CN102031275B - 利用废弃酵母制备酵母膏的方法 - Google Patents

Abstract

一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，属于生物化工技术领域。该方法利用阿拉伯糖及其他发酵产品生产过程中产生的废弃酵母，通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩等工艺步骤制备酵母膏。本发明的积极效果是在利用木糖母液制备阿拉伯糖过程中,将产生大量的废酵母,直接回收利用，避免了废弃物排放造成的环境污染,减轻了污水处理的困难。本发明同样适用于其他发酵行业及产品生产过程中废弃酵母的利用。

Description

利用废弃酵母制备酵母膏的方法

技术领域

本发明属于生物化工技术领域，具体涉及一种利用废弃酵母制备酵母膏的工艺。

背景技术

酵母膏是采用酵母为原料，经酶解自溶、分离过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色至浅棕色，较澄清。酵母浸膏富含蛋白质、氨基酸类、肽类、核苷酸、B族维生素、微量元素。主要作用是补充氮源和提供微生物生长的各种维生素、氨基酸及生长因子。在医药制品、生物工程、科研、卫生防疫、细菌检验等方面应用十分广泛，效果显著。在大工业化生产中，广泛应用于生物发酵菌种必不可少的菌种培养基，它可大大提高菌种的生存率和繁殖率，从而提高产品的质量档次和收得率。

目前，在利用木糖母液制备阿拉伯糖过程中,使用啤酒酵母进行脱除葡萄糖,脱糖后产生大量的废酵母,直接排放到环境中,会造成严重的环境污染,排放的污水COD非常高，增加了污水处理的困难。在其他发酵行业及产品的生产过程中也产生大量废弃酵母，不仅污染环境，而且难于处理，给企业带来诸多不便。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，以解决现有技术制备阿拉伯糖过程中, 脱糖后产生大量的废酵母,直接排放到环境中,会造成严重的环境污染,增加了污水处理的困难等问题。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是利用阿拉伯糖及其他发酵产品生产过程中产生的废弃酵母，通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩工艺步骤制备酵母膏。具体工艺步骤如下：

1、废酵母洗涤

废弃酵母经过离心去除残留的发酵液，将酵母泥用纯水洗出，配成15%-20%浓度，搅拌均匀，酵母完全溶解。再次用高速离心机离心去除上清液，测定折光。重复洗涤至洗液折光在0.2%以下。

2、抽提

2.1 酶法抽提

将酵母配成干物质5％-25%左右，加入抽提用酶，添加量为0.01%-0.5%，45-55℃保温酶解8-24个小时；

2.2 酸法抽提

将酵母配成干物质浓度5%-25%，加入0.5%-1.5%盐酸（干计），90℃-110℃水解1.5-2.5小时，中和到pH为4-6；

2.3 自溶法抽提

将酵母配成干物浓度5%-25%，48℃-55℃保温24-48小时。

3、去除酵母碎片

将抽提液用高速离心机离心去除细胞碎片得到上清液。添加上清液量0.2%-1.0%的硅藻土，搅拌约5-10分钟，过滤去除硅藻土，得到酵母膏清夜。

4、浓缩

将上清液采用旋转蒸发器70℃-80℃浓缩至折光70%-75%，获得酵母膏。

采用本发明的积极效果是，在利用木糖母液制备阿拉伯糖过程中,将产生大量的废酵母直接回收利用，避免了废弃物排放造成的环境污染,减轻了污水处理的困难。本发明同样适用于其他发酵行业及产品生产过程中废弃酵母的利用。

具体实施方式

下面分别以酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式具体实施例对本发明作进一步说明：

实施例1

利用废弃酵母采用酶抽提法制备酵母膏

将800克酵母泥配成干物质15％，加入抽提用酶，添加量为0.1%，46℃保温酶解24个小时，用离心机将菌体碎片分离，上清液中加入液体量0.3%的硅藻土，沉降分离，取上清液浓缩至75%。制得酵母膏105克，酵母膏对酵母泥的收率为8.75%。

实施例2 

利用废弃酵母采用自溶抽提法制备酵母膏

将1000克酵母泥配成干物浓度15%，50℃保温48小时，用离心机将酵母细胞碎片分离，上清液中加入液体量0.5%的硅藻土，沉降分离，取上清液浓缩至75%。制得酵母膏95.4克，酵母膏对酵母泥的收率为9.54%。

实施例3 

利用废弃酵母采用酸抽提法制备酵母膏

将1200克酵母泥，配成干物质浓度20%，加入1.0%盐酸（干计），100℃水解2小时，用氢氧化钾中和到pH为5，用离心机将酵母细胞碎片分离，上清液中加入液体量0.5%的硅藻土，沉降分离，取上清液浓缩到70%。制得酵母膏130.1克，酵母膏对酵母泥收率为13%。

Claims (1)

1.一种利用废弃酵母制备酵母膏的方法，其特征是利用阿拉伯糖生产过程中产生的废弃酵母，可分别通过酶法、酸法、自溶法不同的抽提方式，经过洗涤、抽提、净化、浓缩工艺步骤制备酵母膏，具体工艺步骤如下：

（1）废酵母洗涤

废弃酵母经过离心去除残留的发酵液，将酵母泥用纯水洗出，配成15%-20%浓度，搅拌均匀，酵母完全溶解，再次用高速离心机离心去除上清液，测定折光，重复洗涤至洗液折光在0.2%以下；

（2）抽提

（2）.1 酶法抽提

将酵母配成干物质5％-25%，加入抽提用酶，添加量为0.01%-0.5%，45-55℃保温酶解8-24个小时；

（2）.2 酸法抽提

将酵母配成干物质浓度5%-25%，加入相当于酵母干物质0.5%-1.5%盐酸，90℃-110℃水解1.5-2.5小时，中和到pH为4-6；

（2）.3 自溶法抽提

 将酵母配成干物浓度5%-25%，48℃-55℃保温24-48小时；

（3）去除酵母碎片

将抽提液用高速离心机离心去除细胞碎片得到上清液，添加上清液量0.2%-1.0%的硅藻土，搅拌约5-10分钟，过滤去除硅藻土，得到酵母膏清液；

（4）浓缩

将上清液采用旋转蒸发器70℃-80℃浓缩至折光70%-75%，获得酵母膏。