CN102936532A - 一种椰子油的提取工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种椰子油的亚临界提取工艺。是用新鲜成熟椰肉为原料，以亚临界流体为提取溶剂，通过亚临界萃取，低压解析得到原生态椰子毛油，亚临界流体经压缩后继续使用，所得毛油经过过滤、脱色等后处理工艺以后得到高质量食用级椰子油。如果采取分级解析等工艺可以分离出椰子油中主要几种产物的单体，得到附加值更高的椰子油类产品。该工艺提取率高，所得椰子油保留了原生态椰子油的所有有用成分，经过解析以后无萃取溶剂残留，较传统工艺椰子油质量有很大提高。
Description
技术领域
本发明涉及一种椰子油的提取工艺。
技术背景
椰子属于棕榈科椰子属，是一种典型的热带木本油料作物和食品能源作物，其综合利用经济价值高，目前，对于椰子的利用主要是食品和化妆品工业，并没有完全发挥椰子的营养价值和经济效益。原生态椰子油又被称作“处女椰子油”或者“天然椰子油”，是一种纯椰子油，颜色像水一样清澈，在26℃以上温度时是一种清澈的液体，冷却时形成白色的“珍珠”，并开始固化，在22℃以下是一种白色的雪状固体。椰子油以固体状态存在时，可直接使用或融化后再使用。椰子油中富含大量中碳链脂肪酸甘油三脂，非常适于肝胆肠疾病患者、手术后体弱患者和婴幼儿等人群食用；也可作为营养不良儿童食谱的脂肪源补充，比起多不饱和植物油，它能更好地使儿童增重并获得营养。可迅速补充能量，代谢后产能低，不会导致肥胖症，因此原生态椰子油也非常适宜于作为运动员食品。
亚临界萃取(Sub-critical fluid extraction technology)是利用亚临界流体作为萃取剂，在密闭、无氧、低压的压力容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料与萃取剂在浸泡过程中的分子扩散过程，达到固体物料中的脂溶性成分转移到液态的萃取剂中，再通过减压蒸发的过程将萃取剂与目的产物分离，最终得到目的产物的一种新型萃取与分离技术。亚临界萃取的方法相比其它分离方法有许多优点：无毒、无害，环保、无污染、非热加工、保留 提取物的活性产品不破坏、不氧化，产能大、可工业化大规模生产，节能、运行成本低，易于和产物分离。
发明内容
本发明的目的在于提供一种椰子油的亚临界提取工艺，是用新鲜成熟椰肉或椰蓉为原料，通过亚临界方法提取椰子油。
首先挑选优质椰子，经过剥壳磨碎，取得椰肉，干燥称量后投入萃取釜中，或直接将市售的椰蓉投入萃取釜中，抽真空使系统压力降为-0.6MPa，以不易燃，不爆炸，无毒，无刺激性、无腐蚀性的具有良好安全性能的含有1-3个碳原子的碳氢氟化合物或CO2，也可以是丙烷等含1-6个低级烷烃的一种或其中两种或其中两种以上的混合物或其它合适的溶剂，作为萃取溶剂。根据被提取成分的性质，可以选择使用夹带剂或者不使用夹带剂，合适的夹带剂能够调整提取溶剂的选择性，具有提取温度低，热敏性成分损失少，允许在室温或低于室温的条件下使被萃取的生物活性成分从萃取液中分离出来，避免了溶剂回收过程中产品的受热分解。将溶剂由溶剂罐导入萃取釜，通过视镜观察使溶剂略淹没椰蓉原料为止。在搅拌状态下加热至40-50℃，使椰蓉中的油脂充分溶解，萃取30-180分钟后，用加压泵将萃取液导入分离罐，通过加热使溶剂不断气化，用系统压缩机将溶剂蒸汽通过冷凝器回收至溶剂罐继续使用，而萃取的油脂暂存于分离罐中，待萃取多次后，经解析釜分级解析，离心、过滤、脱色后既得成品原生态椰子油。
具体实施方式：
(1)首先挑选优质椰子，经过剥壳磨碎，取得椰肉，干燥，制成不小于120目的颗粒，称重，放入萃取罐内，用真空泵将容器中的空气抽尽，真空度为-0.1MPa 以下。
(2)利用压力差将溶剂罐内的萃取剂：1，1，1，2一四氟乙烷(R134a)注入萃取釜内，通过视镜观察使溶剂略淹没椰蓉原料为止，料溶比控制在1∶1-5。
(3)对于原料中的中等极性功能团的萃取，可在步骤(2)中不加入任何萃取夹带剂。
(4)采用循环热水对萃取罐进行加热，温度控制在20-80℃-之间，压力控制在0.2-2.OMPa。
(5)经过30-180分钟的萃取后，将液态的混合油从萃取罐放出，进入解析罐进行解析，将混合油中的溶媒充分气化，气化后的气体经压缩机压缩后在冷凝器中变为液体，回流到溶剂罐后循环使用。
(6)根据原料中椰子油的含量，萃取次数选择1-5次，每遍重复上述2、3和4的过程即可。
(7)对于一级解析得到的椰子油，在二级解析釜中进行高真空解析得到无溶媒残留的食品级椰子油原料。
(8)所得椰子油原料经过过滤、在脱色釜中进行脱色，脱色时的脱色剂为白土或活性炭，脱色温度20-80℃。
(9)脱色好的椰子油包装后即为食品级椰子油。
Claims (8)
1.一种椰子油的提取工艺，以椰肉或椰蓉为主要生产原料，经萃取、解析、过滤、脱色获得椰子油。
2.根据权利要求1所述的椰子油的提取工艺，其特征在于以新鲜椰肉或椰蓉经过干燥加工，粉碎为粒度不小于120目的颗粒，采用亚临界萃取的方法提取原生态椰子油。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于所述的萃取溶剂为适合进行亚临界流体萃取工艺的任何溶剂，如包括1，1，1，2一四氟乙烷(R134a)在内的1-3个碳的碳氢氟化合物、CO2或丙烷等其它含有1-6个碳原子的低级烷烃的一种或者其中两种及两种以上的混合物。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于可以使用或不使用夹带剂。
5.根据权利要求4所述的夹带剂，其特征在于夹带剂可以是水、乙醇、乙酸乙酯、丙酮或其它适于作为食品加工过程使用的物质。
6.根据权利要求2所述的萃取溶剂，其特征在于既可以为不易燃，不爆炸，无毒，无刺激性、无腐蚀性的具有良好安全性能的含有1-3个碳原子的碳氢氟化合物或CO2，也可以是丙烷等含1-6个碳的烷烃或其它合适的溶剂，同时根据被提取成分的性质，选择合适的夹带剂来调整提取溶剂的选择性，具有提取温度低，热敏性成分损失少，允许在室温或低于室温的条件下使被萃取的生物活性成分从萃取液中分离出来，避免了溶剂回收过程中产品的受热分解。
7.根据权利要求书1所述的提取工艺，其特征在于所选取的脱色剂为白土或活性碳，优选活性炭。
8.根据权利要求书1所述的提取工艺，其特征在于脱色的温度在20-80℃，优选30-50℃。
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