CN103462524A - 面包机和做面包的设备 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种面包机，包括用于装面包的面包桶，所述面包机还包括桶盖，所述面包桶和/或所述桶盖上设置有储水装置，所述储水装置设置成在所述桶盖盖住所述面包桶时，向所述面包桶与所述桶盖所界定的桶内空间开放，且所述储水装置的水与装在所述面包桶的面包不直接接触。本发明的面包机能使做出的面包表皮薄而软，面芯湿软而不干涩，口感甚佳。

Description

面包机和做面包的设备

技术领域

本发明涉及面包制作装置，特别是涉及一种面包机和做面包的设备。

背景技术

现有家用面包机主要以烘烤为主，做出来的面包一般比较干燥，水分少，表皮一般较厚，较硬，吃起来比较干涩，易口干。很多情况下厚厚的表皮因为口感不好而被丢弃，造成浪费。

发明内容

   本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种面包机和做面包的设备，能够大大改善所做面包的口感。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种面包机，包括用于装面包的面包桶，所述面包机还包括桶盖，所述面包桶和/或所述桶盖上设有储水装置，所述储水装置设置成在所述桶盖盖住所述面包桶时向所述面包桶与所述桶盖所界定的桶内空间开放，且所述储水装置的水与装在所述面包桶的面包不直接接触。

进一步地：

所述储水装置是设置在所述面包桶的顶部的储水槽。

所述储水槽是沿所述面包桶的周缘一体设置的水槽。

所述储水槽向所述面包桶的桶壁的外侧或内侧突出。

所述储水装置是设置在所述桶盖的底部的储水槽。

所述储水槽是沿所述桶盖的周缘一体设置的水槽。 

所述面包桶的底部设置有面团搅拌装置。

所述桶盖盖在所述面包桶上时二者为气密封配合，所述桶盖上设有泄压阀。

所述桶盖的中部设有向下延伸的导热管，所述导热管靠近所述桶盖的一端开设有进气口。

所述导热管的中间或下端设有出气口。

一种做面包的设备，包括加热装置以及由所述加热装置加热的所述面包机。

本发明的有益技术效果：

通过在面包桶和/或桶盖上设置储水装置，该储水装置当桶盖盖上面包桶时向桶内空间开放，面包机加热过程中储水装置内的水转变为蒸汽，所产生的蒸汽被桶盖封住焖在面包桶内，使面团在湿热的蒸汽环境中进行烘烤。这种湿热蒸汽可使面团在烘烤过程中保持足够的水份，从而能使做出的面包表皮变的薄而软，面芯湿软而不干涩，口感甚佳。

通过面包桶和/或桶盖自带的储水装置，加点水就可以在桶内提供湿热蒸汽，可不用另设从外部接到面包桶内的蒸汽配送管路及蒸汽供应和控制设备，也不用在面包桶上进行相应的接口设计，大大简化了结构。

优选的实施例可以提供更多的优点。例如，采用沿面包桶的顶部周缘向外突出设置的储水槽，结构简单，注水操作方便，且不容易使水落到面团上。又例如，面包桶的底部设置面团搅拌装置，可直接将所有和面的原料放到面包桶中，通过搅拌装置自动搅拌好并在面包桶中发酵，完成以后便可直接在蒸汽环境中进行烘烤。桶盖和面包桶气密封配合以及泄压阀的设计，使得一方面可以最大化地充分利用储水装置的水，另一方面又能有效防止蒸汽压力过大。又例如，通过在桶盖上设置具有进气口的导热管，工作时，导气管插入面团内部，蒸汽通过进气口进入导热管，就可以很快将其热量传到面芯，大大缩短面包中间部分加热的时间，从而缩短整个做面包的时间。更优选地，所述导热管的中间或下端设有出气口，从而蒸汽可以从导热管进入到面包内部，与面芯直接接触，进一步加速面包加热过程，并使面芯也具有更好的蒸汽湿润效果。进一步地，出气口在导热管的管壁上向外突出地设置，形成开口朝上的凹槽，这样的设计使得出气口不会被面包完全堵死，蒸汽容易扩散到面包内部。 

附图说明

图1为本发明面包机一种优选实施例的剖视图；

图2为本发明面包机一种优选实施例的立体图；

图3为本发明面包机另一种优选实施例的剖视图；

图4为本发明面包机另一种优选实施例的立体图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的实施例作详细说明。应该强调的是，下述说明仅仅是示例性的，而不是为了限制本发明的范围及其应用。

参阅图1，在一些实施例里，面包机包括用于装面包的面包桶1和桶盖3，面包桶1和/或桶盖3上设置有储水装置，且设置成在桶盖3盖住面包桶1时，储水装置向面包桶1与桶盖3所界定的桶内空间开放，开放的储水装置加热时所产生出来的水蒸汽能够在桶内接触到面包表面，但储水装置的水与装在面包桶1的面包不直接接触。

在一种优选实施例里，储水装置可以是设置在面包桶1的顶部的储水槽。

更优选地，储水槽可以是沿面包桶1的周缘一体设置的储水槽8。

具体来说，储水槽可以是突出于面包桶1的桶壁的外侧，或是突出于面包桶1的桶壁的内侧。如图1所示，在一个较佳的实施例里，环形的储水槽8向面包桶的桶壁的外侧突出。

储水槽既可以是整体连通的一个槽，也可以是间断式分布的多个槽。

在另一种实施例里，储水装置也可以是设置在桶盖3的底部的储水槽。

更具体地，桶盖3底部的储水槽可以是沿桶盖3的周缘一体设置的储水槽。例如，桶盖3的边缘向内弯折而形成开口朝桶盖3下表面的槽状结构。 

根据其他实施例，储水装置也可以是附接在面包桶或桶盖上的独立部件，而非一体形成的结构。

在各种实施例中，储水装置的形式并不受限制，只需要储水装置能够在面包桶与桶盖盖合后向桶内空间提供蒸汽的水源即可。储水装置向桶内空间开放，可以是前述的水槽式的敞开开放，也可以是尺寸较大的容器通过尺寸较为狭小的管道或开口通至桶内的方式开放。

在优选的实施例里，面包桶1的底部设置有面团搅拌装置（未图示）。可直接将所有和面的原料盛放到面包桶1中，通过搅拌装置在面包桶1内自动搅拌好，并在面包桶1中发酵完以后，便可直接在储水装置所提供的桶内蒸汽环境中进行烘烤。直接将和面原料放入面包桶，由面包桶自动完成和面、加热等一系列加工操作，十分方便。

在优选的实施例里，桶盖3盖在面包桶1上时二者为气密封配合，典型地，可以在桶盖3或面包桶1的口部设置一圈密封环4，通过密封环4封紧二者的间隙。桶盖上设有泄压阀6，泄压阀6可采用排气孔配合单向阀帽的结构。

如图3-4所示，在优选的实施例里，所述桶盖3的中部设有向下延伸的导热管2，所述导热管2靠近所述桶盖3的一端开设有进气口，导热管2可将热快速高效地传至面芯。蒸汽可以由进气口进入导热管2内，从而将热快速高效地传至面芯，大大加速面包加热过程。进一步地，可在导热管2的中间或下端设置出气口，从而蒸汽可以从出气口进入到面芯内，与面芯直接接触，进一步加速面包加热过程，并使面芯也具有更好的蒸汽湿润效果。出气口优选从导热管2的管壁上向外突出地设置，形成开口朝上的凹槽，这样的设计使得出气口不会被面包完全堵死，蒸汽容易扩散到面包内部。导热管2可以采用可拆卸式的设计。

根据面包机的大小规格，可适当设计储水装置的容积，储水装置可装入适量的水。

工作时，面包机被加热，加热面包的同时还加热储水装置产生蒸汽，桶盖的密封作用将蒸汽保存在面包桶内，使面团在蒸汽的环境下被烘烤成面包。与桶盖相连的导热管将热同时传至面芯。桶盖上的排汽孔用单向阀帽盖住以充分利用蒸汽。若桶内蒸汽压力过大，则能顶开单向阀帽泄压。

参见图2和图4，桶盖3上可安装有手柄7，扳动手柄可使桶盖扣住面包桶，也可扳动手柄以从面包桶1上移开桶盖3。

面包桶1上可安装有提手5，以方便移动面包桶1，例如将其从加热装置中取出。

另一些实施例是关于一种做面包的设备，其包括加热装置（未图示）以及由加热装置加热的面包机。加热装置例如但不限于是一个电烤箱或一个电热煲。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种面包机，包括用于装面包的面包桶，其特征在于, 所述面包机还包括桶盖，所述面包桶和/或所述桶盖上设有储水装置，并设置成在所述桶盖盖住所述面包桶时，所述储水装置向所述面包桶与所述桶盖所界定的桶内空间开放，而所述储水装置的水与装在所述面包桶的面包不直接接触。

2.如权利要求1所述的面包机，其特征在于,所述储水装置是设置在所述面包桶的顶部的储水槽。

3.如权利要求2所述的面包机，其特征在于,所述储水槽是沿所述面包桶的周缘一体设置的储水槽。

4.如权利要求1所述的面包机，其特征在于, 所述储水装置是设置在所述桶盖的底部的储水槽。

5.如权利要求4所述的面包机，其特征在于,所述储水槽是沿所述桶盖的周缘一体设置的储水槽。

6.如权利要求1至5任一项所述的面包机，其特征在于, 所述面包桶的底部设置有面团搅拌装置。

7.如权利要求1至5任一项所述的面包机，其特征在于,所述桶盖在所述面包桶上时二者为气密封配合,所述桶盖上设有泄压阀。

8.如权利要求1至5任一项所述的面包机，其特征在于，所述桶盖的中部设有向下延伸的导热管，所述导热管靠近所述桶盖的一端开设有进气口。

9.如权利要求8所述的面包机，其特征在于，所述导热管的中间或下端设有出气口。

10.一种做面包的设备，包括加热装置，其特征在于,还包括由所述加热装置加热的如权利要求1至9任一项所述的面包机。

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