CN101747113B - 乙酰水杨酸增甜增色剂及配制方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种提高苹果、梨果实着色及甜度的制剂，该制剂为水剂。通过建立苹果、梨花色素合成及可溶性糖合成的代谢调控技术，提高红果率及甜度。制剂的各组分及浓度为：乙酰水杨酸为1.0-3.0mg/L、半乳糖0.5-1.5g/L、苹果酸0.1-3.0g/L、苯丙氨酸0.1-1.0g/L、草酰乙酸0.1-1.0g/L、硼酸为0.1-2.0g/L、磷酸二氢钾为0.8-1.5g/L、硫酸铜为0.1-2.0g/L、钼酸铵50-200mg/L、吐温100为1.0-4.0ml/L，少量乙醇，其余含量为水。该制剂的配制方法为：1、按比例分别称取乙酰水杨酸、半乳糖、苹果酸、苯丙氨酸、草酰乙酸、硼酸、磷酸二氢钾、硫酸铜、钼酸铵、吐温100。2、将乙酰水杨酸用乙醇溶解，苯丙氨酸用100℃蒸馏水溶解；磷酸二氢钾、硫酸铜、钼酸铵用80-90℃蒸馏水溶解，其他药剂用室温蒸馏水溶解，稀释后混合，充分搅拌均匀，定容至所需体积，即得制剂。本制剂可提高南果梨红果率15.8％以上。该制剂使用方便，节时，无药害，对人体和环境无毒副作用。

Description

乙酰水杨酸增甜增色剂及配制方法

一、技术领域

本发明涉及一种用于提高苹果、梨的果实增甜增色的制剂和它的配制方法，专用于促进苹果、梨果实的增甜及增色。

二、背景技术

在对辽宁特产南果梨着色促进的研究过程中，发现乙酰水杨酸不仅对南果梨有促进着色的功能，也有增加果实甜度的功效。将该制剂应用到苹果及其他梨果上，也有同样显著之功效。

建立水果果实花色素苷合成及甜度的代谢调控技术，通过外部调控提高水果果实花色素苷含量，增加水果果实甜度是目前我国果树工作者的一项紧迫任务。水果果实色泽度及甜度是十分重要的质量问题之一，它不仅决定水果的市场价格，也决定水果的果实品质，因此，水果果实色泽度及甜度的改进已成为一个重要课题。

本发明复合制剂能够显著提高苹果、梨果实花色素苷含量及甜度，尤其对成熟期雨后南果梨褪色率98％以上，使其重新着色及增甜效果最佳，故提出本专利申请。

三、发明内容

1、发明目的：本发明提供了一种促进苹果、梨果皮着色及增加果实甜度的安全的乙酰水杨酸复合制剂及其配制方法，提供了本制剂使用时间，不同树龄不同剂量以及适用范围，专用于促进苹果及梨的果实着色及增甜。通过添加促进花色素苷及可溶性糖形成的胞间信号分子、添加花色素及可溶性糖合成底物诱导子，促进光能的吸收与传递，诱导形成稳定的花色素苷及可溶性糖。其目的在于解决苹果、梨成熟期着色及增加果实甜度，尤其对采收前着色不稳定以及采收前雨水引起的南果梨98％以上褪色及甜度下降而造成南果梨营养价值、经济价值急剧下降的问题，其采用的物质无公害、不留存在环境中，并且能够显著促进花色素苷及可溶性糖合成，显著提高红果率及甜度，其效果比现有技术更高效、更安全。

2、技术方案：本发明是通过以下技术方案来实现的

一种提高苹果、梨红果率及甜度的制剂的组分及浓度，其特征在于：该制剂为水剂，制剂的各组分及浓度为：乙酰水杨酸为1.0-3.0mg/L、半乳糖0.5-1.5g/L、苹果酸0.1-3.0g/L、苯丙氨酸0.1-1.0g/L、草酰乙酸0.1-1.0g/L、硼酸为0.1-2.0g/L、磷酸二氢钾为0.8-1.5g/L、硫酸铜为0.1-2.0g/L、钼酸铵50-200mg/L、吐温100为1.0-4.0ml/L，少量乙醇，其余含量为水。

一种提高苹果、梨红果率及甜度的制剂的配制方法，其特征在于：该制剂的配制方法为：

1)、按各自浓度分别称取乙酰水杨酸、半乳糖、苹果酸、苯丙氨酸、草酰乙酸、硼酸、磷酸二氢钾、硫酸铜、鉬酸铵、吐温100各药剂；

2)、乙酰水杨酸用少量乙醇溶解，苯丙氨酸用100℃蒸馏水溶解；磷酸二氢钾、硫酸铜、鉬酸铵用80-90℃蒸馏水溶解，其他药剂用室温蒸馏水溶解，稀释后混合，充分搅拌均匀，定容至所需体积，即得制剂。

一种提高苹果、梨红果率及甜度的制剂的使用时间，其特征在于：用该制剂在果实成熟期前30天喷施苹果、梨树体。

一种提高苹果、梨红果率及甜度的制剂使用剂量，其特征在于：用该制剂喷施6年树龄的苹果、梨树，每株用量2.5L，7年树龄的苹果、梨树，每株用量3L，8年树龄的苹果、梨树，每株用量3.5L，9年树龄的苹果、梨树，每株用量4L，10年树龄的苹果、梨树，每株用量4.5L，11年以上树龄的苹果、梨树，每株用量5L。

一种提高苹果、梨红果率及甜度的制剂的使用范围，其特征在于：该制剂适用于喷施苹果、梨树体，提高苹果、梨果实红果率及甜度。

3、优点及效果：通过本发明技术方案的实施，能够很好地解决苹果、梨的着色及甜度问题。本发明制剂能够极显著地提高与花色素苷合成密切相关酶二氢黄酮醇还原酶(DFR)，类黄酮糖基转移酶(UFGT)活性，极显著提高果实花色素苷含量和红果率，以及显著提高果实的甜度，对果实硬度、酸度降低不显著，从而大幅度提高其市场经济价值和食用营养价值。该发明制剂还具有使用方便，节省工时，不易产生药害，对人体及环境无毒副作用等优点。

四、具体实施方式

以南果梨为例：

一种提高南果梨红果率及甜度的制剂，其特征在于：该制剂为水剂，总容积为1000L，制剂的各组分及重量含量为：

乙酰水杨酸2g、半乳糖1000g、苹果酸1500g、苯丙氨酸400g、草酰乙酸100g、硼酸500g、磷酸二氢钾1000g、硫酸铜200g、鉬酸铵50g、吐温100为1000ml、少量乙醇，其余为水。

按比例分别称取上述各药剂。将各药剂按前述要求分别溶解于水或乙醇后，加水稀释后混合，然后加水至所需体积，充分搅拌均匀，即得制剂。

通常以该制剂处理1次即可获得足够的效果。在南果梨果实采收前30天进行树体喷雾处理。施用本发明试剂，不存在药物残留问题。

本发明的促进南果梨果皮着色及甜度的制剂主要作用就是促进果实着色及增加甜度，对其它的方面无副作用，例如硬度、酸度等，有时还能促进这些性能。

现在参考实例对本发明作更详细说明，但不被所述实例所限定。例

将本发明试剂水溶液于采收前30天喷施到180株9年树龄的结有果实的南果梨树体上，喷施时树上南果梨为绿色，每株用量4L，对照树喷水。采收期观察果皮着色度。在每株南果梨树上四个方向中部任取2个果实，共8个果实，180株果树共取1440个果实，并以下列标准评估。结果示于表1，表2中。

红果率评估标准：

I...大约果实全部表面的1/8以下显示着色或未着色

II...大约果实全部表面的1/8-1/4显示着色

III...大约果实全部表面的1/4-1/2显示着色

IV...大约果实全部表面的1/2以上显示着色

表1本发明处理对南果梨着色率的影响

注：大写字母间不同表示差异极显著(P＜0.01)

表1的结果表明，经过本发明试剂处理后，南果梨红果率提高15.80％，差异极显著。

表2本发明处理对南果梨果实DFR、UFGT及花色素的影响

注：小写字母间不同表示差异显著(P＜0.05)；大写字母间不同表示差异极显著(P＜0.01)。

花色素苷在测定过程中立刻分解为花色素和糖，花色素苷∶花色素＝1∶1，本发明测定花色素含量变化代替花色素苷变化。

表2的结果表明，经过本发明试剂处理后，DFR、UFGT酶活性及南果梨花色素含量极显著增高。

表3本发明处理对南果梨果实品质的影响

注：小写字母间不同表示差异显著(P＜0.05)；大写字母间不同表示差异极显著(P＜0.01)

表3的结果表明，经过本发明试剂处理后，南果梨硬度降低不显著，酸度显著降低，可溶性糖含量极显著增加，糖酸比极显著增加，因而增加适口感，提高南果梨果实品质，同时，百果重极显著增加。

本发明在对人体、环境和南果梨质量无副作用的条件下，使南果梨果皮着红色和改进着色率成为可能。

Claims (3)

1.一种提高苹果、梨红果率及甜度的制剂，其特征在于：该制剂为水剂，制剂的溶剂主要是水，另外还有少量的乙醇，制剂的各组分及浓度为：乙酰水杨酸为1.0-3.0mg/L、半乳糖0.5-1.5g/L、苹果酸0.1-3.0g/L、苯丙氨酸0.1-1.0g/L、草酰乙酸0.1-1.0g/L、硼酸为0.1-2.0g/L、磷酸二氢钾为0.8-1.5g/L、硫酸铜为0.1-2.0g/L、钼酸铵50-200mg/L、吐温100为1.0-4.0ml/L，少量乙醇，其余含量为水。

2.一种如权利要求1所述的提高苹果、梨红果率及甜度的制剂的配制方法，其特征在于：按各自浓度分别称取乙酰水杨酸、半乳糖、苹果酸、苯丙氨酸、草酰乙酸、硼酸、磷酸二氢钾、硫酸铜、钼酸铵、吐温100各药剂；其中乙酰水杨酸用乙醇溶解，苯丙氨酸用100℃蒸馏水溶解；磷酸二氢钾、硫酸铜、钼酸铵用80-90℃蒸馏水溶解，其他药剂用室温蒸馏水溶解，加水稀释混合，充分搅拌均匀，定容至所需体积，即得制剂。

3.一种如权利要求1所述的提高苹果、梨红果率及甜度的制剂的使用方法，其特征在于：用该制剂在苹果、梨果实成熟期前30天喷施树体；用该制剂喷施6年树龄的苹果、梨树，每株用量2.5L，7年树龄的苹果、梨树，每株用量3L，8年树龄的苹果、梨树，每株用量3.5L，9年树龄的苹果、梨树，每株用量4L，10年树龄的苹果、梨树，每株用量4.5L，11年以上树龄的苹果、梨树，每株用量5L；该制剂用于提高苹果、梨红果率及甜度。