CN103416448A - 一种全自动刀削面机 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食品加工机械，具体是适用于大中食堂及面馆使用的一种全自动刀削面机。其电机(2)和变速箱(3)斜置在机架(1)上内端，偏心拨轮(5)通过传动轴(4)设置在变速箱(3)下端，且通过传动机构和托面盘(22)连接，削刀(29)通过第二固定座(27)活动固定在机架(1)上中部，其中部和变速箱(3)的大皮带轮(26)上端一侧设置的偏心销(28)活动连接。由于本发明设计了全自动削面机构，将面团放置在左右活动的托面盘上，利用可调节上升装置，用摆动的削刀连续切削，削面形状与手工一样，保证了口感。且自动化工作效率高，使用寿命长，大大减轻了人工削面的劳动强度。

Description

一种全自动刀削面机
技术领域：本发明涉及一种食品加工机械，具体是适用于大中食堂及面馆使用的一种全自动刀削面机。
背景技术：刀削面以它那独特的风味，成为国内的名吃，传遍了祖国大江南北。近几年来，随着刀削面饮食的迅速发展，各地开刀削面面馆的人越来越多。刀削面的一般的加工方法是由具有熟练技术的削面师傅使用一个弯折的刀片人工制作，不仅技术难度大，一般人无法掌握，而且削面速度太慢，在很多面馆客流量大或用餐高峰时无法满足需要。而现有的多种刀削面机做出来的削面口感，面质和人工削出的面相比相差甚远，不能让人们接受。
发明内容：本发明克服了现有刀削面机存在的弊端，提供了结构设计科学先进，能耗小、自动化工作效率高的的一种全自动刀削面机。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：其电机2和变速箱3斜置在机架1上内端，偏心拨轮5通过传动轴4设置在变速箱3下端，且通过传动机构和托面盘22连接，拨杆6设置在偏心拨轮5下端一侧，且通过偏心套8、连杆14、立杆19和滑动套21连接，两滑动套21活动设置托面横杆20上，其上端固定托面盘22，削刀29通过第二固定座27活动固定在机架1上中部，其中部和变速箱3的大皮带轮26上端一侧设置的偏心销28活动连接。
本发明的有益效果是：由于设计了全自动削面机构，将面团放置在左右活动的托面盘上，利用可调节上升装置，用摆动的削刀连续切削，用倾角将飞出的面条分散的投入锅中，削面形状与手工一样，保证了口感。且结构设计科学先进，能耗小、自动化工作效率高，使用寿命长，大大减轻了人工削面的劳动强度。
附图说明：图1是本发明的主视图
图2是图1的右视图
具体实施方式：如图1、图2所示，其电机2和变速箱3斜置在机架1上内端，偏心拨轮5通过传动轴4设置在变速箱3下端，且通过传动机构和托面盘22连接，拨杆6设置在偏心拨轮5下端一侧，且通过偏心套8、连杆14、立杆19和滑动套21连接，两滑动套21活动设置托面横杆20上，其上端固定托面盘22，削刀29通过第二固定座27活动固定在机架1上中部，其中部和变速箱3的大皮带轮26上端一侧设置的偏心销28活动连接。
如图1、图2所示，所述传动机构的偏心拨轮5通过间歇传动齿7和伞形齿轮9间歇连接，伞形齿轮9通过离合器10、定向棘轮11、小齿轮12、大齿轮13和齿条25活动连接，齿条25固定设置在上下滑动套24一侧，上下滑动套24左侧中部固定设置托面横杆20，且活动设置在上下立轴23上。
如图1、图2所示，所述的机架1右下中部设置第一固定座15，套管16右端和第一固定座15活动连接，左端通过连杆17、连套18、立杆19和滑动套21连接。
如图1、图2所示，所述的电机2伸出轴端设置小皮带轮30，且通过皮带和大皮带轮26连接。
如图1、图2所示，所述的偏心拨轮5两端呈180°设置两间歇传动齿7。
如图1、图2所示，所述的托面盘22及传动机构均倾斜20-30°。
如图1、图2所示，所述的小齿轮12和大齿轮13可设置成不同齿数的双轮，利用拨杆6拨动来调节托面盘22的上升速度，从而调节刀削面的厚薄。
本发明工作原理是：电机通过皮带带动变速箱，变速箱通过传动轴使偏心拨轮旋转，一方面用偏心拨轮分180°设置的两个齿间歇拨动伞齿轮转动，通过离合器、定向棘轮、小齿轮、大齿轮、齿条和托面横杆逐步上升，从而把托面盘上的面团逐步托起，实现刀削的目的；另一方面，偏心拨轮利用拨杆，立杆和滑动套来带动托面盘左右摆动，从而使面团仿人工一样的分级刀削的目的。而削刀则利用大皮带轮上的偏心销驱动，实现前后来回摆动用削刀进行削面，再利用倾斜的角度把削好面投入锅中。

Claims (6)

1.一种全自动刀削面机，其特征在于电机(2)和变速箱(3)斜置在机架(1)上内端，偏心拨轮(5)通过传动轴(4)设置在变速箱(3)下端，且通过传动机构和托面盘(22)连接，拨杆(6)设置在偏心拨轮(5)下端一侧，且通过偏心套(8)、连杆(14)、立杆(19)和滑动套(21)连接，两滑动套(21)活动设置托面横杆(20)上，其上端固定托面盘(22)，削刀(29)通过第二固定座(27)活动固定在机架(1)后上端中部，其中部和变速箱(3)的大皮带轮(26)上端一侧设置的偏心销(28)活动连接。
2.根据权利要求1所述的一种全自动刀削面机，其特征在于所述传动机构的偏心拨轮(5)通过间歇传动齿(7)和伞形齿轮(9)间歇连接，伞形齿轮(9)通过离合器(10)、定向棘轮(11)、小齿轮(12)、大齿轮(13)和齿条(25)活动连接，齿条(25)固定设置在上下滑动套(24)一侧，上下滑动套(24)左侧中部固定设置托面横杆(20)，且活动设置在上下立轴(23)上。
3.根据权利要求1所述的一种全自动刀削面机，其特征在于所述的机架(1)右下中部设置第一固定座(15)，套管(16)右端和第一固定座(15)活动连接，左端通过连杆(17)、连套(18)、立杆(19)和滑动套(21)连接。
4.根据权利要求3所述的一种全自动刀削面机，其特征在于所述的电机(2)伸出轴端设置小皮带轮(30)，且通过皮带和大皮带轮(26)连接。
5.根据权利要求2所述的一种全自动刀削面机，其特征在于所述的偏心拨轮(5)两端呈180°设置两间歇传动齿(7)。
6.根据权利要求1所述的一种全自动刀削面机，其特征在于所述的托面盘(22)及传动机构均倾斜20-30°。
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