CN103651194A - 一种提高水产养殖产品品质的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种提高水产养殖产品品质的方法，它涉及水产养殖技术领域，具体方法为：将水产品活体置入循环水养殖系统中养殖，从养殖池中排出的水经固液分离器过滤，过滤网孔径在20-100微米之间，过滤后的清水，进入微生物生化水处理系统；经生化水处理后的净水在双氧水-臭氧氧化池中进行过氧化处理；经过双氧水-臭氧处理的净水再经紫外线杀菌器中的紫外线消毒处理后，回到养殖池，实现养殖用水的循环利用；本方法操作简便，通过臭氧、紫外线技术和双氧水消毒技术的协同作用，直接和间接地去除导致土腥味等异味的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇及其生成微生物源，显著降低多种重金属和农药等有害物质的残留，提高产品的品质和价值。

Description

一种提高水产养殖产品品质的方法
技术领域：
本发明属于水产品养殖技术领域，特别涉及一种提高水产养殖产品品质的方法。
背景技术：
近十年来，由于水体富营养化加剧，在水产养殖业中，水产品的土腥味和霉味等异味一直是困扰产业发展的重大难题之一。在商品销售时，往往由于鱼肉中的异味等品质问题，错失上市良机，甚至无法上市，导致价格大幅下降。为满足产品质量的要求，养殖业主通常会推迟销售几个星期，进行销售前清水处理，这样，不仅增加了生产费用，并带来很多风险，严重时会造成巨大的经济损失。据不完全统计，在美国，因土腥味造成斑点叉尾鲴养殖产业每年损失近亿美元。
养殖鱼的土腥味和霉味等异味的主要起因于放线菌、蓝细菌和霉菌的次生代谢产物，其中，导致土腥味等异味的化合物主要包括2-甲基异冰片和二甲萘烷醇。研究表明，养殖鱼可以快速通过鳃吸取水中的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇，而且，2-甲基异冰片和二甲萘烷醇的嗅阀值极低，即使含量极微，也会被嗅觉到，所以，极易给水产养殖业和食品加工业带来极大的危害。
养殖鱼一旦受到2-甲基异冰片和二甲萘烷醇的污染，土腥昧等异味则难以避免。为减少上市前水产品土腥味的风险，养殖业主通常采用往池塘置换大量清水的方法或建立暂养池用井水或清水冲洗，暂养几个星期，甚至一个多月，稀释养殖水体的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇的污染的含量，达到控制或减少土腥味等异味的危害，其效果取决于鱼体以及暂养水体中的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇的污染的含量。然而，这些方法不仅需要置换大量的清水，消耗巨大的动力，并排放大量的污水，污染环境，而且，只要水源中含有2-甲基异冰片和二甲萘烷醇的污染，土腥味就无法彻底去除。在暂养期间，鱼体消瘦导致产量或鱼肉品质的下降，其代价也是显而易见的。
多年来，各国水产科学家对控制和清除土腥等异味的化合物方面进行了大量的研究，提出包括物理、化学和生物处理等不同的方法，其中，施用硫酸铜、Diuron(C9H10Cl2N2O)、和双氧水等药物方法抑制藻类和放线菌的生长，已被应用于养殖实践中，但药物控制的效果并不显著，甚至产生其他异味，而且，药物污染环境已成为令人担忧而又无奈的现实。
臭氧是去除土腥味较为有效的氧化剂，已广泛应用于饮用水的净化和异味处理，可显著地降低2-甲基异冰片和二甲萘烷醇、抗生素以及农药含量，改善饮用水的品质。最近有关臭氧处理养殖水的研究表明，低剂量的臭氧(<1ug／L)可显著地改善养殖水的水质、降低微生物和重金属等有害物质的含量，然而，却无法有效地降低2-甲基异冰片和二甲萘烷醇的含量。研究表明，高剂量的臭氧(≥0.2～0.4mg／L)不仅可显著降低2-甲基异冰片和二甲萘烷醇含量，也可以显著降低多种抗生素的含量，但是残余的臭氧对养殖鱼有着显著的副作用，尤其是衍生的溴或溴化物甚至对鱼类有致死作用。由于臭氧对养殖用水土腥味的去除效果受到许多因素，包括水温，投喂量，有机物含量，pH、碱度和硬度的影响，掌握适当的臭氧剂量去除土腥味的难度较大，其使用的安全性常常令人担心。
紫外线杀菌被广泛应用于循环水水产养殖系统，其杀菌效率高，且不产生有害副产物的特点。最近的研究表明，在养殖密度较小的情况下，通过紫外线技术杀灭养殖水体中的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇，生成微生物，从而间接地去除鱼体中的土腥味；但在养殖密度较大(>10kg／m3)时，由于水体有机负载量较大，紫外线杀菌效果不佳，因而，尚未有紫
外线杀菌消毒技术应用于去除养殖鱼异味的报道。
在工厂化循环水养殖系统中，2-甲基异冰片和二甲萘烷醇及其生成微生物源在水处理设备中的含量远远高于养殖水中的含量，通过生物药物处理水处理设备中的沉积物难度较大，有关新技术的研发将是从根本上去除养殖系统中异味生成物的关键。
目前，水产养殖产业去除异味的方法存在运行成本较高、操作复杂或药物污染环境的弊病，并且无法根除水体的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇含量，在推广应用中受到很大的制约。研究高效、节能、低成本、环保的去除土腥味的方法，不仅对提高我国国内市场水产养殖产品的品质，而且对提高我国水产品出口产品的品质和档次有重要的意义。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供一种提高水产养殖产品品质的方法。
本发明通过臭氧、紫外线和双氧水消毒技术的协同作用，去除水产养殖产品活体异味及其有害物质，具体方法为：a、循环水养殖：在水产养殖产品上市前，将水产品活体置入循环水养殖系统中养殖；b、生化水处理：从养殖池中排出的水经固液分离器过滤，过滤网孔径在20-100微米之间，过滤后的清水，进入微生物生化水处理系统；c、双氧水-臭氧的过氧化作用：经生化水处理后的净水在双氧水-臭氧氧化池中进行过氧化处理；d、紫外线中和作用：经过双氧水-臭氧处理的净水再经紫外线杀菌器中的紫外线消毒处理后，回到养殖池，实现养殖用水的循环利用；e、双氧水定期杀菌：用双氧水对养殖池壁以及养殖水处理设施进行定期杀菌处理。
作为优选，所述的双氧水-臭氧氧化池中安放臭氧机，臭氧的剂量为0.02-0.8mg／L，双氧水-臭氧氧化池中滴入双氧水，维持浓度在0.1-0.6mg／L。作为优选，所述的紫外线杀菌器的紫外线强度为20～50mJ／cm2。
本发明的有益效果：它应用范围广、安全可靠、操作简便，通过臭氧、紫外线技术和双氧水消毒技术的协同作用，直接和间接地去除导致土腥味等异味的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇及其生成微生物源，并可显著降低多种重金属和农药等有害物质的残留，提高产品的品质和价值，使得养殖产品满足食用的健康标准。
附图说明：
为了易于说明，本发明由下述的具体实施及附图作以详细描述。
图1为本发明的流程图。
具体实施方式：
如图1所示，本具体实施方式通过臭氧、紫外线和双氧水消毒技术的协同作用，去除水产养殖产品活体异味及其有害物质，具体方法为：a、循环水养殖：在水产养殖产品上市前，将水产品活体置入循环水养殖系统中养殖；b、生化水处理：从养殖池中排出的水经固液分离器过滤，过滤网孔径在20-100微米之间，过滤后的清水，进入微生物生化水处理系统；c、双氧水-臭氧的过氧化作用：经生化水处理后的净水在双氧水-臭氧氧化池中进行过氧化处理；d、紫外线中和作用：经过双氧水-臭氧处理的净水再经紫外线杀菌器中的紫外线消毒处理后，回到养殖池，实现养殖用水的循环利用；e、双氧水定期杀菌：用双氧水对养殖池壁以及养殖水处理设施进行定期杀菌处理。
作为优选，所述的双氧水-臭氧氧化池中安放臭氧机，臭氧的剂量为0.02-0.8mg／L，双氧水-臭氧氧化池中滴入双氧水，维持浓度在0.1-0.6mg／L。
作为优选，所述的紫外线杀菌器的紫外线强度为20～50mJ／cm2。
本发明的有益效果：它能克服现有技术的弊端，方法应用范围广、安全可靠、操作简便，通过臭氧、紫外线技术和双氧水消毒技术的协同作用，直接和间接地去除导致土腥味等异味的2-甲基异冰片和二甲萘烷醇及其生成微生物源，并清除抗生素、农药等有害成分，从而提高产品的品质和价值，使得养殖产品满足食用的健康标准。
实施例1：以鲥鱼为例，在暂养池循环水系统中去除土腥味的方法为：将水产品活体置入暂养池，将暂养池中(40～200平方米)清洗，加入井水或清水，曝气，调解水温(温差<2℃)，将鲥鱼商品鱼放入暂养池，溶氧确保在5mg／L以上。
养殖污水进入固液分离器，选用Hydrotech公司生产的固液分离器，过滤网孔径小于60微米，去除水中的固态废物。
在生化水处理池中对清水进行净化处理，去除氨氮等水溶性废物。
在臭氧过氧化池中对生化水处理的净水进行氧化处理：选用Pacific Ozone Technology公司生产的臭氧机，剂量为0.10～0.5mgmin／L，为取得最佳效果，在氧化池中滴入双氧水，维持浓度为0.1～0.6mg／L，去除水中2-甲基异冰片和二甲萘烷醇及其他有害物质。
紫外线处理：由过氧化处理的水经过紫外线杀菌器中和毒性，紫外线强度为20～50mJ／cm2，经紫外线处理的水进入曝气池后进入暂养池。
暂养排毒期：一般为7～20天，在此期间，每2～5天需要用双氧水定期杀菌分别对固液分离器、曝气池和生化水处理池等设施进行杀菌处理，采用的双氧水浓度为3.5～20mg／L，每次持续时间为2～8小时。
本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (3)

1.一种提高水产养殖产品品质的方法，其特征在于，包括如下步骤：
a、循环水养殖：在水产养殖产品上市前，将水产品活体置入循环水养殖系统中养殖；
b、生化水处理：从养殖池中排出的水经固液分离器过滤，过滤网孔径在5-60微米之间，过滤后的清水，进入微生物生化水处理系统；
c、双氧水-臭氧的过氧化作用：经生化水处理后的净水在双氧水-臭氧氧化池中进行过氧化处理；
d、紫外线中和作用：经过双氧水-臭氧处理的净水再经紫外线杀菌器中的紫外线消毒处理后，回到养殖池，实现养殖用水的循环利用；
e、双氧水定期杀菌：用双氧水对养殖池壁以及养殖水处理设施进行定期杀菌处理。
2.根据权利要求1所述的一种提高水产养殖产品品质的方法，其特征在于：所述的在双氧水-臭氧氧化池中安放臭氧机，臭氧的剂量为0.02-0.8mg／L，双氧水-臭氧氧化池中滴入双氧水，维持浓度在0.1-0.6mg／L。
3.根据权利要求1所述的一种提高水产品养殖产品呢品质的方法，其特征在于：所述的紫外线杀菌器的紫外线强度为20～50mJ／cm2。
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