CN102722853A

CN102722853A - 厨房无线智能通讯显示系统

Info

Publication number: CN102722853A
Application number: CN2012101148365A
Authority: CN
Inventors: 左孔禄; 朱强; 其他发明人请求不公开姓名
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-04-19
Filing date: 2012-04-19
Publication date: 2012-10-10

Abstract

本发明用于酒店（饭店、餐厅或其他娱乐场）前厅与厨房（或出品间）通讯。本发明由两部分组成，第一部分：与电脑RS232端口相连的无线智能收发器。第二部分：分布在各厨房（或出品间）的若干无线智能显示终端。本发明与餐饮管理软件配合使用，客人点完菜以后，客人所点菜品信息通过本系统，无线发送到出品间一个或多个智能通讯终端上，终端上显示菜品名称、数量、做法口味、桌号等信息，厨房里厨师或配菜人员可以根据显示内容进行准备和制作，菜品开始制作、制作完毕、已经上菜、制作时间、制作人等信息反馈给电脑餐饮管理系统，这样不但能很好地实现前厅工作与厨房工作智能互动，还能完成一些诸如统计厨师工作效率、厨师工作量等高级管理需求。最重要的，系统使酒店（饭店、餐厅等）出品间从此告别打印机，不再消耗打印纸，属于低碳环保产品，不仅使用户大大降低运营口成本，而且有较好的社会效益。

Description

厨房无线智能通讯显示系统

技术领域

本发明属于无线通信的数字数据处理领域，用于酒店（饭店、餐厅或其他娱乐场）的厨房（或出品间），实现前厅点单、厨房进行显示、方便管理控制的一套智能系统。

背景技术

随着电脑普及就用和电子技术的发展，餐饮管理软件的应用在餐饮行业越来越占据着重要的位置，越来越多的酒店（饭店、餐厅或其他娱乐场）选择餐饮管理软件协助管理，现在各厨房（或出品间）与餐饮软件配套使用的都是打印机，前厅客人点完菜，厨房各部门的打印机上打印出品名、数量、做法口味等信息，供出品部门人员准备和制作时参考。

但打印机用在厨房，打印客人所点菜品，存在诸多问题：

1、电脑发送给打印机的信息是单向传输的，信息是否完整发送、打印机是否成功打印，前厅电脑都无法检测，即使现在有的软件通过改进增加了监测功能，也只能在打印已经出现异常的情况下才能检测到，就是已经造成丢单的情况下才能检测到而不是预先发现问题，做到预先防范。

2、正是由于信息是单向传输，发送到出品间的菜品，是否已经开始制作、制作多长时间、是否制作完毕、是否已经上菜、由谁制作、厨师工作效率等都无法反馈到餐饮管理软件，无法实现前厅与厨房智能互动，更无法满足高端酒店更高统计管理需求。

3、出品部门打印机与电脑连接，要么通过串口线，要么通过网线，无法做到无线传输，必须要布线施工，这对于已经装修好的饭店来说，不破坏原有装修的情况下实施起来更是难上加难。有的通过加装设备，利用现有的WiFi无线网络技术倒是能实现无线传输，但因为WiFi本身传输距离比较近，信号强度差，需要布很多机站才能胜任这项工作，这样不但增加很多成本，而且实施起来也有一定难度。

4、打印机里面有机械齿轮等零部件，因为要加装打印纸，所以无法做到密封，很容易进油进水甚至进蟑螂，厨房那种工作环境，又不可能杜绝油和水，电子设备进油进水就很容易损坏，蟑螂的分泌物也很容易腐蚀电路板，另外打印机里面的齿轮零部件不停地运转，切刀不停地切纸，不停地磨损也很容易损坏，所以打印机用在厨房故障率是非常高的，经常维修不但影响系统正常运行，还给使用者增加很多维修方面的支出。

5、耗材问题，打印机需要打印纸，不仅仅是新点菜品需要打印，更改口味做法、改数量、退菜、移台等都要通过打印来通知出品间，这样势必需要消耗大量耗材。

虽然打印机已广泛应用于饭店餐饮管理系统，但正是由于打印机存在上述诸多问题，使用结果并没有预想得那么好，使用者也并不是很满意，但就目前市场上的产品而言别无选择。

此技术背景下本发明的优势。

1、无线智能收发器与出品间智能终端信息是双向传输，出品间智能终端工作状态随时被上位机监测到，若有终端遇到故障，可以通过预先设置好的方案，转发其他终端。这样可以有效避免丢单的情况发生。

2、无线智能收发器与出品间智能终端信息是双向传输，菜品开始制作、制作完毕、已经上菜、制作厨师、制作时间长度都能反馈给管理软件，真正实现前厅与出品间智能互动，此外还能根据系统反馈信息统计厨师工作量和工作效率，满足更高管理需求。

3、无线智能收发器与各出品间智能终端的信息是无线传输，这样不需要布线，不但降低了施工量，加快了施工速度，而且降低了施工难度。

4、智能终端用液晶屏显示信息，没有机械部件，能够很好地密封，能够真正做到防油防水，不但降低了故障率，而且会节省很多维修费。

5、使用本发明产品，不需要纸张耗材，不但做到绿色环保低碳，而且大大降低运营成本。1台80mm热敏打印机用8060的纸卷，按最一般打印工作量算，1天都要1卷纸，1年360卷，按3.00元/卷，1年1台打印机耗纸1000余元。全国所有饭店餐厅厨房打印机消耗纸，算起来打印纸消耗量是惊人的。所以本发明不仅让饭店餐厅降低很多运营成本，而且有很广泛的社会效益。

发明内容

本发明由两部分组成，如说明书附图1，第一部分：与电脑RS232端口相连的无线智能收发器，第二部分：分布在各出品间的若干无线智能显示终端。

发明与餐饮管理软件配合使用，客人点完菜以后，客人所点菜品信息通过无线智能收器（本系统的第一部分），无线发送到出品间一个或多个智能通讯终端上（本系统第二部分），终端上显示菜品名称、数量、做法口味、桌号等信息，厨房里厨师或配菜人员可以根据显示内容进行准备和制作，菜品开始制作、制作完毕、已经上菜、制作时间、制作人等信息反馈给电脑餐饮管理系统，这样不但能很好地实现前厅工作与厨房工作智能互动，还能完成一些诸如统计厨师工作效率、厨师工作量等高级管理需求。最重要的，系统使酒店（饭店、餐厅等）出品间从此告别打印机，不再消耗打印纸，属于低碳环保产品，不仅使用户大大降低运营口成本，而且有较好的社会效益。

第一部分：与电脑RS232端口相连的无线智能收发器。

如说明书附图2，无线智能收发器由①RS232 I/O接口模块、②存储模块、③CPU中央处理单元、④警示提醒模块、⑤Zigbee无线收发模块、⑥供电电路模块等6个模块组成。

无线智能收发器的工作过程，需要处理4个方向的数据流。

1、下行信号：收到电脑RS232端口发送来的信息，经过①RS232 I/O接口模块校验和解码，放在②存储模块里，经过③CPU中央处理单元处理，回放在②存储模块发送队列里，经⑤Zigbee无线收发模块，发送到出品间各个智能显示终端。

2、上行信号：⑤Zigbee无线收发模块收到出品间各个终端上传的信号，放在②存储模块里，经过③CPU中央处理单元处理，回放在②存储模块上传队列里，经①RS232 I/O接口模块，上传给电脑的RS232端口。

3、转发信号：⑤Zigbee无线收发模块收到各个终端发来的信号，放在②存储模块里，经过③CPU中央处理单元处理，回放在②存储模块发送队列里，再经⑤Zigbee无线收发模块，转发给其他终端。

4、状态信号：③CPU中央处理单元随时监测系统工作状态及各个终端工作状态，及时把状态通过①RS232 I/O接口上传给电脑RS232端口，同时把信号发送给④警示提醒模块，显示出相应的状态。

各个模块的功能如下。

①RS232 I/O接口模块：接收来自电脑RS232 I/O端口发送来的信号，经过解码、校验、过滤以后，放到存储模块队列里等待中央处理单元处理。同时，把经过中央处理单元处理的数据，回传给电脑RS232端口。

②存储模块：用于存储RS232 I/O接口模块和Zigbee无线收发模块收到的信息，等待中央处理单元处理，同时存储中央处理单元处理完的数据，等待上传或转发。

③CPU中央处理单元：是无线智能收发器的核心模块，控制收发器各个部件正常有序运行，负责处理收到的信息，处理完毕，回放到存储模块等待上传或转发，或送给警示提醒模块显示收发器工作状态。

④警示提醒模块：主要显示收发器工作状态，有3个发光二极管，组合显示工作状态。

⑤Zigbee无线收发模块：双重任务，一是发送存储模块发送队列里的数据，二是接收出品间无线智能显示终端发送来的数据，放在存储模块里等待处理。

⑥供电电路模块：给整个无线收发器供电。

无线智能收发器是本发明的核心部分。必须做到以下几点。

1、避免冲突：无线收发器有01-16总共16个信号频道，同时又有0000-9999共1万个网络ID，信号范围内即使同一信道不同网络ID的系统之间也不会相互影响，这样会有效避免信号范围内相同产品之间的干扰。

2、准确性：电脑发送来的信息，有的只发送1台终端，有的要发送一个部门内所有的终端，所有信息都应准确无误地传送给出品间对应的终端。

3、高效性：电脑发送来的信息，不仅仅是点菜信息，还有加菜、退菜、改数量、改做法口味、移台、并单等信息，此外，还有各个终端发送上来的开始制作、制作完毕、上菜等信息，特别是终端机比较多的情况下，信息量是非常大的，必须在短时间之内处理完毕并成功转发。

4、协调性：出品间各终端之间必须做好协调工作，诸如菜品未制作完毕，传菜口终端不允许做上菜操作；海鲜池菜品未经称重，制作间不允许制作；需要专门配菜的菜品，没有配菜不可以制作；同一菜品在同一出品间多个终端上显示，一旦在其中一个终端上开始制作，其他终端自动消掉，避免同一菜品被重复制作，等等，所有这些都必须协调好工作。

第二部分：布置在各个出品间的多个智能终端。

一、终端部门分类：根据出品间菜品工艺或制作过程不同，出品间部门分为不同类别，相应地出品间的智能终端也分为不同类别，大体分为以下4类。

1、制作部：发送制作部的菜品必须需要经过制作工序才可以上菜。制作部可以分为很多部门，诸如凉菜、热菜、面点、烧腊、煲汤等，每个部门可以是1台终端（如凉菜，一般都是先做好了的，制作工艺不复杂，一般有1台终端就够了），也可以是多个终端（如热菜，可以是几个厨师共用1台终端，也可以每个厨师1个终端）。发送同一部门的菜品，有的菜品必须指定厨师制作，有的菜品所有厨师都可以制作，指定厨师制作的菜品只在一台终端上显示，所有厨师都可以制作的菜品所有终端上都显示。显示在多个终端上的菜品，一个厨师在一台终端上点击开始制作，其他终端上自动消掉，这样可以有效地避免重复制作。

注：制作终端的商品，如果需要配菜的话，只有配菜以后才可以制作。

注：制作终端的商品，只有制作完毕以后，传菜终端上才可以做上菜操作。

2、成品部：已经是成品不需要制作的商品都发送到成品部，诸如酒水、饮料、烟等商品，成品终端显示的菜品，只需一个操作，即上菜操作。

3、计量部：如海鲜，客人点了以后，所点菜品发送到计量终端，操作人员用计量工具称完重以后，在计量终端的键盘上直接输入重量，重量数据反馈给制作部门终端和前厅管理系统。计量终端上的菜品只有称重以后，制作部才可以制作。

4、传菜部：即传菜间的终端，供传菜生上菜时查看，即查看菜品是哪个桌位的，菜品上菜时有没有注意事项等。传菜间的终端显示所有未上菜的菜品，但只有制作部制作完毕的菜品，才可以做上菜操作。制作完毕的菜品排序靠前、并且加亮显示，方便传菜生查看。

成品部、计量部、传菜部的显示终端也可以有多个，例如成品部可以有1层酒水间、2层酒水间，传菜间有总传菜间和楼层传菜间等，可以根据需要放置。

二、智能显示终端工作过程及各模块介绍

如说明书附图3，智能显示终端包括①Zigbee无线收发模块、②存储模块、③CPU中央处理单元、④液晶显示控制模块、⑤键盘控制模块、⑥开关电源及后备电池模块、⑦警示提醒模块等7个模块组成。

工作过程。

如处理一条点菜信息的处理过程，①Zigbee无线收发模块接收1条新点菜品信息，放到②存储模块里，经③CPU中央处理单元加工处理以后，发送④液晶显示控制模块进行显示，菜品名称、数量、口味做法、桌号等信息显示在液晶屏上，同时⑦警示提醒模块发出声响，提示厨师有新点菜品，厨师看到信息以后，按键盘开始制作，开始制作信息通过⑤键盘控制模块送给③CPU中央处理单元经加工处理以后，存储在②存储模块的待发送队列里，最终由①Zigbee无线收发模块发送出去。

各个模块的功能如下。

①Zigbee无线收发模块：无线收发模块有双重任务，一个是接收无线智能收发器发送来的信号，送到存储模块，经中央处理单元处理以后，送给显示单元或通过Zigbee无线收发模块回传给无线收发器；第二个任务，如果本机设置为有转发功能，则向其他智能终端或收发器转发信号，即本机同时起到中继作用。

②存储模块：用于存储待处理或待发送的数据。

③CPU中央处理单元：是无线智能显示终端的核心，控制终端机各个部件正常运行，负责处理收到的信息，处理完毕，回放到存储模块等待发送，同时送给显示模块进行显示，或送给警示提醒模块显示状态信息。

④显示控制模块：经CPU处理后的信息送到显示控制模块，显示相应的内容。或显示新点菜品，或刷新做法口味，或更新数量等。

⑤键盘控制模块：接收键盘键入的信息，如开始制作、制作完毕、称重数量等信息，经CPU处理以后，放到存储模块的发送队列等待Zigbee无线收发模块发送。

⑥开关电源及后备电池模块：为整个终端各模块供电，当市电停电，则自动启用备用电池供电，可以有效地防止因断电导致数据丢失，停电以后，备用电池可以供电1个小时。市恢复供电以后，备用电池则重新充电。

⑦警示提醒模块：有3个发光二级管，组合显示无线智能显示终端的工作状态，如是否在无线智能收发器的信号范围内，电源是否打开，工作是否正常等，此外新收到信号，会有压电陶瓷片发出警示声音以此提醒厨师有新菜品需要制作。

附图说明

图1是厨房无线智能通讯显示系统工作示意图（由图所示，整个系统由两部分组成：①无线智能收发器，②无线智能通讯显示终端）；图2是无线智能收发器内部模块工作示意图；图3是无线智能通讯显示终端各模块工作示意图。

Claims

1. 一种用于酒店（饭店、餐厅、或其他娱乐场所）前厅与厨房（或出品间）传递信息的无线智能通讯显示系统，其特征是由无线智能收发器和无线智能显示终端组成，无线智能收发器连接电脑的串口，无线智能通讯显示终端放置在各个厨房或出品间，无线智能通讯显示终端有屏幕，显示客人所点的菜品或酒水，无线智能通讯显示终端有键盘可以输入海鲜重量及开始制作、制作完毕等信息，无线智能通讯显示终端有警示提醒装，当收到新点的菜品发出声响进行提醒。

2.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，无线智能收发器与各厨房（或出品间）智能显示终端是无线通信。

3.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，厨房（或出品间）智能终端在屏幕上显示客人所点的菜品或酒水。

4.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，放置在各个厨房（或出品间）的智能终端有键盘，可以输入重量和开始制作、制作完毕、已经配菜、已经上菜等信息。

5.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，放置在各个厨房（或出品间）的智能终端有警示装置，新收到菜品会发出声响进行提醒，同时还能显示终端机工作状态。

6.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，通过本系统，饭店前厅与厨房（或出品间）能够实现智能互动，前厅不但能够掌握菜品制作进度，而且还能对厨师工作量、厨师工作效率进行统计，可实现更高层次管理需求。

7.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，厨房（或出品间）各个智能显示终端、无线收发器形成智能互动，能够及时把各个终端工作状态反馈给电脑，系统一旦发现要发送的终端机有了故障，会按预先设置好的方案转发相关信息，从而有效避免丢单。

8.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，无线收发装置由①RS232 I/O接口模块、②存储模块、③CPU中央处理单元、④警示提醒模块、⑤Zigbee无线收发模块、⑥供电电路模块等6个模块组成。

9.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，厨房（或出品间）无线智能显示终端，由①Zigbee无线收发模块、②存储模块、③CPU中央处理单元、④液晶显示控制模块、⑤键盘控制模块、⑥开关电源及后备电池模块、⑦警示提醒模块7个模块组成。

10.如权利1所述无线智能通讯显示系统，其特征在于，厨房（或出品间）各个智能显示终端协调有序工作，同一菜品在同一部门多台显示终端上显示，当厨师在一台终端选中这个菜品开始制作时，其他显示这个菜品的终端同时消掉这个菜品，这样可以了效避免重复制作，同样，需要配菜的菜品只有配菜机器上发出配菜完毕指令才能开始制作，需要称重的菜品只有称重完毕在计量终端上输入重量制作间才能开始制作，制作间制作完毕传菜间才能上菜。