CN102120221A - 餐饮的垃圾清洁方法 - Google Patents

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李济云
曹福虹
解红吉
臧筑华
郑敏
何淑静
刘文山
于军
刘庆
臧今楠
张所
刘天骄
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TIANJIN ENZEREN PREVENTION MEDICAL ENGINEERING RESEARCH CENTER
TIANJIN SHOUYUAN FOOD TECHNOLOGY SERVICE CENTER
TIANJIN TAIDA HOTEL CO Ltd
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TIANJIN ENZEREN PREVENTION MEDICAL ENGINEERING RESEARCH CENTER
TIANJIN SHOUYUAN FOOD TECHNOLOGY SERVICE CENTER
TIANJIN TAIDA HOTEL CO Ltd
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  • Processing Of Solid Wastes (AREA)

Abstract

一种餐饮的垃圾清洁方法，餐桌清理采用三分三净处置，将餐具、用具、垃圾分置，人工将固态物质分离、脱离并分别收集，器皿碗筷采用富含臭氧液体脱脂，脱脂后液体过滤后循环使用，本发明，采用臭氧这一世界公认的广谱高效杀菌消毒剂进行清洗，在一定富含臭氧液体冲刷中迅速杀灭细菌和清洗掉油脂污染物，没有任何有毒残留，不会形成二次污染，脱脂后液体过滤后排放，餐饮垃圾固液分离，餐后可定向回收，用于动物饲料和生物肥料辅料，收集方法简单易行，应用推广效果明显，节约人力、物力、财力，提高环保效力，可以广泛应用于公共用餐和家庭用餐领域。

Description

餐饮的垃圾清洁方法
技术领域
本发明涉及一种餐饮的垃圾清洁方法，具体地说：是一种将餐饮产生的垃圾进行分类收集，对餐具采用臭氧消毒灭菌，减少混合交叉污染，降低餐饮污染物排放的垃圾清洁方法，属于餐饮领域。
背景技术
随着人们到公用餐厅就餐的日益增加，餐饮产生大垃圾已经成为环境保护的重点领域之一，就餐过程产生大量的食物垃圾，餐后清洗，产生大量的废水、废液，现在都是将就餐后的食物垃圾混合清洁，餐具用具混合清洁，清洁后的液体混合排放，清洗的油脂污染物随液体排放，许多不应成为废物的可用垃圾一同变成废弃物排放，大大增加排污处理难度和成本。
本发明，一种餐饮的垃圾清洁方法，餐桌清理采用三分三净处置，器皿碗筷采用臭氧这一世界公认的广谱高效杀菌消毒剂进行清洗，在一定富含臭氧液体冲刷中迅速杀灭细菌和清洗掉油脂污染物。没有任何有毒残留，不会形成二次污染，脱脂后液体过滤后排放，餐饮垃圾固液分离，餐后可定向回收，用于动物饲料和生物肥料辅料。
发明内容
一种餐饮的垃圾清洁方法，餐桌清理采用三分三净处置，器皿碗筷采用富含臭氧液体脱脂，脱脂后的液体过滤后循环使用，餐饮垃圾固液分离，独立收集。
本发明具有以下特征：
1.餐桌清理采用三分，将餐具、用具、垃圾分置，人工将固态物质分离、脱离并分别收集，餐具净、用具净、餐桌桌面净。
2.器皿碗筷采用富含臭氧液体脱脂，脱脂后液体过滤后循环使用，将分置后的餐具、用具，采用富含臭氧液体清洗后进入规定的清洗消毒程序，脱脂后液体静态放置后排除过滤污物，可反复使用。
3.餐饮垃圾固液分离，独立收集，将动物类、主食类、蔬菜水果类、油类汁液、分类收集定向处置。
附图说明
图.餐饮的垃圾清洁方法流程图
具体实施方式
用餐时垃圾的收集方法：
用餐时，每上一道伴有不可食用的骨头、外壳、内核等剔除物的菜品，随后进行食碟的更换，更换的食碟或碗盅、剔除的餐饮垃圾、餐饮用纸、牙签分类收集。
餐饮后餐桌清洁方法：
餐桌清理采用三分，即人工采用毛刷将餐具、用具上的残留物清除到垃圾分类收集容器内，餐桌上餐饮垃圾按照污染点清除和清洁；进行清洗的餐具净、用具净、餐桌净，餐桌整体用富含臭氧的水进行全覆盖面积的擦抹。
清洗设备选择方法：
清洗设备，选择不锈钢内胆或抗氧化内胆的清洗设备；清洗浸泡器皿选用不锈钢材质；臭氧发生器选用产臭氧量大的设备，其他设备选择通用的炊事机械设备。
餐具、用具的清洁方法：
对餐桌收集的已经进行污染物分离的餐具、用具分类进行富含臭氧液体的浸泡和冲洗，也可采用通用的餐具洗涤设备进行防止氧化反应的涂覆处理或者采用全不锈钢内胆餐具清洗设备，加入富含臭氧的液体进行机械清洁洗刷；人工操作时应注意臭氧气体防护和严格按照清洗时佩戴橡胶手套，操作间应采用下部排风方式通风换气。臭氧消毒后的餐具、用具可以直接进入烘干，也可按照现行的消毒灭菌方法完成后续的消毒灭菌过程。
餐饮垃圾的集中处理方法：
将餐饮垃圾按照动物肉类、骨头及壳体类、粮食类、蔬菜类、混合汤菜、不可降解的非食用垃圾及牙签分为六类，每类垃圾离心甩干后，单独装入通用的密闭封装薄膜袋或密闭容器中，离心脱离出的液体混合封装在密闭的容器内，后厨垃圾分类后整体密闭运输，用作用于动物饲料和生物肥料辅料。

Claims (4)

1.一种餐饮的垃圾清洁方法，其特征是：餐桌清理采用三分三净处置，器皿碗筷采用富含臭氧液体脱脂，脱脂后液体过滤后排放，餐饮垃圾固液分离，独立收集。
2.根据权利要求1所述的餐饮的垃圾清洁方法，其特征是：餐桌清理采用三分，采用餐具、用具、垃圾分置，人工将固态物质分离、脱离并分别收集，餐具净、用具净、餐桌垃圾净。
3.根据权利要求1所述的餐饮的垃圾清洁方法，其特征是：器皿碗筷采用富含臭氧液体脱脂，脱脂后液体过滤后排放，将分置后的餐具、用具碗筷，进行富含臭氧液体的喷射清洗后进入规定的清洗消毒程序，脱脂液体静态放置后排除过滤污物，可反复使用。
4.根据权利要求1所述的餐饮的垃圾清洁方法，其特征是：餐饮垃圾固液分离，独立收集，将动物类、主食类、蔬菜水果类、油类汁液、分类收集定向处置。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2012088771A1 (zh) * 2011-01-01 2012-07-05 天津泰达酒店有限公司 餐饮的垃圾清洁方法
CN109269190A (zh) * 2018-09-11 2019-01-25 易晓阳 厨余垃圾资源化利用方法及冷藏保鲜装置
CN110899294A (zh) * 2019-10-21 2020-03-24 山西矿为食品科技有限公司 一种井下餐饮回收处理系统

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C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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