CN103478498A - 一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，按重量分由以下组分组成：玉米63.7～64份，豆粕19～19.3份，脱壳油茶粕5～7份，麸皮6～8份，石粉1.13～1.14份，磷酸氢钙0.56份，赖氨酸0.27～0.28份，苏氨酸0.03份，预混料2份。该饲料充分利用本土优势蛋白资源去皮油茶粕，通过使用廉价的去皮油茶粕降低豆粕和麸皮的使用量，缓解蛋白质资源短缺的同时，实现了成本的大幅降低；该饲料对于育肥猪生长性能没有不良影响并可改善猪肉品质：可明显提高猪胴体瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪率和背膘厚；可在一定程度上降低猪肉失水率，提高肌红蛋白和肌苷酸含量，pH值和肉色也有改善的趋势。
Description
技术领域
本发明涉及动物饲料领域，尤其是一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料。
背景技术
蛋白质资源紧缺是一个世界性的问题，我国由于人口众多，资源有限，缺乏尤为严重，几乎每年都要进口大量的鱼粉、豆粕等蛋白质饲料原料。根据国家饲料工业办公室的估算，按照我国人民膳食结构与养殖业的发展规划要求，我国到21世纪30年代,人口将由13亿增长到16亿,按16亿人人均日消费动物性蛋白质量仍是25g的保守数字计算，则需要1460万吨动物性蛋白质，那么最少需要从种植业或饲料工业提供7300万吨饲用粗蛋白质(约相当于1.182亿吨豆粕的粗蛋白质含量)。按21世纪初期我国种植业可提供的饲料蛋白质资源量预测,至2020年需要量为0.72亿吨，供给量为0.24亿吨，缺口在一半以上。
我国蛋白质资源不仅在数量上严重缺乏,在品种与结构上也存在着不少问题。豆粕、鱼粉、肉骨粉等优质蛋白缺乏,必须依赖大量的进口；豆粕、鱼粉较为理想的蛋白饲料进口量逐年增长，尤其鱼粉的幅度更大。
油茶是中国特有的木本油料,与油棕、油橄榄、椰子被誉为世界四大木本食用油料，是我国南方丘陵地区的一种重要油料植物，盛产于湖南、湖北、江西、广西等地。我国油茶林种植面积达400万m2，占全国木本食用油料作物的80％以上，是世界上油茶品种最多、分布最广、茶籽产量最高的国家，年产油茶籽约54.98万吨、茶油15万余吨、油茶籽副产品——油茶饼粕的年平均产量约为39.71万吨。由此可见我国的油茶粕资源十分丰富。
目前，我国传统制油工艺中，只重视出油率，而不重视茶粕蛋白质质量，造成茶粕中粗纤维含量高，粗蛋白、有效能值、氨基酸消化利用率低，特别是茶粕中茶皂素、单宁等抗营养因子含量高，具有味辛、辣苦涩味，畜禽不愿采食，对鱼类毒性极强，传统上不用于饲料资源，对榨油后剩余茶籽饼粕的利用还很不够，大部分用于清塘剂，肥料，燃料甚至废弃。
同时，随着生活水平的不断提高，人们对猪肉不仅要求营养丰富、卫生安全，而且还要求有良好的风味。影响猪肉品质的因素包括品种、年龄、性别、饲料营养、饲养管理等，其中饲料营养是影响猪肉品质最直接的一个重要因素。因而如何通过营养调控改善猪肉品质，成为当今动物营养研究的一个热点。
发明内容
为了解决上述弊端，本发明所要解决的技术问题是，通过补充脱壳油茶粕作为植物蛋白原料设计育肥猪专用饲料，研究其对育肥猪肉品质的影响，确定出提高猪肉品质的合适比例的高效廉价饲料。
为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是，一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，按重量分由以下组分组成：玉米63.7～64份,豆粕19～19.3份,脱壳油茶粕5～7份,麸皮6～8份,石粉1.13～1.14份,磷酸氢钙0.56份,赖氨酸0.27～0.28份,苏氨酸0.03份,预混料2份；
所述预混料由微矿和多维组成,其中微矿1.2份,多维0.8份。
所述的改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料采用传统一次制粒方法及设备制备。其加工工艺依序包括：1.原料的接收与清理：对大宗原料玉米、豆粕、脱壳油茶粕、麸皮进行接收，并对玉米、豆粕和麸皮进行杂质清理；2.粉碎系统：玉米、豆粕采用筛片（Φ1.8mm）粉碎；3.配料混合系统：根据上述重量组分配方进行投料和混合，人工投料后混合100秒；4.制粒系统：用Φ3.0mm的环模制粒，粒长5～8mm，制粒温度80±5℃，颗粒硬度平均值范围在2.0～3.0公斤力；5.成品包装系统：根据包装规格进行打包。以上均为本领域公知技术内容，不再赘述。
优选地，所述脱壳油茶粕的生产工艺包括如下步骤：1.油茶的过风除杂：选择本地优质油茶进行过风除杂，杂质率要求低于2%；2.脱壳：采用脱壳机（市售机型均可满足要求）对油茶进行脱壳，要求脱壳率达到98.5%；3.粉碎：脱壳后油茶粕采用用Φ1.5mm筛片粉碎。
优选地，一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，按重量分由以下组分组成，玉米63.7份,豆粕19.3份,脱壳油茶粕5份,麸皮8份,石粉1.14份,磷酸氢钙0.56份,赖氨酸0.27份,苏氨酸0.03份,预混料2份。
优选地，一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，按重量分由以下组分组成：：按重量分由以下组分组成，玉米64份,豆粕19份,脱壳油茶粕7份,麸皮6份,石粉1.13份,磷酸氢钙0.56份,赖氨酸0.28份,苏氨酸0.03份,预混料2份。
本发明的有益效果在于：
1.本发明中，通过对茶粕生产工艺进行优化，能够充分利用常规意义上不能被使用的饲料资源。通过油茶籽脱壳，获得了质量优良的油茶籽油和脱壳油茶籽饼粕，提高了油茶籽加工的经济效益。油茶饼粕中富含茶多酚、茶皂素、蛋白质、脂肪、淀粉和粗纤维等成分，茶多酚是优良的天然抗氧化剂，茶皂素是天然非离子型表面活性剂，油茶籽粗蛋白含量15％～20％，粗脂肪含量5～7%,粗纤维含量在15～25%,糖类物质40-60%,消化能9～10MJ/kg。通过油茶籽脱壳，获得了质量优良的油茶籽油和脱壳油茶籽饼粕，提高了油茶籽加工的经济效益。脱壳油茶粕的氨基酸、矿物质和微量元素测定结果见下表1。
表1脱壳油茶粕氨基酸、矿物质含量测定结果
通过上表1可以看出，脱壳油茶粕蛋白质中含有18种氨基酸成分，包括畜禽生长所需要的10种必需氨基酸,其中苏氨酸、谷氨酸、组氨酸和精氨酸等含量较为丰富，其中10种是人体必需的氨基酸。矿物质和微量元素Ca、K、Mg、Fe、Mn等含量均非常丰富，而有毒有害元素Pb和Cd含量较低。
因此，油茶饼粕通过去壳后，高质量的油茶粕蛋白质达到21%，消化能为10.2MJ/kg,是一种营养价值较高的潜在饲料原料。因此,大力发展油茶粕的综合利用，最终实现油茶产业化有效、健康、可持续的发展，对缓解我国蛋白质资源缺乏的现状具有重要的意义。
2.充分利用本土优势蛋白资源去皮油茶粕，通过使用廉价的去皮油茶粕降低豆粕和麸皮的使用量，缓解蛋白质资源短缺的同时，实现了成本的大幅降低；
3.通过具体的实施方式及试验验证，该饲料对于育肥猪生长性能没有不良影响并可改善猪肉品质：可明显提高猪胴体瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪率和背膘厚；可在一定程度上降低猪肉失水率，提高肌红蛋白和肌苷酸含量，PH值和肉色也有改善的趋势。
下面通过实施例进一步说明本发明的技术方案。
具体实施例
利用脱壳油茶粕设计的育肥猪营养配方技术方案主要包括两个步骤:
A、利用脱壳油茶粕设计的育肥猪营养配方技术方案的设计
根据脱壳油茶粕的常规营养成分、氨基酸、消化性能分析，结合育肥猪的营养需求，我们设计出四种区别于常规玉米豆粕型的新技术方案,其中两种为核心发明方案。具体见下表2。
新技术方案主要充分利用本土优势蛋白资源脱壳油茶粕，通过使用廉价的脱壳油茶粕降低豆粕和麸皮的使用量，根据脱壳油茶粕设计的四种方案成本分别降低50-150元/吨,其中本发明方案成本降低85元/吨和110元/吨。
B、通过四种方案实施确定脱壳油茶粕在育肥猪阶段的合适添加比例及对猪肉品质的改善效果
通过具体的实施方式及试验验证，脱壳油茶粕在育肥猪中的合适添加比例为5-7%，脱壳油茶粕添加量为3%没有太大的效果，而9%脱壳油茶粕采食方面具有一定的影响，可能与茶皂素、单宁等抗营养因子有关。添加5-7%脱壳油茶粕对于育肥猪生长性能没有不良影响；添加5-7%脱壳油茶粕可明显提高猪胴体瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪率和背膘厚；添加5-7%脱壳油茶粕可在一定程度上降低猪肉失水率，提高肌红蛋白和肌苷酸含量，PH值和肉色也有改善的趋势。
实施例1
选择来源一致、体重相近、体质健康的15栏育肥猪180头（每栏数量在12头，体重60千克左右），随机分成5个处理组，每个处理3个重复,试验配方见表3，试验猪称重后开始2-3天作为预饲期，随后进入正饲期，试验时间为25天。试验在同一单元进行，由同一饲养员饲喂，饲养管理条件一致，保证猪群健康状况良好。试验过程中记录试验组和对照组育肥猪初始体重、结束体重、每日每栏的投料量和余料量，测定试验动物的生长性能。结果表明，添加3-7%脱壳油茶粕对于育肥猪生长性能没有不良影响（P>0.05）,而9%脱壳油茶粕影响育肥猪的采食量、日增重和料肉比（P<0.05）,见表4。
实施例2
选择来源一致、体重相近、体质健康的15栏育肥猪180头（每栏数量在12头，体重60千克左右），随机分成5个处理组，每个处理3个重复,试验配方见表3，试验猪称重后开始2-3天作为预饲期，随后进入正饲期，试验时间为25天。试验在同一单元进行，由同一饲养员饲喂，饲养管理条件一致，保证猪群健康状况良好。试验结束后每个重复各选择2头进行屠宰，测定瘦肉率、脂肪率、眼肌面积、背膘厚等指标。结果表明，添加5-7%脱壳油茶粕可明显提高猪胴体瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪率和背膘厚（P<0.05）,见表5。
实施例3
选择来源一致、体重相近、体质健康的15栏育肥猪180头（每栏数量在12头，体重60千克左右），随机分成5个处理组，每个处理3个重复,试验配方见表3，试验猪称重后开始2-3天作为预饲期，随后进入正饲期，试验时间为25天。试验在同一单元进行，由同一饲养员饲喂，饲养管理条件一致，保证猪群健康状况良好。试验结束后每个重复各选择2头进行屠宰，屠宰后45分钟内用酸度计测定背最长肌PH值，屠宰后2小时内用色差仪测定背最长肌肉色，用Uitrospec2000紫外/可见分光光度计测定背最长肌肌红蛋白含量。结果表明，添加5-7%脱壳油茶粕可在一定程度上降低猪肉失水率，提高肌红蛋白和肌苷酸含量（P<0.05），PH值和肉色也在有一定程度地改善（P>0.05），见表6。
表2利用脱壳油茶粕设计的育肥猪营养配方技术方案的设计
表3试验配方及成分分析保证值
表4脱壳油茶粕对育肥猪生长性能的影响
注：表中数值为平均数±标准误，同行数据肩标小写字母相同或无字母表示差异不显著（P >0.05），小写字母完全不同表示差异显著（P<0.05），大写字母完全不同表示差异极显著（P<0.01）。下同。
表5脱壳油茶粕对育肥猪胴体组成的影响
表6脱壳油茶粕对育肥猪猪肉品质和营养成分的影响
Claims (4)
1.一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，其特征在于，按重量分由以下组分组成：玉米63.7～64份,豆粕19～19.3份,脱壳油茶粕5～7份,麸皮6～8份,石粉1.13～1.14份,磷酸氢钙0.56份,赖氨酸0.27～0.28份,苏氨酸0.03份,预混料2份；
所述预混料由微矿和多维组成,其中微矿1.2份,多维0.8份。
2.如权利要求1所述的一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，其特征在于，按重量分由以下组分组成：玉米63.7份,豆粕19.3份,脱壳油茶粕5份,麸皮8份,石粉1.14份,磷酸氢钙0.56份,赖氨酸0.27份,苏氨酸0.03份,预混料2份。
3.如权利要求1所述的一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，其特征在于，按重量分由以下组分组成，玉米64份,豆粕19份,脱壳油茶粕7份,麸皮6份,石粉1.13份,磷酸氢钙0.56份,赖氨酸0.28份,苏氨酸0.03份,预混料2份。
4.如权利要求1所述的一种改善猪肉品质的脱壳油茶粕饲料，其特征在于，所述脱壳油茶粕的生产工艺包括如下步骤：1.油茶的过风除杂：其杂质率要求低于2%；2.脱壳：采用脱壳机对油茶进行脱壳，要求脱壳率达到98.5%；3.粉碎：脱壳后油茶粕采用用Φ1.5mm筛片粉碎。
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