济效益,对紫云英种植面积的恢复和发展和农业的可持续发展都具有重要的意义。收割富集硒的紫云英鲜根、全草和/或种子植株整体进行粉碎，一部分榨汁作为叶面肥备用，一部分与白炭黑充分混合、搅拌，在绿豆的试验田里施加；在绿豆的育种期、生长初期、生长中期和初花期各喷洒作为叶面肥的富硒紫云英汁液，待绿豆成熟后即得富硒绿豆成品，测得富硒绿豆的硒含量为500～1400mg/kg。
由于白炭黑具有很大的内、外比表面积，能大量吸收 生物态的富硒紫云英草汁液后又缓慢释放出来，这样对植物缓慢吸收时间长，效果好，也使硒的毒性对农作物损伤大大减少。
本申请以紫云英这种极其廉价的高度硒富集植物对无机硒进行了生物转化，以提取的大量富集硒元素的紫云英草汁液作为叶面喷施原料。这种制备方法克服了以往富硒叶面喷施肥以无机形态的亚硒酸钠溶液对植物、农作物页面的直接喷施时浓度过高将造成的叶面灼伤（比如芽苗菜的无机硒溶液喷施，既是极低浓度的亚硒酸钠溶液也会灼伤嫩芽，而且许多农作物为了达到富含高含量硒的要求在幼苗时期就应喷施相应浓度的硒溶液以达到富硒累积的目的和效果），当浓度过低时又达不到使得作物富含高含量硒的目的。
本技术不同于以往的直接使用无机硒盐叶面喷施技术，依靠而富硒载体紫云英汁液又廉价、数量巨大、制备方法简单，避免了依靠络合等技术而产生的有机硒成本高昂、含硒量低、水溶性能差、不能普遍应用的缺点。富硒紫云英汁液是亚硒酸钠经过一次生物转化的富硒植物汁液，其毒性远远低于同等浓度的亚硒酸钠水溶液，对大多数植物以及在其各个生长期叶面进行直接喷洒，都不会产生叶面灼伤。同时其所富含的大量生物态有机硒比无机亚硒酸钠溶液具有更高的生物利用率。
魔芋又称蒟蒻，是一种名为蒟蒻芋的地下块茎。魔芋也是富含硒元素的作物，魔芋中还含有一种凝胶样的化学物质，很容易与绿豆和甘草中的有效成分结合，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶增加服用口感和消化利用率。
实施例1：在紫云英植物的生长周期中，分阶段地喷施亚硒酸钠溶液，亚硒酸钠溶液的浓度为150×10﹣6g/cm；收割富集硒的紫云英鲜根、全草和/或种子植株整体进行粉碎，一部分榨汁作为叶面肥备用，一部分与白炭黑充分混合、搅拌，紫云英：白炭黑=3:2，在绿豆的试验田里施加；在绿豆的生长初期、生长中期和初花期各喷洒作为叶面肥的富硒紫云英汁液，待绿豆成熟后即得富硒绿豆成品，测得富硒绿豆的硒含量为600mg/kg；
将富硒绿豆、甘草、魔芋球茎进行烘干、研磨，过40目筛，按照富硒绿豆：甘草：魔芋粉= 100： 6： 15的比例进行充分混合即得成品。
实施例2：在紫云英植物的生长周期中，分阶段地喷施亚硒酸钠溶液，亚硒酸钠溶液的浓度为200×10﹣6g/cm；收割富集硒的紫云英鲜根、全草和/或种子植株整体进行粉碎，一部分榨汁，与甘草煎液进行调配，所得的甘草煎汤（紫云英榨汁与甘草浓煎液的混合液）作为绿豆种子的育种浸液；紫云英汁液与甘草的混合比例按重量计，紫云英汁液：甘草=2:1。另一部分与白炭黑充分混合、搅拌，紫云英：白炭黑=4:2，在绿豆的试验田里施加；在绿豆的生长初期、生长中期和初花期各喷洒作为叶面肥的富硒紫云英汁液，待绿豆成熟后即得富硒绿豆成品，测得富硒绿豆的硒含量为1034mg/kg；
将富硒绿豆、甘草、魔芋球茎进行烘干、研磨，过40目筛，按照富硒绿豆：甘草：魔芋粉= 110： 7： 12的比例进行充分混合即得成品。
实施例3：在紫云英植物的生长周期中，分阶段地喷施亚硒酸钠溶液，亚硒酸钠溶液的浓度为230×10﹣6g/cm；收割富集硒的紫云英鲜根、全草和/或种子植株整体进行粉碎，一部分榨汁，与甘草调配进行煎煮，所得的甘草煎汤作为绿豆种子的育种浸液和叶面肥；紫云英汁液与甘草的混合比例按重量计，紫云英汁液：甘草=4:1。另一部分与白炭黑充分混合、搅拌，紫云英：白炭黑=3:2，在绿豆的试验田里施加；在绿豆的种子培养中用紫云英与甘草的煎汤浸泡2~3天，在绿豆的生长初期、生长中期和初花期各喷洒作为叶面肥的富硒紫云英甘草煎汤，待绿豆成熟后即得富硒绿豆成品，测得富硒绿豆的硒含量为1313mg/kg；
将富硒绿豆、甘草、魔芋球茎进行烘干、研磨，过40目筛，按照富硒绿豆：甘草：魔芋粉= 95： 2： 19的比例进行充分混合即得成品。
紫云英汁液与甘草煎煮烧开后加热5~15分钟即可；甘草中含有一种多糖，加热后有粘稠效果，更利于在浸种、喷施叶面时附着。
本品所得的豆粉必须加水加热冲服，这样能够提高甘草的食用效果。本品也可以加入到其他食品，如牛奶、米饭中一起食用。在加水中适量加入白糖或蜂蜜，口感会更佳。
Claims (2)
1.一种生物态富硒豆粉营养补充剂，其特征在于：该补充剂以下列原料按重量比制备而成：富硒绿豆100：甘草 6：魔芋粉15；所述的富硒绿豆的硒含量为500～1400mg/kg。
2.一种如权利要求1所述生物态富硒豆粉营养补充剂的制备方法，其特征在于：（1）、首先在紫云英植物的生长周期中，分阶段地喷施亚硒酸钠溶液，亚硒酸钠溶液的浓度为120×10-6～240×10-6g/cm；收割富集硒的紫云英鲜根、全草和/或种子植株整体进行粉碎，一部分榨汁作为叶面肥备用，一部分与白炭黑充分混合、搅拌，在绿豆的试验田里施加；在绿豆的生长初期、生长中期和初花期各喷洒作为叶面肥的富硒紫云英汁液，待绿豆成熟后即得富硒绿豆成品，测得富硒绿豆的硒含量为500～1400mg/kg；
（2）、将富硒绿豆、甘草、魔芋球茎进行烘干、研磨，过40目筛，按权利要求1的比例进行充分混合即得成品；
所述紫云英与白炭黑的比例为：紫云英：白炭黑=3:2~5:2；
对一部分富硒紫云英榨汁所得的汁液与甘草调配进行煎煮，所得的富硒紫云英汁液与甘草煎汤的混合液作为绿豆种子的育种浸液或喷施叶面肥；紫云英汁液与甘草的混合比例按重量计，紫云英汁液：甘草=1：1～5:1。
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