CN102986802A - 一种花生核桃咸饼的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的目的在于提供一种花生核桃咸饼的制备方法，选择具有药食同源的物材，使产品具有特殊的保健功能，一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用盐，牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g，含有核桃，60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用盐20g。
Description
技术领域
本发明设计一种花生核桃咸饼的制作方法，属于花生核桃饼的加工领域。
背景技术
近年来，将食品科学与预防医学融为一体开展研究，使产品具有特殊的保健功能，
是食品科学技术发展的方向。在当今社会，由于生活节奏加快，人们除了承受着巨大的工作压力之外，还面临着家庭和社会活动的压力，身心疲惫，从而常常导致人体的平衡态“神经—内分泌—免疫”自主调节功能失调。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种花生核桃奶的制备方法，选择具有药食同源的物材，使产品具有特殊的保健功能。与此同时在此基础上添加一些风味。每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能.
一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，砂糖，低聚糖， 牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，其余辅料30g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机脱衣②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡8-12个小时③混溶；将泡好的花生和核桃放入料理机中添加1-2个鸡蛋搅拌，搅拌5-10分钟，然后再加入上述材料一起搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面糊④成型；平底锅烧热至85-95℃，用油量为05-2g，用勺子舀面糊，轻轻滴入，成为圆饼即可，出锅后撒上10-20粒芝麻⑤冷却包装入库。
实施例一
一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用盐， 牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用盐20g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机脱衣②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡9个小时③混溶；将泡好的花生和核桃放入料理机中搅拌5分钟，然后再加入上述材料一起搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面糊④成型；平底锅烧热至85-90℃，用油量为0.5-1g，用勺子舀面糊，轻轻滴入，成为圆饼即可，出锅后撒上10-20粒芝麻⑤冷却包装入库。
实施例二
一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用盐， 牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用盐20g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机脱衣②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡11个小时③混溶；将泡好的花生和核桃放入料理机中搅拌5.5分钟，然后再加入上述材料一起搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面糊④成型；平底锅烧热至85-90℃，用油量为0.5-1g，用勺子舀面糊，轻轻滴入，成为圆饼即可，出锅后撒上10-20粒芝麻⑤冷却包装入库。
Claims (3)
1.一种花生核桃咸饼的制作方法，该饼以核桃、花生为原料制成，在其中调配面粉，食用盐， 牛奶，每1000个饼中至少含有花生70g含有核桃60g面粉100g，牛奶或者乳酸菌奶500g，食用盐20g，其步骤如下①挑选；挑选优良的花生和核桃，并且把花生用脱衣机脱衣②浸泡；将选好优良的核桃和花生清洗干净后一起浸泡8-12个小时③混溶；将泡好的花生和核桃放入料理机中搅拌4-6分钟，然后再加入上述材料一起搅拌，搅拌成均匀的粘稠状面糊④成型；平底锅烧热至85-90℃，用油量为0.5-1g，用勺子舀面糊，轻轻滴入，成为圆饼即可⑤冷却包装入库。
2.根据权利要求1所述的花生核桃咸饼的制作方法，步骤③中还可以放入1-2个鸡蛋。
3.根据权利要求1所述的花生核桃咸饼的制作方法，在步骤最后还可以往未冷却的饼上撒上10-20粒芝麻。
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