CN103583683B - 一种基于浒苔综合利用的天然水果保鲜剂及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种基于海洋突发性聚集绿潮藻浒苔综合利用的保鲜效果好、延长水果保鲜时长的天然、高效、安全、无毒的水果保鲜剂，是由硒化浒苔多糖和中草药乙醇提取物与水混合而成，其质量百分比组成为：硒化浒苔多糖100～200g/L，丁香乙醇提取物150～250g/L，桂皮乙醇提取物200～300g/L。该产品能有效延长水果保鲜时长，使用时将保鲜剂稀释100倍后可采用漂洗、喷洒、涂抹等方式，方便、快捷、高效，优势在于：一是原料选用安全、无副作用的浒苔及丁香、桂皮等中草药，满足人们对健康、安全、无副作用水果保鲜剂的需求；二是本发明将具有抑菌作用的浒苔多糖进行了硒化修饰，进一步提高了浒苔多糖的抑菌效果；三是本发明将硒化浒苔多糖和中草药乙醇提取物集于一体，水果保鲜剂产品抑菌范围广、抑菌能力强，可有效延长水果保鲜时长。
Description
技术领域
本发明涉及一种基于浒苔综合利用的天然水果保鲜剂及制备方法，属于食品添加剂领域。
背景技术
浒苔是一种大型绿藻，俗称苔条、青海苔等，为绿藻门石莼目石莼科浒苔属的藻类植物，常见的有缘管浒苔、扁浒苔、条浒苔、肠浒苔等。浒苔作为近海滩涂中的天然野生绿藻，其自然繁殖能力特别强，产量巨大。近年来，我国近岸海域连续爆发大规模突发性浒苔绿潮，对人类海上活动（海上体育运动、海洋渔业、船只通行等）、海水利用、滨海景观、海洋生态环境以及人们正常生活造成严重影响。浒苔营养丰富，多糖是浒苔的主要活性物质之一，研究表明，浒苔多糖具有显著的降血糖、血胆固醇作用，对Ehrlich癌和皮肤癌有显著的抑制活性。
目前海藻多糖在抗病毒、抗菌、抗肿瘤等方面已显示出很大的潜力，而硒在治疗克山病、大骨节病，提高视力和防治肝坏死等方面具有特殊功效。硒多糖是硒元素与活性多糖键合而成的化合物，硒多糖不但具有多糖的各种生理功能，还具有无机硒的多种活性，研究表明硒多糖的生物活性普遍高于硒与多糖，也更有利于被机体吸收利用。目前，对各种细菌和植物病原真菌的防治仍以化学药剂为主，但化学药剂的过多使用会危及人体健康、破坏生态平衡，并易使其产生抗药性。因此，寻找环保、高效的植物源农药已成为农药研究领域的热点。活性多糖对细菌的抑制作用表明其可作为天然食品抗菌素或防腐剂使用，有望取代化学合成的试剂。
由于中草药具有副作用小，来源广，价格低廉，较少出现耐药性等优点，使得从中草药中筛选抗菌药物越来越受到国内外学者的广泛重视。早在20世纪50年代，我国医药工作者即开始了中草药抑菌作用与抑菌成分的研究，并发现许多具抗菌作用的中草药。如王岳、吴军等人先后测定了多种福州草药的抗菌作用。目前的研究结果显示，很多具有清热、抗炎和解毒的中草药均具有抗菌作用。丁香和桂皮的抑菌作用已经研究结果证明具有显著的抑菌作用，为天然果蔬保鲜剂的开发提供了可能。
食品加工产业已经成为国民经济三大支柱产业之一。由于食品在加工、贮藏、消费的过程中很容易受到各种有害微生物的侵害而变质腐坏，食品防腐保鲜便成了食品加工业中的重要问题。随着人们生活水平和环保意识的逐步加强， 人们对防腐保鲜剂的要求也越来越高， 而传统的化学保鲜剂已被证实具有潜在的危害性， 所以， 研发天然、高效、无毒、安全的食品保鲜剂势在必行。
水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一， 因富含碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐而成为人类重要的营养源。 此外，水果还以其特有的香味与色泽刺激人们的食欲，促进消化，增强身体健康。 但是，水果生产存在较强的季节性、区域性以及采后易损伤、 腐烂和变质等特点，与消费者对水果需求的多样性及淡季调节的迫切性相矛盾，果品贮藏保鲜的问题日趋突出，研究天然、高效、安全、无毒的水果保鲜剂具有十分重要的意义。
本发明基于突发性海洋废弃藻类浒苔资源的综合开发利用，辅以抑菌中草药活性成分的应用，开发一种天然的水果保鲜剂，既满足人们对天然、高效、安全、无毒的需求，又开辟了一条浒苔资源综合利用的有效途径。
发明内容
本发明的目的在于提供一种基于海洋突发性聚集绿潮藻浒苔综合利用的保鲜效果好、延长水果保鲜时长的天然、高效、安全、无毒的水果保鲜剂。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：
本发明所述的水果保鲜剂由硒化浒苔多糖和中草药乙醇提取物与水混合而成，其质量百分比组成为：硒化浒苔多糖100～200g/L，丁香乙醇提取物150～250g/L，桂皮乙醇提取物200～300g/L。
本发明所述硒化浒苔多糖是通过如下途径实现的：
1）浒苔粉脱脂：取一定质量的浒苔干粉于圆底烧瓶中，加入10倍量95%乙醇，置于85℃水浴锅中回流脱脂2次，每次回流时间2 h，过滤，滤渣放烘箱中干燥得深棕色浒苔干粉；
2）脱蛋白：取一定质量脱脂后的浒苔干粉，经80 ℃热水浸提4 h后，冷却，调pH至5.5；加入8%的木瓜蛋白酶，酶解温度60℃，酶解2 h，脱蛋白；
3）浓缩提取：滤液经旋转蒸发仪浓缩，加入4倍体积无水乙醇，静置12h，得浒苔粗多糖；
4）硒化浒苔多糖制备：精确称取一定质量浒苔粗多糖放入三口烧瓶中，加入一定量体积分数0.5%的硝酸溶液，加热搅拌使其完全溶解，得10 mg/mL的多糖溶液。加入同浒苔多糖质量的亚硒酸钠，60℃加热搅拌，反应8 h，冷却，过滤，离心除去沉淀，溶液用流水透析。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚硒酸钠的残留，无血红色时停止透析，真空冷冻干燥，即得硒化浒苔多糖。
本发明中上述的硒化浒苔多糖中硒含量为500 μg/g左右。
本发明中所述的丁香乙醇提取物是通过如下途径实现的：将中草药丁香去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入10倍体积浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min；过滤，向药渣中再次加入10倍体积70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得丁香乙醇提取物。
本发明中所述的桂皮乙醇提取物是通过如下途径实现的：将中草药桂皮去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入10倍体积浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min；过滤，向药渣中再次加入10倍体积70%乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得桂皮乙醇提取物。
本发明提供的基于浒苔综合利用的天然水果保鲜剂保鲜效果显著，能有效延长水果保鲜时长，使用时将保鲜剂稀释100倍后可采用漂洗、喷洒、涂抹等方式，方便、快捷、高效。
本发明提供一种基于浒苔综合利用的天然水果保鲜剂，其优势在于：一是原料选用安全、无副作用的浒苔及丁香、桂皮等中草药，满足人们对健康、安全、无副作用水果保鲜剂的需求；二是本发明将具有抑菌作用的浒苔多糖进行了硒化修饰，进一步提高了浒苔多糖的抑菌效果；三是本发明将硒化浒苔多糖和中草药乙醇提取物集于一体，水果保鲜剂产品抑菌范围广、抑菌能力强，可有效延长水果保鲜时长。
具体实施方式
实施例1：
1）浒苔粉脱脂：取100g的浒苔干粉于圆底烧瓶中，加入1L浓度为95%的乙醇，置于85℃水浴锅中回流脱脂2次，每次回流时间2 h，过滤，滤渣放烘箱中干燥得深棕色浒苔干粉；
2）脱蛋白：取50g脱脂后的浒苔干粉，经80 ℃热水浸提4 h后，冷却，调pH至5.5；加入8%的木瓜蛋白酶，酶解温度60℃，酶解2 h，脱蛋白；
3）浓缩提取：滤液经旋转蒸发仪浓缩，加入4倍体积无水乙醇，静置12h，得浒苔粗多糖；
4）硒化浒苔多糖制备：精确称取5g浒苔粗多糖放入三口烧瓶中，加入500mL体积分数0.5%的硝酸溶液，加热搅拌使其完全溶解，得10 mg/mL的多糖溶液。加入5g亚硒酸钠，60℃加热搅拌，反应8 h，冷却，过滤，离心除去沉淀，溶液用流水透析。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚硒酸钠的残留，无血红色时停止透析，真空冷冻干燥，即得硒化浒苔多糖；
5）丁香乙醇提取物制备：将中草药丁香去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；称取丁香100g，加入1L浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min；过滤，向药渣中再次加入1L浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得丁香乙醇提取物；
6）桂皮乙醇提取物制备：将中草药桂皮去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；称取桂皮100g，加入1L浓度为70%的乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min；过滤，向药渣中再次加入1L浓度为70%的乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得桂皮乙醇提取物；
7）水果保鲜剂制备：按硒化浒苔多糖100g/L，丁香乙醇提取物200g/L，桂皮乙醇提取物300g/L浓度配制成天然水果保鲜剂。
实施例2：
1）浒苔粉脱脂：取100g的浒苔干粉于圆底烧瓶中，加入1L浓度为95%的乙醇，置于85℃水浴锅中回流脱脂2次，每次回流时间2 h，过滤，滤渣放烘箱中干燥得深棕色浒苔干粉；
2）脱蛋白：取50g脱脂后的浒苔干粉，经80 ℃热水浸提4 h后，冷却，调pH至5.5；加入8%的木瓜蛋白酶，酶解温度60℃，酶解2 h，脱蛋白；
3）浓缩提取：滤液经旋转蒸发仪浓缩，加入4倍体积无水乙醇，静置12h，得浒苔粗多糖；
4）硒化浒苔多糖制备：精确称取5g浒苔粗多糖放入三口烧瓶中，加入500mL体积分数0.5%的硝酸溶液，加热搅拌使其完全溶解，得10 mg/mL的多糖溶液。加入5g亚硒酸钠，60℃加热搅拌，反应8 h，冷却，过滤，离心除去沉淀，溶液用流水透析。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚硒酸钠的残留，无血红色时停止透析，真空冷冻干燥，即得硒化浒苔多糖；
5）丁香乙醇提取物制备：将中草药丁香去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；称取丁香100g，加入1L浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min；过滤，向药渣中再次加入1L浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得丁香乙醇提取物；
6）桂皮乙醇提取物制备：将中草药桂皮去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；称取桂皮100g，加入1L浓度为70%的乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min；过滤，向药渣中再次加入1L浓度为70%的乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得桂皮乙醇提取物；
7）水果保鲜剂制备：按硒化浒苔多糖150g/L，丁香乙醇提取物250g/L，桂皮乙醇提取物200g/L浓度配制成天然水果保鲜剂。
实施例3：
1）浒苔粉脱脂：取一定质量的浒苔干粉于圆底烧瓶中，加入10倍量95%乙醇，置于85℃水浴锅中回流脱脂2次，每次回流时间2 h，过滤，滤渣放烘箱中干燥得深棕色浒苔干粉；
2）脱蛋白：取一定质量脱脂后的浒苔干粉，经80 ℃热水浸提4 h后，冷却，调pH至5.5；加入8%的木瓜蛋白酶，酶解温度60℃，酶解2 h，脱蛋白；
3）浓缩提取：滤液经旋转蒸发仪浓缩，加入4倍体积无水乙醇，静置12h，得浒苔粗多糖；
4）硒化浒苔多糖制备：精确称取一定质量浒苔粗多糖放入三口烧瓶中，加入一定量体积分数0.5%的硝酸溶液，加热搅拌使其完全溶解，得10 mg/mL的多糖溶液。加入0.1 g亚硒酸钠，60℃加热搅拌，反应8 h，冷却，过滤，离心除去沉淀，溶液用流水透析。取少量透析液加入抗坏血酸检测亚硒酸钠的残留，无血红色时停止透析，真空冷冻干燥，即得硒化浒苔多糖；
5）丁香乙醇提取物制备：将中草药丁香去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入10倍体积浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min；过滤，向药渣中再次加入10倍体积70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得丁香乙醇提取物；
6）桂皮乙醇提取物制备：将中草药桂皮去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入10倍体积浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min；过滤，向药渣中再次加入10倍体积70%乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%左右，得桂皮乙醇提取物；
7）水果保鲜剂制备：按硒化浒苔多糖200g/L，丁香乙醇提取物150g/L，桂皮乙醇提取物250g/L浓度配制成天然水果保鲜剂。
以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。
Claims (3)
1.一种基于浒苔综合利用的天然水果保鲜剂，其特征在于是由硒化浒苔多糖和丁香、桂皮乙醇提取物与水混合而成，质量百分比组成为：硒化浒苔多糖100～200g/L，丁香乙醇提取物150～250g/L，桂皮乙醇提取物200～300g/L。
2.根据权利要求1所述的一种基于浒苔综合利用的天然水果保鲜剂，其特征在于所述丁香乙醇提取物是通过如下途径实现的：将中草药丁香去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入10倍体积浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min；过滤，向药渣中再次加入10倍体积70%乙醇，在超声波功率150W条件下，30℃恒温水浴回流提取10min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%，得丁香乙醇提取物。
3.根据权利要求1所述的一种基于浒苔综合利用的天然水果保鲜剂，其特征在于所述桂皮乙醇提取物是通过如下途径实现的：将中草药桂皮去除蛀虫及腐烂者，清水洗净，烘干，然后剪切；然后用植物粉碎机进行粉碎，过40目筛；加入10倍体积浓度为70%乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min；过滤，向药渣中再次加入10倍体积70%乙醇，在超声波功率150W条件下，20℃恒温水浴回流提取20min，过滤；合并两次提取液，减压浓缩回收乙醇，烘干水分至15～20%，得桂皮乙醇提取物
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