CN102050233B - 一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法及专用设备 - Google Patents

一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法及专用设备 Download PDF

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本发明公开了一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法及专用设备，其特点是它采用连接软管(1)一端与无菌大罐的出口(不锈钢管路)连接，另一端与液包袋连接，与液包袋连接端设排污阀门(2)和液包袋阀门(3)；灌装时先进行连接软管的CIP清洗和消毒，再进行排污，最后进行灌装无菌液袋，直接灌装成液包袋运输果汁，确保液袋内的果汁处于商业无菌，而不需要重新对果汁进行杀菌和冷却后经过软管灌装液袋，从而降低了加工成本，同时大大降低染菌几率。

Description

一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法及专用设备
技术领域：
本发明涉及果汁加工技术领域，具体地讲是一种经大罐群无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法及专用设备。
背景技术：
浓缩苹果汁是苹果主要加工品种，随着苹果浓缩汁为主导产品的苹果加工业在国际贸易中迅速崛起，从浓缩果汁的包装趋势看，为节约大量的储运和包装成本，单体包装容量有越来越大的趋势，采用大容量的液袋包装已成为国际新动向，灌装液袋是将冷库有菌果汁经过无菌灌装机杀菌和冷却后灌装的方法，而不是不经无菌灌装机直接从冷库大罐灌装液袋，多了一道杀菌和冷却工序，这样增加了加工成本，且因为与液袋接口及管路处理不当，染菌机率显著提高。
发明内容：
本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法。
本发明的另一目的是提供一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋方法的专用设备。
本发明主要解决现有的灌装液袋方法加工成本高及染菌机率显著提高等问题。
为了达到上述目的，本发明是这样实现的：一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法，它包括如下工艺步骤：
a连接软管消毒：先CIP循环清洗15分钟，碱液温度为50-60℃，碱液浓度2％；再用冷凝水或反渗透水冲洗至冲洗水pH值≤7；然后用反渗透水配制的100ppm的二氧化氯消毒液循环15分钟；
b排污：软管消毒后，不需排掉消毒液立即进行对接，即一端立即与不锈钢管路连接，连接前须对盲板周围用75％的酒精喷洒，另一端与液袋连接，在与液袋连接前，须对软管一端和液袋接口一端用75％的酒精喷洒后立即与软管对接，然后只打开排污阀门和进入阀门而不打开液袋阀门，然后开始输送果汁，以排出管中空气和消毒液；
c灌装液袋：当管中流出果汁达到设计要求时，打开液袋阀门，关闭排污阀门，正式灌装液袋。
实现本发明的一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋方法的专用设备，它包括冷风库无菌大罐群，与无菌大罐群出口连接的不锈钢管路，在不锈钢管路上设果汁进入阀门，同时不锈钢管路上设有泵和过滤器，其特殊之处在于连接软管一端与无菌大罐的出口连接的不锈钢管路连接，另一端与液袋连接，与液袋连接端设排污阀门和液袋阀门，液袋阀门位于排污阀门的下部，以便在灌装前将管道内的水及低糖果汁排放回收再加工。
本发明的专用设备，其所述的排污阀门与液袋接口接近，以利于管道的清洗与消毒。
本发明的专用设备，其所述的连接软管上设取样阀，取样阀在排污阀门的两侧，便于监控灌装过程中的产品指标。
本发明所述的一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法及专用设备与已有技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，1、将大容量罐群的无菌贮存与低温无菌灌装技术相结合，实现无菌浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋；2、浓缩果汁灌装过程与现有的罐装技术相比少一道杀菌和冷却工序，降低了加工成本，且染菌几率大大降低。
附图说明：
图1是本发明的连接软管部分结构示意图。
具体实施方式：
为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明。
实施例1，参见图1，采用现有的冷风库245吨的无菌大罐群，在无菌大罐群出口连接不锈钢管路，在不锈钢管路上安装果汁进入阀门，同时在不锈钢管路上安装泵和过滤器，将连接软管1一端与无菌大罐的出口连接的不锈钢管路连接，另一端与液袋连接，与液袋连接端的连接软管1安装排污阀门2和液袋阀门3，液袋阀门3位于排污阀门2的下部，以便在灌装前将管道内的水及低糖果汁排放回收再加工；排污阀门2与液袋接口尽可能接近，以利于管道的清洗与消毒；在连接软管1上安装取样阀4，取样阀4在排污阀门3的两侧，便于监控灌装过程中的产品指标。
采用上述专用设备，首先将连接软管进行消毒：先CIP循环清洗15分钟，碱液温度为50-60℃，碱液浓度2％；再用冷凝水或反渗透水冲洗至冲洗水pH值≤7；然后用反渗透水配制的100ppm的二氧化氯消毒液循环15分钟；软管消毒后，不需排掉消毒液立即进行对接，即一端立即与不锈钢管路连接，连接前须对盲板周围用75％的酒精喷洒，另一端与19.8～20吨液袋连接，在与液袋连接前，须对软管一端和液袋接口一端用75％的酒精喷洒后立即与软管对接，然后只打开排污阀门和进入阀门而不打开液袋阀门，开始输送果汁，以排出管中空气和消毒液；当管中流出果汁达到约250公斤(一钢桶)后，打开液袋阀门，关闭排污阀门，正式灌装液袋，直接灌装成19.8～20吨的液袋运输果汁，确保液袋内的果汁处于商业无菌。

Claims (4)

1.一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋的方法，其特征在于它包括如下工艺步骤：
a连接软管消毒：先CIP循环清洗15分钟，碱液温度为50-60℃，碱液浓度2％；再用冷凝水或反渗透水冲洗至冲洗水pH值≤7；然后用反渗透水配制的100ppm的二氧化氯消毒液循环15分钟；
b排污：软管消毒后，不需排掉消毒液立即进行对接，即一端立即与不锈钢管路连接，连接前须对盲板周围用75％的酒精喷洒，另一端与液袋连接，在与液袋连接前，须对软管一端和液袋接口一端用75％的酒精喷洒后立即与软管对接，然后只打开排污阀门和进入阀门而不打开液袋阀门，然后开始输送果汁，以排出管中空气和消毒液；
c灌装液袋：当管中流出果汁达到设计要求时，打开液袋阀门，关闭排污阀门，正式灌装液袋。
2.实现权利要求1的一种无菌贮存的浓缩苹果清汁直接灌装无菌液袋方法的专用设备，它包括冷风库无菌大罐群，与无菌大罐群出口连接的不锈钢管路，在不锈钢管路上设果汁进入阀门，同时不锈钢管路上设有泵和过滤器，其特征在于连接软管(1)一端与无菌大罐群出口连接的不锈钢管路连接，另一端与液袋连接，与液袋连接端设排污阀门(2)和液袋阀门(3)，液袋阀门(3)位于排污阀门(2)的下部。
3.根据权利要求2所述的专用设备，其特征在于所述的排污阀门(2)与液袋接口接近。
4.根据权利要求2或3所述的专用设备，其特征在于所述的连接软管(1)上设取样阀(4)，取样阀(4)在排污阀门(2)的两侧。
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