CN102657031A - 平菇常温发酵、立式覆土高产栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种平菇常温发酵、立式覆土高产栽培方法，它由如下步骤构成：配料→发酵→装袋、接种→发菌→立式摆放→覆土处理→灌水→出菇。本方法变常压高温灭菌为发酵灭菌，减少燃料消耗，省工，减少杂菌感染，降低成本。本栽培方法及时补充水分和施入适当的营养元素，可均衡平稳出菇。采取棚内挖槽、立体式排放覆土栽培，使整个菌丝生长一体化，采完每一茬平菇后能够及时返潮，更有利于夏季出菇，菇型肥厚整齐。本方法操作简单，容易掌握产量高于普通栽培产量20～30%，实现高产、高效。

Description

平菇常温发酵、立式覆土高产栽培方法

技术领域    本发明涉及一种食用菌的栽培方法，具体说是一种适宜北方的平菇的常温发酵、立式覆土栽培方法。

背景技术  长期以来，北方平菇栽培种植，在晚春、夏季和早秋栽培平菇，要规模化生产，都采用常压高温灭菌技术，垛式摆放出菇模式。此生产工艺存在以下不足：1、在灭菌过程中，多数种植户采用了常压灭菌方法，从点火到灭火，时间延续24小时以上。由于灭菌时间过长，消耗了很多营养物质，同时常压灭菌工艺，使很多经济、易得的物料不能利用，如农村常见的鸡粪、牛马粪、杂菌感染的废菌袋等。2、在常压灭菌发菌环节过程，难以控制绿霉链孢霉和其它杂菌感染，产生原料损失。3、采用垛式摆放出菇模式，第一潮（第一茬）菇长势都很好，后期出菇，断茬严重，因通风吸水较差，产量质量较差，残次菇较多，为了改进传统生产模式，达到高产优质出菇要求，我们经反复试验研究出一种北方平菇常温发酵、立式覆土栽培新技术。

发明内容    本发明目的在于提供一种平菇常温发酵、立式覆

土高产栽培方法，该方法节省燃料，扩大了栽培原料来源，减少杂菌感染，降低原料损失并能持续均衡平稳出菇，连续上市，避免市场供应大起大落，经济效益显著。

本发明的技术方案如下：

本发明的方法由如下步骤构成：配料→发酵→装袋、接种→发菌→立式摆放→覆土处理→灌水→出菇

1、配料：栽培料1，按重量份

或栽培料2按重量份

2、发酵：环境温度18～30度，把原料按上述比例兑好，干拌均匀，如用鸡粪、牛粪喷水时添加乙烯利催熟剂，添加量按配料重量的0.1%，加水拌料，水量是料重量的65～67%，料拌完进行叠堆，堆为长10～30米，宽1米，高0.9～1.5米，上宽20～30厘米，叠堆时自然倒放，不要拍紧，然后两面用3～4厘米直径的木棍扎孔，两行斜扎到地面，孔距30～40厘米，每堆放1～2支温度计插入孔边，堆外用厚草席围上，草席外喷水；翻堆1次/每日，要求上下料放中间，中间料放上下，从发酵开始以后不能再往料里撒生水，在翻堆时每天观察温度计，发酵温度整堆达到65度，即可装袋接种，6～8天发酵完毕；

3、装袋、接种：原料发酵完成后，直接进行装袋，料与菌种按重量比为4：1～3：1的量，预先将塑料袋上部打3～5排孔，袋直径20cm～24cm，袋高40～50cm，先装一层菌，厚度1～1.5厘米，再装发酵料，厚10～12厘米，共4层菌3层发酵料，人工装袋或装袋机装袋都可，上部压实，束袋口；

4、发菌：控制棚内温度20-25℃，进行发菌，装袋接种20～25天，菌丝长出；

5、挖槽、立式摆放：在种植大棚内挖槽，槽长根据大棚垂直墙体长度定，槽宽100～120cm、深40～50cm，挖完槽后，将装料袋，立着一个挨着一个紧密排放到槽内，摆放的同时将塑料袋去掉，此时检查是否有杂菌感染，若有立即消毒处理；

6、覆土处理：覆土的土是没有杂菌感染的土，含有机肥为佳，早春晚秋和冬季时用覆土重量的1～1.5%石灰粉拌入土中，晚春早秋及夏季用覆土重量的3%石灰粉拌土，另在土中喷散高效低毒杀虫剂，辛硫磷乳油、高效氯氰菊酯以防虫害，力求无大坷垃，撒入排好的菌棒上面，上面找平，平均厚1～2厘米；

7、灌水，半月左右出菇一次，出菇6茬；每次采菇后1-2天灌一次水，用清洁水源，从畦一端漫灌，让畦内充分渗透，并让水在畦内保持3～5小时，待畦中水渗透完后，把下沉的缺口再撒一层土扫平，第3茬采菇后，在每次灌水的同时施用肥料，尿素20～30斤/亩，硫酸镁20～30斤/亩或、磷酸二氢钾80～100斤/亩，或用其他生长素、营养复合肥；

8、出菇：控制棚内温度20～25℃，环境湿度70～85%，正常出菇6茬，一般出菇率达到投料的250～260%。

上述步骤1所述的废料是以前栽培平菇用过的料。

高产原理

⑴发酵灭菌可以利用很多废料和廉价原料，低成本、高产出，发酵温度较高，通过发酵期间灭菌达到降低成本和减少杂菌感染的目的；

⑵覆土栽培，可使菌丝受到重压刺激使菌丝粗壮，地下覆土栽培，水分、养分能够得到及时补充；

⑶在出菇期，长菇的环境就像在潮湿的林荫地一般，且多次灌水、施肥，便于菌丝吸入利用，出每茬菇都有足够的水分、养分，所以长出的蘑菇美观，菇形端正，状如牡丹。

本发明优点在于：1、变常压高温灭菌为发酵灭菌，减少燃料消耗，减少二氧化碳排放；减少灭菌环节的劳动用工，降低劳动强度，降低成本。

2、减少杂菌感染，发酵中的高温将杂菌灭掉，降低原料中营养物质的损失，提高原料转化率；用4:1至3:1的菌种量，因菌种量大，菌丝发育快，装袋后15天菌丝基本长满，几乎不会出现杂菌感染。

3、扩大平菇栽培原料来源，综合利用农村常见的鸡粪、牛马粪、杂菌感染的废菌袋，提高经济效率。

4、均衡平稳出菇，本发明采取棚内挖槽、立体式排放覆土栽培，使整个菌丝生长一体化，这样一来，采完每一茬平菇后能够及时补充水分和注入适当的营养元素，能够及时返潮，更有利于夏季出菇，菇型肥厚整齐。

5、原料分期发酵，分批接种，立式摆放栽培能够达到四季每天鲜品进入市场，避免市场供应大起大落。

6、整个栽培过程操作简单，容易掌握，经实验，覆土栽培产出率达到了260%，高于普通栽培产量20～30%，实现高产、高效。

实施例1：本发明的方法由如下步骤组成：

1、配料，按重量

2、发酵：环境温度18～30度，把原料按上述比例兑好，干拌均匀，喷水时添加乙烯利，添加量按配料重量的0.1%，加水拌料，水量是料重量的67%，料拌完进行叠堆，堆为长20米，宽1米，高1.3米，上宽25～30厘米，叠堆时自然倒放，不要拍紧，然后两面用3厘米粗的木棍扎孔，两行斜扎到地面，孔距33厘米，每堆放2支温度计插入孔边，堆外用厚草席围上，草席外喷水；翻堆1次/每日，上下料放中间，中间料放上下，在翻堆时每天观察温度计，发酵温度标准整堆达到65度，即可装袋接种，8天发酵完毕；

3、装袋、接种：原料发酵完成后，直接进行装袋，料与菌种用3：1的量，预先将塑料袋上部打4排孔，袋直径22cm，袋高50cm，先装一层菌，厚度1厘米，再装发酵料，厚10～12厘米，一层菌、一层料，共4层菌3层料，上部压实，束袋口；

4、发菌：控制棚内温度20-25℃，进行发菌，装袋接种22天，菌丝长出；

5、挖槽、立式摆放：在种植大棚内挖槽，槽长根据大棚垂直墙体长度定，槽宽100cm、深50cm，挖完槽后，将装料袋，立着一个挨着一个紧密排放到槽内，摆放的同时将塑料袋去掉，此时检查是否有杂菌感染，若有立即消毒处理；

6、覆土处理：覆土的土是没有杂菌感染的土，含有机肥，晚春早秋及夏季用土量的3%石灰粉拌土，另在土中喷散高效低毒杀虫剂，40%辛硫磷乳油30克/亩，4.5%高效氯氰菊酯220毫升/亩分别兑水喷施，以防虫害，力求无大坷垃，撒入排好的菌上面，上面找平，平均厚1-2厘米；

7、灌水，半月左右出菇一次，出菇6茬；每次采菇后1-2天灌一次水，用清洁水源，从畦一端漫灌，让畦内充分渗透，并让水在畦内保持5小时，待畦中水渗透完后，把下沉的缺口再撒一层土扫平，第3茬采菇后，在每次灌水的同时施用肥料，尿素30斤/亩，磷酸二氢钾90斤/亩；

8、出菇：控制棚内温度20～25℃，环境温度70～85%，正常出菇，一般出菇率达到所投料的250～260%。

不同灭菌及栽培方法的产量对比

常压灭菌和发酵灭菌培养料栽培太空牡丹平菇（平菇一种）对比

1、常压灭菌法栽培。

细锯沫、高粱帽、豆秸粉30%（单一、混配即可），麸皮18-20%、石膏粉1%、石膏粉1%、含水量65%，PH8-9，灭菌时间达到100度后16-18小时。

2、发酵灭菌法栽培

实施例1

将以上两种方法处理的原料，放入同一棚内，进行覆土栽培和地面以上码垛栽培对比，结果见表1：

表1       不同灭菌方式及栽培方法的产量对比

Claims (1)

1.一种平菇常温发酵、立式覆土高产栽培方法，其特征在于：它由如下步骤构成：

A、配料：栽培料1，按重量份

或栽培料2按重量份

B、发酵：环境温度18～30度，把原料按上述比例兑好，干拌均匀，如用鸡粪、牛粪喷水时添加乙烯利催熟剂，添加量按配料重量的0.1%，加水拌料，水量是料重量的65～67%，拌料后进行叠堆，堆为长10～30米，宽1米，高0.9～1.5米，上宽20～30厘米，叠堆时自然倒放，不要拍紧，然后两面用3～4厘米直径的木棍扎孔，两行斜扎到地面，孔距30～40厘米，每堆放1～2支温度计插入孔边，堆外用厚草席围上，草席外喷水；翻堆1次/每日，要求上下料放中间，中间料放上下，在翻堆时每天观察温度计，发酵温度整堆达到65度，即可装袋接种，6～8天发酵完毕；

C、装袋、接种：原料发酵完成后，直接进行装袋，料与菌种按重量比为4：1～3：1，预先将塑料袋上部打3～5排孔，袋直径20cm～24cm，袋高40～50cm，先装一层菌，厚度1～1.5厘米，再装发酵料，厚10～12厘米，共4层菌3层发酵料，人工装袋或装袋机装袋都可，上部压实，束袋口；

D、发菌：控制棚内温度20～25℃，进行发菌，装袋接种20～25天，菌丝长出；

E、挖槽、立式摆放：在种植大棚内挖槽，槽长根据大棚垂直墙体长度定，槽宽100～120cm、深40～50cm，挖完槽后，将装料袋，立着一个挨着一个紧密排放到槽内，摆放的同时将塑料袋去掉，此时检查是否有杂菌感染，若有立即消毒处理；

F、覆土处理：覆土的土是没有杂菌感染的土，含有机肥，早春晚秋和冬季时用覆土重量的1～1.5%石灰粉拌入土中，晚春早秋及夏季用覆土重量的3%石灰粉拌土，另在土中喷散高效低毒杀虫剂，辛硫磷乳油、高效氯氰菊酯以防虫害，将土撒入排好的菌棒上面，上面找平，平均厚1～2厘米；

G、灌水，半月左右出菇一次，出菇6茬；每次采菇后1～2天灌一次水，用清洁水源，从畦一端漫灌，让畦内充分渗透，并让水在畦内保持3～5小时，待畦中水渗透完后，把下沉的缺口再撒一层土扫平，第3茬采菇后，在每次灌水的同时施用肥料，尿素20～30斤/亩，硫酸镁20～30斤/亩或、磷酸二氢钾80～100斤/亩，或用其他生长素、营养复合肥；

H、出菇：控制棚内温度20～25℃，环境湿度70～85%，出菇6茬，出菇率达到投料的250～260%。