CN102511805A

CN102511805A - 一种营养早餐食品及其制备方法

Info

Publication number: CN102511805A
Application number: CN2011104335975A
Authority: CN
Inventors: 闫位国; 唐靖尧
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-12-22
Filing date: 2011-12-22
Publication date: 2012-06-27

Abstract

本发明公开了一种营养早餐食品及其制备方法。所述的营养早餐由红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁、黑芝麻、青藤和甜叶菊制成。与现有技术相比，本发明所述营养早餐食品以红、绿、白、黑等不同颜色的药食同源的中药材进行配伍，以达到对不同脏腑进行补充营养的目的，同时，加入一定量的青藤，以使早餐食品具有祛风通络、除湿止痛的效果，尤其适合中老年人群食用，再配以适量甜叶菊，利用其中的甜菊糖以达到调节口感的目的，长期食用可预防糖尿病、高血压。

Description

一种营养早餐食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种营养早餐食品及其制备方法。

背景技术

早餐是三餐中最重要的一餐，营养丰富的早餐在给人们补充能量同时还能提高工作效率。随着社会生活节奏的加快及生活压力的增大，速食早餐应运而生，现有速食早餐食品品种繁多，如玉米糊、八宝粥、早餐饼、黑芝麻糊、方便面、方便营养米粉等，它们均能为机体补充能量，同时提供某些营养成分。从为机体补充多种营养角度出发，已有采用多种药食同源的原料进行配伍制得的营养早餐食品，如公开号为CN101878901A的发明专利，公开了一种由主料和辅料组成早餐，其主料是云南三七、西洋参、松花粉、茯苓、沙参、淮山、花粉；辅料为黄豆、黑豆、绿豆、红豆和白豆。该发明所述的早餐营养较全面，长期食用对延缓衰老、预防心脑血管疾病、益智健脑、糖尿病、内分泌失调等有一定的效果。但该早餐所用原料中没有调节口感的成分，导致其口感尚有不足。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种营养丰富、口感好，尤其适合中老年人群的营养早餐食品及其制备方法。

本发明所述的营养早餐食品，由下述重量份的原料制成：

上述各原料的重量份优选为：

上述营养早餐食品的制备方法，具体包括以下步骤：

1)取配方量的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均匀，粉碎，得到A组分；

2)取配方量的青藤加水煎煮提取2次，每次提取时水的加入量为青藤重量的10～15倍，每次提取的时间为1.5～2.5h，合并滤液，得到B组分；

3)取配方量的甜叶菊，粉碎，得到C组分；

4)将上述A组分、B组分和C组分混合均匀，于100～120℃条件下热风干燥至含水量≤5％，粉碎，分装，即得。

上述制备方法中，

步骤1)、3)和4)中，所述粉碎的粒度为常规选择，通常是粉碎至80～120目。

步骤2)中，每次提取时水的加入量优选为青藤重量的12倍，每次提取的时间优选为2h。

步骤4)中，分装的规格可根据需要进行确定，通常是分装成60g/袋，每袋用80～100℃开水250～350ml冲泡后食用。

本发明所述营养早餐食品中所用到的各种原料均是晒干的，其中的红枣为去核红枣。在进行选料时应去除原料中的泥沙等杂质。

与现有技术相比，本发明所述营养早餐食品以红、绿、白、黑等不同颜色的药食同源的中药材进行配伍，以达到对不同脏腑进行补充营养的目的，同时，加入一定量的青藤，以使早餐食品具有祛风通络、除湿止痛的效果，尤其适合中老年人群食用，再配以适量甜叶菊，利用其中的甜菊糖以达到调节口感的目的，长期食用可预防糖尿病、高血压。

具体实施方式

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

下述各实施例中用到的红枣均为去核红枣。

实施例1

1)按以下表1中实施例1的配比称取各原料，备用；

2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均匀，粉碎至80目，得到A组分；

3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取2.5h，第2次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取2h)，合并滤液，得到B组分；

4)取原料中的甜叶菊，粉碎至80目，得到C组分；

5)将上述A组分、B组分和C组分混合均匀，于120℃条件下热风干燥至含水量≤5％，粉碎至120目，分装成60g/袋，即得。

实施例2

1)按以下表1中实施例2的配比称取各原料，备用；

2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均匀，粉碎至100目，得到A组分；

3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量15倍的水煎煮提取2h，第2次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取2h)，合并滤液，得到B组分；

4)取原料中的甜叶菊，粉碎至100目，得到C组分；

5)将上述A组分、B组分和C组分混合均匀，于100℃条件下热风干燥至含水量≤3％，粉碎至120目，分装成60g/袋，即得。

实施例3

1)按以下表1中实施例3的配比称取各原料，备用；

2)将原料中的红枣、红豆、绿豆、山药、连子、姜、黄豆、玉米、核桃仁和黑芝麻混合均匀，粉碎至120目，得到A组分；

3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量12倍的水煎煮提取1.5h，第2次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取2h)，合并滤液，得到B组分；

4)取原料中的甜叶菊，粉碎至80目，得到C组分；

5)将上述A组分、B组分和C组分混合均匀，于110℃条件下热风干燥至含水量≤5％，粉碎至120目，分装成60g/袋，即得。

实施例4

1)按以下表1中实施例4的配比称取各原料，备用；

3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取2.5h，第2次加入相当于青藤重量12倍的水煎煮提取1.5h)，合并滤液，得到B组分；

4)取原料中的甜叶菊，粉碎至120目，得到C组分；

5)将上述A组分、B组分和C组分混合均匀，于120℃条件下热风干燥至含水量≤5％，粉碎至80目，分装成60g/袋，即得。

实施例5

1)按以下表1中实施例5的配比称取各原料，备用；

3)取原料中的青藤加水煎煮提取2次(第1次加入相当于青藤重量12倍的水煎煮提取2.5h，第2次加入相当于青藤重量10倍的水煎煮提取1.5h)，合并滤液，得到B组分；

4)取原料中的甜叶菊，粉碎至80目，得到C组分；

5)将上述A组分、B组分和C组分混合均匀，于110℃条件下热风干燥至含水量≤5％，粉碎至100目，分装成60g/袋，即得。

表1：

Claims

1.一种营养早餐食品，其特征在于它由下述重量份的原料制成：

2.根据权利要求1所述的营养早餐食品，其特征在于：所述各原料的重量份为：

3.权利要求1所述的营养早餐食品的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

3)取配方量的甜叶菊，粉碎，得到C组分；

4.根据权利要求3所述的营养早餐食品的制备方法，其特征在于：步骤1)、3)和4)中，所述的粉碎为粉碎至80～120目。

5.根据权利要求3或4所述的营养早餐食品的制备方法，其特征在于：步骤2)中，每次提取时水的加入量为青藤重量的12倍，每次提取的时间为2h。