CN102892338A - 用于蒸煮需烹饪制品的设备、包装单元和系统 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种设备(1)，用于蒸煮在包装单元(20)的封闭的容纳区域(18、31)中含有的需烹饪制品、特别是食品，包括能够封闭的烹饪腔(2)，其中，所述包装单元(20)被置入所述烹饪腔(2)中且被加热，其中，所述设备(1)包括用于至少在某些区域中对位于所述烹饪腔(2)中的包装单元(20)的容纳区域(18、31)的外皮(17)穿孔的穿孔装置(10)。本发明还涉及一种用于此类设备(1)的包装单元(20)以及一种包括此类设备(10)和此类包装单元(20)的系统。

Description

用于蒸煮需烹饪制品的设备、包装单元和系统

技术领域

本发明涉及一种在权利要求1的前序部分中所述类型的、用于蒸煮在包装单元封闭容纳区域中含有的需烹饪制品、特别是食品的设备。本发明还涉及一种权利要求11的前序部分所述类型的、用于在此类设备中使用的包装单元以及一种包括一个设备和一个包装单元的系统。

背景技术

用于蒸煮的设备以多种多样的实施方式在现有技术中公知，比如作为热气蒸汽锅。热气蒸汽锅大多为专业的、主要用于膳食处理的蒸煮器，其除了对流空气烤箱的功能之外还能够产生蒸汽或热蒸汽。其比如适用于蒸煮蔬菜和土豆、烧烤牛排和鱼、烤蛋糕或甜食。此外还公知有压力蒸煮器，其中，煮开的水和需烹饪制品形成了相对于外界密封的系统。煮开的水导致系统内部压力上升。通常该压力被限制为2bar，在该压力下，水在120℃下煮开。更高的蒸汽温度是蒸汽压力蒸煮器相对于比如无压力的蒸煮器需要更短的蒸煮时间的原因。

EP0903096A2公开了一种用于蒸煮食品的设备，具有锅状或平底锅状的、必要时通过盖子封闭的容器，该容器配备有可加热的针，这些针分布在针对容纳需烹饪的食品所确定的空间内且由导热的材料制成。

EP0477168A2公开了一种用于烧熟食品、特别是肉类和鱼类的烹调设备，具有可加热的、具有翻盖的、用于容纳烹饪液体的容器以及具有形成用于需烹饪制品的穿孔覆盖层的容器嵌件。

但上述设备没有设置用于加热包装中的食品。

此外还公知有用于加热套餐的设备，在这些设备中，套餐能够在适用于加热的容器中被加热。这样，采用比如所谓的组合蒸煮器，其在烹饪时允许使用热气和/或蒸汽。但在准备需烹饪的制品时存在的问题在于，由于较小插入深度或不合适的包装仅能够达到常常不均匀且由此不满意的需烹饪制品的加热。

US4,172,903A公开了一种用于在前述设备中使用的包装单元，其包括外皮和外壳，外皮形成了容纳区域，外壳气密地封闭外皮的容纳区域，且与外皮的外皮边缘可拆开地连接，其方式为，其能够由使用者在烹饪进程之后从外皮边缘处揭开。

该公知的技术方案的缺点在于，在蒸煮时会产生冷凝物，其聚集在外皮的底面上。贴靠在外皮的底面上的需烹饪制品由此在烹饪进程中至少在局部变软。对于很多使用者来说这是其不愿意享用此类制品的原因。

发明内容

本发明的目的在于，提出用于烹饪需烹饪制品的设备、包装单元以及系统，其克服了现有技术中公知的缺点。

该目的通过独立权利要求的特征实现。有利的改进在附图以及从属权利要求中描述。

按照本发明，用于蒸煮在包装单元的封闭的容纳区域中含有的需烹饪制品、特别是食品的设备包括用于至少在某些区域中对位于所述烹饪腔中的包装单元的容纳区域的外皮穿孔的穿孔装置。设置此类穿孔装置(其有利地包括用于刺入包装的刺入机构)的优点在于，能够确保包装单元/或包装单元中含有的需烹饪制品的可靠且均匀的加热。比如需烹饪制品可以是成品餐、特别是具有较高品质标准的成品餐。比如可以使包装单元含有具有多种成分或组成部分的复杂的成品餐。穿孔的概念在此关联下被理解为至少轻微地对容纳区域的外皮进行穿透开孔。孔的均匀的设置、数量、形状和尺寸按照本发明不是很重要，只要能够确保需烹饪制品的均匀和可靠的加热即可。

优选所述设备包括容纳烹饪腔的基体和形成盖子的封闭件，其中，优选所述封闭件能够摆动地支承在所述基体上且基本上被设计为翻盖。其优点在于，该设备可以被作为统一的器件被使用且盖子在需要的情况下(即输入或从烹饪腔中取出包装单元)能够容易地被翻起。此外，此类设计的封闭件实现了容易地清洁烹饪腔。此外的优点在于，通过烹饪进程可能被加热的盖子不需要单独的支承面。基体必须至少略微地大于烹饪腔且可以优选包括支脚或类似机构，其提供了将设备定位在桌子、工作台或其它放置面上的可能性。所述设备当然还可以具有其它与之前提到的实施方式不同的基本形状，不会脱离本发明的按照本发明的基本思路。

优选、但无论如何也不强制的是，所述穿孔装置设置在所述封闭件上且设置在面向需烹饪制品的一侧。由此可以通过盖子向包装单元的方向的闭合运动实现容纳区域的外皮的强制穿孔。当然还可以考虑比如在烹饪腔的侧壁上或底部区域中设置其它的或可替换的穿孔装置。

在一种实施方式中，所述穿孔装置通过大量单个的、有利地基本上被设计成中空体的针形成，其中，所述针在所述封闭件闭合时至少在某些区域中伸入容纳区域中地对包装单元的容纳区域的外皮穿孔。比如可以使得针具有圆形的横截面以及沿其轴线延伸的刃部，其设计为，针能够可靠地穿透容纳区域的外皮。针可以规则或不规则地并排地设置在比如封闭件上。替代针还可以使得穿孔装置包括金字塔状或刀状设计的元件，其有利地配有用于输送蒸汽的输送管道。

优选、但无论如何也不强制的是，针由导热的材料制成。针可以固定地或可拆卸地、且因此能够被更换地设置在每个构件上。比如可以设置成，针在翻起封闭件时自动地缩回。

在另一个实施方式中，所述针至少在某些区域中配有优选防腐或表面净化的层，用以防止烹饪腔和/或需烹饪制品污染，且因此防止通过不希望的、通常有害的物质造成的污染。比如可能在表面或材料的消毒中存在防腐措施。

优选所述设备包括用于产生和向烹饪腔传导热蒸汽的蒸汽发生器以及传导机构。传导机构可以比如是管道、喷嘴或阀门，这里仅列举出较小的选择范围。比如所述设备可以被设计为独立器件，这表示所述设备独立地、无需其它附加装置地满足其功能。有利地可以是所述设备由此被设计为紧凑地、具有较小的尺寸。最后，所述设备的尺寸或大小可以根据需烹饪食品或成品餐或含有需烹饪制品的包装单元的不同而设计。

优选的是，所述设备电加热且因此具有相应的电插头或电缆或类似物。优选所述设备的特点在于能够非常快地实现的运行准备特性。因此为消费者提供了快速且简单地准备其选择的高品质的成品餐的可能性。

在一个优选的实施方式中，所述烹饪腔和/或所述容纳区域能够通过穿孔装置加以热蒸汽。比如热蒸汽的流出可以通过封闭件中的针实现。这表示，通过热蒸汽实现需烹饪制品的直接作用。比如可以以推动的方式输出热蒸汽。

在另一个优选的实施方式设置成，蒸汽流出可以通过其它的或可替换的设置在基体和/或封闭件中的蒸汽流出元件实现。还可以考虑穿孔装置与蒸汽流出元件组合的运行方式来加蒸汽。比如可以在针之间设置其它的蒸汽流出元件、特别是阀门或类似装置。

优选可以在基体和/或封闭件中设置至少一个用于容纳在烹饪过程中落下的冷凝水的容纳区域和/或至少一个用于在烹饪过程中平衡压力的压力平衡机构、特别是至少一个安全阀。比如可以设置蓄水器或容器、容纳冷凝水的池或流出管道。安全阀可以防止所述设备不允许的压力上升，其会导致所述设备的损坏，这是因为安全阀将超出响应压力的蒸汽导出到大气中。

优选所述设备包括控制和/或调节装置，其与设置在所述烹饪腔内的烹饪进程传感器、特别是温度和/或压力传感器处于有效连接中，其中，借助于所述控制和/或调节装置根据能够预设的烹饪参数和/或烹饪程序控制和/或调节烹饪过程，其中，所述调节装置优选包括用于输入确定烹饪参数和/或烹饪程序的烹饪指令的输入机构。压力传感器比如可以是被动压力传感器、相对压力传感器、绝对压力传感器或类似传感器。

在另一个优选的实施方式中设置成，所述输入机构适用于编码地输入设置在包装单元上的烹饪指令，如条形码、数字码等等。比如可以将扫描单元或扫描装置安装在所述设备中或上。此外，所述设备可以通过安装在包装单元上的条形码自动获取烹饪时间或温度范围以及所述设备的所需运行功率。此外，可以探测且评价需烹饪制品的保质期的信息。对于使用者来说这意味着非常简单的、可靠的以及舒适的操作可能性。

本发明还涉及一种用于在之前描述的设备中使用的包装单元，其中，在至少一个容纳区域中设置至少可由蒸汽穿过的中间板，所述中间板将所述至少一个容纳区域分成一个用于容纳需烹饪制品、特别是食品的需烹饪制品容纳腔和一个用于冷凝水的收集区域，其中，在所述外壳中设置至少一个蒸汽流出孔和至少一个设置在所述至少一个蒸汽流出孔前面的味道保持机构。

中间板确保了需烹饪制品均匀地被加热且不会与在烹饪过程中积累的冷凝水接触。因此，确保了在需烹饪制品、特别是食品的浓稠度和外观上的较高的品质。味道保持机构还阻止了用于蒸煮的设备的不希望的散味以及污染。

在收集腔中聚集的冷凝水可以一方面作为增味剂以及在另一方面被用作汁，其在需要时由消费者通过加热的需烹饪制品吃掉。

优选的是，上面的外皮被用作盖子。有利的是，外皮可以简单地被穿孔，由此使得所述设备的穿孔装置能够容易地刺入包装单元。

蒸汽流出孔在烹饪过程中确保了在包装单元中产生的蒸汽压力能够从容纳区域向外排出。此外，包装单元在外壳的外壳边缘与外皮之间具有可压力拆卸的连接，比如熔融粘接的粘接连接。可压力拆卸的连接还有利地如下设计，即在超出极限内压或加热温度时盖子或外皮至少在局部从外壳松开以缓解压力。由此，额外提高了对基于包装单元上的过压的损坏的防护。特别是还可以使得通过穿孔装置在外皮中造成的凹部被用于缓解压力。

有利的是，所述中间板配有多个穿通孔，其实现了冷凝水或者在烹饪过程中落下的液体从需烹饪制品容纳腔穿流到收集腔中。有利的是，中间板具有打孔的和/或栅格状的结构，其制造简单。此外有利的是，中间板的相应的穿通孔被设计为与需烹饪制品的尺寸、结构和/或数量协调。

优选所述至少一个蒸汽流出孔以及有利的还有所述至少一个味道保持机构设置在所述收集区域中，从而将所有落下的冷凝水直接保持在包装单元的收集腔中。所述味道保持机构有利地包括迷宫密封装置。迷宫密封装置在此关联下可以被理解为交替变换方向的隔板的结构，其延长了冷凝水从容纳区域到至少一个蒸汽流出孔的行程。通过由此得到的蒸汽的冷却确保了从蒸汽中足够地分离出湿气且由此将这些湿气收集到收集腔中。

可替换的或附加的是，至少一个味道保持机构包括过滤元件，其保持随蒸汽输送的味道和包装单元中的湿气。由于此类包装单元大多仅一次性使用，可以使用廉价和简单构造的解决方案、比如相应设计的羊毛或织物作为过滤元件。

优选在所述外壳中设置至少一个分隔板，所述分隔板将所述外壳的容纳区域分成第一容纳区域和至少一个其它的容纳区域，其中，所述至少一个分隔板将所述第一容纳区域与所述至少一个其它的容纳区域气密地分开。至少一个分隔板形成了用于容纳区域的不同区域的分隔元件。不同需烹饪制品、比如肉类和配菜的味道由此不会相互影响。有利的是，在每一个容纳区域中设置一个中间板，由此在每一个提供的容纳区域中给出了前述的、由中间板的结构得出的优点。

包装单元可以比如含有高品质的成品餐。包装单元优选如下设计，即其能够无问题地运输、储藏和归类。优选包装单元具有可堆叠的基本形状。

包装单元可以形成边缘区域，其能够贴靠在烹饪腔的边缘区域上。此类包装单元的优点主要在于，所述设备的烹饪腔能够可靠地防止污染，因为位于包装单元中的需烹饪制品不会从包装单元中出来且包装单元的外皮或盖子通常在包装单元从所述设备中取出之后才能够被移除。需烹饪制品与所述设备的烹饪腔的直接接触通过包装单元被避免。可以实现快速且干净的备餐，同时需要极小的所述设备的清洁耗费。

比如该包装单元结合所述设备理想地适用于准备针对单身家庭、没有厨房经验的消费者的单人套餐。

比如将包装单元用作纯加热容器。比如可以如下设计包装单元，使得能够使用包装单元进食，包装单元基本上被用作盘子或餐盘。

在另一个特别有利的实施方式中，包装单元在置入所述设备的烹饪腔中之后基本上填满烹饪腔且基本上与烹饪腔平齐。因此优选可以使包装单元具有与烹饪腔形状互补的设计。形状互补表示烹饪腔和包装单元具有基本上相同的横截面几何形状。但也可以考虑如下设计包装单元和/或烹饪腔，即相同或不同尺寸的两个或多个包装单元同时被置入所述设备的烹饪腔中且在所述设备的烹饪腔中备餐。

比如可以由可回收的材料、特别是由塑料和/或金属薄膜组成包装单元。

本发明还涉及一种用于蒸煮需烹饪制品、特别是食品的系统，包括前述设备和前述具有基本上封闭的容纳区域的包装单元，在所述包装单元中放置需烹饪制品、特别是食品或餐品，其中，所述包装单元能够置入所述设备的烹饪腔中且能够被穿孔和加热。

本发明的其它优点、特征和细节在随后的描述中给出。这里，在权利要求和说明书中提到的特征可以分别单独地或者任意组合地对于本发明是重要的。

附图说明

下面，参照附图描述本发明的实施例。附图标记列表是本公开文本的组成部分。附图相关联地以及综合地示出。相同的附图标记表示相同的构件，具有不同下标的附图标记表示功能相同或类似的构件。其中，

图1示出了按照本发明的、具有打开的封闭件且无包装单元的设备的透视图，

图2示出了具有打开的封闭件和置入的包装单元的、按照图1中的设备的透视图，

图3示出了具有闭合的封闭件的设备的透视图，

图4示出了包装单元的透视细节图，以及

图5示出了沿图4的直线V-V的横截面的包装单元截面图。

具体实施方式

图1示出了用于蒸煮需烹饪制品、特别是食品的设备1。该设备1包括烹饪腔2以及容纳烹饪腔2的基体3和形成盖子的封闭件4，其中，封闭件4设置为可通过摆动活节5摆动地支承在基体3上且被设计为翻盖。烹饪腔2以及基体3基本上矩形地设计。

烹饪腔2的高度和宽度基本上相应于基体3的高度和宽度。在基体3上设置斜面的操作区域6，在该区域中设置控制和调节装置的部件、特别是显示屏7以及两个发光元件8和一个旋转开关9。控制和调节装置还可以包括触摸屏，其还能够被同时用作显示屏、显示元件和操作元件，从而不再需要额外的单独元件。通过控制和调节装置可以设定和调节烹饪过程的工作模式、工作温度以及工作时间。有利的是，控制和调节装置包括计时器(比如定时开关)，其实现了在一定的时间点上启动或预热设备1，从而能够在时间上错开地加热包装单元20中含有的烹饪制品。设备1还具有优选可调的支脚11，其均匀地设置在基体3上。

通过翻下封闭件4可以将烹饪腔2完全封闭。比如可以为此在封闭件4上或基体3上设置卡槽元件或密封装置，其确保了设备1的可靠的封闭且保护设备1在烹饪进程中不会被无意打开。

在封闭件4上设置穿孔装置10，其中，该穿孔装置10由大量单个的针12组成。这些针12被设计为中空体且具有基本上圆形的横截面以及沿其轴线延伸的刃部13。通过针12可以将烹饪腔2或位于包装单元中的需烹饪制品22加以热蒸汽。

图2示出了具有放置到烹饪腔2中的包装单元20的设备1。包装单元20基本上与基体3的上表面14平齐地封闭且以边缘区域15贴靠在烹饪腔2的边缘区域16上。包装单元的边缘区域15更深一点地设置在烹饪腔2的边缘区域16中。

穿孔装置10被设计为，使得针12可靠地刺透位于烹饪腔2中的包装单元20的此处不可见的容纳区域18或31的外皮17。优选使得穿孔装置10的针12不与位于容纳区域18或31中的需烹饪制品22接触。包装单元20的外皮17被设计为，一旦封闭件4到达其封闭位置，针12就能够容易地刺入容纳区域18或31。包装单元20和烹饪腔2基本上具有相同的横截面几何形状或基本上形状互补。

在烹饪过程后，被穿孔的外皮17从包装单元20的外壳边缘19上分离。比如可以考虑，在被穿孔的外皮17下方设置另一种形式的第二薄膜或盖子等等。比如可以设置成，穿孔装置10仅刺透第一外皮17，但不刺透位于其下方的第二薄膜。

图3示出了具有闭合的封闭件4的设备1，其中，封闭件4完全覆盖或封闭烹饪腔。封闭件4具有整合的抓握区域21，其中，该抓握区域21与基体3上的操作区域6类似地倾斜延伸。封闭件4被设计为比基体3稍短一些，从而即使是在闭合的状态下也确保了看到或操作显示屏7、发光元件8以及旋转开关9。

图4和5示出了包装单元20的细节图。包装单元20被成形为餐盒(Verzehrschale)，其可被填充成品餐作为需烹饪制品22。包装单元20包括外壳23，在外壳中设置分隔板24作为分隔元件，从而使外壳23形成一个第一容纳区域18和一个第二容纳区域31。容纳区域18和31在该实施例中由外皮17气密地封闭，其中，外皮17被用作外壳23的盖子。可替换的是，容纳区域18和31由两个单独的外皮封闭。在另一个未封闭的变型中，容纳区域18和31虽然被共同的外皮17封闭，但其有利地在分隔板24的区域中配有标记分隔位置，从而使两个容纳区域18和31能够一个个地且相互分开地由使用者打开。

外皮17的穿孔以及通过穿孔装置10的针12输出的热蒸汽引起第一容纳区域18以及第二容纳区域31借助于热蒸汽的作用。包装单元20可以在需烹饪制品22被吃完之后完全被回收利用。比如外皮17可以被设计为是透明的。在一个变型中，设备1为了蒸煮需烹饪制品22被设计或控制为，使得两个容纳区域18和31能够不同地以热蒸汽作用。这以简单的方式实现了在设备1中且以较高的口感品质加热具有不同烹饪时间的制品。

包装单元20具有相对于容纳区域18或外壳23扩大了的边缘区域15，其中，该边缘区域15一方面被用作支撑或抓握辅助装置，另一方面被用作烹饪腔2的边缘区域16上的支承面。优选可以如下实现加热，即只有需烹饪制品22或外壳23而不是边缘区域15被加热，用以确保尽可能舒适地将包装单元20从设备1的烹饪腔2中取出。一旦使用者加热了其位于设备1中的成品餐，加热温度就导致熔融粘接的粘接材料(外皮17通过该粘接材料固定在外壳23上)被软化，从而使得外皮17不费力地完全从外壳边缘19上被拉下。

在每一容纳区域18和31中都设置配有多个穿通孔的中间板25或32，其在该实施例中分别具有打孔的结构。第一容纳区域18中的中间板25将第一容纳区域分成一个用于容纳需烹饪制品22的需烹饪制品容纳腔26和一个用于冷凝水的收集区域27。第二容纳区域31的第二中间板32将第二容纳区域相应地同样分成一个用于容纳需烹饪制品22的需烹饪制品容纳腔33和一个用于冷凝水的收集区域34。下面仅涉及第一容纳区域18，其中，这些实施方式也适用于第二容纳区域31。

第一容纳区域18在收集区域27中、在外壳23的两个相互面对的侧面上分别具有一个蒸汽流出孔28以及设置在该蒸汽流出孔28前面的气味保持装置，以迷宫密封装置29的形式。

进入容纳区域18的热蒸汽(此处以箭头示出)环绕冲刷位于需烹饪制品容纳腔26中的需烹饪制品22，其中，需烹饪制品被加热。随后，热蒸汽穿过打孔的中间板25进入收集腔27，其中，落下的冷凝水和/或在烹饪进程中从需烹饪制品22中分离的液体在收集腔27中被收集。位于收集腔27中的蒸汽穿过蒸汽流出孔28流出，其中，蒸汽首先必须穿过迷宫密封装置29流出。此外，可能由蒸汽输送的液体从蒸汽中分离且保留在收集腔27中。通过冷凝水还使得包装单元20中的需烹饪制品22的气味和味道得以保持。此外，通过用于蒸煮的设备1不会被由包装单元20中流出的蒸汽污染。

附图标记列表

1  设备

2  烹饪腔

3  基体

4  封闭件

5  摆动活节

6  操作区域

7  显示屏

8  发光元件

9  旋转开关

10 穿孔装置

11 支脚

12 针

13 刀刃

14 基体上表面

15 包装单元边缘区域

16 烹饪腔边缘区域

17 外皮

18 23的第一容纳区域

19 外壳边缘

20 包装单元

21 抓握单元

22 需烹饪制品

23 外壳

24 分隔板

25 18的中间板

26 18的需烹饪制品容纳腔

27 18的收集腔

28 27的蒸汽流出孔

29  迷宫密封装置

31  23的第二容纳区域

32  31的中间板

33  31的需烹饪制品容纳腔

34  31的收集腔

Claims (15)

1.一种设备(1)，用于蒸煮在包装单元(20)的封闭的容纳区域(18、31)中含有的需烹饪制品(22)、特别是食品，包括能够封闭的烹饪腔(2)，其中，所述包装单元(20)被置入所述烹饪腔(2)中且被加热，其特征在于，所述设备(1)包括用于至少在某些区域中对位于所述烹饪腔(2)中的包装单元(20)的容纳区域(18、31)的外皮(17)穿孔的穿孔装置(10)。

2.如权利要求1所述的设备，其特征在于，所述设备(1)包括容纳烹饪腔(2)的基体(3)和形成盖子的封闭件(4)，其中，优选所述封闭件(4)能够摆动地支承在所述基体(3)上且基本上被设计为翻盖。

3.如权利要求2所述的设备，其特征在于，所述穿孔装置(10)设置在所述封闭件(4)上面向需烹饪制品(22)的一侧。

4.如权利要求2或3所述的设备，其特征在于，所述穿孔装置(10)通过大量单个的、有利地基本上被设计成中空体的针(12)形成，其中，所述针(12)在所述封闭件(4)闭合时至少在某些区域中伸入容纳区域(18、31)中地对包装单元(20)的容纳区域(18)的外皮(17)穿孔。

5.如权利要求4所述的设备，其特征在于，所述针(12)至少在某些区域中配有优选防腐或表面净化的层，用以防止烹饪腔(2)和/或需烹饪制品(22)污染。

6.如权利要求1至5中任一项所述的设备，其特征在于，所述设备(1)包括用于产生和向烹饪腔(2)和/或容纳区域(18、31)传导热蒸汽的蒸汽发生器以及传导机构。

7.如权利要求1至6中任一项所述的设备，其特征在于，所述烹饪腔(2)和/或所述容纳区域(18、31)能够通过穿孔装置(10)和/或通过设置在基体(3)和/或封闭件(4)中的蒸汽流出元件加以热蒸汽。

8.如权利要求2至7中任一项所述的设备，其特征在于，在所述基体(3)和/或封闭件(4)上设置至少一个用于容纳在烹饪过程中落下的冷凝水的容纳区域(18、31)和/或至少一个用于平衡在烹饪过程中的压力的压力平衡机构、特别是至少一个安全阀。

9.如权利要求1至8中任一项所述的设备，其特征在于，所述设备(1)包括控制和/或调节装置，其与设置在所述烹饪腔(2)内的烹饪进程传感器、特别是温度和/或压力传感器处于有效连接中，其中，借助于所述控制和/或调节装置根据能够预设的烹饪参数和/或烹饪程序控制和/或调节烹饪过程，其中，所述调节装置优选包括用于输入确定烹饪参数和/或烹饪程序的烹饪指令的输入机构。

10.如权利要求9所述的设备，其特征在于，所述输入机构适用于编码地输入设置在包装单元(20)上的烹饪指令，如条形码、数字码等等。

11.一种用于在如权利要求1至10中任一项所述的设备中使用的包装单元，包括外壳(23)和外皮(17)，所述外壳设计有至少一个容纳区域(18、31)，所述外皮气密地封闭所述外壳(23)的至少一个容纳区域(18、31)且与所述外壳的外壳边缘(19)如下可松开地连接，即在烹饪过程之后所述外皮能够由使用者从所述外壳边缘(19)上被拉下，其特征在于，在所述至少一个容纳区域(18、31)中设置至少能够由蒸汽穿过的中间板(25、32)，所述中间板将所述至少一个容纳区域(18、31)分成一个用于容纳需烹饪制品(22)、特别是食品的需烹饪制品容纳腔(26、33)和一个用于冷凝水的收集区域(27、34)，其中，在所述外壳(23)中设置至少一个蒸汽流出孔(28)和至少一个设置在所述至少一个蒸汽流出孔(28)前面的味道保持机构(29)。

12.如权利要求11所述的包装单元，其特征在于，所述中间板(25、32)配有多个穿通孔且有利地具有打孔的和/或栅格状的结构。

13.如权利要求11或12所述的包装单元，其特征在于，所述至少一个蒸汽流出孔(28)以及有利的还有所述至少一个味道保持机构设置在所述收集区域(27、34)中，其中，所述味道保持机构有利地包括迷宫密封装置(29)和/或过滤元件。

14.如权利要求11至13中任一项所述的包装单元，其特征在于，在所述外壳(23)中设置至少一个分隔板(24)，所述分隔板将所述外壳(23)的容纳区域(18、31)分成第一容纳区域(18)和至少一个其它的容纳区域(31)，其中，所述至少一个分隔板(24)将所述第一容纳区域(18)与所述至少一个其它的容纳区域(31)气密地分开，有利地在每一个容纳区域(18、31)中设置一个中间板(25、32)。

15.一种用于蒸煮需烹饪制品、特别是食品的系统，包括如权利要求1至10中任一项所述的、具有能够封闭的烹饪腔(2)的设备(1)和如权利要求11至14中任一项所述的、具有基本上封闭的容纳区域(18、31)的包装单元(20)，在所述包装单元中放置需烹饪制品、特别是食品或餐品，其中，所述包装单元(20)能够置入所述设备(1)的烹饪腔(2)中且能够被穿孔和加热。

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