CN103627522A - 灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂及提高其稳定性的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂，其特征在于，在灵芝孢子油中加入浓度比为0.08%的抗氧化剂，以及浓度比为0.04%的增效剂；所述浓度比是抗氧化剂或者增效剂与灵芝孢子油之间的物质的质量和体积的比值；所述抗氧化剂为芝麻素，所述增效剂为VC。本发明能够使灵芝孢子油保持更高的活性以及稳定性，从而更好地发挥其效力；而且维生素C与芝麻素之间具有协同作用，其抗氧化性能远远大于单独使用维生素C或者单独使用芝麻素的性能。

Description

灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂及提高其稳定性的方法

技术领域

本发明属于灵芝孢子油抗氧化剂，尤其涉及一种灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂及一种提高其稳定性的方法。

背景技术

灵芝又称芝草、瑞草、仙草，是多空菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值。

灵芝孢子是灵芝的生殖细胞，呈褐色，卵形，一端平截，(8.5～ll.2)μm×(5.2-6.9)μm，内含灵芝孢子油滴。其化学成分主要包括灵芝三萜类灵芝酸、不饱和脂肪酸、有机锗、灵芝多糖和蛋白质等，其中不饱和脂肪酸是主要成分，占总量的61.15％，三萜类物质含量高达28.35%，但两者的还原性极强，极易被氧化而失去生物活性。

目前，国内外多种研究证明了三萜类灵芝酸、灵芝多糖、不饱和脂肪酸具有抗肿瘤、抗衰老、免疫调节、调节血脂血糖和保护肝脏等作用，然活性丧失以后其作用也随之丧失。

灵芝孢子油极易发生自动氧化，导致过氧化值、酸值等增加，造成品质的下降，影响其药用价值。因此开展灵芝孢子油抗氧化剂的研究对提高灵芝孢子油的药用价值具有重要意义。芝麻素是存在于芝麻种子和芝麻油中的苯酚类有机物，是一种良好的油溶性天然抗氧化剂，具有调节脂质代谢、稳定血压、降低血清胆固醇和抗癌等多种生物学活性。

目前在食品中所添加的常用抗氧化剂分为二类：油溶性抗氧化剂如丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、PG、TBHQ和维生素E等，水溶性抗氧化剂如VC及其钠盐、异VC及其钠盐等。由于毒性问题，BHA在日本已经禁用，BHT在美国和日本已经禁用。又因为灵芝孢子油的成分复杂，有时候单一的抗氧化剂不能起到最佳的抗氧效果，所以常常会添加各种增效剂。

目前普遍的现有中药研究机构添加天然维生素E，使灵芝孢子油的核心成分能够保持较高的活性以及稳定性，然而，该种抗氧化剂的效果并不令人十分满意，抗氧化性较差，在保持较长时间或者较高的温度时，灵芝孢子油类物质的活性以及稳定性降低快，目前还没有能够解决这些问题的产品或者方法出现。

发明内容

针对现有技术中存在的不足，本发明的目的在于提供一种灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂及一种提高其稳定性的方法，使现有的灵芝孢子油能够保持更高的活性以及稳定性，从而发挥其最大的效力。

本发明的技术方案如下：

一种灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂，包括一定浓度比的抗氧化剂与增效剂相配合达到最佳性能；

在灵芝孢子油中加入浓度比为0.08%的抗氧化剂，以及浓度比为0.04%的增效剂；

所述抗氧化剂或者增效剂的浓度比是指抗氧化剂或者增效剂的质量与灵芝孢子油的体积之间的比值；

所述抗氧化剂为芝麻素，所述增效剂为维生素C。

上述的灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂，所述芝麻素与维生素C的纯度均大于等于98%。

本发明还公开了一种提升灵芝孢子油稳定性的方法，其具体实施方式如下：

使灵芝孢子油保持在40℃以下的较低温度；

在灵芝孢子油中加入浓度比为0.08%的芝麻素，以及浓度比为0.04%的维生素C；

所述抗氧化剂或者增效剂的浓度比是指抗氧化剂或者增效剂的质量与灵芝孢子油的体积之间的比值；

所述芝麻素与维生素C的纯度均大于等于98%。

本发明的有益效果是：

（1）能够使灵芝孢子油保持更高的活性以及稳定性，从而更好地发挥其效力；

（2）维生素C与芝麻素之间具有协同作用，其抗氧化性能远远大于单独使用维生素C或者单独使用芝麻素的性能；

（3）在保持在40℃以下的较低温度时，能够使得灵芝孢子油的自氧化程度大大降低，从而更好地保持其活性和稳定性；

（4）添加的复合抗氧化剂芝麻素与维生素C不仅无毒，而且对食用者的身体保健具有良好的疗效，还能够调节脂质代谢、稳定血压、降低血清胆固醇和抗癌等；

（5）芝麻素为天然的油溶性抗氧化剂，通常为片状或粉末状白色固体，添加到灵芝孢子油中不影响灵芝孢子油的感观，安全可靠。

附图说明

图1是不同温度对灵芝孢子油的自氧化程度的影响。

具体实施方式

实施例1

Schaal烘箱法是油脂和食品行业中经常用来评估油脂和烘焙食品氧化稳定性的方法，因此在本发明中采用Schaal烘箱法，以过氧化值（POV）为指标，研究温度、时间以及添加抗氧化剂或者增效剂对灵芝孢子油的自氧化以及抗氧化性能。

灵芝孢子油的成分复杂，单一的抗氧化剂有时不能起到最佳的抗氧化效果，因此需要添加各种增效剂如柠檬酸、维生素C、乙二胺四乙酸(EDTA)等来使其达到最佳的抗氧化效果，优选地，增效剂采用维生素C。

维生素C是一人体必需的维生素之一，而且极易被身体吸收，并且维生素C不会在身体内积累危害机体，一旦超标即可随着人体排泄系统排出体外。

将灵芝孢子油置于40℃、50℃、60℃下的恒温箱箱中，每隔一定时间取油样分析，3次测得其POV，取平均值如图1所示。

灵芝孢子油在贮藏过程中，POV值随温度的增加而增加，随时间的延长而增大，并且温度的变化趋势大于时间的变化。通过SPSS18软件分析得第七天P<0.05,说明温度对其具有显著性差异。

因此，较低温度保存，特别是在40℃以下进行保存，能够延长灵芝孢子油品质期，降低其氧化速率。

同时，为了测试出抗氧化剂芝麻素以及增效剂维生素C的最佳浓度配比，以及使用该种纯天然复合抗氧化剂与传统方法中使用维生素E来降低氧化性的效果对比如下：

设计两组油样：

A为试验组，两因素分别为芝麻素以及维生素C的浓度比，四水平为从四个水平观察了芝麻素和VC合用对灵芝孢子油氧化稳定性的影响。

B为VE对照组。

以下浓度比是指抗氧化剂或者增效剂的质量与灵芝孢子油的体积之间的比值。

最佳浓度配比以及效果对比如表1所示：

表1灵芝孢子油氧化稳定性试验

由表1可知，对灵芝孢子油氧化稳定性起决定因素的主次顺序为芝麻素浓度>维生素C浓度，最优水平为芝麻素的浓度比0.08%，维生素C浓度比0.04%，在相同浓度下，芝麻素的抗氧化能力要强于VE。

在采取最优浓度比的情况下，加入芝麻素0.08%以及维生素C0.04%要比传统中加入VE的抗氧化效果强16%－20%。

Claims (3)

1.一种灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂，其特征在于：

在灵芝孢子油中加入浓度比为0.08% 的抗氧化剂，以及浓度比为0.04% 的增效剂；

所述抗氧化剂或者增效剂的浓度比是指抗氧化剂或者增效剂的质量与灵芝孢子油的体积之间的比值；

所述抗氧化剂为芝麻素，所述增效剂为VC。

2.如权利要求1所述的灵芝孢子油纯天然复合抗氧化剂，其特征在于：所述芝麻素与维生素C的纯度均大于等于98%。

3.一种提升灵芝孢子油稳定性的方法，其特征在于：

使灵芝孢子油保持在40℃以下的较低温度；

在灵芝孢子油中加入浓度比为0.08%的芝麻素，以及浓度比为0.04%的维生素C；

所述抗氧化剂或者增效剂的浓度比是指抗氧化剂或者增效剂的质量与灵芝孢子油的体积之间的比值；

所述芝麻素与维生素C的纯度均大于等于98%。

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