CN102018227A - 一种香肠的配方 - Google Patents

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Abstract

一种香肠的配方，由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为：猪肉60，猪血20-30，鸡蛋3-5，淀粉5-6，盐0.1-0.15。本发明的优点是：它不肥腻，营养丰富，口感好，生产成本低。

Description

一种香肠的配方
技术领域
本发明涉及熏香肠食品领域。
背景技术
目前市售的熏香肠配料主要为鲜猪肉和食盐。其不足之处在于过于肥腻，营养单一，口感差，缺乏香咪，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多食。
发明内容
本发明的目的就是针对目前市售的熏香肠上述之不足，而提供一种香肠的配方。
本发明由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为：
猪肉60    猪血20-30    鸡蛋3-5
淀粉5-6    盐0.1-0.15。
本发明的优点是：它不肥腻，营养丰富，口感好，生产成本低。
具体实施方式：
取鲜猪肉60公斤、猪血20公斤，用盐0.1公斤盐制2-3天，宜轻烟用绞肉机绞成肉泥，再加入淀粉5公斤、鸡蛋3公斤和辅料(姜、葱、香辣粉、味精)搅拌均匀，然后按常规的香肠加工工艺加工即成。

Claims (1)

1.一种香肠的配方，其特征在于它由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为：
猪肉60    猪20-30    鸡蛋3-5
淀粉5-6    盐0.1-0.15。
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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
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