CN103614256A - 一种安全的蔬菜水果清洗剂 - Google Patents

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吕莹
王宗义
陈湘宁
韩涛
夏晓楠
李雪芬
许丽
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Abstract

本发明公开了食品工业废弃物综合利用技术领域，特别涉及利用豆和乳制品企业加工过程中产生的废弃物生产一种安全的蔬菜水果清洗剂。本发明以食品企业的工业废液(黄浆水或乳清)为原料，复配以具有包埋农药作用的糊精或淀粉，提供一种安全的、农药残留量去除率高的蔬菜水果清洗剂。其含有以重量计的下述成分：黄浆水或乳清100-200份，糊精或淀粉5-10份。本发明具有以下优点：1、可以清除蔬菜水果表面的有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药残留。2、以食品企业的生产废液为基料，生产成本大大降低。3、所用原料安全、无毒。

Description

一种安全的蔬菜水果清洗剂
技术领域
本发明属于食品工业废弃物综合利用技术领域，特别涉及利用乳和豆制品加工企业加工过程中产生的废液生产一种安全的蔬菜水果清洗剂。
背景技术
农药在农业上的大量应用提高了农产品的产量，但过量使用农药对消费者的健康也带来了危害。有数据表明，虽然有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药施用后降解速度较快，但在蔬菜水果中仍有不同程度残留，导致近年来农药造成的中毒事件屡有发生。为此，除了加强蔬菜水果中农药残留的检测、禁止高毒农药的使用、宣传合理用药外，人们采用各种方法去除蔬菜水果中的残留农药。其中，蔬菜水果洗涤剂目前使用较多，但大多数产品主要是利用非离子表面活性剂、乙二胺四乙酸(EDTA)、碱剂等去除其中的农药残留。成分多为化学合成物质，安全性差，长期使用同样会对人体和环境造成伤害。
黄浆水和乳清是目前豆制品和乳制品企业加工豆腐、大豆分离蛋白、绿豆粉丝和奶酪的工业废液，其中含有约1.0％的蛋白质，具有较高的BOD和COD值，目前大多直接排放到环境中。现有的研究表明，蛋白质作为一种两性的大分物质，具有结合亲脂性小分子物质的特点。同时，大多数蔬菜水果中残留的农药多溶于有机溶剂而不溶解于水，只是简单的清水洗涤不能有效的去除其表面残留的农药。因此，本发明利用食品企业的工业废液中蛋白质结合农药的特性，同时加入具有包埋小分子物质的糊精或淀粉，生产一种即能有效去除农药残留，又安全、无毒的蔬菜水果清洗剂。
发明内容
本发明的目的在于提供一种安全的蔬菜水果清洗剂，其特征在于，以食品企业的工业废液为基料(原液或经过浓缩、干燥得到的浓缩液或粉剂)，再复配以一定比例的淀粉或糊精而得到清洗剂。该清洗剂是一种生产成本低，安全、无毒、可食用的产品。
本发明的技术方案如下
所述蔬菜水果清洗剂的配方如下：
1)含有以重量份计的下述成分：黄浆水或乳清100-200份，糊精或淀粉5-10份。
所述黄浆水为豆制品加工企业的废液，或者是由脱脂豆粕生产大豆分离蛋白的废液，蛋白含量为0.5-2.0％。
所述乳清为乳制品加工企业的废液，蛋白含量为0.4-1.0％。
2)含有以重量份计的下述成分：黄浆水或乳清经浓缩得到的溶液(蛋白质含量大于2％)4-90份，糊精或淀粉2-5份，水10-90份。
3)含有以重量份计的下述成分：黄浆水或乳清经干燥得到的粉剂4-10份，糊精或淀粉20-50份，水800-1000份
4)作为优选，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：黄浆水或乳清100份，糊精5份。黄浆水或乳清经干燥得到的粉剂8份，糊精5份，水90份。
5)本发明的有益效果是根据以上配比得到的一种蔬菜水果清洗剂，可以直接作为净菜加工厂、餐馆或家用的洗涤剂产品。
本发明具有以下优点：
1、可以清除蔬菜水果表面的有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药残留。
2、以食品企业的生产废液为基料，生产成本大大降低。
3、所用原料均可作为食品原料，安全、无毒。
具体实施方式
下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解，但本发明并不局限于此。
本发明的实施例：
本发明提供一种安全的蔬菜水果清洗剂。以黄浆水或乳清、糊精或淀粉为原料，经过配合得到一种蔬菜水果洗涤剂。下面列举实施例对本发明予以进一步说明。
本发明含有：1)、黄浆水或乳清100-200份，糊精或淀粉5-10份。2)、黄浆水或乳清经干燥得到的粉剂4-10份，糊精或淀粉20-50份，水800-1000份。3)、黄浆水或乳清经浓缩得到的溶液(蛋白质含量大于2％)4-90份，糊精或淀粉2-5份，水10-95份。
具体实施例1：
一种安全的蔬菜水果清洗剂，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：黄浆水1L、糊精30克，充分混合。
具体实施例2：
一种安全的蔬菜水果清洗剂，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：乳清1L、淀粉50克，充分混合。
具体实施例3：
一种安全的蔬菜水果清洗剂，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：黄浆水1L、糊精30克，充分混合。
具体实施例4：
一种安全的蔬菜水果清洗剂，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：乳清粉5克淀粉50克、水1L，充分混合。
具体实施例6：
一种安全的蔬菜水果清洗剂，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：黄浆水浓缩后得到的粉剂8克、糊精30克、水100mL，充分混合。
具体实施例7：
一种安全的蔬菜水果清洗剂，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：黄浆水浓缩液(蛋白含量：15％)60mL、淀粉50克，水940mL充分混合。
具体实施例8：
一种安全的蔬菜水果清洗剂，所述的蔬菜水果清洗剂由下列组分按照重量份数组成：黄浆水浓缩液(蛋白含量：10％)100mL、糊精30克，水900mL充分混合。

Claims (7)

1.一种安全的蔬菜水果清洗剂，其特征在于，以食品企业加工过程中产生的富含蛋白质的生产废液为原料，复配以具有包埋农药作用的糊精或淀粉，得到的一种安全、无毒、生产成本低的蔬菜水果清洗剂。
2.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗剂，其特征在于，所述食品企业的生产废液为：豆制品加工企业生产过程中产生的黄浆水大豆分离蛋白企业酸沉蛋白的废液和乳制品企业的乳清，或相关食品企业生产过程中产生的含有蛋白质的溶液。
3.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗剂，其特征在于，所述豆制品加工企业生产过程中产生的黄浆水大豆分离蛋白企业酸沉蛋白的废液和乳制品企业的乳清，或相关食品企业生产过程中产生的含有蛋白质的溶液中蛋白质含量范围为0.5-2.0％。
4.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗剂，其特征在于，所述含有蛋白质的黄浆水和乳清经过浓缩得到的蛋白质含量高的浓缩液(蛋白质含量大于2％)或经干燥得到的粉剂。
5.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗剂，其特征在于，所述具有农药包埋作用的糊精或淀粉。
6.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗剂，其特征在于，所去除的农药为蔬菜、水果表面残留的有机磷、氨基甲酸酯、菊酯类农药。
7.根据权利要求1所述蔬菜水果清洗剂，其特征在于，所去除的农药残留量高于70-80％。
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