CN103598282A - 一种食品用脱模剂 - Google Patents

一种食品用脱模剂 Download PDF

Info

Publication number
CN103598282A
CN103598282A CN201310589151.0A CN201310589151A CN103598282A CN 103598282 A CN103598282 A CN 103598282A CN 201310589151 A CN201310589151 A CN 201310589151A CN 103598282 A CN103598282 A CN 103598282A
Authority
CN
China
Prior art keywords
food
mould release
parts
release agent
releasing agent
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201310589151.0A
Other languages
English (en)
Inventor
廖传仙
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Black Food Co Ltd Of A Zhejiang Young Waiter In A Wineshop Or An Inn
Original Assignee
Black Food Co Ltd Of A Zhejiang Young Waiter In A Wineshop Or An Inn
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Black Food Co Ltd Of A Zhejiang Young Waiter In A Wineshop Or An Inn filed Critical Black Food Co Ltd Of A Zhejiang Young Waiter In A Wineshop Or An Inn
Priority to CN201310589151.0A priority Critical patent/CN103598282A/zh
Publication of CN103598282A publication Critical patent/CN103598282A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Noodles (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)

Abstract

本发明公开了一种食品用脱模剂。以重量份计，本发明由以下组分组成：聚丙烯酸钠：3～6，食用花生油：50～80，卵磷脂：4～8，甘油单脂肪酸酯：10～20，米糠蜡：1～3，柠檬油：10～20。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：（1）具有优良的脱模能力，使食品表面平整光滑，油脂分布均匀，对食品的风味不会产生任何影响；（2）烘烤食品时无油烟产生，不会影响工作人员的身体健康和周围环境的污染。

Description

一种食品用脱模剂
技术领域
本发明属于食品清洗剂技术领域，更具体是涉及一种食品用脱模剂。
背景技术
在生产焙烤食品如面包、点心、饼干时，常常会在锅面上残留碳质，容易造成粘锅、冒烟、烤焦等，这是因为用豆油、猪油等作脱模剂时，这些油脂在高温条件下会碳化而在锅面上留下难以除去的残留碳。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种食品用脱模剂。
为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：
一种食品用脱模剂，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：3～6，食用花生油：50～80，卵磷脂：4～8，
甘油单脂肪酸酯：10～20，米糠蜡：1～3，柠檬油：10～20。
上述食品用脱模剂的制备工艺为：按配比，将各组分混合，分散均匀后即可得成品。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
（1）具有优良的脱模能力，使食品表面平整光滑，油脂分布均匀，对食品的风味不会产生任何影响；
（2）烘烤食品时无油烟产生，不会影响工作人员的身体健康和周围环境的污染。
具体实施方式
以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
实施例1
一种食品用脱模剂，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：3，食用花生油：50，卵磷脂：4，
甘油单脂肪酸酯：10，米糠蜡：1，柠檬油：10。
实施例2
一种食品用脱模剂，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：6，食用花生油：80，卵磷脂：8，
甘油单脂肪酸酯：20，米糠蜡：3，柠檬油：20。
实施例3
一种食品用脱模剂，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：4，食用花生油：60，卵磷脂：6，
甘油单脂肪酸酯：15，米糠蜡：2，柠檬油：16。
上述食品用脱模剂的制备工艺为：按配比，将各组分混合，分散均匀后即可得成品。

Claims (4)

1.一种食品用脱模剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：3～6，食用花生油：50～80，卵磷脂：4～8，
甘油单脂肪酸酯：10～20，米糠蜡：1～3，柠檬油：10～20。
2.根据权利要求1所述的一种食品用脱模剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：3，食用花生油：50，卵磷脂：4，
甘油单脂肪酸酯：10，米糠蜡：1，柠檬油：10。
3.根据权利要求1所述的一种食品用脱模剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：6，食用花生油：80，卵磷脂：8，
甘油单脂肪酸酯：20，米糠蜡：3，柠檬油：20。
4.根据权利要求1所述的一种食品用脱模剂，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：
聚丙烯酸钠：4，食用花生油：60，卵磷脂：6，
甘油单脂肪酸酯：15，米糠蜡：2，柠檬油：16。
CN201310589151.0A 2013-11-20 2013-11-20 一种食品用脱模剂 Pending CN103598282A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310589151.0A CN103598282A (zh) 2013-11-20 2013-11-20 一种食品用脱模剂

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201310589151.0A CN103598282A (zh) 2013-11-20 2013-11-20 一种食品用脱模剂

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN103598282A true CN103598282A (zh) 2014-02-26

Family

ID=50116598

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201310589151.0A Pending CN103598282A (zh) 2013-11-20 2013-11-20 一种食品用脱模剂

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103598282A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104719363A (zh) * 2015-03-30 2015-06-24 广州市天惠食品有限公司 一种食品脱模剂及其制备方法
CN105643847A (zh) * 2016-01-05 2016-06-08 苏州逾世纪生物科技有限公司 一种安全环保的新型蜡脱模剂及其制备方法
CN105831193A (zh) * 2016-04-26 2016-08-10 长江大学 一种食品烤盘脱模油及其制备方法
CN107343514A (zh) * 2016-05-06 2017-11-14 秦皇岛金海特种食用油工业有限公司 食品行业用脱模油
WO2024033405A1 (de) * 2022-08-11 2024-02-15 Capol GmbH Zusammensetzung zur beschichtung von lebensmitteln und/oder oberflächen von lebensmittelverarbeitenden maschinen

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101589731A (zh) * 2008-05-28 2009-12-02 北京科技桥科贸有限公司 食用脱模剂
CN101766204A (zh) * 2008-12-29 2010-07-07 嘉里特种油脂（上海）有限公司 脱模剂及其制备方法
CN102326597A (zh) * 2011-10-31 2012-01-25 河南工业大学 棕榈液油制备o/w型焙烤专用脱模剂的方法
CN102700033A (zh) * 2012-06-13 2012-10-03 东莞市剑鑫电子材料有限公司 一种环保食品级脱模剂及其制备方法
CN102726480A (zh) * 2012-06-08 2012-10-17 漯河联泰食品有限公司 华夫饼专用脱模油及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101589731A (zh) * 2008-05-28 2009-12-02 北京科技桥科贸有限公司 食用脱模剂
CN101766204A (zh) * 2008-12-29 2010-07-07 嘉里特种油脂（上海）有限公司 脱模剂及其制备方法
CN102326597A (zh) * 2011-10-31 2012-01-25 河南工业大学 棕榈液油制备o/w型焙烤专用脱模剂的方法
CN102726480A (zh) * 2012-06-08 2012-10-17 漯河联泰食品有限公司 华夫饼专用脱模油及其制备方法
CN102700033A (zh) * 2012-06-13 2012-10-03 东莞市剑鑫电子材料有限公司 一种环保食品级脱模剂及其制备方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
宋小平等: "《精细化工丛书 实用化学品配方手册（五）"，》", 31 March 1993, 四川科学技术出版社 *
常功: "《精细化工生产入门（续集）》", 31 January 1994, 湖南科学技术出版社 *
胡德亮 等: "《食品乳化剂》", 31 August 2011, 中国轻工业出版社 *
董雪: "食品脱模剂在蛋糕烘焙应用现状", 《华章》 *

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104719363A (zh) * 2015-03-30 2015-06-24 广州市天惠食品有限公司 一种食品脱模剂及其制备方法
CN104719363B (zh) * 2015-03-30 2017-11-14 广州天惠食品股份有限公司 一种食品脱模剂及其制备方法
CN105643847A (zh) * 2016-01-05 2016-06-08 苏州逾世纪生物科技有限公司 一种安全环保的新型蜡脱模剂及其制备方法
CN105831193A (zh) * 2016-04-26 2016-08-10 长江大学 一种食品烤盘脱模油及其制备方法
CN107343514A (zh) * 2016-05-06 2017-11-14 秦皇岛金海特种食用油工业有限公司 食品行业用脱模油
WO2024033405A1 (de) * 2022-08-11 2024-02-15 Capol GmbH Zusammensetzung zur beschichtung von lebensmitteln und/oder oberflächen von lebensmittelverarbeitenden maschinen

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103598282A (zh) 一种食品用脱模剂
CN101766204B (zh) 脱模剂及其制备方法
MX2012012642A (es) Tarta suave con corazon no horneado simulado.
NZ597571A (en) Oil-based coating for baked food products
CN101589731A (zh) 食用脱模剂
CN104938581A (zh) 一种酥饼及其制备方法
CN103141543A (zh) 一种海苔肉松卷
CN103238657A (zh) 一种绿色安全的冷却猪肉保鲜剂
CN103843861A (zh) 一种纯素饼干的配方及其制备方法
CN104970062A (zh) 一种酥饼的配方及其制备方法
RU2013141017A (ru) Способ производства кекса
CN104472614A (zh) 一种食品用脱模剂
CN103931700A (zh) 一种油炸食品
MX2015011292A (es) Hojuelas horneadas estables en anaquel y metodo para hacer las mismas.
JP5855835B2 (ja) 焼餃子用油脂組成物及びその使用方法
CN106550966A (zh) 一种酥饼的配方及其制备方法
JP2018148869A (ja) 米油を使った液状油脂冷却パン生地製法
PH22016000755Y1 (en) CHIFFON CAKE FORTIFIED WITH LEMON GRASS (Cymbopogon citratus)
CN104336137A (zh) 一种烘焙糕点
PH22019000584U1 (en) A method in manufacturing sweet potato bread
PH22020050427U1 (en) Process of producing chocolate banana bread supplemented with cacao pod husk flour
CN105325507A (zh) 一种芝麻酥性烧饼及其制作方法
PH22017000490U1 (en) Process of producing peanut squash tart
KR101554267B1 (ko) 덱스트린-유지 복합체를 함유하는 밀가루 반죽 첨가물 및 그로부터 제조된 면
CN103103029A (zh) 一种家用烤箱清洗剂及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20140226