CN102429159A - 一种粽子生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种粽子生产工艺，依次包括以下工序：(1)准备糯米、荷叶、黑米、红枣、红糖；(2)将荷叶用开水煮20分钟，然后用清水冲洗；(3)将糯米和黑米放入搅拌器中均匀搅拌，捞出后加入红糖，红枣等作料；(4)将洗好的荷叶取出两页做成漏斗状，将拌好的糯米放入包成三角粽子放入高压锅中煮120分钟，出锅冷却后即可食用。本发明制成的粽子棕味明显，而且加入的调料味不流失，香味浓，粽子坚实。

Description

一种粽子生产工艺
技术领域
本发明涉及一种粽子生产工艺。
背景技术
现有的粽子生产工艺生产出的粽子棕味不够浓，粽子过软，调料味易于流失，口感不好。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种炮竹生产工艺，本发明减少了生产工序，降低了原来消耗，提高了劳动的生产率。
为解决上述技术问题，一种粽子生产工艺，依次包括以下工序：(1)准备糯米、荷叶、黑米、红枣、红糖；(2)将荷叶用开水煮20分钟，然后用清水冲洗；(3)将糯米和黑米放入搅拌器中均匀搅拌，捞出后加入红糖，红枣等作料；(4)将洗好的荷叶取出两页做成漏斗状，将拌好的糯米放入包成三角粽子放入高压锅中煮120分钟，出锅冷却后即可食用。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
本发明制成的粽子棕味明显，而且加入的调料味不流失，香味浓，粽子坚实。
具体实施方式
以下通过具体实施方式对本发明做进一步详细说明
一种粽子生产工艺，依次包括以下工序：(1)准备糯米、荷叶、黑米、红枣、红糖；(2)将荷叶用开水煮20分钟，然后用清水冲洗；(3)将糯米和黑米放入搅拌器中均匀搅拌，捞出后加入红糖，红枣等作料；(4)将洗好的荷叶取出两页做成漏斗状，将拌好的糯米放入包成三角粽子放入高压锅中煮120分钟，出锅冷却后即可食用。
本发明采用的高压蒸煮制成的粽子，棕味明显，而且加入的调料味不流失，香味浓，粽子坚实。
以上所述仅为本发明的较佳实施方式，本发明的保护范围并不以上述实施方式为限，但凡本领域普通技术人员根据本发明所揭示内容所作的等效修饰或变化，皆应纳入权利要求书中记载的保护范围内。

Claims (1)

1.一种粽子生产工艺，其特征在于：依次包括如下工序：
(1)准备糯米、荷叶、黑米、红枣、红糖；
(2)将荷叶用开水煮20分钟，然后用清水冲洗；
(3)将糯米和黑米放入搅拌器中均匀搅拌，捞出后加入红糖，红枣等作料；
(4)将洗好的荷叶取出两页做成漏斗状，将拌好的糯米放入包成三角粽子放入高压锅中煮120分钟，出锅冷却后即可食用。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102669568A (zh) * 2012-05-13 2012-09-19 任均凤 一种艾叶棕香团
CN102871058A (zh) * 2012-10-20 2013-01-16 马晶 速食品红枣粽的加工生产方法
CN106819845A (zh) * 2016-12-26 2017-06-13 阜阳市春天食品有限公司 一种驴肉鹅肝粽子
CN107668518A (zh) * 2017-11-30 2018-02-09 临县青塘食品有限公司 一种红枣粽子的制备方法

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PB01 Publication
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