CN103704424A - 茶饮料的澄清系统 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶饮料的澄清系统，其包括过滤器、水箱，以及将水箱中的水进行制冷的制冷器，所述的水箱内设置有换热管，换热管的一端与茶汤的出料口相连，换热管的另一端与过滤器的进料口相连，使用时，将初级过滤和澄清后的茶汤经过换热管换热，由于茶汤与水箱中的冷水进行换热作用，使得茶汤温度降低，促进茶汤中的部分茶多酚与咖啡碱发生络合反应生成络合物，这样将含有络合物的茶汤输送至过滤器进行过滤除去络合物，从而降低茶饮料中易络合物质的浓度，进而提高茶饮料的澄清度，保证产品的品质。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种茶饮料的澄清系统。
背景技术
茶饮料是由浸泡的茶叶或中草药经抽提、过滤、澄清等工艺制成茶汤，然后在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等调制后而得的饮料，茶饮料中含有天然的茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养和保健的功效，是清凉解渴的多功能饮料，但是茶饮料中的茶多酚、咖啡碱是茶叶萃取液生成沉淀物的物质基础，因环境温度的改变，尤其是在低温条件下，茶多酚与咖啡碱易发生络合反应生成络合物，从而导致茶饮料变得浑浊，澄清度降低，影响产品的品质。
发明内容
本发明的目的是提供一种提高茶饮料的澄清度的澄清系统。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种茶饮料的澄清系统，其特征在于：包括过滤器、水箱，以及将水箱中的水进行制冷的制冷器，所述的水箱内设置有换热管，换热管的一端与茶汤的出料口相连，换热管的另一端与过滤器的进料口相连。
由于采用以上技术方案，将初级过滤和澄清后的茶汤经过换热管换热，由于茶汤与水箱中的冷水进行换热作用，使得茶汤温度降低，促进茶汤中的部分茶多酚与咖啡碱发生络合反应生成络合物，这样将含有络合物的茶汤输送至过滤器进行过滤除去络合物，从而降低茶饮料中易络合物质的浓度，进而提高茶饮料的澄清度，保证产品的品质。
附图说明
图1是本发明的结构示意图。
具体实施方式
一种茶饮料的澄清系统，其包括过滤器30、水箱20，以及将水箱20中的水进行制冷的制冷器，所述的水箱20内设置有换热管40，换热管40的一端与茶汤的出料口相连，换热管40的另一端与过滤器30的进料口相连，如图1所示，这样储料罐80中的初级过滤和澄清后的茶汤经过换热管40换热再进入过滤器30，由于茶汤在换热管40中与水箱20中的冷水进行换热作用，使得茶汤温度降低，促进茶汤中的部分茶多酚与咖啡碱发生络合反应生成络合物，这样将含有络合物的茶汤输送至过滤器30进行过滤除去络合物后再收集至成品罐100中，从而降低茶饮料中易络合物质的浓度，如此可以提高茶饮料的澄清度，避免茶饮料包装后发浑、产生絮状或块状沉淀物的现象，从而保证产品的品质。
作为进一步的优选方案：所述的制冷器为置于水箱20外部的冷水机10，冷水机10的出水端12和进水端11分别与水箱20的进水管21和出水管22连接以构成冷水机10与水箱20之间水的循环回路，这样水箱20中的水处于流动状态，水体均匀且始终处于一定的温度范围内，保证了茶汤降温的一致性。
进一步的，所述的过滤器30为离心机，通过离心机的离心处理即可快速去除茶汤中的络合物，优选的，换热管40与过滤器30的进料口之间的连接管路上设置有泵体50，通过泵体50的设置以保证茶汤的可靠输送。
再进一步的，位于水箱20内的换热管40呈连续布置的U形状，也就是换热管呈迂回状布置，这样充分利用水箱20的内部空间布置换热管40，为均匀、有效地降低茶汤温度提供保证。
加工设备在启用时一般都需要进行调试，为避免水箱20中的水温偏高等原因导致络合不完全的物液直接进行过滤影响产品的质量，本发明采用了以下技术方案：所述的澄清系统包括分支管路60，分支管路60的一端与茶汤的出料口处的换热管40相连通，分支管路60的另一端连接在三通换向阀70的一个通路上，所述三通换向阀70的另外两个通路分别与泵体50的出口、过滤器30的进料口相连通，三通换向阀70控制从泵体50流出的物液选择性流向过滤器30或分支管路60中，所述分支管路60与换热管40的连通处与储料罐90之间设置有单向阀80，单向阀80构成储料罐90的导通式放料，如此当水箱20中的水温偏高等原因导致物液络合不完全时，可以通过调节三通换向阀70使得从泵体50中流出的物液流入分支管路60中，通过分支管路60循环回流至换热管40中进行二次降温，以使物液络合达到目标，产品的澄清度得以保证。
Claims (6)
1.一种茶饮料的澄清系统，其特征在于：包括过滤器（30）、水箱（20），以及将水箱（20）中的水进行制冷的制冷器，所述的水箱（20）内设置有换热管（40），换热管（40）的一端与茶汤的出料口相连，换热管（40）的另一端与过滤器（30）的进料口相连。
2.根据权利要求1所述的澄清系统，其特征在于：所述的制冷器为置于水箱（20）外部的冷水机（10），冷水机（10）的出水端（12）和进水端（11）分别与水箱（20）的进水管（21）和出水管（22）连接以构成冷水机（10）与水箱（20）之间水的循环回路。
3.根据权利要求1所述的澄清系统，其特征在于：所述的过滤器（30）为离心机。
4.根据权利要求1所述的澄清系统，其特征在于：位于水箱（20）内的换热管（40）呈连续布置的U形状。
5.根据权利要求1所述的澄清系统，其特征在于：换热管（40）与过滤器（30）的进料口之间的连接管路上设置有泵体（50）。
6.根据权利要求1或5所述的澄清系统，其特征在于：所述的澄清系统包括分支管路（60），分支管路（60）的一端与茶汤的出料口处的换热管（40）相连通，分支管路（60）的另一端连接在三通换向阀（70）的一个通路上，所述三通换向阀（70）的另外两个通路分别与泵体（50）的出口、过滤器（30）的进料口相连通，三通换向阀（70）控制从泵体（50）流出的物液选择性流向过滤器（30）或分支管路（60）中，所述分支管路（60）与换热管（40）的连通处与之间设置有单向阀（80），单向阀（80）构成储料罐（90）的导通式放料。
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Citations (4)
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2013
- 2013-12-20 CN CN201310714532.7A patent/CN103704424A/zh active Pending
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