CN103396920A

CN103396920A - 人参保健酒的制作方法

Info

Publication number: CN103396920A
Application number: CN2013103248930A
Authority: CN
Inventors: 孟宗科
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-07-30
Filing date: 2013-07-30
Publication date: 2013-11-20

Abstract

本发明公开了一种人参保健酒的制作方法，按重量份计，将人参11～13份、玉竹9～12份、黄芪13～15份、金樱子12～14份、猴头菇10～14份和甘草11～13份混合粉碎后，加水煎煮，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50～60℃下相对密度为1.1～1.2的浸膏；然后将浸膏与600～1000份白酒勾兑，加入0～15份矫味剂，混匀，即得人参保健原酒；最后将人参保健原酒静置1～4天，过滤1～4次，得到人参保健酒。本发明的人参保健酒具有补肝肾、益精血、养心脾、抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力的功效。

Description

人参保健酒的制作方法

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及人参保健酒的制作方法。

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。保健酒是将有治疗作用和滋补性质的中药或食物，通过特殊的加工手段，使其中有效物质溶解于酒液中，经过勾兑，制成酒剂，药借酒势起到保健作用。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能保健酒。

由于现代社会竞争激烈，城市人群普遍处于高压高强度工作环境中，社会亚健康状态人群也呈上升趋势，亚健康正逐渐成为吸纳带人生活与工作的隐忧。保健酒作为一种能调节机体功能、增强体质的保健食品，越来越受到人们的重视。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种补肝肾、益精血、养心脾的人参保健酒，常饮该酒具有抗氧化、缓解疲劳、提高机体免疫力的功效。

本发明提供的技术方案是一种人参保健酒的制作方法，按重量份计，按重量份计，将人参11～13份、玉竹9～12份、黄芪13～15份、金樱子12～14份、猴头菇10～14份和甘草11～13份混合粉碎后，加水煎煮，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50～60℃下相对密度为1.1～1.2的浸膏；然后将浸膏与600～1000份白酒勾兑，加入0～15份矫味剂，混匀，即得人参保健原酒；最后将人参保健原酒静置1～4天，过滤1～4次，得到人参保健酒。

所述加水煎煮是指往混合物料中加入其6～10倍重量的水，在100℃下回流提取2～3小时。

所述白酒的酒精度为33～45度。

所述矫味剂为白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或多种。

所述过滤是在0.2～0.3MPa条件下用硅藻土过滤。

本发明中药组分的药理如下：

人参，五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey的干燥根。性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

玉竹百合科植物玉竹Polygonatum odoratum(Mill.)Druce的干燥根茎。味甘，微寒，性平。归肺；胃经。滋阴润肺；养胃生津。

黄芪豆科植物蒙古黄芪Astragalus membranaceus(Fisch.)Bge.var.mongolicus(Bge.)Hsiao或膜荚黄芪?Astragalus membranaceus(Fisch.)Bge.的干燥根。味甘，性微温，归肝、脾、肺、肾经。有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。

金樱子蔷薇科植物金樱子Rosa laevigata Michx.的干燥成熟果实。酸、甘、涩，平。归肾、膀胱、大肠经。利尿、补肾作用。

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，利五脏，助消化，可治疗胃、十二指肠溃疡、神经衰弱、身体虚弱等疾病，具有抗癌、抗辐射等功能。猴头菇所含氨基酸种类齐全，含量也高，并含有维生素B1、维生素C、尼克酸、铁、锌等多种营养成分，同时含有猴头菌酮、猴头菌碱、植物凝集素多糖等多种化学成分，其中总的粗多糖占总干重的6.4%。研究表明猴头菇能增强机体机能，提高免疫力。

甘草，豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根及根茎。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒，祛痰止咳、脘腹等。

本发明充分提取中药中黄酮、皂苷以及生物碱等有效成分，长期饮用可以补肝肾、益精血、养心脾，具有抗氧化，缓解疲劳，提高机体免疫力，可以有效调节现代人亚健康状态。

具体实施方式

以下具体实施例对本发明作进一步阐述，但不作为对本发明的限定。

实施例1

1）将人参11kg、玉竹9kg、黄芪13kg、金樱子12kg、猴头菇10kg和甘草11kg混合粉碎后，加入混合物料重量6倍的水，在100℃下回流提取2小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50℃下相对密度为1.1的浸膏；

2）将浸膏与600kg33度白酒勾兑，混匀，即得人参保健原酒；

3）将人参保健原酒静置1天，在0.2MPa条件下用硅藻土过滤1次，得到人参保健酒。

实施例2

1）将人参13kg、玉竹12kg、黄芪15kg、金樱子14kg、猴头菇14kg和甘草13kg混合粉碎后，加入混合物料重量10倍的水，在100℃下回流提取3小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至60℃下相对密度为1.2的浸膏；

2）将浸膏与1000kg45度白酒勾兑，加入15kg白砂糖，混匀，即得人参保健原酒；

3）将人参保健原酒静置4天，在0.3MPa条件下用硅藻土过滤4次，得到人参保健酒。

实施例3

1）将人参12kg、玉竹10kg、黄芪14kg、金樱子13kg、猴头菇12kg和甘草12kg混合粉碎后，加入混合物料重量8倍的水，在100℃下回流提取2.5小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至55℃下相对密度为1.1的浸膏；

2）将浸膏与900kg42度白酒勾兑，加入10kg阿巴斯甜，混匀，即得人参保健原酒；

3）将人参保健原酒静置3天，在0.25MPa条件下用硅藻土过滤2次，得到人参保健酒。

实施例4

1）将人参11kg、玉竹12kg、黄芪13kg、金樱子14kg、猴头菇10kg和甘草13kg混合粉碎后，加入混合物料重量6倍的水，在100℃下回流提取3小时，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50℃下相对密度为1.2的浸膏；

2）将浸膏与600kg45度白酒勾兑，加入5kg山梨醇，混匀，即得人参保健原酒；

3）将人参保健原酒静置4天，在0.2Pa条件下用硅藻土过滤4次，得到人参保健酒。

Claims

1.人参保健酒的制作方法，其特征在于：按重量份计，将人参11～13份、玉竹9～12份、黄芪13～15份、金樱子12～14份、猴头菇10～14份和甘草11～13份混合粉碎后，加水煎煮，将煎煮液过滤，滤液浓缩至50～60℃下相对密度为1.1～1.2的浸膏；然后将浸膏与600～1000份白酒勾兑，加入0～15份矫味剂，混匀，即得人参保健原酒；最后将人参保健原酒静置1～4天，过滤1～4次，得到人参保健酒。

2.根据权利要求1所述的人参保健酒的制作方法，其特征在于：所述加水煎煮是指加入混合物料重量6～10倍的水，在100℃下回流提取2～3小时。

3.根据权利要求1所述的人参保健酒的制作方法，其特征在于：所述白酒的酒精度为33～45度。

4.根据权利要求1所述的人参保健酒的制作方法，其特征在于：所述矫味剂为白砂糖、木糖醇、阿巴斯甜、山梨醇中的一种或多种。

5.根据权利要求1所述的人参保健酒的制作方法，其特征在于：所述过滤是在0.2～0.3MPa条件下用硅藻土过滤。