CN102212436A - 党参保健酒的酿造方法 - Google Patents

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钟庆生
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Abstract

一种党参保健酒的酿造方法如下：①选择原料：②先将糯米淘洗干净，加温蒸成熟饭；③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；④在③的基础上将①中组份水的重量百分比的比例加入置冷的开水；⑤经过38-36小时的发酵后，按①组份重量比中的党参、当归组合液加入其中，密封；⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；⑦灌装入瓶，装箱入库。优点是：工序简单，操作方便，固定资产投入少，而且不需要多少高精尖的人才，整个过程除蒸糯米需要能源外，其它全过程都是在常温、常压，没有任何污染和温室效应的条件下进行，而且也不添加任何添加剂，整个过程基本上绿色、环保，而产品也保持天然性和原有的有益成份。

Description

党参保健酒的酿造方法
技术领域
本发明涉及酿造技术领域，具体地说是一种党参保健酒的酿造方法。
背景技术
现在党参保健酒的酿造方法很多，存在下列不足：
1、工序繁琐、复杂、实施难度大；
2、工序中需要加温，对温度有严格限制和这样会增加很多的设备和控制仪器、仪表，占用空间大，投资费大；
3、由于人为加温到一定温度，破坏了添加元素中的生物活性，从而降低了添加元素的营养成分；
4、需配用添加剂，破坏了添加元素作为一种绿色食品的天然性；
5、同时有大量排泄物和废弃物，污染了环境，消耗了大量能量。
发明内容
本发明的目的是涉及一种既保持添加元素原有的有效成分，不需加任何添加剂，工序简单，操作方便，设备投资少，占地面积小的党参保健酒的酿造方法。
本发明党参保健酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料组份重量百分比为：
糯米    10-30
水      15-45
党参、当归组合液  25-75
②先将糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；
③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；
④在③的基础上将①中组份水的重量百分比的比例加入置冷的开水；
⑤经过38-36小时的发酵后，按①组份中的党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；
⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；
⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。
所述的酵母菌为现在市场上常用的做米酒的酵母。
所述的党参、当归组合液各取1份，加0.3份水浸泡6-10天。放入粉碎搅拌机中粉碎搅拌为均匀液。
本发明党参保健酒的酿造方法的优点：
此种方法：工序简单，操作方便，固定资产投入少，而且不需要多少高精尖的人才，整个过程除蒸糯米需要能源外，其它全过程都是在常温、常压，没有任何污染和温室效应的条件下进行，而且也不添加任何添加剂，整个过程基本上绿色、环保，而产品也保持天然性和原有的有益成份。
具体实施方式
实施例一：
本发明党参保健酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料重量为kg：
糯米              10
水                20
党参、当归组合液  70
②先将10kg糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；
③将蒸熟的米饭以1.2-3：100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；
④在③的基础上加入20kg置冷的开水；
⑤经过38-36小时的发酵后，将70kg党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；
⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；
⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。
实施例二：
本发明党参保健酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料组份重量百分比为：
糯米              20
水                30
党参、当归组合液  50
②先将20kg糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；
③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；
④在③的基础上加入30kg置冷的开水；
⑤经过38-36小时的发酵后，将50kg党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；
⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；
⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。
实施例三：
本发明党参保健酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料组份重量百分比为：
糯米              30
水                40
党参、当归组合液  30
②先将30kg糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；
③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；
④在③的基础上加入40kg置冷的开水；
⑤经过38-36小时的发酵后，将30kg党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；
⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；
⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。

Claims (1)

1.一种党参保健酒的酿造方法，其特征在于：
方法如下：
①选择原料：原料组份重量百分比为：
糯米              10-30
水                15-45
党参、当归组合液  25-75
②先将糯米淘洗干净，水滤干，放置30分钟-1小时，加温蒸成熟饭；
③将蒸熟的米饭以1.2-3∶100的比例加入酵母菌搅拌均匀；放入容器中压实，中间留有一空间；
④在③的基础上将①中组份水的重量百分比的比例加入置冷的开水；
⑤经过38-36小时的发酵后，按①组份中的党参、当归组合液加入其中，密封30-70天；
⑥转缸、过滤、沉淀、滤清即可；
⑦按需要的浓度灌装入瓶，装箱入库。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN103865718A (zh) * 2014-03-19 2014-06-18 周然 一种党参养生酒及其制备方法
CN105331504A (zh) * 2015-12-15 2016-02-17 贵州黔安源药科技发展有限公司 党参酒的酿造方法及用该方法酿造的党参酒
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C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20111012