CN101946817A - 甘草麦冬月饼 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种月饼及制作方法，特别涉及是一种甘草麦冬月饼的制作方法，属于食品制备技术领域。它利用甘草和麦冬的药理及功能，对月饼的生产配方进行调整，有效地解除月饼的火气。它以任意的月饼皮馅原料为主料，以具有清热解毒、润肺止咳功效的中草药甘草和麦冬为月饼的辅料；甘草和麦冬既可以煎成药液后用于搅拌主料，也可以研成粉末后混合于主料中；当甘草和麦冬煎成药液后用于搅拌主料时，其用量的比例是每100kg的月饼皮馅原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麦冬煎成药液后作为搅拌液；当甘草和麦冬研成粉末后混合于主料中时，其用量的比例是每100kg的月饼皮馅原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麦冬研成粉末后混合于主料中。
Description
技术领域
本发明涉及一种月饼及制作方法，确切地说，它是一种甘草麦冬月饼的制作方法，属于食品制备技术领域。
背景技术
月饼是中国传统食品，是我们炎黄子孙特有的联络感情的一个重要纽带，很可惜相当一部分人怕虚火上升而对月饼望而却步，对月饼只是蜻蜒点水般尝试甚至不敢吃月饼，这是一件很遗憾的事；从中医营养学角度来说，油润甘香的月饼并非多多益善，月饼上火，月饼的制作程序多有煎炸烘烤，多吃容易产生“热气”；甘草是我国最常用的名贵药食两用的滋补品，有国老之称，中华民族使用甘草至今已有2500多年的历史，甘草具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功效；麦冬具有养阴清热、润肺止咳的功效，清心除烦又有促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降低血糖的作用，麦冬还有补心之作用，对糖尿病合并心脏病者也是有益的；但目前国内外尚未见含有甘草和麦冬的月饼，为了进一步扩大月饼的适用人群，特进行了本项目的研究。
发明内容
本发明是的目的是利用中草药的药效功能去调和月饼的火气，充分发挥月饼的感情联络功能，体现崇尚健康和以人为本的消费理念；本发明的研究方向是，利用甘草和麦冬的药理及功能，对月饼的生产配方进行调整，使甘草和麦冬的营养保健功效有机地融入月饼中，解除月饼的火气。
本发明的技术解决方案如下：一种甘草麦冬月饼的制作方法，它是以具有清热解毒、润肺止咳功效的中草药甘草和麦冬为月饼的辅料，以任意的月饼皮馅原料为主料，甘草和麦冬既可以煎成药液后用于搅拌主料，甘草和麦冬也可以研成粉未后混合于主料中；当甘草和麦冬煎成药液后用于搅拌主料时，其用量的比例是每100kg的任意月饼皮馅原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麦冬煎成药液后作为搅拌液；当甘草和麦冬研成粉未后混合于主料中时，其用量的比例是每100kg的任意月饼皮馅原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麦冬研成粉未后混合于主料中；凡具有清热解毒或润肺止咳功效的中草药都可以作为本发明的辅料；甘草麦冬月饼的制作工艺与常用的月饼制作工艺相同。
本发明的效果是，本发明的月饼制作过程无须改变常用的月饼制作工艺，增加了月饼的清热解毒和润肺止咳功能，扩大了月饼的适用人群，增强了月饼的感情联络功能，体现了以人为本的现代消费理念。
具体实施方式
实施例1：以甘草和麦冬为月饼的辅料，以任意的月饼皮馅原料为主料；其用量的比例是每100kg的任意月饼皮馅原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麦冬煎成药液后作为搅拌液，把搅拌液与月饼皮馅原料充分搅拌后，再按常用的月饼制作工艺制作即得本发明的甘草麦冬月饼。
实施例2：以甘草和麦冬为月饼的辅料，以任意的月饼皮馅原料为主料；其用量的比例是每100kg的任意月饼皮馅原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麦冬研成粉未后混合于主料中，充分搅拌后，再按常用的月饼制作工艺制作即得本发明的甘草麦冬月饼。
Claims (5)
1.一种甘草麦冬月饼，其特征在于：它是以具有清热解毒、润肺止咳功效的中草药甘草和麦冬为月饼的辅料，以任意的月饼皮馅原料为主料，甘草和麦冬既可以煎成药液后用于搅拌主料，甘草和麦冬也可以研成粉未后混合于主料中。
2.根据权利要求1所述的甘草麦冬月饼，其特征在于：以甘草和麦冬为月饼的辅料，以任意的月饼皮馅原料为主料，当甘草和麦冬煎成药液后用于搅拌主料时，其用量的比例是每100kg的任意月饼皮馅原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麦冬煎成药液后作为搅拌液。
3.根据权利要求1所述的甘草麦冬月饼，其特征在于：以甘草和麦冬为月饼的辅料，以任意的月饼皮馅原料为主料，当甘草和麦冬研成粉未后混合于主料中时，其用量的比例是每100kg的任意月饼皮馅原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麦冬研成粉未后混合于主料中。
4.根据权利要求1所述的甘草麦冬月饼，其特征在于：凡具有清热解毒或润肺止咳功效的中草药都属于本发明的辅料保护范围。
5.根据权利要求1所述的甘草麦冬月饼，其特征在于：甘草麦冬月饼的制作工艺与常用的月饼制作工艺相同。
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