CN102461779A - 一种低能量的谷物棒 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种低能量的谷物棒，该谷物棒是有下述重量份的组分混和加工而成，糖醇1％-5％，葡萄糖10％-15％，果糖：6％-10％，膳食纤维：14.8％-50％，棕榈油10％-40％，风味物质：25％-35％，防腐剂：0.03％-1％，营养强化剂2.3-3％。其中，膳食纤维为聚葡萄糖，风味物质为花生，芝麻，葵花籽等，营养强化剂为维生素，矿物质，氨基酸，防腐剂选自山梨酸钾，苯甲酸，苯甲酸钠。本发明能量低，富含膳食纤维，营养更加均衡，适合肥胖人群和老年人食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性休闲食品，具体涉及一种富含膳食纤维的适合运动人士及老年人使用的，不导致肥胖的低能量产品。
背景技术
在国外，谷物棒是一种食用非常普遍的早餐食品，其在国内也作为一种休闲食品和代餐食品而日益盛行。现有的谷物棒都是以食用粘合剂将谷物颗粒粘合成一体，从而形成谷物棒。由于使用的粘合剂普遍为糖浆，使得整个谷物棒中碳水化合物的成分占80％以上，有些添加了坚果颗粒的谷物棒，其营养成分也是以碳水化合物为主，可见，由于其碳水化合物含量比较高，所以产生的能量较大，不适合肥胖人士和老年人食用，，另外由于其营养成分单一，营养非常不均衡，作为代餐食品来讲，有着明显的缺陷。因此需要开发新产品，满足市场需要。
2002年中国营养和健康调查数据显示，14.7％的中国人体重超标，2.6％的中国人属于肥胖。这与美国和英国比起来还有相当距离，这两国的体重超标比例分别占到总人口的近2/3和一半。最令人吃惊的是中国追赶西方的速度。1985-2000年，在年龄为8-18岁的中国儿童及青少年中，体重超标和肥胖人数增加了28倍。现在全球近1/5的体重超标者或肥胖者是中国人。
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。膳食纤维是植物性成分，植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收，预防高血脂症和高血压，膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，另外膳食纤维也可以调整肠胃功能，促进营养物质的吸收。
发明内容
本发明的目的在于提供一种低能量，富含膳食纤维，营养更加均衡，适合肥胖人群和老年人食用的健康谷物食品。
本发明与现有技术相比具有如下有益的效果：
1由于加入糖醇，膳食纤维，替代了部分葡萄糖，降低了能量吸收，有效抑制了糖的摄入，适合肥胖人士食用。
2由于加入膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动作用，有利于改善肠道，易于消化，适合老年人食用。
3由于添加营养强化剂，强化了铁，锌，钙等微量元素及维生素，使其营养更加均衡，更加适合作为代餐食品。
本发明的目的这样实现：
本谷物棒中所含以下组分，糖醇1％-5％，葡萄糖10-15％，果糖：6％-10％，膳食纤维：14.8％-50％，棕榈油：10-40％，风味物质：25％-35％，防腐剂：0.03％-1％，营养强化剂2.3-3％。
上述谷物棒所述的营养强化剂为维生素，矿物质，氨基酸，防腐剂为山梨酸钾，苯甲酸，苯甲酸钠等单一或复合防腐剂。所述的风味物质为花生，芝麻，葵花籽等，膳食纤维为聚葡萄糖，糖醇为山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等单一或复合物。
具体实施例
实施例1：将赤藓糖醇(3％)，葡萄糖(12％)，果糖(10％)，膳食纤维(40％)和适量水混合加热，熬制(100-180℃)，含水量达到1％后，加入风味物质(35％)，冷却后加入营养强化剂，防腐剂，充分搅拌均匀，成型，真空包装成品。
实施例2：将木糖醇(3％)，葡萄糖(15％)，果糖(8％)，膳食纤维(50％)和适量水混合加热，熬制(100-180℃)，含水量达到1％后，加入风味物质(30％)，冷却后加入营养强化剂，防腐剂，充分搅拌均匀，成型，真空包装成品。
实施例3：将山梨糖醇(5％)，葡萄糖(14％)，果糖(9％)，膳食纤维(45％)和适量水混合加热，熬制(100-180℃)，含水量达到1％后，加入风味物质(35％)，冷却后加入营养强化剂，防腐剂，充分搅拌均匀，成型，真空包装成品。
Claims (6)
1.一种低能量谷物棒，其特征在于，包括下述组分：
糖醇1％-5％
葡萄糖10％-15％
果糖：6％-10％
膳食纤维：14.8％-50％
棕榈油：10％-40％
风味物质：25％-35％
防腐剂：0.03％-1％
营养强化剂2.3-3％
2.根据权利要求1所述的低能量谷物棒，其特征在于：所述的糖醇为山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等单一或其复合物。
3.根据权利要求1所述的低能量谷物棒，其特征在于：所述的膳食纤维为聚葡萄糖。
4.根据权利要求1所述的低能量谷物棒，其特征在于：所述的营养强化剂为维生素，矿物质和氨基酸。
5.根据权利要求1所述的低能量谷物棒，其特征在于：所述的防腐剂为山梨酸钾，苯甲酸，苯甲酸钠等单一或复合防腐剂。
6.根据权利要求1所述的低能量谷物棒，其特征在于：所述的风味物质为花生，芝麻，葵花籽等。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105529225A CN102461779A (zh) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | 一种低能量的谷物棒 |
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Publications (1)
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|---|---|
| CN102461779A true CN102461779A (zh) | 2012-05-23 |
Family
ID=46066124
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| CN2010105529225A Pending CN102461779A (zh) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | 一种低能量的谷物棒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102461779A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103053656A (zh) * | 2012-12-24 | 2013-04-24 | 天津科技大学 | 一种小米谷物棒及其制备方法 |
| CN104082661A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-10-08 | 倪建平 | 一种低能量薄荷咀嚼片 |
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2010
- 2010-11-15 CN CN2010105529225A patent/CN102461779A/zh active Pending
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| CN103053656A (zh) * | 2012-12-24 | 2013-04-24 | 天津科技大学 | 一种小米谷物棒及其制备方法 |
| CN104082661A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-10-08 | 倪建平 | 一种低能量薄荷咀嚼片 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |