CN102521726A

CN102521726A - 流通环节生猪食用安全追溯

Info

Publication number: CN102521726A
Application number: CN2011104504066A
Authority: CN
Inventors: 胡慧
Original assignee: ZUNYI YIYITONG TECHNOLOGY NETWORK Co Ltd
Current assignee: ZUNYI YIYITONG TECHNOLOGY NETWORK Co Ltd
Priority date: 2011-12-29
Filing date: 2011-12-29
Publication date: 2012-06-27

Abstract

本发明探讨的是生猪在屠宰检测检疫可食用后，在流通各环节中的目标明确的倒查追踪溯源方法。关键在于整猪变成各组织部分后的溯源，即当消费者购买的一块猪肉出现问题时，通过何种渠道能精确判定销售者、养殖者、配送人员、途经环境等。

Description

流通环节生猪食用安全追溯

技术领域

本发明涉及生猪身份识别精确追踪溯源方法。

背景技术

近年来食品安全问题频频发生，尤其以果蔬肉类为主的农副产品现象特别突出，市场防治不得力一是此类商品经营主体溯源难度大，二是农贸市场监管主体不明确。注水牛肉和瘦肉精周而复始的出现在市场上，严重危害消费者的健康，而制假源头却常常由于市场倒卖和运输节点过多无法查处。

随着物联网应用逐步深入，RFID技术除了能在生产线上管理各环节的信息和生产状态，还能动态的跟踪货品仓储运输过程。在宁波已先行在生猪养殖期间用RFID技术制作标签扣于猪耳上，以识别每只猪个体的生长繁殖情况。然而，此标签局限于整件物品的动态管理，当生猪屠宰进入菜场分割销售便无法追踪某一猪肉源自哪头猪，即监管执法不能明确责任主体。

发明内容

流通环节生猪食用安全追溯包含商品准入系统、经营主体准入系统、证件数据库、进销存台账管理系统、基因图谱分析技术、物流GPS定位跟踪检查系统、云享服务器、PC应用终端、平板电脑应用终端和手机手持机设备。

上述软件系统和硬件设备的配套应用关键在于生猪、猪肉、内脏等信息条码的编码规则。此编码规则涉及基因图谱分析结果以标明任何部分在检索过程中均能查到归属；涉及国际标准化商标编码方式，一维码用13个数字标记国家产地类别，二维码用图形信息覆盖商品名称、形态、性状，甚至生产者和质检结果等信息。

编码规则锁定了生猪无论其以整体还是零碎组织呈现均能定位生产源头，查看生产工艺和检验结果信息。进销存电子台账信息能时时反映生猪从屠宰车间运出后的全部销售过程，销售者均以身份证实名制登记形式实现主体追溯落实到具体责任人。物流GPS定位跟踪检查系统的配套使用是为了保障在运输途中受到环境影响或意外事件的发生。

附图说明：

图1是当消费者购买到危害身体甚至生命的生猪肉，对整个流通环节牵涉经营主体的溯源通道。

图2是消费者溯源的方式和标地，即是谁销售的或配送的此问题猪肉。

图3是物流配送机构或个人溯源的方式和标地，即是谁委托配送或养殖的。

图4是销售者溯源的方式和标地，即是谁批发的或养殖的。

实施方式：

该方法的运用前提是养殖户、销售者、配送机构（个人）均纳入商品质量安全备案查询监管追溯体系。

1、若养殖户同时扮演销售者和配送角色

养殖户在采购猪仔和饲料时向农资索要营业执照、检疫报告、身份证信息；

养殖户在养殖期间按照常规记录登记生长信息；

养殖户在屠宰检疫过程中采用基因图谱分析技术对第12对基因进行碱基序列分析，所得配对碱基序列的字母排列，按英文字母表顺序排列位置表示字母序，即若基因序列为AGTCTGA时，字母序为172032071.

养殖户销售前必须先在系统中进行“进货入库”操作，生成这头猪的流通条码。该条码包含产地、基因序列信息、商品类别。进货台账信息同时上传食药监和工商监管平台。

养殖户在销售时通过对消费者订单确认自动通过“进销存管理系统”生成销货台账，此台账涉及买卖双方、商品信息、数量和配送方式同时上传至工商监管平台。

2、若养殖户不参与销售，且销售者承担配送责任

养殖户在养殖期间按照常规记录登记生长信息；

销售者从屠宰车间运走生猪时，需向养殖户索要养殖许可、身份证、质检报告、生产工艺信息。完成向养殖户购买的过程，在销售前必须先在系统中进行“进货入库”操作，生成这头猪的流通条码。该条码包含产地、基因序列信息、商品类别。进货台账信息同时上传食药监和工商监管平台。

销售者在销售时通过对消费者订单确认自动通过“进销存管理系统”生成销货台账，此台账涉及买卖双方、商品信息、数量和配送方式同时上传至工商监管平台。

3、若养殖户不参与销售，销售者不承担配送时

养殖户在养殖期间按照常规记录登记生长信息；

销售者在销售时通过对消费者订单确认自动通过“进销存管理系统”生成销货台账，此台账涉及买卖双方、商品信息、数量和配送机构信息同时上传至工商监管平台。

销售者在系统中选择备案的物流机构或个人承接业务，生成货品托运单。

配送机构（个人）通过软件接收配送订单，此单据如实记录生猪数量、托运方和签收人，并通过物流GPS定位跟踪检查系统记录生猪在途运输过程中的情况，直到消费者签收结束，并记录签收时间。

有益效果:

通过基因图谱分析技术能识别任何形态、状况下猪肉或内脏的真正主人和养殖者。

通过对养殖者主体的确定，能确定生产过程中是否对肉质进行化学处理，危害人体健康。

通过倒查追溯让消费者能如实了解所购猪肉或内脏的生产、流通过程。

通过倒查追溯让消费者遇到食品危害时能落实到责任主体，完成赔偿诉求。

处于该链条的各层级都同时受到上下两者的监督，如此才能肃清果蔬肉类市场。

通过该系统食药监和工商行政均能共享数据信息，联合执法，弥补监管空缺。

Claims

1.流通环节生猪食用安全追溯，其特征在于包含商品准入系统、经营主体准入系统、证件数据库、进销存台账管理系统、基因图谱分析技术、物流GPS定位跟踪检查系统、云享服务器、PC应用终端、平板电脑应用终端和手机手持机设备。

2.根据权利要求1所述，商品准入系统数据库主表信息包含商品信息、商品生产者信息、生产过程数据资料、屠宰过程和检测结果信息，该部分数据依监管内容分别提供给食品药品监督局和工商行政管理局审核批准使用。

3.根据权利要求1所述，经营主体准入系统数据库主表信息包含经营者个人信息、经营范围信息、所属辖区、诚信评价等级。

4.根据权利要求1所述，证件数据库包含身份证、护照、营业执照、生产许可证、流通许可证、从业人员健康检查合格证、养殖许可证、检测检验单。

5.根据权利要求1所述，进销存台账管理系统与商品准入和经营主体准入系统关联，进销单据在表单生成同时上传至工商监管系统平台，包含收银系统和统计功能，数据库采用sybase，符合行政管理单位数据标准。

6.根据权利要求1所述，基因图谱分析技术在检测检疫过程中，对生猪38对染色体中第12对染色体进行碱基序列分析，分析结果进入商品准入系统参与流通环节追溯码编码。

7.根据权利要求1所述，物流GPS定位跟踪检查系统延用当前车辆定位控制设备和定位数据进行，且在运输过程中对货箱内外进行全程监控，测控温度、湿度和空气PH值。

8.根据权利要求1所述，根据权利要求1所述，其云享服务器配置等于或高于Xeon双核2.26G处理器、1.5G DDRIII内存和150GSATA硬盘。

9.其PC应用终端配置等于或高于Intel core i3双核处理器、Geforce512Gb独立显卡、硬盘250Gb、硬盘转数7200、windows IE6浏览器。

10.根据权利要求1所述，其平板应用终端配置等于或高于Nvidia Tegra双核处理器、主频输出1GHz、硬盘16Gb、Geforce显卡芯片、重力传感器、环境光传感器、电子罗盘、陀螺仪力反馈、分辨率1280X800、电容式多点触控触摸屏。

11.根据权利要求1所述，该应用平台全部信息数据传输、交互通过ADSL或光纤有线网络、2G/3G无线网络、wifi实现。