CN102461779A - 一种低能量的谷物棒 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种低能量的谷物棒,该谷物棒是有下述重量份的组分混和加工而成,糖醇1%-5%,葡萄糖10%-15%,果糖:6%-10%,膳食纤维:14.8%-50%,棕榈油10%-40%,风味物质:25%-35%,防腐剂:0.03%-1%,营养强化剂2.3-3%。其中,膳食纤维为聚葡萄糖,风味物质为花生,芝麻,葵花籽等,营养强化剂为维生素,矿物质,氨基酸,防腐剂选自山梨酸钾,苯甲酸,苯甲酸钠。本发明能量低,富含膳食纤维,营养更加均衡,适合肥胖人群和老年人食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性休闲食品,具体涉及一种富含膳食纤维的适合运动人士及老年人使用的,不导致肥胖的低能量产品。
背景技术
在国外,谷物棒是一种食用非常普遍的早餐食品,其在国内也作为一种休闲食品和代餐食品而日益盛行。现有的谷物棒都是以食用粘合剂将谷物颗粒粘合成一体,从而形成谷物棒。由于使用的粘合剂普遍为糖浆,使得整个谷物棒中碳水化合物的成分占80%以上,有些添加了坚果颗粒的谷物棒,其营养成分也是以碳水化合物为主,可见,由于其碳水化合物含量比较高,所以产生的能量较大,不适合肥胖人士和老年人食用,,另外由于其营养成分单一,营养非常不均衡,作为代餐食品来讲,有着明显的缺陷。因此需要开发新产品,满足市场需要。
2002年中国营养和健康调查数据显示,14.7%的中国人体重超标,2.6%的中国人属于肥胖。这与美国和英国比起来还有相当距离,这两国的体重超标比例分别占到总人口的近2/3和一半。最令人吃惊的是中国追赶西方的速度。1985-2000年,在年龄为8-18岁的中国儿童及青少年中,体重超标和肥胖人数增加了28倍。现在全球近1/5的体重超标者或肥胖者是中国人。
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,以溶解于水中可分为两个基本类型:水溶性纤维与非水溶性纤维。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。膳食纤维能够抑制胆固醇的吸收,预防高血脂症和高血压,膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,另外膳食纤维也可以调整肠胃功能,促进营养物质的吸收。
发明内容
本发明的目的在于提供一种低能量,富含膳食纤维,营养更加均衡,适合肥胖人群和老年人食用的健康谷物食品。
本发明与现有技术相比具有如下有益的效果:
1由于加入糖醇,膳食纤维,替代了部分葡萄糖,降低了能量吸收,有效抑制了糖的摄入,适合肥胖人士食用。
2由于加入膳食纤维,能够促进胃肠道的蠕动作用,有利于改善肠道,易于消化,适合老年人食用。
3由于添加营养强化剂,强化了铁,锌,钙等微量元素及维生素,使其营养更加均衡,更加适合作为代餐食品。
本发明的目的这样实现:
本谷物棒中所含以下组分,糖醇1%-5%,葡萄糖10-15%,果糖:6%-10%,膳食纤维:14.8%-50%,棕榈油:10-40%,风味物质:25%-35%,防腐剂:0.03%-1%,营养强化剂2.3-3%。
上述谷物棒所述的营养强化剂为维生素,矿物质,氨基酸,防腐剂为山梨酸钾,苯甲酸,苯甲酸钠等单一或复合防腐剂。所述的风味物质为花生,芝麻,葵花籽等,膳食纤维为聚葡萄糖,糖醇为山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等单一或复合物。
具体实施例
实施例1:将赤藓糖醇(3%),葡萄糖(12%),果糖(10%),膳食纤维(40%)和适量水混合加热,熬制(100-180℃),含水量达到1%后,加入风味物质(35%),冷却后加入营养强化剂,防腐剂,充分搅拌均匀,成型,真空包装成品。
实施例2:将木糖醇(3%),葡萄糖(15%),果糖(8%),膳食纤维(50%)和适量水混合加热,熬制(100-180℃),含水量达到1%后,加入风味物质(30%),冷却后加入营养强化剂,防腐剂,充分搅拌均匀,成型,真空包装成品。
实施例3:将山梨糖醇(5%),葡萄糖(14%),果糖(9%),膳食纤维(45%)和适量水混合加热,熬制(100-180℃),含水量达到1%后,加入风味物质(35%),冷却后加入营养强化剂,防腐剂,充分搅拌均匀,成型,真空包装成品。
Claims (6)
1.一种低能量谷物棒,其特征在于,包括下述组分:
糖醇1%-5%
葡萄糖10%-15%
果糖:6%-10%
膳食纤维:14.8%-50%
棕榈油:10%-40%
风味物质:25%-35%
防腐剂:0.03%-1%
营养强化剂2.3-3%
2.根据权利要求1所述的低能量谷物棒,其特征在于:所述的糖醇为山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇等单一或其复合物。
3.根据权利要求1所述的低能量谷物棒,其特征在于:所述的膳食纤维为聚葡萄糖。
4.根据权利要求1所述的低能量谷物棒,其特征在于:所述的营养强化剂为维生素,矿物质和氨基酸。
5.根据权利要求1所述的低能量谷物棒,其特征在于:所述的防腐剂为山梨酸钾,苯甲酸,苯甲酸钠等单一或复合防腐剂。
6.根据权利要求1所述的低能量谷物棒,其特征在于:所述的风味物质为花生,芝麻,葵花籽等。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2010105529225A CN102461779A (zh) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | 一种低能量的谷物棒 |
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Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
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CN102461779A true CN102461779A (zh) | 2012-05-23 |
Family
ID=46066124
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CN2010105529225A Pending CN102461779A (zh) | 2010-11-15 | 2010-11-15 | 一种低能量的谷物棒 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN102461779A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103053656A (zh) * | 2012-12-24 | 2013-04-24 | 天津科技大学 | 一种小米谷物棒及其制备方法 |
CN104082661A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-10-08 | 倪建平 | 一种低能量薄荷咀嚼片 |
-
2010
- 2010-11-15 CN CN2010105529225A patent/CN102461779A/zh active Pending
Cited By (2)
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CN103053656A (zh) * | 2012-12-24 | 2013-04-24 | 天津科技大学 | 一种小米谷物棒及其制备方法 |
CN104082661A (zh) * | 2014-06-30 | 2014-10-08 | 倪建平 | 一种低能量薄荷咀嚼片 |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120523 |