CN101701040A - 一种葛藤淀粉的提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种葛藤淀粉的提取方法，它包括如下步骤：将秋季采挖葛根时收获的葛茎藤，经碱煮、浸泡、碾压、搓揉、压榨、筛滤、沉淀制成。提取的淀粉青香、色白、蛋白质、葛根素含量高，可用于作酿酒、酿醋、饴糖或食品糕点。
Description
技术领域：本发明属农副产品加工技术领域，具体地说是一种以葛藤提取淀粉的方法。
背景技术：葛根(Pueraria lobata)是一种具有多种保健功能的野生植物，因含有蛋白质、多种微量元素、葛根素等多种营养成分，被国家卫生部列为既是食品又是药品名单中。目前国内生产的多种葛制食品，都是以葛根为原料生产，很大程度上造成了收获葛根时藤蔓的弃用，其藤茎资源没有合理利用造成浪费。实践说明，每收获1吨葛根，就可产1吨以上鲜藤。鲜藤经加工，不仅从中可提取食用淀粉，还能得到优质的葛麻。
发明内容：本发明的目的在于提供一种从葛藤中提取淀粉的方法，以提高葛根产业化经济效益。
为达得上述目的，本发明的实施方案为：
A、原料整理。将人工栽植的粉葛秋末落叶后收集挖葛时割弃的鲜藤，去除枯叶顶端1～1.5米青杆部，取半木质化的黄褐色直至葛颈鼻部分，截成3cm长茎段。
B、碱煮。按每百斤鲜藤加水30公斤，Na2CO30.5公斤的此例置于煮锅，煮闷1～1.5小时。
C、浸泡。将煮后的藤段投入清水中浸10～18小时。
D、碾压。用滚挤式榨汁机，将沥水后的藤段挤压成含有纤维的泥膏。
E、搓揉。用揉捻机或手工在水中将纤维泥不断揉搅。
F、压榨。搓揉后捞沥出来的粗纤维仍含有一定量的淀粉、蛋白质，呈胶粘状，将助滤剂硅藻土与其混合后压榨。
G、筛滤。通过压榨分离后的榨液与搓揉工艺溶于水中的粉浆液一同通过装有100目网筛的离心机分离，除去细纤维。
H、沉淀。滤液经过蝶式离心机进一步进行浆汁分离或沉淀池两次沉淀漂洗，即得到含水量低于45％的湿淀粉。
实施例：
1、秋末，待当年栽植(或两年生)的粉葛落叶后，选取基部半木质化藤条，除去顶端1～1.5m嫩茎部，铡成3cm长的茎段。
2、按每百公斤鲜葛藤加清水30公斤，Na2CO30.5公斤比例倾于蒸锅，或浸泡在蒸锅水中，沸煮30分钟后闷锅1小时，当茎藤发粘时，取出浸于清水中12～18小时或流动水中3～5小时去鞣质。
3、用滚筒挤式榨汁机将沥水后的原料挤压成带纤维的泥膏入清水中用机械或手工不断揉捻，使淀粉分离于水中。
4、捞沥搓揉后的粗纤维，按原料重20∶1的比例加入助滤剂硅藻土，与纤维胶粘状物质混合，送进液压式榨汁机械压榨得到淀粉浆。
5、将搓揉捞出纤维的浆液与压榨所得淀粉浆混合进入离心分离机，用100目网筛分离出细纤维，收集的淀粉乳送入蝶式离心机将浆汁分离或进入沉淀池经两次漂洗沉淀即可得含水量低于45％的湿淀粉。
根据葛品种不同，百公斤茎藤一般可制取18～32公斤含水量45％的湿淀粉。湿淀粉可直接用于作饴糖、酿酒、酿醋、食品糕点的原料或配料。
Claims (5)
1.一种葛藤淀粉的提取方法，其特征在于包括如下步骤：将鲜藤整理后碱煮、浸泡、碾压、搓揉、压榨、筛滤、沉淀即可得到湿淀粉。
2.根据权利要求1所述的一种葛藤淀粉的提取方法，其特征是：收集落叶后粉葛葛藤半木质化部分，截成3cm长茎段，按每百公斤鲜藤加清水30公斤，Na2CO30.5公斤比例置于煮锅，沸煮半小时后停火，利用余热再闷1小时煮熟。
3.根据权利要求1所述的一种葛藤淀粉的提取方法，其特征是：熟藤出锅后投入清水中浸泡15小时去鞣质后用榨汁机碾压破碎。
4.根据权利要求1所述的一种葛藤淀粉的提取方法，其特征是：用揉捻机搓揉入水中的破碎原料，清洗捞出后，混拌原料重20∶1的助滤剂硅藻土入液压式榨汁机压榨除去粗纤维。
5.根据权利要求1所述的一种葛藤淀粉的提取方法，其特征是：将权利要求4清洗与榨液混合经装有100目网筛离心机分离，除去细纤维后的滤液经离心机浆汁分离或进入沉淀池两次沉淀漂洗即可制得含水量低于45％的湿淀粉。
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