CN102613343A - 银杏雪茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种银杏雪茶及制备方法，其特征是含有下述重量份的原料：白果仁65~75、雪茶10~25，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成。白果仁与雪茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶饮料，更适宜伴有神经衰弱、失眠、肺热咳嗽、肝火旺盛、胃火过盛、便秘的人们饮用。提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，本发明产品是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。

Description

银杏雪茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健饮料领域，尤其涉及一种以银杏果仁和雪茶为主要原料的保健饮品以及它的制备方法。

背景技术

银杏，为银杏科植物银杏的种子，俗称白果。白果仁是一种重要的药用、保健食品原料，银杏果仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖等营养物质，含有钾、磷、镁、钙、锌、铜等25种元素（国家中医药管理局《中华本草》编委会，中华本草—精选本，2009，5（3）：237）。

经制药研究分析，白果含淀粉62.4%~67%、蛋白质0.3%、脂肪2.6%、蔗糖5.2%、还原糖1.1%、核蛋白0.26%和矿物质3%。白果中含有17种氨基酸，总量为10.77%，其中人体必需氨基酸为7种，含量为3.42%，占总氨基酸含量的31.8%，长效氨基酸9种，含量为1.33%，占总氨基酸含量12.3%，拥有多种保健功能。现代医学研究证明，白果具有血清胆固醇、增加冠脉流量、改善脑循环、解痉、松驰支气管和抑菌等生理作用，临床实践证明对冠心病、脑血管疾病、脑功能障碍、脑伤后遗症和抗衰老均有功效，现今，市场已有不少果仁为主要原料的药品，功能食品供应。

雪茶，又名太白茶。为地衣类、地茶料、地茶属植物雪地茶Thamnolia vermicularis (Ach.) Asahina，以叶状体入药。生于海拔4000m以上的高山寒冷草地和泥土地。产于西藏、青海、云南、四川、陕西等地。

雪茶在《藏药志》、《本草纲目拾遗》、《四川中药志》、《陕西中药志》、《中药形性经验鉴别法》等医药学文献中均有详细记载。被誉为雪山奇珍，对人体有多种保健功效。现代科学研究表明：雪茶含有雪茶酸（萨姆醇酸Thamnolic acid）、D-阿糖醇（D-Araitd）、磷片酸（squamatic acid）、羊角衣酸（Baeimyce sie acid）和甘露醇（mannitol）等多种对人体有益的成分。雪茶性味：微苦，凉。功能：清热，安神。主治：中暑，心中烦热、阴虚潮热，肺热咳嗽，神经衰弱，高血压病（《全国中草药汇编》人民卫生出版社，1978年，4月，下册. 563P）。《四川中药志》对雪茶定性为：淡微苦、凉、无毒。

雪茶医疗保健功效：历代医学家认为雪茶有清热解毒、祛火化痰、生津止渴、清肝明目、醒脑安神之功效。雪茶对中暑、中毒性发烧、心中烦热、虑烦不眠、精神疲倦、咽喉肿痛、高血压、头晕眼花、消化不良、便秘等有明显的或有一定的疗效。

雪茶，经人们多年饮用加以总结，得出下列使用方法和特点：对咽喉炎、口腔溃疡、风火牙痛；视其病情轻重，早、中、晚每次5-10根左右，嚼碎后含在病灶上一分钟左右，痛感即会明显减轻或消逝。

便秘：对于顽固性便秘的患者，每天早上用30根左右雪茶入水文火煎服，便秘时间长的需喝5至10天左右见效；便秘时间短的，喝2至3天便可见效。

神经衰弱、肺热咳嗽、肝火旺盛、食（胃）火过重，每天用沸水沏20根，在杯中闷20分钟再喝，喝一天，晚上把根吃掉。

高血压、高血脂：每天早晨用咖啡壶放凉水熬20根，把水熬开关火，喝一天，没水时往里续开水，晚上把根吃掉。糖尿病：入口4-5根，嚼碎含服，口感由苦转甘甜，在60-90分钟内喝100ml开水。

以上经验用法，足以证明雪茶具有很好的医疗保健作用。清代人赵学敏在《本草纲目拾遗》中载：“雪茶出自云南永善县，其地山高积雪，入夏不消，雪中生者，本非茶类，乃天生一种草芽。土人采得炒烘，以其似茶，故名，其色白，故白雪茶。此茶大能暖胃。若患劳损及失血过多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹食之，人腹温暖，味亦苦洌香美，较他茶更厚”。

白果仁与雪茶二者对心脑血管疾病、脑功能障碍、降血糖、降血脂、抗衰老、抗肿瘤、抗突变等均有相似的功效，二者配伍组成茶饮料将会相互之间的效果增强。能够使中老年人在饮用本发明产品中得到更好的保健功效，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶，同时对促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，降低血清胆固醇，延缓机体衰老具有很好的保健作用。

白果仁与雪茶复配组成一种营养性保健茶能够使中老年人在饮茶中得到保健作用，是防治脑血管和心血管动脉硬化、高血压、老年性痴呆的新型保健茶；特别是雪茶具有清热解毒、祛火化痰、生津止咳、清肝明目、醒脑安神之功效，更有利于患者饮用的保健效果。

随着中老年人心脑血管健康的问题越来越受到关注，提高银杏叶的保健价值与雪茶所具有的优良特性结合，应该能更好地解决上述问题，特别是伴有神经衰弱、失眠、胃寒不适、便秘的中老年人患者，更有实际的应用效果，但现有技术中尚未有相关的报导。

发明内容

本发明要解决的问题就是将银杏果仁与雪茶分别经提取、合并浓缩、制粒、干燥制成一种新型的保健饮品，同时提供一种银杏雪茶保健饮品的制备方法，使二者的有益成分得到充分提取并发挥更突出的保健功效。

本发明的目的是通过下述方案实现的：

一种银杏雪茶是以银杏果仁和雪茶为原料经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成，它含有下述重量份的原料：白果仁65~75、雪茶10~25。

本发明一种银杏雪茶的制备方法包括以下顺序步骤：

（1）取白果仁将其碾碎，用物料5倍量的浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1~2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；

（2）将雪茶碾碎成粗末；

（3）取得雪茶粗末，加5~8倍纯净水，搅拌加热65℃~80℃，分别浸提2次，第一次2h，第二次1h；

（4）合并二次浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液备用；

（5）合并步骤（1）浓缩液与步骤（4）滤液，真空浓缩浸膏，干燥，粉碎过300目筛；

（6）将上述细粉用浓度为50%的乙醇湿润制粒，干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏雪茶成品。

上述所述步骤（5）所述的真空浓缩，其特征在于浓缩浸膏的条件为：温度为55℃~65℃，真空度为0.05MPa~0.1MPa。

上述所述的雪茶，为市场可以购买到的商品雪茶。

本发明的有益效果

1、银杏果仁经过渗漉工艺，可最大限度地使其有效成分得到提取，使其有效成分得到更好地充分利用，有益于提高产品功效。

2、银杏果仁的渗漉提取，可使发明产品服用方便，冲服时饮品清澈香浓，口感好，无不良异味。

3、雪茶浸提既能保持传统的雪茶风味和品质，同时更有效地使雪茶的成分得到更有效的利好。

4、本发明的银杏雪茶，提供了满足防病健身需要的人们有更多的产品选择，且是一种易溶于水而无茶渣的颗粒状，冲饮携带方便。

5、本发明产品更适宜伴有神经衰弱、失眠、肺热咳嗽、肝火旺盛、胃火过盛、便秘的人们饮用。

6、本发明产品制备工艺合理，品质稳定可靠，适宜工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明的限定。

实施例1

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1~2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取雪茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热80℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为60℃，真空度0.08MPa条件下浓缩至相对密度1.40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏雪茶成品。

实施例2

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁65kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取雪茶10kg，碾碎成20目粗末，加7倍量的纯净水，搅拌加热75℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果浓缩液混合，将混合液在温度为60℃，真空度为0.06MPa条件下浓缩至相对密度1.35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏雪茶成品。

实施例3

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁70kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取雪茶20kg，碾碎成25目粗末，加6倍量的纯净水，搅拌加热70℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65℃，真空度0.05MPa条件下浓缩至相对密度1.30的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经65℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏雪茶成品。

实施例4

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取雪茶15kg，碾碎成30目粗末，加5倍量的纯净水，搅拌加热65℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为55℃，真空度0.1MPa条件下浓缩至相对密度1.35的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经55℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏雪茶成品。

实施例5

取银杏果破壳，去掉果壳及果仁肉种皮后的净白果仁75kg，打碎，用5倍量浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液经回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；取雪茶25kg，碾碎成20目粗末，加8倍量的纯净水，搅拌加热75℃，分别提取二次，第一次提取2h，第二次提取1h，合并浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液与白果仁浓缩液混合，将混合液在温度为65℃，真空度0.09MPa条件下浓缩至相对密度1.40的浸膏，将浸膏干燥，粉碎成300目细粉；将上述细粉用浓度为50%乙醇溶液制粒，经60℃干燥成颗粒，灭菌后分装，即得银杏雪茶成品。

Claims (4)

1.一种银杏雪茶及其制备方法，其特征在于：是以银杏果仁和雪茶为原料，经分别提取、合并浓缩、制粒、干燥、灭菌、分装制成银杏雪茶，其特征还在于银杏果仁与雪茶的重量比为白果仁65~75、雪茶10~25。

2.根据权利要求1所述的一种银杏雪茶的制备方法，其特征包括以下顺序步骤：

（1）取白果仁将其碾碎，用物料5倍量的浓度为60%的乙醇浸泡48小时，以每分钟1~2ml/1kg之速度渗漉，得渗漉液，漉液回收乙醇，用200目尼龙网过滤，得浓缩液，备用；

（2）将雪茶碾碎成粗末；

（3）取得雪茶粗末，加5~8倍纯净水，搅拌加热65℃~80℃，分别浸提2次，第一次2h，第二次1h；

（4）合并二次浸提液，用300目工业滤布过滤，收集滤液备用；

（5）合并步骤（1）浓缩液与步骤（4）滤液，真空浓缩浸膏，干燥，粉碎过300目筛；

（6）将上述细粉用浓度为50%的乙醇湿润制粒，干燥成颗粒，灭菌后分装，得银杏雪茶成品。

3. 根据权利要求2所述的制备方法步骤（5）中所述的真空浓缩浸膏，其特征在于浓缩浸膏的条件为：温度为55℃~65℃，真空度为0.05MPa~0.1MPa。

4.根据权利要求1和2所述的一种银杏雪茶，其特征在于：所述的雪茶为市售商品雪茶。