CN102349560A - 一种去刺鱼茸机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种去刺鱼茸机，包括设在底座上的杯形筒体，筒体上端可拆装密封连接有筒盖；底座内部设有电机，伸入筒体内的电机轴上端可拆装固定有刀头，筒体内部还设有管状过滤网，过滤网底端包围在刀头外部并与筒体形成可拆装连接，过滤网上端管孔由筒盖遮挡；过滤网主要由硬质滤网层和软质捕获层构成，硬质滤网层用于捕获鱼茸，软质捕获层用于捕获软刺和分叉刺；软质捕获层包围在硬质滤网层外部，软质捕获层可选择网眼目数大于硬质滤网层的滤网网眼目数的网状材料制成，软质捕获层和硬质滤网层之间形成有固体物质滞留的环状空间，软质捕获层与硬质滤网层形成可拆装固定连接。本发明的有益效果是，可用于家庭制作鱼茸，鱼茸包装贮存方便、冷藏时间长、存储空间小。

Description

一种去刺鱼茸机

技术领域

本发明涉及一种鱼产品加工设备，特别涉及一种去刺鱼茸机。

背景技术

鱼肉是一种营养丰富、味道鲜美的食物，大多数人都喜欢食用。同时，由于具有鱼肉肉质细嫩、易消化吸收的特点，适宜各种体质和年龄的人群。目前，大多烹饪鱼时是将带骨和刺的鱼直接烹饪，食用时，由食鱼者自己鱼刺和鱼骨。但对于老人、小孩或病人而言，则相对困难或者难以自己完成，需由他人帮助剔除鱼刺和鱼骨。通常情况下，鱼的个体较小，鱼刺和鱼骨体积也相应较小，鱼刺和鱼骨不易剔除干净，特别是一些软刺和分叉刺更难彻底剔除，这样，只能由食用者在口腔中再次剔除，需要食用者在食用时注意力高度集中，还需具备足够敏感的神经和良好的反应能力，否则，就有可能在咀嚼或吞咽时就容易扎破舌头或者卡在咽喉部，造成伤痛，甚至还需就医、住院等。对于老人、小孩或病人而言，这种情况的发生机率较大。为此，需要一种能将鱼肉和鱼骨、鱼刺分离的装置或设备将鱼肉和鱼骨、鱼刺彻底分离，以方便各类人群食用。中国专利公告号CN232245Y，公告日期1999年6月9日，发明创造名称“鱼加工去骨机”，其公开了一种去除鱼骨的鱼加工设备。该设备包括蜗螺旋形机体、电机、减速箱、传动轮、棱形目筛和圆筒形目筛，通过棱形目筛的高速旋转，使加入其内的煮熟煮烂的鱼块鱼头汤的鱼肉微粒随鱼汤挤出棱形目筛筛外，从而实现鱼骨、鱼刺与鱼肉分离的目的，鱼汤再经过圆筒形目筛二次过滤，将鱼肉和鱼汤分离，鱼汤用于作鱼汁饮料、冷藏鱼汤冻等。但该设备存在结构复杂、体积大的不足，因而不适于家庭使用；同时，该设备由于没有设置粉碎分离结构，因此，不适用于生鱼加工。中国专利公开号CN102144793A，公开日期2011年8月10日，发明创造名称“鱼汤去骨刺机”，其公开了一种将熟化的鱼骨、鱼刺与鱼肉分离的鱼汤去骨刺机。该去骨刺机包括筒状锅体、锅盖、电加热器、悬伸在锅盖上的涡轮状结构由电机驱动的刀头、硬质滤网。通过加热装置熬制鱼汤，刀头旋转粉碎鱼刺、鱼骨，利用离心和自然沉降过滤的方式将鱼肉和鱼刺、鱼骨分离，含有鱼肉和粉碎的鱼骨的鱼汤用于食用。该去骨刺机可适用于家庭，但其加工后的产品是熟鱼汤，包装和贮存不方便，且占用的存储空间大、不利于长时间冷藏。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术的不足，提供一种可用于家庭的将生鱼块加工成鱼茸的去刺鱼茸机，利用该去刺鱼茸机制成的鱼茸包装贮存方便、冷藏时间长、存储空间小。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案。

一种去刺鱼茸机，包括底座，底座上设有杯形筒体，筒体的上端敞口处可拆装密封连接有筒盖；底座内部设有电机，电机的电机轴伸入筒体内，电机轴上端部可拆装固定连接有刀头，筒体内部还设有过滤网，所述过滤网呈管状，过滤网底端包围在刀头外部并与筒体形成可拆装连接，过滤网上端管孔由筒盖遮挡；所述过滤网主要由硬质滤网层和软质捕获层构成，硬质滤网层用于捕获鱼茸，软质捕获层用于捕获软刺和分叉刺；软质捕获层包围在硬质滤网层外部，软质捕获层可选择网眼目数大于硬质滤网层的滤网网眼目数的网状材料制成，软质捕获层和硬质滤网层之间形成有固体物质滞留的环状空间，软质捕获层与硬质滤网层形成可拆装固定连接。

采用上述方案的本发明，由于去刺鱼茸机设有电机驱动的刀头，且刀头设在筒体底部。因此，在加工鱼茸时，将生鱼加工成块，放入筒体内的过滤网中，盖上筒盖，启动电机刀头随电机轴转动，刀头对鱼块进行充分搅动和切割，使鱼肉与鱼刺鱼及骨剥离，进而将鱼肉搅拌成鱼茸，鱼茸通过离心作用并利用其具有粘性的特性粘附在硬质滤网层上，软刺和分叉刺以及经充分粉碎成颗粒状的鱼骨穿过硬质滤网层后被软质捕获层捕获，并滞留在软质捕获层和硬质滤网层之间的环状空间，可方便剔除大块鱼骨可人工选出，也可继续粉碎，直至全部由软质滤网捕获。加工完成后，取下筒盖，取出过滤网，收集硬质滤网层上的鱼茸以及筒体内残留的鱼茸和鱼茸汁，必要时，选出大块鱼骨。这样，所获得的生鱼茸中混合的水分极少，且不属于熟食，便于包装和贮存，且冷藏时间长、存储空间小。需要清理鱼刺、鱼骨时，拆下软质捕获层收集鱼骨，鱼骨可进行深加工再次利用；在清水中荡洗或搓洗即可清除软质捕获层上的软刺和分叉刺，便于重复使用，以降低使用成本 。同时，由于本鱼茸机结构简单、体积小，适合于制作成小家电用于家庭。

本技术方案中的硬质滤网层的滤网的网眼目数，以及软质捕获层采用网状材料制作时的网眼目数可根据被加工鱼类的个体大小选取，软质捕获层采用网状材料时可采用一层或多层材料组合形成。通常情况下，硬质滤网层的网眼目数按50～250选取，软质捕获层采用单层网状材料时的材料网眼目数按200～400选取，采用多层组合时，按组合后总体形成的网眼目数按200～400选取；对于内陆地区的用户而言，常用河鱼为主原料，因此，硬质滤网层的网眼目数按150～200选取，软质捕获层的网眼目数按250～300选取较佳。硬质滤网层通常采用硬质圆丝材料编织丝网，如不锈钢丝、铝合金、铜合金等，为利于健康和方便达到卫生要求，最好采用不锈钢丝网。软质捕获层可采用纱布、麻布等纤维织物、食品包装级的聚氨酯网状材料、以及其他食品包装级的发泡板料等，利用纤维织物及网状材料的网孔或发泡材料的易破坏性捕获鱼刺和鱼骨。最好采用纱布，便于蒸煮消毒和重复利用，且价格低廉、采购方便。本技术方案中的电机最好是通过调速开关控制的调速电机，这样，就可根据被加工鱼个体大小选择适应的电机转速，以提高鱼茸的制作速度和确保鱼刺及鱼骨与鱼肉的分离效果。

优选的技术方案，所述过滤网还包括用于固定连接硬质滤网层中滤网的滤网骨架，滤网骨架由分别位于上下端部的上端环、下端环以及用于固定连接二者的数个均布的肋板组成，过滤网通过下端环与筒体之间设有的第一环形导轨副转动支撑在筒体底部；上端环和下端环上分别设有两个相互扣接的半圆形卡环，上端环以及下端环与半圆形卡环之间分别设有凸凹配合的卡合结构；所述软质捕获层的上下两端通过两个相互扣接的半圆形卡环分别卡持在上端环和下端环上；所述刀头包括刀头本体、刀片，刀头本体中部与电机轴形成可拆装连接；刀头本体由中部向外辐射有3～6均布的刀架，具体数量根据整机结构尺寸确定，刀架尾端与下端环之间设有插接式扭矩传递结构，扭矩传递结构使滤网骨架随刀头本体同步转动；所述刀片数量与刀架数量相适应，刀片分别安装在数个刀架上。这样，在制作鱼茸时过滤网与刀头同步转动，通过离心作用，即使粘附在硬质滤网层上的鱼茸上的鱼刺和鱼骨也会穿过硬质滤网层而被软质捕获层捕获。由于上端环以及下端环与半圆形卡环之间分别设有凸凹配合的卡合结构，软质捕获层的上下两端通过两个相互扣接的半圆形卡环分别卡持在上端环和下端环上，利用凸凹配合的卡合结构便于装卸的特性，可方便地装拆软质捕获层，其操作方便。所述的凸凹配合的卡合结构可以设在上端环以及下端环的外侧面或上下端面上，其可选择地在上端环以及下端环上设置环状凹槽，在半圆形卡环设置环状突起或半圆形卡环整体卡入凹槽中；或者在上端环以及下端环上设置环状凸起，在半圆形卡环上设置环状凹槽。以结构简单、方便加工、制造成本低为原则选择。

进一步优选的技术方案，所述插接式扭矩传递结构由插入段和插接槽组成，插入段设在刀架尾端，插接槽设在下端环的内壁上，插接槽纵向贯穿下端环，插入段可在插接槽内轴向滑动；所述刀片通过刀片与刀架之间设有的T字形凸凹配合结构形成插接式紧配合。这样，在不需更换刀片时可单独装、卸下过滤网，因此，过滤网装卸方便；更换刀片时，通过T字形凸凹配合结构插入或取出刀片，更换刀片方便；且无论凸出部分设在刀片上或者刀架上，都能实现发明目的，其加工方式灵活，如通过精密成型铸造或者切削加工均可方便地实现，制造成本低。

更一步优选的技术方案，所述上端环与筒盖之间设有第二环形导轨副，第二环形导轨副与第一环形导轨副同轴线，第二环形导轨副和筒盖对过滤网形成上端遮挡。避免过滤网在旋转时上端在离心力作用下发生偏转，减小功耗，提高效率。

再进一步优选的技术方案，所述第一环形导轨副由第一环形轨道和第一环形导槽组成；第一环形轨道固定连接在筒体底部，第一环形导槽设在下端环的下端面上；所述第二环形导轨副由第二环形轨道和第二环形导槽组成；第二环形轨道固定连接在筒盖上，第二环形导槽设在上端环的下端面上。导轨副结构简单，且第一环形轨道和第二环形轨道可分别在筒体和筒盖上一体形成，加工简单，利于降低制造成本。

进一步优选的技术方案，所述刀架的截面两侧呈由上至下向外倾斜的斜面，刀架的截面由内向外逐渐变小，刀架的上平面由内至外向下倾斜；所述刀片的上端面与刀架上平面平行。最好是所述刀片的两侧面分别位于刀架对应的两侧面上。这样，刀架和刀片均对被加工的鱼茸混合物形成一向上向外的推力，进一步提高鱼骨及鱼刺与鱼茸的分离效果。

本发明与现有技术相比的有益效果是，可用于家庭制作鱼茸，且结构简单、操作方便、使用成本低，所制作的鱼茸包装贮存方便、冷藏时间长、存储空间小。

附图说明

图1是本发明的结构示意主视图。

图2是本发明图1的俯视图。

图3是本发明图1中的A—A剖视图。

图4是本发明中刀头的结构示意轴侧图。

图5是本发明中硬质滤网层的相关结构示意图。

图6是本发明图4中的B部放大图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步的说明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。

参见图1、图2、图3，一种去刺鱼茸机，包括底座1，底座1上设有杯形筒体2，筒体2的上端敞口处可拆装密封连接有筒盖3；底座1内部设有电机6，电机6的电机轴61伸入筒体2内，电机轴61上端部可拆装固定连接有刀头4，筒体2内部还设有过滤网5，所述过滤网5呈管状，过滤网5底端包围在刀头4外部并与筒体2形成可拆装连接，过滤网5上端管孔由筒盖3遮挡；所述过滤网5主要由硬质滤网层51和软质捕获层52构成，硬质滤网层51用于捕获鱼茸，软质捕获层52用于捕获软刺和分叉刺；软质捕获层52包围在硬质滤网层51外部，软质捕获层52可选择网眼目数大于硬质滤网层51的滤网网眼目数的网状材料，软质捕获层52和硬质滤网层51之间形成有固体物质滞留的环状空间，软质捕获层52与硬质滤网层51形成可拆装固定连接。

参见图5，所述过滤网5还包括用于固定连接硬质滤网层51中滤网的滤网骨架53，滤网骨架53由分别位于上下端部的上端环531、下端环532以及用于固定连接二者的数个均布的肋板533组成，过滤网5通过下端环532与筒体2之间设有的第一环形导轨副转动支撑在筒体2底部；上端环531和下端环532上分别设有两个相互扣接的半圆形卡环8，上端环531以及下端环532与半圆形卡环8之间分别设有凸凹配合的卡合结构；所述软质捕获层52的上下两端通过两个相互扣接的半圆形卡环8分别卡持在上端环531和下端环532上；所述刀头4包括刀头本体41、刀片42，刀头本体41中部与电机轴61形成可拆装连接；刀头本体41由中部向外辐射有6均布的刀架411，刀架411尾端与下端环532之间设有插接式扭矩传递结构，扭矩传递结构使滤网骨架53随刀头本体41同步转动；所述刀片42数量与刀架411数量相适应，刀片42分别安装在数个刀架411上。所述凸凹配合的卡合结构是分别在上端环531和下端环532侧面上设置的环状凸棱81以及在半圆形卡环8内侧面设有环形凹槽82。

参见图4、图5、图6，所述插接式扭矩传递结构由插入段411a和插接槽532b组成，插入段411a设在刀架411尾端，插接槽532b设在下端环532的内壁上，插接槽532b纵向贯穿下端环532，插入段411a可在插接槽532b内轴向滑动；所述刀片42通过刀片42与刀架411之间设有的T字形凸凹配合结构形成插接式紧配合；所述T字形凸凹配合结构的凸出部分设在刀片42上，凹陷部分设在刀架411。

所述上端环531与筒盖2之间设有第二环形导轨副，第二环形导轨副与第一环形导轨副同轴线，第二环形导轨副和筒盖2对过滤网5形成上端遮挡。

参见图3、图5，所述第一环形导轨副由第一环形轨道21和第一环形导槽532a组成；第一环形轨道21固定连接在筒体2底部，第一环形导槽532a设在下端环532的下端面上；所述第二环形导轨副由第二环形轨道31和第二环形导槽531a组成；第二环形轨道31固定连接在筒盖3上，第二环形导槽512a设在上端环531的下端面上。

参见图4，所述刀架411的截面两侧呈由上至下向外倾斜的斜面，刀架411的截面由内向外逐渐变小，刀架411的上平面由内至外向下倾斜；所述刀片42的上端面与刀架411上平面平行；刀片42的两侧面分别位于刀架411对应的两侧面上。

所述电机6为调速电机，调速电机由调速开关7控制。

所述硬质滤网层51的滤网由圆不锈钢钢丝网制成；所述软质捕获层52由至少一层纤维织物和聚氨酯网状材料中的一种制成。

本实施例中的硬质滤网层51的滤网网眼目数可选取50～250；软质捕获层52的单层或多层材料组合后的网眼目数为200～400，其根据所加工生鱼的个体大小进行相应选取。对于内陆地区的用户而言，以硬质滤网层51的网眼目数为150～200，软质捕获层52单层或多层材料组合后的网眼目数为250～300为最佳。

本实施例中刀架数量还可以是3个、4个或者5个，根据整机结构尺寸确定。

前述实施例中的软质捕获层52也可采用发泡板料制作。

以上虽然结合了附图描述了本发明的实施方式，但本领域的普通技术人员也可以意识到对所附权利要求的范围内作出各种变化或修改，这些修改和变化应理解为是在本发明的范围和意图之内的。

Claims (10)

1.一种去刺鱼茸机，包括底座（1），底座（1）上设有杯形筒体（2），筒体（2）的上端敞口处可拆装密封连接有筒盖（3）；底座（1）内部设有电机（6），电机（6）的电机轴（61）伸入筒体（2）内，电机轴（61）上端部可拆装固定连接有刀头（4），筒体（2）内部还设有过滤网（5），其特征在于：所述过滤网（5）呈管状，过滤网（5）底端包围在刀头（4）外部并与筒体（2）形成可拆装连接，过滤网（5）上端管孔由筒盖（3）遮挡；所述过滤网（5）主要由硬质滤网层（51）和软质捕获层（52）构成，硬质滤网层（51）用于捕获鱼茸，软质捕获层（52）用于捕获软刺和分叉刺；软质捕获层（52）包围在硬质滤网层（51）外部，软质捕获层（52）可选择网眼目数大于硬质滤网层（51）的滤网网眼目数的网状材料制成，软质捕获层（52）和硬质滤网层（51）之间形成有固体物质滞留的环状空间，软质捕获层（52）与硬质滤网层（51）形成可拆装固定连接。

2.根据权利要求1所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述过滤网（5）还包括用于固定连接硬质滤网层（51）中滤网的滤网骨架（53），滤网骨架（53）由分别位于上下端部的上端环（531）、下端环（532）以及用于固定连接二者的数个均布的肋板（533）组成，过滤网（5）通过下端环（532）与筒体（2）之间设有的第一环形导轨副转动支撑在筒体（2）底部；上端环（531）和下端环（532）上分别设有两个相互扣接的半圆形卡环（8），上端环（531）以及下端环（532）与半圆形卡环（8）之间分别设有凸凹配合的卡合结构；所述软质捕获层（52）的上下两端通过两个相互扣接的半圆形卡环（8）分别卡持在上端环（531）和下端环（532）上；所述刀头（4）包括刀头本体（41）、刀片（42），刀头本体（41）中部与电机轴（61）形成可拆装连接；刀头本体（41）由中部向外辐射有3～6均布的个刀架（411），刀架（411）尾端与下端环（532）之间设有插接式扭矩传递结构，扭矩传递结构使滤网骨架（53）随刀头本体（41）同步转动；所述刀片（42）数量与刀架（411）数量相适应，刀片（42）分别安装在数个刀架（411）上。

3.根据权利要求2所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述插接式扭矩传递结构由插入段（411a）和插接槽（532b）组成，插入段（411a）设在刀架（411）尾端，插接槽（532b）设在下端环（532）的内壁上，插接槽（532b）纵向贯穿下端环（532），插入段（411a）可在插接槽（532b）内轴向滑动；所述刀片（42）通过刀片（42）与刀架（411）之间设有的T字形凸凹配合结构形成插接式紧配合。

4.根据权利要求2所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述上端环（531）与筒盖（2）之间设有第二环形导轨副，第二环形导轨副与第一环形导轨副同轴线，第二环形导轨副和筒盖（2）对过滤网（5）形成上端遮挡。

5.根据权利要求4所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述第一环形导轨副由第一环形轨道（21）和第一环形导槽（532a）组成；第一环形轨道（21）固定连接在筒体（2）底部，第一环形导槽（532a）设在下端环（532）的下端面上；所述第二环形导轨副由第二环形轨道（31）和第二环形导槽（531a）组成；第二环形轨道（31）固定连接在筒盖（3）上，第二环形导槽（512a）设在上端环（531）的下端面上。

6.根据权利要求2所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述刀架（411）的截面两侧呈由上至下向外倾斜的斜面，刀架（411）的截面由内向外逐渐变小刀，架（411）的上平面由内至外向下倾斜；所述刀片（42）的上端面与刀架（411）上平面平行；刀片（42）的两侧面分别位于刀架（411）对应的两侧面上。

7.根据权利要求1所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述电机（6）为调速电机，调速电机由调速开关（7）控制。

8.根据权利要求1所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述硬质滤网层（51）的滤网由圆不锈钢钢丝网制成；所述软质捕获层（52）由至少一层纤维织物、至少一层聚氨酯网状材料和发泡板料中的一种制成。

9.根据权利要求8所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述硬质滤网层（51）的滤网网眼目数为50～250；所述软质捕获层（52）由至少一层纱布或聚氨酯网状材料制成，纱布或聚氨酯网状材料的单层或多层组合后的网眼目数为200～400。

10.根据权利要求9所述的去刺鱼茸机，其特征在于：所述硬质滤网层（51）的滤网网眼目数为150～200；所述软质捕获层（52）的单层或多层组合后的网眼目数为250～300。

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