CN102113559A

CN102113559A - 一种竹香奶

Info

Publication number: CN102113559A
Application number: CN2009101563084A
Authority: CN
Inventors: 梁敬宇
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-12-30
Filing date: 2009-12-30
Publication date: 2011-07-06

Abstract

本发明公开了一种竹香奶，由以下重量百分比的成分组成：果汁10～15％、竹浆汁15～25％、鲜牛奶50～65％、糖5～12％、柠檬酸0.2～0.4％、乳化剂0.05～0.1％、耐酸性稳定剂0.2～0.4％、香精0.03～0.8％。本发明将竹子、水果和牛奶的营养成分、味道和保健功效充分结合，制出色、香、味及营养俱佳的美食，符合绿色，保健，营养的现代饮食理念，是人们不可缺少的日常营养型保健品。它有增加食欲，清热去火、清热利尿、消暑清肺、化痰解毒、生津利尿、利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓，有抗氧化、抗菌消炎、提高免疫力，美容养颜、防癌抗癌的功效。本发明产品适用范围广泛，四季皆宜、老少皆益，增加了奶类新品种，使传统奶产品更具有营养化和保健功效。

Description

一种竹香奶

技术领域

本发明涉及一种奶产品，具体地说是一种竹香奶。

背景技术

竹子浑身是宝。

竹叶甘、淡、寒，入心、肺、胆、胃经，富含三萜类物质、芦竹素、白芳素、皂苷、糖及维生素A、C等，有消暑清肺、化痰解毒、清热除烦，生津利尿之功效，有抗氧化、抗菌消炎、提高免疫力的作用，用于心火炽盛引起的口舌生疮、尿少而赤，或热淋尿痛(如急性泌尿系感染)；适宜急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症等患者。

竹笋营养丰富，每100克竹笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，叶酸2.9微克，膳食纤维1.8克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.08毫克，烟酸0.6毫克，维生素C 5毫克，维生素E0.05毫克，钙9毫克，磷64毫克，钾389毫克，钠0.4毫克，镁1毫克，铁0.5毫克，锌0.33毫克，硒0.04微克，铜0.09毫克，锰1.14毫克。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

目前市场上已出现很多种奶制产品，但迄今为止，还未见某一含有竹子营养成分的奶产品的出现。

发明内容

本发明是为了克服现有技术的不足，而提供一种竹香奶。

本发明采用的技术方案是：

一种竹香奶，其特征在于，该竹香奶由以下重量百分比的成分组成：果汁10～15％、竹浆汁15～25％、鲜牛奶50～65％、糖5～12％、柠檬酸0.2～0.4％、乳化剂0.05～0.1％、耐酸性稳定剂0.2～0.4％、香精0.03～0.8％。

一种竹香奶的制备方法如下：

(1)、将嫩竹枝、嫩竹叶清洗干净，将嫩竹枝切段，与嫩竹叶一同投入粉碎机中进行粉碎，得粗竹浆，加入粗竹浆重量3～5倍清水，过胶体磨2遍后，过滤，将所得浆液煮沸；

(2)、将竹笋置于粉碎机中，按1份重量的竹笋加入1份重量的水一同置入打浆机进行打浆，过滤、胶磨，得竹笋浆，将其煮沸；

(3)、把步骤(1)、(2)所得浆液合并，搅拌均匀，过滤，待温度降至70～85℃时，加入稳定剂让其充分溶解；

(4)、将鲜牛奶加热至沸，与步骤(3)浆液混合，将糖溶于混合液中，自然冷却至20～22℃℃时，再缓慢加入果汁和柠檬酸，强力搅拌，然后再添加香精和乳化剂，均质，过滤、灌装、封罐、杀菌、冷却、成品。

本发明将竹子、水果和牛奶的营养成分、味道和保健功效充分结合，制出色、香、味、形及营养俱佳的美食，符合绿色，保健，营养的现代饮食理念，是人们不可缺少的日常营养型保健品。它有增加食欲，清热去火、清热利尿、消暑清肺、化痰解毒、生津利尿、利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓，有抗氧化、抗菌消炎、提高免疫力，美容养颜、防癌抗癌的功效。本发明产品适用范围广泛，四季皆宜、老少皆益，增加了奶类新品种，使传统奶产品更具有营养化和保健功效。

具体实施方式

实施例1

制备本发明产品竹香奶所需原料：

果汁12.8克、竹浆汁20克、鲜牛奶58克、糖8％、柠檬酸0.3克、乳化剂0.1克、耐酸性稳定剂0.3克、香精0.5克。

本发明产品竹香奶的制备方法如下：

(1)、将嫩竹枝、嫩竹叶清洗干净，将嫩竹枝切段，与嫩竹叶一同投入粉碎机中进行粉碎，得粗竹浆，加入粗竹浆重量4倍清水，过胶体磨2遍后，过滤，将所得浆液煮沸；

(3)、把步骤(1)、(2)所得浆液合并，搅拌均匀，过滤，待温度降至78℃时，加入稳定剂让其充分溶解；

(4)、将鲜牛奶加热至沸，与步骤(3)浆液混合，将糖溶于混合液中，自然冷却至20℃℃时，再缓慢加入果汁和柠檬酸，强力搅拌，然后再添加香精和乳化剂，均质，过滤、灌装、封罐、杀菌、冷却、成品。

实施例2

制备本发明产品竹香奶所需原料：

果汁11克、竹浆汁25克、鲜牛奶50.3克、糖12克、柠檬酸0.4克、乳化剂0.1克、耐酸性稳定剂0.4克、香精0.8克。

发明产品竹香奶的制备方法如下：

(1)、将嫩竹枝、嫩竹叶清洗干净，将嫩竹枝切段，与嫩竹叶一同投入粉碎机中进行粉碎，得粗竹浆，加入粗竹浆重量5倍清水，过胶体磨2遍后，过滤，将所得浆液煮沸；

(3)、把步骤(1)、(2)所得浆液合并，搅拌均匀，过滤，待温度降至85℃时，加入稳定剂让其充分溶解；

(4)、将鲜牛奶加热至沸，与步骤(3)浆液混合，将糖溶于混合液中，自然冷却至22℃℃时，再缓慢加入果汁和柠檬酸，强力搅拌，然后再添加香精和乳化剂，均质，过滤、灌装、封罐、杀菌、冷却、成品。

Claims

1.一种竹香奶，其特征在于，该竹香奶由以下重量百分比的成分组成：果汁10～15％、竹浆汁15～25％、鲜牛奶50～65％、糖5～12％、柠檬酸0.2～0.4％、乳化剂0.05～0.1％、耐酸性稳定剂0.2～0.4％、香精0.03～0.8％。