CN1032619A - 加工食品用的旋转滚筒 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种加工预先称好的一定量的热食 品的装置。本装置可与自动售货机联用，准备出诸如 鱼、法式炸土豆、土豆片、鸡爪等含油的煎炸食品。本 装置包括一个具有一定数量隔段的滚筒，以便收纳称 好的各种食物，在煎炸时盛装食品、逐步加工食品，并 在加工流程结束时，将食品排入食物分发槽或类似物 中。

Description

本发明涉及一种用来加工预先秤好的一定量热食品的装置。该装置可与自动售货机联用，准备出如：鱼、法式炸土豆、土豆片、鸡爪等油脂煎炉食品。
现在已提出了很多种装置用来加工象鱼、法式炸土豆、土豆片和鸡爪等热食品的装置，但直到目前为止，所有已知的这类装置都没有克服不具备通用性这一缺点。
有些设备不够理想是由于这种情况，即必须以有规律的连续方式接连不断地提供热食品，而在需求量时有时无，不规律地间隔一段时间的情况下，就不适用了。
而另外一些设备和装置在使用上过于昂贵，或在最初购买时化费太高。
而且，这种装置的一个共同缺点是加工这种热食品所需时间不适应与自动售货机联用的问题。
加拿大专利No.958，242（梅斯克雷特Mascret）描述了一种用来加工和分发秤好量的热食品的装置，它包括一个盛装烹调液体的槽，一个带孔的滚筒，一个使带孔滚筒转动的装置，一个盛装储备的待加工食品的料盘和用来接收一堆迭放着的、用来装加工好食品的容器的装置。
使滚筒转动的装置包括一支座，该支座能通过滚筒圆柱形壁上的一个长槽插入滚筒，并能伸入叶片轮的一部份内。
该装置的主要缺点在于：很难将隔壁和流料槽准确地调准，因而热食品容易粘在隔壁上。
另外，如法式炸土豆的颗粒也容易填塞长槽，而长槽要容纳支座，这就使得支座难于插入长槽，因而使滚筒难于转动。
美国专利No.3，474，726（柯汀Curtin）公开了一种机器，该设备与盛放炸液的槽或放油脂的类似容器一起使用，该设备包括一圆筒，该圆筒由一对同轴且相隔的圆盘所限定，这对圆盘由许多沿圆周隔开的径向叶片在横向互相连在一起。
该装置特别适用于大批量生产煎炸食品，但是该装置必须用连续的传送带方式来生产。
本发明的装置与先有技术中一般称为自动售货机的设备的区别在于：在这种设备中，可用冷冻品进料，然后加工，再分发到顾客手中，其所费时间要比一般所用时间少，因为该食品的加工步骤是连续进行的。
本发明的目的在于：
其一，提供一种高效率的热食品加工装置，该装置可在各种环境中使用而没有困难，并且操作简便容易;
其二，所提供的装置将能提供质量始终如一的大量产品;
其三，所提供的装置能有效地处理几种不同类型的食品;
其四，本发明要提供一种新型、改进的旋转式油炸设备，该设备具有可完成这种转动、以及保证滚筒的流料槽和外表面的准确调准的装置，从而可避免由于调不准所产生的一系列问题。
其五，是为食品加工工业提供一种成套设备，该设备不仅简易，而且能在自动售货机以及任何其它分售设备中使用和安装。
其六，是提供一种装置，该装置可很容易地与现有的油炸槽或类似的油炸容器一起使用。
总而言之，本发明就是要提供一种自动售货机，它可满足前述的各项要求。该设备包括一套由固定到旋转滚筒上的长臂所构成的倾动机构。所述旋转滚筒由两块圆形带孔板构成，这两块板是由许多带孔的隔壁结合在一起的。通过所述倾动机构将旋转滚筒浸入盛有烹调油或油脂的容器中，或从中取出。
在阅读了下面所公开的内容及附图后，会更深刻地理獗痉⒚鞯钠渌康摹?
其中，图1是本发明所选择的实施例的侧视图;
图2为图1所示的运转滚筒的透视图;
图3所示为用来限制图2所示运转滚筒转动的轴;
图4为图3的轴及其细销的侧视图，其中示出了该轴的不同槽端。
参见图1，本装置包括两个主要部份，即标号110所示的倾动机构和标号为120的旋转滚筒。旋转滚筒是由两块带孔的圆板200构成的（最好参见图2），通过4块带孔的隔壁210将这两块圆板结合在一起。这样就形成了4个隔段，在加工过程的不同阶段，食品可被限制在不同的隔段中。
这些圆盘200和隔壁同心地焊接到管轴250上。
所述倾动机构包括一个“U”形刚性臂220和一轮毂230，该轮毂插入一电机（未示出）的轴中（未示出），以便使旋转滚筒120能回退。
所述旋转滚筒120包括一个基本为矩形的进料槽240和一个挡环260。流料槽240的下端和滚筒箍270相连，该滚筒箍构成了一个容纳上述旋转滚筒的圆柱体。挡环260焊接在滚筒箍的外表面，以确保完美的圆形使滚筒顺利旋转。
在加工流程开始的时候，如图1中实线所示，将滚筒组件全部浸没在油或其它类似物质中。进料槽240的入口边处于水平位置，隔段（A）和进料槽开口下部对准。这样，食品可被直接送入该隔段中进行第一道加工，取决于所用食品的性质和厚度，这道工序一般要15-30秒。
加工完成后，滚筒组件开始绕主轴的中心线170沿115度的圆形轨迹180旋转。
当右边所示的定位器销145和指针140下端开始接触时，滚筒的旋转部份就开始绕轴250转动（如图2所示），指针140是通过拉簧150保持在一个预定的位置，并利用销子117可摆动地固定在烟雾收集器125上。大约转过45度后，细销弹簧410开始起作用，并使转动继续到90度。用这种方法，当隔段（B）内的4次加工的食品移动到了和流料槽开口（C）对准的地方，隔段（A）中上次引入的食品就沿顺时针方向（F1）离开了流料槽。然后再通过进料槽195，将一种新的待加工食品（例如法式炸土豆197）送到隔段（A）中。
当所有的隔段都填满了食品的滚筒冒出油脂115时，可停止工作几秒钟，通过振动将多余的油控掉，这种振动是通过一个和倾动机构的臂220相连接的电动振动器或类似的振动装置来完成的。
当流料槽的卸料端175达到45度滑动角时，滚筒停止倾斜。在该位置完全加工好的食品向下滑入通到杯盘（未示出）的食品分发槽185中。用销子115可摆动地安装有上部指针130，其功能是确保卸料端175和旋转隔壁210能互相对准。
通过使用端部为方形槽端的轴250，来保证滚筒做各90度的转动。这样，带方槽端部的轴250（如图3所示）和细销形弹簧410结合起来，即可把滚筒360度的旋转分为4步进行。
在另一个实施例中，可将360度的转动分为三步进行，其轴端为三角形槽并和一个特殊形状的细销结合起来使用。（见图4）。还可以有其它类型的组合，均可参见图4。
通过将带槽端的轴与相应的细销弹簧组合起来使用的办法，可完成该旋转，且旋转滚筒的隔段和流料槽总能对准。
所述细销形弹簧410是被紧固件420定位的，该紧固件铆接在滚筒的圆形带孔板200的侧壁上。
尽管本发明列举了特殊的实施例，但必须看到，在不违背本发明的范围和原则的情况下，本发明还可以采用其它一些形式。

Claims (9)

1、一种在热的液体中加工秤好的一定量的食品以及将其分发的装置，包括：
一个带孔的滚筒，该滚筒至少分隔为两个扇形隔段，每一隔段均可容纳一部份秤好的食品；
一个和所述滚筒连接的流料槽；
一回位装置；
一根轴，所述隔段固定于该轴上，该轴有一特殊形状的端部以容纳于所述回位装置；
一个使带孔滚筒绕所述轴转动的装置；
一个连续将滚筒浸入热的液体和从中退出的装置；
其中所述轴和回位装置的组合，使滚筒在每次旋转装置启动时准确地转过一个扇形隔段。
2、按照权利要求1所述的装置，其特征在于：所述轴的一端为方形，且回位装置为“U”形。
3、按照权利要求1或2所述的装置，其特征在于：所述滚筒有两侧面;所说旋转装置包括至少一个定位销和一个指针，当带孔滚筒从液体中退出时，定位销开始和指针相接触。
4、按照权利要求1、2或3所述的装置，其特征在于：所述带孔滚筒为圆柱形。
5、按照权利要求1、2或3所述的装置，其特征在于：所述带孔滚筒为圆柱形，且滚筒包括一筒箍和一挡环，该挡环固定在筒箍外面以确保完美的圆形，使滚筒顺利旋转。
6、按照权利要求1、2或3所述的装置，其特征在于：所述带孔滚筒为圆柱形，且滚筒包括一筒箍和一挡环，该挡环固定在筒箍外面以确保完美的圆形，使滚筒顺利旋转，且该装置用于自动售货机。
7、按照权利要求1、2或3所述的装置，其特征在于：所述带孔滚筒为圆柱形，且滚筒包括一筒箍和一挡环，该挡环固定在筒箍外面以确保完美的圆形，使滚筒顺利旋转，且该装置用于自动售货机，所述热的液体为食用油。
8、按照权利要求1所述的装置，其特征在于：所述轴的一端为三角形，且回位装置也具有相应的形状。
9、按照权利要求1所述的装置，其特征在于：所述轴的一端为五角形，且回位装置也具有相应的形状。
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