CN103408967A - 一种天然可食用颜料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种天然可食用颜料，由以下成分按照重量比组成：辣椒红素10～20份、姜黄素为5～10份、玉米淀粉10～20份、吐温60为5～10份、乙醇为1～3份、果糖为3～5份、水10～20份、山梨酸钾1～3份。制备好的天然可食用颜料具有良好的稳定性和较大的应用范围。
Description
技术领域
本发明涉及一种颜料，特别是涉及一种天然可食用颜料。
背景技术
可食用颜料目前的研究较少，但是可食用颜料具有非常广的应用范围，如可以应用在糖果的表面，巧克力的表面、威化的表面等。但是目前市面上的食物所用颜色多为人工合成，大量食用对人体有害，因此有必要开发一种纯天然、对人体无毒害的可食用颜料。
发明内容
要解决的技术问题：常规可食用颜料采用的原料大量食用对人体有害的问题。
技术方案：本发明公开了一种天然可食用颜料，由以下成分按照重量比组成：辣椒红素10～20份、姜黄素为5～10份、玉米淀粉10～20份、吐温60为5～10份、乙醇为1～3份、果糖为3～5份、水10～20份、山梨酸钾1～3份。本天然可食用颜料的制作方法是：分别称取辣椒红素10～20kg、姜黄素为5～10kg、玉米淀粉取10～20kg、吐温60为5～10kg、乙醇为1～3kg、果糖为3～5kg、水10～20份、山梨酸钾1～3kg。将辣椒红素、姜黄素、吐温60搅拌合并作为A液，再将果糖、玉米淀粉、乙醇、水和山梨酸钾合并，搅拌均匀后作为B液，将A液和B液混合后即为本发明可食用颜料。
有益效果：本发明的可食用颜料可应用在多个领域。并且本颜料环保、无污染、无害，适合广泛添加在食品当中，丰富食品的色彩。
具体实施方式
实施例1
制备方法同上，各成分组成为：辣椒红素20kg、姜黄素为5kg、玉米淀粉15kg、吐温60为5kg、乙醇为1kg、果糖为3kg、水10kg、山梨酸钾3kg。
实施例2
制备方法同实施例1，颜料组成为：辣椒红素15kg、姜黄素为10kg、玉米淀粉20kg、吐温60为8kg、乙醇为2kg、果糖为5kg、水20kg、山梨酸钾2kg。
实施例3
制备方法同实施例1，颜料组成为：辣椒红素10kg、姜黄素为8kg、玉米淀粉10kg、吐温60为10kg、乙醇为3kg、果糖为4kg、水15kg、山梨酸钾1kg。
将实施例1、实施例2、实施例3涂抹在糖果、巧克力、威化表上后，具有良好的色彩表现，表明本环保可食用颜料具有广阔的应用范围。
Claims (5)
1.一种天然可食用颜料，其特征在于由以下成分按照重量比组成：辣椒红素10～20份、姜黄素为5～10份、玉米淀粉10～20份、吐温60为5～10份、乙醇为1～3份、果糖为3～5份、水10～20份、山梨酸钾1～3份。
2.根据权利要求1所述的一种天然可食用颜料，其特征在于颜料组成中辣椒红素为10份。
3.根据权利要求1所述的一种天然可食用颜料，其特征在于颜料组成中姜黄素为5份。
4.根据权利要求1所述的一种天然可食用颜料，其特征在于颜料组成中玉米淀粉为10份。
5.根据权利要求1所述的一种天然可食用颜料，其特征在于颜料组成中吐温60为5份。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104017436A (zh) * | 2014-05-28 | 2014-09-03 | 南昌大学 | 一种由可食用成分构成的儿童颜料 |
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2013
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