CN102239981A - 一种栗子攀司及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种栗子攀司及其制备方法，各原料及其重量百分比范围分别为：麦芽糖醇10％-70％；栗子20％-70％；植物油1％-20％；人造奶油1％-10％；制备方法：按重量配比将栗子煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油，放入精研缸中进行精磨，精磨时间12-24小时，磨出的浆料即为栗子攀司成品。本栗子攀司各原料配伍科学，工艺合理，营养丰富，属于全天然食品，不添加任何化学添加剂及染料，口味醇美，引领了攀司食品的潮流，是对攀司食品的革命性创新，促进了食品行业的健康发展。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，涉及攀司，尤其是一种栗子攀司及其制备方法。
背景技术
攀司是一种泥状食品，一般由植物油、淀粉、香精构成，通过搅拌研磨而成，涂抹在各类烘焙食品表面，增加食品的亮度及美感。目前市场上的攀司主要有奶油攀司及栗子攀司，其主要成分为白砂糖、植物油、可可粉、奶粉、大豆磷脂及各种添加剂，所含的热量较大，属于反式脂肪酸范围，容易对人体造成一定的伤害。
通过检索，尚未发现与本专利申请相关的绿豆攀司公开文献。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种配伍科学、营养丰富、全天然的栗子攀司及其制备方法。
本发明实现目的的技术方案如下：
一种栗子攀司，其特征在于：各原料及其重量百分比范围分别为：
而且，在栗子攀司中还添加为原料总重量0％-1％的脱氢乙酸钠。
一种栗子攀司的制备方法：按重量配比将栗子煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油，放入精研缸中进行精磨，精磨时间12-24小时，磨出的浆料即为栗子攀司成品。
而且，各原料放在胶体磨中进行精磨。
而且，在原料中加入为原料总重量0％-1％的脱氢乙酸钠。
本发明的优点和积极效果是：
1、本栗子攀司遴选的配料均为天然产品，尤其加入了栗子及麦芽糖醇等主料，提高了攀司的蛋白含量及营养价值，富含栗子的各种营养成分，克服了反式脂肪酸类攀司对人体造成的伤害，保证了人体的营养健康。
2、本栗子攀司各原料配伍科学，工艺合理，营养丰富，属于全天然食品，不添加任何化学添加剂及染料，口味醇美，引领了攀司食品的潮流，是对攀司食品的革命性创新，促进了食品行业的健康发展。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。
实施例1：
一种栗子攀司，各配料的重量百分比如下：
本栗子攀司的制备方法是：
按重量配比将栗子煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油，放入精研缸中进行精磨，或者也可以放在胶体磨中进行精磨，精磨时间16小时，磨出的浆料即为栗子攀司成品。
实施例2：
一种栗子攀司，各配料的重量百分比如下：
其制备方法的步骤同于实施例1。
实施例3：
一种栗子攀司，各配料的重量百分比如下：
其制备方法的步骤同于实施例1。
Claims (5)
1.一种栗子攀司，其特征在于：各原料及其重量百分比范围分别为：
2.根据权利要求1所述的栗子攀司，其特征在于：在栗子攀司中还添加为原料总重量0％-1％的脱氢乙酸钠。
3.一种如权利要求1所述的栗子攀司的制备方法，其特征在于：制备方法是：按重量配比将栗子煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油，放入精研缸中进行精磨，精磨时间12-24小时，磨出的浆料即为栗子攀司成品。
4.根据权利要求3所述的栗子攀司的制备方法，其特征在于：各原料放在胶体磨中进行精磨。
5.根据权利要求3所述的栗子攀司的制备方法，其特征在于：在原料中加入为原料总重量0％-1％的脱氢乙酸钠。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011101135233A CN102239981A (zh) | 2011-05-04 | 2011-05-04 | 一种栗子攀司及其制备方法 |
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Publications (1)
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| CN102239981A true CN102239981A (zh) | 2011-11-16 |
Family
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Family Applications (1)
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| CN2011101135233A Pending CN102239981A (zh) | 2011-05-04 | 2011-05-04 | 一种栗子攀司及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102239981A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| US20030211223A1 (en) * | 2002-05-10 | 2003-11-13 | Unilever Bestfoods N.A. | Nut butter |
| CN1713825A (zh) * | 2002-12-18 | 2005-12-28 | 株式会社上野制药应用研究所 | 含有甜味料混合物的食品 |
| CN1757325A (zh) * | 2005-10-27 | 2006-04-12 | 位红英 | 一种栗子饮料及制备方法 |
| CN101336736A (zh) * | 2008-08-15 | 2009-01-07 | 赵存友 | 板栗酱 |
-
2011
- 2011-05-04 CN CN2011101135233A patent/CN102239981A/zh active Pending
Patent Citations (4)
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Non-Patent Citations (2)
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| 张俊杰等: "板栗酱的加工及其防止褐变的技木", 《江苏食品与发酵》 * |
| 汪芳安: "板栗食品加工概况", 《武汉工业学院学报》 * |
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