CN102630143A - 在活跃个体中增加蛋白质合成的饲喂方案 - Google Patents

Abstract

利用一口量的营养产品或较大的各蛋白质剂量提供专门的蛋白质摄入的方法。在一般的实施方案中，本文提供了向运动员提供营养的方法。该方法包含提供能够改变运动员的氨基酸利用度的基于蛋白质的食物方案，而不必提供不同类型的快型或慢型蛋白质(例如分别是乳清蛋白或酪蛋白)，并且提供用于在运动时食用包含该基于蛋白质的食物方案的基于蛋白质的产品的个人指导。

Description

在活跃个体中增加蛋白质合成的饲喂方案

背景技术

本说明书一般性地涉及提供营养的方法。更具体地，本说明书涉及提供用于在活跃个体(active individual)中增加蛋白合成的营养产品的方法。

向消费者提供蛋白质的营养产品是已知的。通常，这些营养产品没有任何基于消费者的类型或消费者的活动的推荐摄入需求量。例如，从事耐力活动的运动员比偶然步行的人将可能需要吃较大量(例如能量的千卡)的营养产品。因此，吃营养产品的人不知道食用多少营养产品才能使营养产品的提供蛋白质的含量最佳。

概述

本说明书提供了在运动之前、期间和之后提供用于蛋白质摄入的营养产品从而在运动之后的恢复期间增加个体内的蛋白合成的各种方法。在一般的实施方案中，本说明书提供向运动员提供营养的方法。该方法包含在不提供不同类型的快型或慢型蛋白质(例如分别为乳清蛋白或酪蛋白)的情况下提供能够改变运动员的氨基酸利用度的基于蛋白质的食物方案，和提供在运动时食用包含所述基于蛋白质的食物方案的基于蛋白质的产品的个人指导。基于运动员特征、运动和运动员的训练计划中的至少一种，个人指导为运动方案提供了食用基于蛋白质的产品的推荐剂量，从而通过改变的氨基酸利用度调节蛋白质合成而增加由训练导致的肌肉发展的效果。

在实施方案中，基于蛋白质的食物方案包含蛋白质混合物，所述的蛋白质混合物包含大豆蛋白分离物、乳清蛋白分离物和酪蛋白钙、或任意单独的氨基酸或全蛋白。在实施方案中，基于蛋白质的产品基本上由具有相同的蛋白质特性曲线(profile)、但剂量不同的成分组成。基于蛋白质的产品能够是具有相同的氨基酸特性曲线、但剂量不同的产品。

在一个实施方案中，个人指导推荐在临近一次运动发生的时间(例如在运动方案之前或之后)的大丸(bolus)饲喂剂量。在另一个实施方案中，个人指导推荐在运动方案开始之前、期间和之后的脉冲(pulse)饲喂剂量。

在一个实施方案中，运动员的特征能够是体重、身高、年龄、性别或其组合。训练方案能够是有氧训练、举重、跑步、游泳、骑车、团队运动或其组合。

在一个实施方案中，个人指导进一步基于运动员的训练计划的持续时间。能够基于运动来确定个人指导。能够设计训练计划从而达到例如减肥、肌肉构建、耐力训练、肌肉张力或其组合的目标。个性化的指导能够基于运动员的特征和运动员的训练计划中至少之一来提供在运动之前和期间所食用的基于蛋白质的产品的推荐量。

在一个实施方案中，一口量(bite-size)的营养产品有甜味并且高度富含蛋白质。基于蛋白质的产品能够包括包衣。在一个实施方案中，包衣是巧克力。包衣能够进一步包括颗粒。

在一个实施方案中，所述基于蛋白质的产品的重量为约5克到35克。所述基于蛋白质的产品能够具有适合于脉冲饲喂的约2克到约4克的蛋白质含量。所述基于蛋白质的产品能够具有包括大豆蛋白分离物、乳清蛋白分离物和酪蛋白钙的蛋白质混合物。

在一个实施方案中，所述基于蛋白质的产品包括按基于蛋白质的产品的重量计约20%-约40%的量的蛋白质。所述基于蛋白质的产品也能够包括按基于蛋白质的产品的重量计约10%-约40%的量的脂肪。在一个实施方案中，所述基于蛋白质的产品包括按基于蛋白质的产品的重量计15%以上的蛋白质和低于10%的饱和脂肪。

在另一个实施方案中，本说明书提供增加抗阻训练的益处的方法。该方法包含提供至少2种不同剂量的具有基本上相同的氨基酸特性曲线的蛋白质组合物和提供在运动前、在运动期间和在运动后的食用剂量的指导。

在另一个实施方案中，本说明书提供销售基于蛋白质的产品的方法。该方法包含提供1种或多种在单个方便包装中的基于蛋白质的产品和提供用于食用基于蛋白质的产品的个人指导。个人指导提供在运动之前、期间和之后所食用的基于蛋白质的产品的推荐量。该方法还包含向运动员销售基于蛋白质的产品包装和指导。个人指导能够是基于以下至少一种：运动员的特征和运动员的训练方案。

在一个实施方案中，所述基于蛋白质的产品未进行单独包装。在另一个实施方案中，所述基于蛋白质的产品进行单独包装。

在可选择的实施方案中，本说明书提供在运动后改善运动员的蛋白合成的方法。该方法包含提供基于蛋白质的产品和提供用于食用该基于蛋白质的产品的个人指导。基于运动员的特征和运动员的训练方案中至少一种，个人指导提供在运动之前、期间和之后所食用的基于蛋白质的产品的推荐的量。

本说明书的一个优点是提供了在运动之前、期间和之后提供营养产品的改进的方法。

本说明书的另一个优点是提供了在运动之前、期间和之后食用蛋白质的新的方法。

本说明书的另一个优点是提供了在运动之后改善运动员的蛋白合成的改进的方法。

另外的特征和优点记载于本文之中，并且根据以下的详述和附图，其是很明显的。

附图说明

图1概括了在我们的实验方案中所用的介入和样品收集的时间过程。

图2表示在各试验期间通过营养介入所得到的氨基酸特性曲线。

图3表示在抗阻训练后5小时混合的肌肉蛋白质合成的百分合成率(*安慰剂<慢型、快型)。

图4是胰岛素样生长因子(合成代谢)信号通路中靶蛋白的图示。

图5表示对于安慰剂([P]白色条)、快型递送([F]蓝色条)和慢型递送([S]红色条)，在抗阻训练之前处于休息状态(1)和在运动后恢复1小时(2)和5小时之后的mTOR(A)和PRAS40(B)磷酸化。

图6表示对于安慰剂([P]白色条)、快型递送([F]蓝色条)和慢型递送([S]红色条)，在抗阻训练之前处于休息状态(1)和在运动后恢复1小时(2)和5小时之后的p70S6激酶^{thr421/ser424}(A)和p70S6激酶^thr389(B)磷酸化。

详述

本说明书一般性地涉及向运动员或活跃个体提供营养的方法。能够在运动之前、期间和之后为运动员特别设计和提供包括蛋白质的营养产品。营养产品能够具有甜味并且高度富含蛋白质。此外，营养产品能够符合质量上(例如3种来源的蛋白质混合物)和数量上(例如每一口量的蛋白质或特定类型的蛋白质(例如乳清蛋白分离物与大豆蛋白相比)的固定和常规的量)的蛋白质需求。

在一般的实施方案中，本说明书提供向使用专门的或个人化的指导和基于蛋白质的产品的运动员提供营养的方法。该方法包含提供基于蛋白质的产品和提供用于食用该基于蛋白质的产品的个人指导。个人指导基于运动员的1个或多个特征和/或运动员的1种或多种训练方案为运动方案提供所食用的基于蛋白质的产品的推荐的量(例如总量)。

如本文所用，运动员是从事体力活动(例如抗阻训练、体育运动)的任意的个体。如本文所用，术语“运动方案”是指由运动员在特定的时间段内所开展的任意的运用身体的活动。

个人指导能够特别推荐在开始运动方案之前、在运动方案期间和在运动方案之后以不连续的时间间隔食用的基于蛋白质的产品的量。个人指导也能够基于运动员的训练方案的持续时间。

令人惊讶地发现，在运动之前和/或期间对运动员给予蛋白质的大丸和脉冲饲喂量分别都有效增加运动后的蛋白合成。例如，研究结果表明，在运动之前饲喂蛋白质可能对于最佳的蛋白质合成在理论上可能是不理想的氨基酸的运动后递送有预料不到的作用。

在一个实施方案中，个人指导推荐了在运动方案之前和之后的大丸饲喂量。如本文所用，大丸饲喂量是基于蛋白质的产品的单个的量或剂量。个人指导能够推荐应该在运动前多长时间食用大丸饲喂量。大丸饲喂量可以是特定的较大数量，以便运动员在运动时不需食用任何基于蛋白质的产品。

在另一个实施方案中，个人指导推荐在运动方案开始前、期间和之后的脉冲饲喂量。如本文所用，脉冲饲喂量是基于蛋白质的产品的重复的量。个人指导能够推荐在运动之前、期间和之后运动员应当食用该基于蛋白质的产品的不连续的时间间隔。脉冲饲喂量可以是特定的较小数量，以便运动员在运动期间不过多食用基于蛋白质的产品。脉冲饲喂能够导致延长的氨基酸曲线。

为了个人化的和最佳的给予蛋白质从而向运动员提供蛋白质，基于蛋白质的产品能够根据营养产品的大小和结构设定尺寸。例如，运动员能够食用特定数目的基于蛋白质的产品，从而向运动员提供如个人指导中所述的合适量的蛋白质。以这种方式，能够容易地确定和监测运动员所食用的基于蛋白质的产品的部分。在实施方案中，根据运动员的特征指导摄入量(例如食用量)，并且个人指导规定了在运动之前、期间和之后运动员所食用的基于蛋白质的产品的剂量。

为了制定指导并且确定应当遵循什么指导，运动员的1个或多个特征能够是例如体重、身高、年龄、性别或其组合。运动员的任何其他身体特征也能够用于确定指导。1个或多个训练方案能够包括例如有氧训练、举重、跑步、游泳、骑车、团队体育运动或任何其他合适的个人或团体体育运动。也能够根据体育运动的任何类型(例如棒球、橄榄球、篮球、足球等)确定训练方案。

能够根据运动员或该基于蛋白质的产品的消费者的个人目标确定训练方案。例如，个人目标能够是减肥、肌肉构建、最佳的恢复和适应训练和/或其组合。

在一个实施方案中，基于运动员的特征和运动员的训练方案中至少之一，个人指导提供在运动之前、期间和之后运动员所食用的基于蛋白质的产品的推荐的量。基于蛋白质的产品的尺寸进一步提供在运动之前、期间和之后处理和确定饲喂量的便利。

在一个实施方案中，基于蛋白质的产品包括包衣。提供包衣可以用于在食用之前、期间和之后方便和无粘结地处理该基于蛋白质的产品。包衣能够包括巧克力，例如以巧克力壳的形式从而防止形状损失。在可选择的实施方案中，包衣能够包括微粒。

为了视觉上的区分，包衣能够包括2种不同的巧克力。包衣能够包括不同的调味剂，例如花生酱、饼干面团和香草酸奶。能够使用任意合适的方法，例如锅包衣(panning)或浸挂糖衣(enrobing)，将包衣加入到蛋白质/脂肪核上。

该基于蛋白质的产品能够有任意合适的易于处理的形状。在一个实施方案中，每一个基于蛋白质的产品的重量在约0.1克至约50克，例如2克、4克、6克、8克、10克、12克、14克、16克、18克、20克、22克、24克、26克、28克、30克、32克、34克、36克、38克、40克、42克、44克、46克、48克等。在另一个实施方案中，每一个基于蛋白质的产品的重量在约5克至约25克。优选地，每一个基于蛋白质的产品能够包括范围在约5克至约15克的重量。更优选地，每一个基于蛋白质的产品能够包括范围在约8克至约9克的重量。典型的一份(serving)能够包括例如若干基于蛋白质的产品，其能够提供总计约250至约320千卡。

应当理解，基于蛋白质的产品的重量的单个值也能够作为范围界限的定义。例如，重量为22克和28克的基于蛋白质的产品的公开也被视为22克至28克的重量范围的公开。这同样适用于本文中具体提及的值的任意组合。

在另一个实施方案中，能够间歇性地或按重复的脉冲给予基于蛋白质的产品。例如，在特定的时期内，能够以例如6x5克或10x3克的量给予基于蛋白质的产品。

基于蛋白质的产品的不同尺寸能够为基于蛋白质的产品提供容易携带和方便。此外，如前所述，尺寸能够使其更便于根据对运动员的指导以非连续的部分控制量来食用该基于蛋白质的产品。例如，通过改变根据指导的特定蛋白质需求所需的基于蛋白质的产品的数目，能够容易地调整运动员在运动之前、期间和之后应当食用的该基于蛋白质的产品的份数或量。

基于蛋白质的产品能够含有在1个或多个一口量的产品中的蛋白质的非连续的量，从而向运动员提供任意合适的量的蛋白质。来自蛋白质的能量(例如以卡路里的形式)的百分比能够多达30%。

在一个实施方案中，基于蛋白质的产品包括按基于蛋白质的产品的重量计范围在约20%至约40%的蛋白质的量。在另一个实施方案中，基于蛋白质的产品包括按基于蛋白质的产品的重量计约30%的蛋白质的量。此外，能够制备基于蛋白质的产品，以致每个基于蛋白质的产品有一致的和可计数的蛋白质的量，例如每个基于蛋白质的产品的蛋白质的量在约2克至约4克之间。优选地，基于蛋白质的产品包括约2克至约2.5克的蛋白质含量。

在一个实施方案中，基于蛋白质的产品能够是可立即饮用(“RTD”)的饮料的形式。在这方面，RTD饮料能够包括约1%至约20%重量的蛋白质，例如2%、3%、4%、5%、6%、7%、8%、9%等。RTD饮料也可以在具有大的盖子的容器中，其能够用于精确地滴定出液体蛋白质剂量。

基于蛋白质的产品也能够含有在1个或多个一口量的产品中的脂肪的非连续的量，从而向运动员提供任意合适的量的能量。例如，每一个产品能够提供多达9g/300卡的脂肪量。每一个产品也能够提供多达4g/300卡的饱和的脂肪量。在一个实施方案中，来自脂肪的能量(例如以卡路里的形式)的百分比能够达到约25%。

在一个实施方案中，基于蛋白质的产品包括按基于蛋白质的产品的重量计范围在约10%至约40%的脂肪的量。优选地，该基于蛋白质的产品包括按基于蛋白质的产品的重量计约30%的脂肪的量。

营养产品中的脂肪源能够进一步提供改进的口感。任何脂肪源都是合适的。例如，可以使用动物或植物脂肪。为了增加营养价值，n3-不饱和的和n6-不饱和的脂肪酸可以包含脂肪源。脂肪源也可以含有长链脂肪酸和/或中链脂肪酸。例如，可以使用乳脂、芥花油、杏仁黄油、花生酱、玉米油和/或高油酸葵花籽油。

基于蛋白质的产品的蛋白质量和脂肪量的特定范围也能够具有向运动员提供精确的蛋白质需求的优点。在一个实施方案中，基于蛋白质的产品包括按基于蛋白质的产品的重量计15%以上的蛋白质的量和低于10%的饱和脂肪的量。

能够使用任意合适的蛋白质或蛋白质的混合物。例如，基于蛋白质的产品能够具有包括大豆蛋白分离物、乳清蛋白分离物和酪蛋白钙的蛋白质混合物。蛋白质混合物的实例是Tri-source^TM蛋白质混合物。

本说明书的营养产品中存在蛋白质具有可能在运动之前、期间或之后向运动员提供更全面的营养或蛋白合成的优点。对于蛋白质源，任意合适的膳食蛋白质可以是例如动物蛋白(例如，乳蛋白、肉蛋白和卵蛋白)；植物蛋白(例如，大豆蛋白、小麦蛋白、大米蛋白和豌豆蛋白)；游离氨基酸的混合物；或其组合。特别优选乳蛋白(例如酪蛋白和乳清蛋白类)和大豆蛋白。

蛋白质可以是完整的或者水解的或者是完整的和水解的蛋白质的混合物。例如，可能需要为被认为有发生牛奶过敏风险的运动员提供部分水解的蛋白质(水解度在2和20%之间)。通常，至少部分水解的蛋白质更容易和更快地被身体代谢。这对于氨基酸尤其如此。在实施方案中，基于蛋白质的产品含有单一的/必需的氨基酸，例如L-亮氨酸、L-缬氨酸和/或L-异亮氨酸。

能够使用任意合适的方法(例如冷挤出)制备某些实施方案中的基于蛋白质的产品。例如，能够使用三步制备法制备基于蛋白质的产品，所述的三步制备法包括：1)形成一口量的食物，2)在形成后进行产品处理，和3)产品浸挂糖衣(例如用巧克力或糖包衣)。

为了生产一口量的单个片，产品形成步骤能够包括制备蛋白质/脂肪的卷，并且将其切成小片并使其形成球状物。一旦形成，可在浸挂糖衣(例如包衣)前处理产品。推荐进行产品降温从而避免产品冷流(cold-flow)。例如，能够使用特别的处理从而避免产品粘结在一起。也能够非常迅速地对产品浸挂糖衣从而避免吸水(water picking)和形状改变。

所应用的包衣可以是防止粘结、保持中心团块的形状并且提供坚硬、有光泽和不熔化的球的方法。不同的包衣方法是可能的，例如巧克力锅包衣法(例如对于硬核)和砂糖锅包衣法(例如对于较软的核)。

在另一个实施方案中，本说明书提供销售基于蛋白质的产品的方法。该方法包含提供1种或多种在包装中的基于蛋白质的产品和提供用于食用该基于蛋白质的产品的个人指导。个人指导提供在运动之前、期间和之后所食用的基于蛋白质的产品的推荐的量。该方法进一步包含向运动员销售基于蛋白质的产品包装和指导。个人指导基于运动员的1个或多个特征和/或运动员的1种或多种训练方案。

在一个实施方案中，基于蛋白质的产品不是单独包装的。在另一个实施方案中，基于蛋白质的产品是单独包装的。在每一个包装中能够有任意合适数量的基于蛋白质的产品。

营养药盒能够包括1个或多个基于蛋白质的产品和关于运动员在运动之前、期间和之后应当食用多少基于蛋白质的产品的个人指导。能够将多个基于蛋白质的产品和个人指导一起保存在包装中。

基于运动员的体重或其他身体特征(例如体重、年龄、性别)，营养药盒的个人指导能够提供在运动之前、期间和之后所食用的基于蛋白质的产品的推荐的量。在另一个实施方案中，基于运动员的训练方案，营养药盒的个人指导能够提供在运动之前、期间和之后给予运动员的基于蛋白质的产品的推荐的量。

在可选择的实施方案中，本说明书提供在完成运动之后改善运动员的蛋白合成的方法。该方法包含提供基于蛋白质的产品和提供用于食用该基于蛋白质的产品的个人指导。基于运动员的特征和运动员的训练方案中至少之一，所述个人指导提供在运动之前、期间和之后所食用的基于蛋白质的产品的推荐的量。

实施例

通过非限制性的举例，以下实施例说明了本说明书的各实施方案。

实施例1

根据氨基酸消化和吸收入血的速率将膳食蛋白源描述为“快型”或“慢型”。来自食物来源的氨基酸的递送特性与食物中各氨基酸的含量无关，确定其是否影响响应于抗阻训练的蛋白合成是有意义的。在久坐的人群中，发现由食物蛋白质的消化速率的差异导致的氨基酸利用度的变化改变了饭后的蛋白质保留。在年轻健康的个体中，与具有相同的亮氨酸含量的“快型”蛋白(例如乳清蛋白)膳食相比，“慢型”蛋白(例如酪蛋白)膳食达到较高的亮氨酸平衡。在年长的个体中，未发现这种差异。当膳食有相同的总氮含量时，与青年组相比，食用快型蛋白的年长个体比食用慢型蛋白表现出更高的氮平衡。

将该研究的结果转化为针对运动员的营养指导是困难的。确定富含蛋白质的食物的不同氨基酸含量和食物蛋白质的消化率的各自作用和相互作用是困难的。此外，需要考虑运动的急性作用和训练的慢性作用。在涉及碳水化合物食物的血糖生成指数(“GI”)的研究中，用于分离底物向肌肉递送特性的模型将对以大丸食用的高GI碳水化合物食物(即，葡萄糖的快速释放)的响应与在相同的时期内食用作为一系列小点心的相同食物(即，模拟低GI碳水化合物的低速和持续的释放)的响应进行比较。在使用低和GI碳水化合物食物、同时提供相同的营养谱进行观察的情况下，该模型获得血糖和胰岛素应答的差异。相同的构思被用于比较与抗阻训练相关的对所食用的快型蛋白或慢型蛋白的应答。

目标

本研究的目的是通过控制在运动之前和期间的血中氨基酸水平的变化，研究受训练的个体在从运动恢复之前和恢复期间作为净肌肉蛋白合成的调节因素的氨基酸利用度的作用。我们的模型得到了模拟“快型”(例如大丸)和“慢型”(例如脉冲)蛋白质源、同时提供相同的氨基酸浓度的氨基酸递送的不同特性曲线。因为之前的研究表明饲喂氨基酸时提前食用的益处比在运动期之后食用大，所以在运动前食用蛋白质源。认为在运动之后食用可能是同样有效的。

假设

1.与对照(禁食)试验相比，包括在一次抗阻训练运动前摄入高质量蛋白质的试验导致在这次运动后与肌肉蛋白质的蛋白合成和百分合成率(“FSR”；或者通过肌肉活组织取样直接测定的肌肉蛋白质合成)相关的细胞内信号传导增加。

2.从进行一次抗阻训练之前开始以大丸(模拟“快型”蛋白质)或一系列小“脉冲”饲喂(模拟“慢型”蛋白质)来食用给定量的高质量蛋白质源时，得到了氨基酸递送的不同的曲线。

3.氨基酸的递送特性的差异将影响抗阻训练之后的用于证实蛋白合成和肌肉蛋白质的总FSR的细胞内信号传导。

方法

该研究由澳大利亚运动研究所承担并且被其人类伦理委员会批准，为该研究招募了12位经过抗阻训练的男性运动员。每一位运动员在平衡交叉设计中承担3项试验，在试验之间有1-2周的清除期。每一项试验要求个体完成一次涉及单腿伸展的抗阻训练(标准化的热身，然后以相当于特定的腿1-重复最大值(“1-RM”)的80%的工作负荷进行10组的8-10次重复，组间有2分钟恢复时间)。每一项试验在单个腿上进行，在试验间交替换腿。一次抗阻的持续时间是约45分钟。

作为对比，每一个个体接受3种不同的营养介入的每一种。由一系列饮料组成的这些介入在开始抗阻训练期之前45分钟开始(见图1)。全部试验的流体体积(在第一时间点为500ml，然后以15分钟间隔14x33ml饮料)相同并且进行相同的着色和用无热量甜味剂调味。3种处理根据是否存在溶解于饮料中的高质量蛋白质而有所不同。由瑞士的Nestec Ltd为所有试验条件提供饮料产品。

·大丸=食用25g乳清蛋白+5g亮氨酸的大丸，其溶解于第一饲喂(500ml)并且在运动前45分钟食用从而向肌肉提供迅速的和最大的氨基酸递送。此后，以15分钟间隔食用的全部饮料由人工增甜的安慰剂组成。

·脉冲=食用在每一次饲喂中分成相等剂量的25g乳清蛋白+5g亮氨酸。该实验设计是为了维持血中氨基酸的稳定水平。

·安慰剂=全部处理都是人工增甜的水：不存在与运动相关的饲喂或持续整个试验的饲喂。

观察对抗阻训练和饲喂的响应的方法包括以下的实验方案：

·在试验期间收集血样从而监测由不同的蛋白质饲喂方案产生的血浆氨基酸浓度的特性。

·通过经皮活组织检查来自休息状态和在抗阻训练之后1小时和5小时的个体的亚组(n=8)的股外肌来收集肌肉样本。使用实时聚合酶链反应(“RT-PCR”)和蛋白质印迹技术，对于涉及蛋白合成和降解的信号和转录蛋白的阵列，分析这些样本。

·根据测量¹³C₆苯丙氨酸掺入束缚肌肉蛋白和作为前体的细胞内¹³C₆苯丙氨酸富集，在一次抗阻训练之后5小时测定来自另一个亚组的个体的混合肌肉蛋白的百分合成率(肌肉蛋白合成的直接测量)。该方法包括在试验期间进行示踪的¹³C₆苯丙氨酸的连续输注，并且还包括对处于休息状态和在运动之后1和5小时从股外肌取得的肌肉样本的测量。

图1概括了在我们的实验设计中所用的介入和样本收集的时间过程。

结果

在每一项试验中通过营养介入所获得的氨基酸特性曲线呈现于图2中。来自个体的亚组的混合肌肉蛋白的百分合成率呈现于图3中。在该研究中所测量的信号蛋白的阵列和其参与的合成代谢路径概括于图4中，各自的结果概括于图5-6中。图4表示在胰岛素样生长因子(合成代谢)信号通路中靶蛋白的图示。通过阴影着重显示感兴趣的蛋白质(PRAS40和eEF2激酶未显示)。

图5表示对于安慰剂([P]柱)、快型递送([F]柱)和慢型递送([S]柱)，在抗阻训练之前处于休息状态(1)和在运动后恢复1小时(2)和5小时之后的mTOR(A)和PRAS40(B)磷酸化。以相对于α-微管蛋白的任意单位表示的数值是平均值±SE(mTOR n=8；PRAS40n=7)。*相对于1有显著差异；

相对于3有显著差异；#相对于F2有显著差异；(P<0.05)。

图6表示对于安慰剂([P]柱)、快型递送([F]柱)和慢型递送([S]柱)，在抗阻训练之前处于休息状态(1)和在运动后恢复1小时(2)和5小时之后的p70S6激酶^{thr421/ser424}(A)和p70S6激酶^thr389(B)磷酸化。以相对于α-微管蛋白的任意单位表示的数值是平均值±SE(n=8)。*相对于1有显著差异；

相对于3有显著差异；#相对于F2有显著差异；§相对于P2有显著差异(P<0.05)。

讨论

以下结论对该研究而言是很明显的：

·食用高质量蛋白质的时间安排的手动改变可有效地模拟与“快型”消化的蛋白质(迅速和最大的氨基酸递送)和“慢型”(持续的氨基酸释放)蛋白质相关的血浆氨基酸特性曲线。

·与禁食的情况相比，在抗阻训练期之前摄入中等量(30g)的高质量蛋白质(乳清蛋白+添加的亮氨酸)有效地增加混合的肌肉蛋白的百分合成率。

·在训练之前摄入蛋白质可以差异化地改变氨基酸递送的预期模式。这在血浆亮氨酸浓度(图2b)中得到了非常清楚的证明。尽管实验中的大丸试验在食用后得到了大而迅速的血浆氨基酸浓度的增加，但是在抗阻训练之后的短时期内血浆浓度下降并且低于脉冲试验中相应的时间点的浓度。与之相反，在脉冲试验中的脉冲型摄入导致在抗阻发生之前和期间较低的、但持续的血浆亮氨酸浓度的增加，并且在完成训练之后亮氨酸浓度有进一步的增加，其在恢复的2.5小时内保持高于大丸试验的水平。推断在抗阻训练之后的亮氨酸浓度的上升可能归因于在训练之前和期间降低的胃排空和肠吸收的速率的恢复。

该研究的独特发现是在训练之前食用蛋白质源与训练之后的时期内氨基酸递送的特性曲线的“反转(flipping)”有关；在训练之后的恢复期内快型蛋白质表现为慢型蛋白质，而慢型蛋白质呈现出快型蛋白质的特性。

通过抗阻训练增加了证实肌肉蛋白合成的关键的信号传导和转录因子的活性，与处于休息状态的值相比，磷酸化通常在1小时恢复时增加，并且在恢复的5小时向基线水平降低。与安慰剂试验相比，与抗阻训练相关的蛋白质饲喂促进在恢复1小时时某些关键蛋白质(Akt、mTOR、p70S6激酶和S6核糖体蛋白)的磷酸化的更大的增加，这些益处在脉冲试验中比在大丸试验中更加明显。这些结果预示了相对于禁食试验，饲喂蛋白质得到了更高的蛋白合成速率，而且在脉冲试验中益处更大。

在大丸和脉冲试验之间，混合的肌肉蛋白质的百分合成率没有可检测到的差异。

对于在该研究中合成代谢信号通路的激活和肌肉蛋白合成之间的不一致性有若干潜在的原因。其包括计算肌肉FSR的低效率(其妨碍了发现大丸和脉冲试验之间的差异)和将速率(若干小时的活性)与在单个时间点的活性的截面性测量进行关联的难度。然而，这些情况也可能是暂时的不直接相关或在量值上不直接相关。

结论

通过新的饲喂模式，以快型和慢型的比较发现了有效的蛋白合成。这与以前所讨论的研究有所不同，以前的研究发现使用酪蛋白对整体蛋白合成是最佳的。

应当理解，对本文所述的目前优选的实施方案的各种改变和修饰对本领域技术人员而言是很明显的。在不脱离本发明主题的主旨和范围并且不减少其预期优点的情况下，能够进行这些改变和修饰。因此，认为所附的权利要求涵盖了这些改变和修饰。

Claims (14)

1.向运动员提供营养的方法，所述的方法包含：

在不提供不同类型的快型或慢型蛋白质的情况下提供能够改变运动员的氨基酸利用度的基于蛋白质的食物方案；和

提供在运动之前、期间和之后食用包含所述基于蛋白质的食物方案的基于蛋白质的产品的个人指导，其中所述个人指导基于运动员特征、运动和运动员的训练计划中的至少一种，为运动方案提供了食用该基于蛋白质的产品的推荐剂量，从而通过改变的氨基酸利用度调节蛋白质合成而增加由训练导致的肌肉发展的效果。

2.权利要求1的方法，其中所述基于蛋白质的产品基本上由具有相同的蛋白质特性曲线、但剂量不同的组合物组成。

3.权利要求1的方法，其中所述基于蛋白质的产品包含具有相同的氨基酸特性曲线、但剂量不同的产品。

4.上述权利要求中任意一项的方法，其中所述个人指导推荐在开始运动方案之前的大丸饲喂剂量。

5.权利要求1-3中任意一项的方法，其中所述个人指导推荐在开始运动方案之前、期间和之后的脉冲饲喂剂量。

6.上述权利要求中任意一项的方法，其中运动员的特征选自体重、身高、年龄、性别及其组合。

7.上述权利要求中任意一项的方法，其中训练方案选自有氧训练、举重、跑步、游泳、骑车、团队体育及其组合。

8.上述权利要求中任意一项的方法，其中个人指导进一步基于运动员的训练计划的持续时间。

9.权利要求1-7中任意一项的方法，其中根据运动确定个人指导。

10.上述权利要求中任意一项的方法，其中将训练计划设计成实现选自减肥、肌肉构建及其组合的目标。

11.上述权利要求中任意一项的方法，其中个人指导基于运动员的特征和运动员的训练计划中的至少一种来提供在运动之前和期间所食用的基于蛋白质的产品的推荐的量。

12.上述权利要求中任意一项的方法，其中产品的剂量重约5克至约35克。

13.上述权利要求中任意一项的方法，其中基于蛋白质的食物方案包含蛋白质混合物，所述的蛋白质混合物包含大豆蛋白分离物、乳清蛋白分离物和酪蛋白钙。

14.增加抗阻训练的益处的方法，所述的方法包含：

提供至少2种不同剂量的具有基本相同的氨基酸特性曲线的蛋白质组合物；和

提供指导，所述的指导是关于运动前、运动期间和运动后食用的剂量。

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