CN101703174A

CN101703174A - 低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂

Info

Publication number: CN101703174A
Application number: CN200910229937A
Authority: CN
Inventors: 梁萌青; 常青; 王印庚; 吴新颖; 王家林
Original assignee: Yellow Sea Fisheries Research Institute Chinese Academy of Fishery Sciences
Current assignee: Yellow Sea Fisheries Research Institute Chinese Academy of Fishery Sciences
Priority date: 2009-11-06
Filing date: 2009-11-06
Publication date: 2010-05-12

Abstract

一种低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂，它的配料为食盐；用量为在100g的对虾配合饲料中添加食盐4g。低盐养殖凡纳滨对虾添加肌肉组织结构改良添加剂的配合饲料，是利用肌肉组织结构添加剂添加于凡纳滨对虾配合饲料中混合而成，充分混匀后，变异系数≤10％，添加粘合剂，制粒。具有使用方便，无毒副作用，无污染，无残留，用量小，生产成本低的特点，本发明用于低盐养殖对凡纳滨养殖，可改善低盐养殖凡纳滨对虾的肌肉组织结构特性，改善低盐养殖凡纳滨对虾的肌肉品质，对对虾的生长和存活无不良影响，可与海水养殖的凡纳滨对虾媲美。

Description

低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂

技术领域：

本发明属于对虾配合饲料的配制技术，是一种低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂。

背景技术：

凡纳滨对虾(Lieopenaeus Vannamei)，即南美白对虾，亦称万氏对虾。凡纳滨对虾与斑节对虾、中国对虾并列为目前世界养殖产量最高的三大优良虾种。在地理分布上，凡纳滨对虾原产于墨西哥至秘鲁一带的美洲太平洋沿岸，自然资源丰富。于70年代初，凡纳滨对虾的人工养殖率先在厄瓜多尔获得成功。我国于1987年引入该虾进行移植试验，近几年该品种在我国沿海地区进行大面积养殖推广，据统计，2006年凡纳滨对虾产量达到103万吨，其中低盐或淡水养殖70万吨。这一产量已大大超过了1993年对虾暴发病前的历史最好水平(22万吨)，为此，凡纳滨对虾的养殖为恢复对虾养殖产量，重振对虾养殖业做出了重要贡献。凡纳滨对虾养殖风靡的原因，是由于它可在低盐度或淡水水域中生活，并能有效地防止对虾白斑病的感染和暴发，高产增效。然而，低盐养殖的凡纳滨对虾肌肉弹性差，肌肉硬度不够，口感差，品质有明显下降。品质的降低直接影响了销售价格、经济收益导致出口量的下降，由此质量问题业已成为制约我国对虾养殖业的关键因子，这也势必影响到该养殖品种的可持续发展。

国内外在对虾肌肉组织结构方面的研究报道不多。国内学者薛长湖(中国海洋大学)等对养殖和海捕中国对虾尝味成分的分析比较，表明养殖的中国对虾的弹性低于野生中国对虾。但在如何采取措施来改善养殖对虾肌肉组织结构特性的研究尚属空白。

发明内容：

本发明的目的是提出一种低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂，以改善低盐或淡水养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构。

本发明是按以下操作技术完成的：

低盐养殖凡纳滨对虾风味改良添加剂的配料和用量：配料为食盐；用量为在100g的对虾配合饲料中，添加食盐4g。

低盐养殖凡纳滨对虾添加肌肉组织结构改良添加剂的配合饲料配制方法：它是利用肌肉组织结构添加剂添加于凡纳滨对虾配合饲料中混合而成，充分混匀后，变异系数≤10％，添加粘合剂，制粒，备用。

低盐养殖凡纳滨对虾配合饲料的配料及配比(重量百分比)为：鱼粉30％、豆粕15％、花生粕15％、虾糠10％、酵母5％、次粉17％、鱼油4％、胆碱0.5％、磷脂0.5％、磷酸氢钙1％、维生素混合物1％、无机盐混合物1％。

本发明与已有技术对比，具有以下特点：

1.在饲料中添加本肌肉组织结构改良添加剂，低盐饲养凡纳滨对虾，可以改善凡纳滨对虾肌肉组织结构，其品质可与海水养殖凡纳滨对虾相媲美。

2.在饲料中添加本发明添加剂，低盐与淡水养殖凡纳滨对虾，在改善凡纳滨对虾肌肉组织结构的基础上，对凡纳滨对虾的生长、存活无不良影响。

3、本发明具有使用方便，无毒副作用，无污染，无残留，用量小，生产成本低的特点，是一种高效低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构的改良剂。

具体实施方式：

下面通过实施例详细叙述本发明的配制方法：

饲料添加剂的效果与饲料配比及饲料原料的质量密切相关，应使配合饲料满足凡纳滨对虾生长需要，饲料原料中鱼粉为优质鱼粉，鱼油为无酸败和氧化气味；其它原料也无发霉、变质、结块和虫害等；饲料原料95％通过0.25mm孔筛。

低盐养殖凡纳滨对虾添加肌肉组织结构改良添加剂的配合饲料配制方法：它是利用肌肉组织结构添加剂添加于凡纳滨对虾配合饲料中混合而成，凡纳滨对虾配合饲料主配方配料配比(重量百分比)为：鱼粉30％、豆粕15％、花生粕15％、虾糠10％、酵母5％、次粉17％、鱼油4％、胆碱0.5％、磷脂0.5％、磷酸氢钙1％、维生素混合物1％、无机盐混合物1％，充分混匀后，再加入该肌肉组织结构改良添加剂，即在饲料中添加占饲料总量4％的食盐，充分混匀，变异系数≤10％，添加粘合剂，制粒后饲喂凡纳滨对虾。

完成上述配制首先要对不同的添加剂进行筛选，掌握适当的技术参数。包括添加剂的种类、适宜添加量。

添加剂的适宜添加量：基础饲料配方如表1，以基础饲料作为对照组，其余三组在基础饲料的基础上分别添加1％、2％、4％的食盐配制成三种实验饲料。饲料原料均粉碎到80目以上，各原料按配比混合后加适量粘合剂，将每组饲料充分混合均匀，经螺旋挤压机挤压成型，晾干，放于-18℃冰箱中保存备用。

表1基础饲料配方及化学组成

¹维生素混合物(g/kg饲料)：对氨基苯甲酸，10g；硫胺素，0.5g；核黄素，3.0g；盐酸吡哆醇，1.0g；维生素B₁₂，0.002g；维生素K₃，2.0g；肌醇，5.0g；泛酸钙，5.0g；烟酸，.5.0g；叶酸，0.18g；生物素，1.20mg；维生素A醋酸酯(20000IU/g)，5.0g；维生素D(400000IU/g)3，0.003g；维生素E醋酸酯(250IU/g)，32g；羧甲基纤维素931.26g。

²无机盐混合物(g/kg饲料)：磷酸二氢钾，80g；碘化钾，0.54g；氯化钴，1.4g；硫酸铜，3.36g；硫酸铁，4.0g；硫酸锌，18.7g；硫酸镁，12.0g；磷酸二氢钙，400g；氯化钙，35g；亚硒酸钠，0.02g；硫酸锰，3.6g；沸石粉，441.38。

采用上述配方制成的配合饲料和对照组在1‰低盐水域中养殖凡纳滨对虾50天，观察其生长及肉质变化。

饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾生虾和熟虾肌肉组织结构指标的影响：如表2、表3所示，不论是生虾还是熟虾，随着饲料中食盐添加量的增加，除了粘性指标逐渐下降外，其他指标都是随着食盐添加比例的增加随之升高.对生虾组织结构而言，当添加食盐量在1％、2％时肌肉硬度、弹性、胶粘性、耐咀性无显著影响，但当添加食盐4％时则显著优于对照组及1％、2％食盐添加组(P＜0.05).随着饲料中食盐添加量的增加，内聚性、恢复性有升高的趋势，但各组间无显著差异(P＞0.05)；对熟虾肌肉组织结构而言，对照组硬度显著低于各梯度食盐添加组，粘性显著高于其他组(P＜0.05).饲料中食盐添加量在4％时弹性、回复性显著高于其他组(P＜0.05).其他参数如内聚性、胶粘性、耐咀性各组之间无显著性差异(P＞0.05).生虾和熟虾两种状态下肌肉组织特性表现出一些差异.其中，硬度、弹性、粘性、胶粘性、耐咀性数值均是熟虾大于生虾，而内聚性、回复性之间差别不大.

表2饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾生虾肌肉组织结构特性影响

注：同一行上标不同字母的数值间有显著差异(P＜0.05)。

表3饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾熟虾肌肉组织结构特性

注：同一行上标不同字母的数值间有显著差异(P＜0.05)。

饲料中添加食盐对低盐养殖凡纳滨对虾虾体常规成分的影响：由表4可知，饲料中添加食盐对虾体蛋白质和灰分有增加的趋势，对水分和脂肪有降低趋势.当添加量在1％时，虾体蛋白与对照组比无显著差异(P＞0.05)，当添加2％时，虾体蛋白质含量显著增加(P＜0.05)，当添加4％的盐时，虾体蛋白质含量增加极显著(P＜0.01)；饲料中食盐添加量2％-4％时灰分含量显著高于对照组和1％盐组；对于脂肪含量，添加1％盐时虾体脂肪与对照组无显著差异(P＞0.05)，添加2％-4％食盐能显著降低虾体脂肪；当饲料中添加4％食盐时虾体水分显著低于其他各组(P＜0.05).

表4低盐养殖凡纳滨对虾饲料中添加食盐虾体常规成分含量(％)

注：同一行上标不同字母的数值间有显著差异(P＜0.05)。

各组对虾的生长结果：由表5可见，在饲料中添加食盐的各组饲料其特殊增长率相对于对照组均有显著提高(P＜0.05)，当饲料中食盐的添加量为0-1.0％时，随着食盐添加量的增加，凡纳滨对虾的特定增长率显著增加；当饲料中食盐的添加量为1.0％时，对虾的特定增长率达到最大(P＜0.05)；此后，饲料中食盐的添加量增加至2.0％，对虾的特殊增长率虽有增加趋势但与饲料盐1％添加组无显著性差异(P＞0.05)。对于饲料系数(FCR)，饲料中添加食盐组的FCR均比对照组低，饲料中食盐的添加量为0-0.5％时，随着饲料食盐的增加，FCR显著降低(P＜0.05)；饲料中食盐的添加量为0.5％-1.0％时，FCR趋于平台；饲料中食盐的添加量为1.0％-2.0％时，FCR继续降低(P＜0.05)；饲料中食盐的添加量为2.0％时，FCR达到最低(P＜0.05)。各组对虾成活率如表6，由表6可见饲料中添加食盐有助于提高成活率(P＜0.05)。

表5饲料中添加食盐对低盐养殖的凡纳滨对虾特定增长率及饲料系数的影响

注：表中同一列数据中不同字母表示差异显著(P＜0.05)。

表6饲料中添加食盐对低盐养殖的凡纳滨对虾成活率的影响

注：表中同一列数据中不同字母表示差异显著(P＜0.05)。

本发明技术，利用饲料中添加食盐改善低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构，试产低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂500kg，添加于凡纳滨对虾饲料中，经500亩大规模推广生产应用，对凡纳滨对虾的生长和存活无不良影响，极大地改善低盐养殖凡纳滨对虾的品质，可与海水养殖的凡纳滨对虾媲美。

同时，由于具有使用方便，无毒副作用，无污染，无残留，用量小，生产成本低，效果显著等特点，是一种高效低盐养殖凡纳滨对虾风味改良剂。可改善低盐养殖凡纳滨对虾的品质，提高其经济效益，推动凡纳滨对虾养殖业的健康发展。

Claims

1.一种低盐养殖凡纳滨对虾肌肉组织结构改良添加剂，其特征在于它的配料和用量是：配料为食盐；用量为在100g的对虾配合饲料中，添加食盐4g。