CN102702804B

CN102702804B - 一种水果复合保鲜涂料及其制备方法

Info

Publication number: CN102702804B
Application number: CN201210154354.2A
Authority: CN
Inventors: 沙力争; 肖功年; 赵会芳
Original assignee: Zhejiang Lover Health Science and Technology Development Co Ltd
Current assignee: Zhejiang Lover Health Science and Technology Development Co Ltd
Priority date: 2012-05-18
Filing date: 2012-05-18
Publication date: 2014-09-24
Anticipated expiration: 2032-05-18
Also published as: CN102702804A

Abstract

本发明提供一种水果复合保鲜涂料及其制备方法，其由白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄、肉桂醛、高良姜、酶转化淀粉、聚丙烯酸钠和电生酸性水组成，固含量为30%~60%。将电生酸性水加入高速分散机中，加入白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄、肉桂醛和聚丙烯酸钠，经高速分散，加入酶转化淀粉液和高良姜液，搅拌均匀后过滤，制得复合保鲜涂料。本发明是利用白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄等作为乙烯吸收剂，以肉桂醛、高良姜、电生酸性水等作为抑菌、杀菌剂，可将该保鲜涂料涂布于纸板表面形成定量为35~50g/m²的保鲜涂层，制成保鲜瓦楞纸箱的内层，是一种绿色安全的水果保鲜涂料。本发明的水果复合保鲜涂料可随着包装纸箱的回收利用而进入造纸生产过程，其对造纸生产和环境均无不利影响。

Description

一种水果复合保鲜涂料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种保鲜涂料，具体的说是一种水果复合保鲜涂料及其制备方法。

背景技术

目前，水果保鲜常用的物理法和化学法都有较大的缺陷，不适合水果采后第一时间的绿色保鲜。

保鲜纸板和瓦楞纸箱直接保鲜法是水果保鲜的主要发展趋势。传统瓦楞纸箱的保鲜原理是利用纸质纤维材料对水分的吸收来调节包装内的水分与湿度，使包装箱内不产生露珠和水滴，从而消除某些细菌繁殖。由于传统瓦楞纸箱的内层无功能性保鲜组分,其最终只能达到有限的保鲜效果。现代瓦楞纸箱的保鲜原理是借助新技术和相关学科知识的交叉与渗透，使瓦楞纸箱对包装产品实现保湿、保温、调节气氛、抑制微生物、降低呼吸强度、防止氧化和腐烂等。功能性保鲜纸板制作的瓦楞纸箱由于众多的优点，成为国内外水果保鲜包装研究开发的热点。

水果保鲜纸板是保鲜瓦楞纸箱的关键部分，其用作普通瓦楞纸箱的内层，包装水果后在箱内形成一个微环境，利用保鲜涂层吸收促使水果老化的乙烯气体，制造一个抑制生物呼吸作用和细菌生长的环境，并控制水果的新陈代谢速度而起保鲜作用。水果保鲜纸板起保鲜作用的主要是功能性保鲜涂层，其主要成分为乙烯吸收剂及抗菌防腐剂。目前，一般将两种主要功能组分分两次涂敷于纸面，这样增加了操作的程序，也增加了纸板干燥的能耗。从保鲜涂料对水果的保鲜效果看还有待进一步改进。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有水果保鲜技术的不足，同时提升保鲜纸板的保鲜功效而为保鲜纸板提供一种高效绿色的水果复合保鲜涂料及其制备方法。

本发明的目的是提供一种水果复合保鲜涂料，其特征在于该水果复合保鲜涂料是由白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄、肉桂醛、高良姜和电生酸性水组成，白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄、肉桂醛、高良姜和电生酸性水的重量份数比为1:0.35~0.85:0.002~0.004:0.00005~0.0001:0.01~0.05:1.0~3.5。为了保证水果复合保鲜涂料的生产及发挥其作用，涂料中还含有酶转化淀粉、聚丙烯酸钠等。白炭黑与酶转化淀粉、聚丙烯酸钠的重量份数比为1:0.10~0.30:0.001~0.008。

本发明的另一目的是提供本发明所述的水果复合保鲜涂料的制备方法。

其制备过程包括以下步骤：

① 将高良姜洗净后在桶中用清水浸泡2小时，然后用蒸汽加温至沸腾，煮2~3小时后过滤得滤液。高良姜渣用压榨机挤出渣液，渣液过滤后混入滤液中备用。

②将重量份数比为0.10~0.30:0.5~1.5的酶转化淀粉和电生酸性水加入搅拌桶，开动搅拌器搅拌均匀，并调节pH值至6.5~7.5。将酶溶解后加入搅拌桶内，加热至75℃，继续搅拌并保温0.3~0.5小时。然后再升温至100℃，并保持0.3~0.5小时，停止加热。冷却至60℃左右备用。

③将重量份数比为0.5~2.0的电生酸性水加入高速分散机中，再加入重量份数比为1:0.35~0.85:0.002~0.004:0.00005~0.0001:0.001~0.008的白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄、肉桂醛和聚丙烯酸钠，开机高速分散0.5~3.0小时，至其完全分散后过滤制成颜料分散液。将颜料分散液泵入涂料混合桶。

④在涂料混合桶中加入制备好的酶转化淀粉液，加入重量份数比为0.01~0.05的制备好的高良姜液，搅拌均匀后，经180~200目筛过滤，制得复合保鲜涂料。

本发明是利用白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄等作为乙烯吸收剂，以肉桂醛、高良姜、电生酸性水等作为抑菌、杀菌剂，并与酶转化淀粉等混合后制备成保鲜涂料。将该保鲜涂料涂布于纸板表面形成定量为35~50g/m²的保鲜涂层，制成瓦楞纸箱的内层。包装水果后在箱内形成一个微环境，利用保鲜涂层吸收促使水果老化的乙烯气体，制造一个抑制生物呼吸作用和细菌生长的环境，并控制水果的新陈代谢速度而起保鲜作用，非常适用于水果采后的第一时间保鲜包装和贮运。由于保鲜涂料采用白炭黑、凹凸棒土等天然矿粉为乙烯吸收剂，并采用无毒的肉桂醛、高良姜、电生酸性水等为杀菌剂，其使用时不浸泡水果或涂于水果表面，而是通过间接保鲜的形式保鲜水果，所以解决了传统化学法保鲜的缺点，是一种绿色安全的水果保鲜涂料。该水果复合保鲜涂料可随着包装纸箱的回收利用而进入造纸生产过程，其对造纸生产和环境均无不利影响。

具体实施方式

实施例1：

一种水果复合保鲜涂料，其特征在于该水果复合保鲜涂料是由白炭黑、凹凸棒土、KMnO₄、肉桂醛、高良姜、酶转化淀粉、聚丙烯酸钠和电生酸性水等组成，其固含量为30%~60%。涂料中的白炭黑、凹凸棒土和KMnO₄等作为水果的乙烯吸收剂，肉桂醛、高良姜和电生酸性水等作为抑菌、杀菌剂。

水果复合保鲜涂料的制备

①将高良姜10公斤洗净后在桶中用清水100公斤浸泡2小时，然后用蒸汽加温至沸腾，煮2~3小时后过滤得滤液。高良姜渣用压榨机挤出渣液，渣液过滤后混入滤液中备用。

②将酶转化淀粉30公斤和电生酸性水150公斤加入搅拌桶，开动搅拌器搅拌均匀，并调节pH值至6.5~7.5。将酶溶解后加入搅拌桶内，加热至75℃，继续搅拌并保温0.3~0.5小时。然后再升温至100℃，并保持0.3~0.5小时，停止加热。冷却至60℃左右备用。

③将电生酸性水180公斤加入高速分散机中，再加入白炭黑100公斤、凹凸棒土50公斤、KMnO₄0.2公斤、肉桂醛0.01公斤和聚丙烯酸钠0.5公斤，开机高速分散0.5~3.0小时，至其完全分散后过滤制成颜料分散液。将颜料分散液泵入涂料混合桶。

④在涂料混合桶中加入制备好的酶转化淀粉液，加入制备好的高良姜液2公斤，搅拌均匀后，经180~200目筛过滤，制得固含量约为35%的复合保鲜涂料。

实施例2：水果复合保鲜涂料的制备

②将酶转化淀粉30公斤和电生酸性水130公斤加入搅拌桶，开动搅拌器搅拌均匀，并调节pH值至6.5~7.5。将酶溶解后加入搅拌桶内，加热至75℃，继续搅拌并保温0.3~0.5小时。然后再升温至100℃，并保持0.3~0.5小时，停止加热。冷却至60℃左右备用。

③将电生酸性水140公斤加入高速分散机中，再加入白炭黑100公斤、凹凸棒土50公斤、KMnO₄0.2公斤、肉桂醛0.01公斤和聚丙烯酸钠0.5公斤，开机高速分散0.5~3.0小时，至其完全分散后过滤制成颜料分散液。将颜料分散液泵入涂料混合桶。

④在涂料混合桶中加入制备好的酶转化淀粉液，加入制备好的高良姜液2公斤，搅拌均匀后，经180~200目筛过滤，制得固含量约为40%的复合保鲜涂料。

实施例3：水果复合保鲜涂料的制备

②将酶转化淀粉30公斤和电生酸性水110公斤加入搅拌桶，开动搅拌器搅拌均匀，并调节pH值至6.5~7.5。将酶溶解后加入搅拌桶内，加热至75℃，继续搅拌并保温0.3~0.5小时。然后再升温至100℃，并保持0.3~0.5小时，停止加热。冷却至60℃左右备用。

③将电生酸性水110公斤加入高速分散机中，再加入白炭黑100公斤、凹凸棒土50公斤、KMnO₄0.2公斤、肉桂醛0.01公斤和聚丙烯酸钠0.5公斤，开机高速分散0.5~3.0小时，至其完全分散后过滤制成颜料分散液。将颜料分散液泵入涂料混合桶。

④在涂料混合桶中加入制备好的酶转化淀粉液，加入制备好的高良姜液2公斤，搅拌均匀后，经180~200目筛过滤，制得固含量约为45%的复合保鲜涂料。

实施例4：水果复合保鲜涂料的制备

②将酶转化淀粉30公斤和电生酸性水90公斤加入搅拌桶，开动搅拌器搅拌均匀，并调节pH值至6.5~7.5。将酶溶解后加入搅拌桶内，加热至75℃，继续搅拌并保温0.3~0.5小时。然后再升温至100℃，并保持0.3~0.5小时，停止加热。冷却至60℃左右备用。

③将电生酸性水90公斤加入高速分散机中，再加入白炭黑100公斤、凹凸棒土50公斤、KMnO₄0.2公斤、肉桂醛0.01公斤和聚丙烯酸钠0.5公斤，开机高速分散0.5~3.0小时，至其完全分散后过滤制成颜料分散液。将颜料分散液泵入涂料混合桶。

④在涂料混合桶中加入制备好的酶转化淀粉液，加入制备好的高良姜液2公斤，搅拌均匀后，经180~200目筛过滤，制得固含量约为50%的复合保鲜涂料。

实施例5：本发明水果复合保鲜涂料对水果保鲜的作用

以普通纸箱为对照，检测用本发明实施例1、实施例2、实施例3和实施例4所得的水果复合保鲜涂料涂于纸板表面制成纸箱后对草莓和水蜜桃的保鲜作用。

将当天采回8成熟的余杭奶油草莓放入纸箱，常温下4天根据草莓色泽、硬度、失重等商品率的评价指标评价保鲜效果。结果表明：用本发明实施例1、实施例2、实施例3和实施例4所得的水果复合保鲜涂料涂于纸板表面制成纸箱保鲜的奶油草莓的商品率分别为84.4%、85.1%、85.8%和86.3%。用普通纸箱保鲜的奶油草莓的可食率仅为45%。试验结果表明本发明的水果复合保鲜涂料对草莓有很好的保鲜作用。

将当天采回8成熟的奉化水蜜桃放入纸箱，常温下15天根据水蜜桃色泽、硬度、失重等商品率的评价指标评价保鲜效果。结果表明：用本发明实施例1、实施例2、实施例3和实施例4所得的水果复合保鲜涂料涂于纸板表面制成纸箱保鲜的奉化水蜜桃的商品率分别为94.2%、94.4%、95.3%和96.1%。用普通纸箱保鲜的奉化水蜜桃的可食率仅为48%。试验结果表明本发明的水果复合保鲜涂料对奉化水蜜桃有很好的保鲜作用。

以上所述的实施例，只是本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所述的工艺步骤及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本发明申请专利范围内。

Claims

1.一种水果复合保鲜涂料，由白炭黑、凹凸棒土、KMnO4 、肉桂醛、高良姜液和电生酸性水组成，白炭黑、凹凸棒土、KMnO4 、肉桂醛、高良姜液、电生酸性水的重量份数比为1:0.35~0.85:0.002~0.004:0.00005~0.0001:0.01~0.05:1.0~3.5，水果复合保鲜涂料中还含有以下助剂：酶转化淀粉和聚丙烯酸钠，其重量份数比为0.10~0.30:0.001~0.008。

2.一种制备权利要求1中保鲜涂料的方法，包括以下步骤；

①将高良姜洗净后在桶中用清水浸泡2 小时，然后用蒸汽加温至沸腾，煮2~3 小时后过滤得滤液，高良姜渣用压榨机挤出渣液，渣液过滤后混入滤液中备用，

②将重量份数比为0.10~0.30:0.5~1.5 的酶转化淀粉和电生酸性水加入搅拌桶，开动搅拌器搅拌均匀，并调节pH 值至6.5~7.5，将酶溶解后加入搅拌桶内，加热至75℃，继续搅拌并保温0.3~0.5 小时，然后再升温至100℃，并保持0.3~0.5 小时，停止加热，冷却至60℃左右备用，

③将重量份数比为0.5~2.0 的电生酸性水加入高速分散机中，再加入重量份数比为1:0.35~0.85:0.002~0.004:0.00005~0.0001:0.001~0.008 的白炭黑、凹凸棒土、KMnO 、肉桂醛和聚丙烯酸钠，开机高速分散0.5~3.0 小时，至其完全分散后过滤制成颜料分散液，将颜料分散液泵入涂料混合桶，

④在涂料混合桶中加入步骤1 制备好的酶转化淀粉液，加入重量份数比为0.01~0.05 的制备好的高良姜液，搅拌均匀后，经180~200 目筛过滤，制得水果复合保鲜涂料。