CN101628647A - 富含浒苔多糖的可食性食品包装膜的制备和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以浒苔多糖为基质的可食性食品包装膜的制备方法和应用。技术工艺包括：采用热水加氢氧化钠浸提浒苔多糖，将一定量浒苔多糖浸液磷脂，变性淀粉，CMC，甘油，明胶等配成成膜液，在适宜温度反应一定时间，成膜液抽气后倒置在有边框的浅盘中干燥，揭膜，即制得可食膜。本发明为浒苔的高值化利用提供了一条新的途径；工艺科学合理，简单易行，成本低廉；该可食膜具有良好的延伸性、抗拉强度及抗氧化作用，半透明。产品安全有效、无毒副作用，具有包装和营养双重作用，具有广阔的市场前景。
Description
技术领域
本发明涉及浒苔多糖为基质的可食性食品包装膜的制备方法和应用，属于食品加工技术领域。
背景技术
浒苔是我国沿海资源丰富的海藻，浙江沿海有人工培植浒苔的工厂，生产的浒苔供做食品和饲料。早在古代，我国医藉和民间经验就认认识到，浒苔不仅具有丰富的营养价值，而且具有清热解毒、抗菌消炎、降胆固醇、增强机体免疫力等保健功效。近年来，国内外对浒苔的生物学特性及生物活性都有深入的研究。但是对于开发利用浒苔的研究不多，所以丰富的浒苔生物资源没有被充分利用。尤其是2008年青岛沿海和临近海域大规模爆发浒苔灾害后，全社会紧急动用大量人力和物力打捞浒苔，而打捞的浒苔绝大部分被废弃并腐烂，造成资源的浪费和环境的污染。
面对宝贵的资源，经过检索国内外的专利和文献，发现可食性食品包装在国际上是一个符合健康、环保的热门研究方向，而浒苔具有食疗保健功能，使用浒苔加工可食性食品包装膜具有许多得天独厚的优势，并且以前没有这方面的研究，本发明提供浒苔多糖为基料的可食性食品包装膜的制备方法和应用方法。
发明的内容
本发明的目的是提供一种一种含有浒苔多糖的可食膜的制备方法，将浒苔多糖提取出来，制成有一定的包装功能并可食用的薄膜。
为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：
原料的处理
原料浒苔，并加入浒苔重量的13倍水和1/10的NaHCO3在60-95℃加热得到浒苔多糖浸液；
多糖浸液的过滤
浒苔多糖浸液纱布过滤除去颗粒；
成膜溶液制备
将1％-3％的明胶，添加适量的水，依次加入0.1-0.4％的磷脂，0.3-0.8％变性淀粉，0.5％-2％CMC，0.1-0.3％的甘油，调pH值至中性，充分搅拌均匀，即得适当浓度的成膜溶液；
可控反应
将成膜溶液置于60℃水浴中反应30min，并要不时搅拌，反应完后冷却至室温；
制膜
称取10±0.01g溶液于直径为9cm玻璃皿上，去除气泡，使分布均匀，置于25±0.5℃，相对湿度50±5％抽气箱，放置24h，待干燥后揭膜。
本发明的优点是：
以浒苔多糖为基料的可食膜在抗拉强度和断裂生长率方面显著优于不添加浒苔多糖的膜。
浒苔多糖具有优良的保健功能，因此富含浒苔多糖的可食性食品包装膜有较高的应用价值。
本发明技术工艺科学合理，简单易行，成本低廉；
该产品安全有效、无毒副作用，具有包装和营养双重作用，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
实施例1
本发明结合实施工艺实例做进一步说明：
浒苔100g和10g NaHCO3→加入1300ml的水中于90℃恒温熬胶1小时左右→16层纱布过滤过滤→多糖浸液→依次加入0.3％的磷脂，0.5％变性淀粉，1％CMC，0.3％的甘油→搅拌均匀，调pH值至中性→60℃水浴中反应30min→抽气→分别将10ml倒于直径为16玻璃敏上→25±0.5℃，相对湿度50±5％抽气箱，放置24h→揭膜。
实施例2
浒苔100g和10g NaHCO3→加入1300ml的水中于95℃恒温熬胶1小时左右→16层纱布过滤过滤→多糖浸液→依次加入0.2％的磷脂，0.5％变性淀粉，1％CMC，0.2％的甘油→搅拌均匀，调pH值至中性→60℃水浴中反应30min→抽气→分别将10ml倒于直径为16玻璃敏上→25±0.5℃，相对湿度50±5％抽气箱，放置24h→揭膜。
Claims (4)
1.一种含有浒苔多糖的可食膜及其生产方法，其特征包括如下步骤：
(1)原料浒苔经浸碱，并加入浒苔重量的13倍水在55-95℃加热得到浒苔多糖浸液；
(2)浒苔多糖浸液纱布过滤除去颗粒；
(3)浒苔多糖浸液、磷脂，变性淀粉，CMC，甘油，明胶为增塑剂配制成膜液；
(4)成膜液在60℃水域中反应30min；
(5)干燥成膜。
2.根据权利要求1说书的一种含有浒苔多糖的可食膜及其生产方法，其特征在于浒苔前处理经过碱液的作用，得到多糖浸液。
3.根据权利要求1所述的含有浒苔多糖的可食膜及其生产方法，其特征在于可食膜配方中含有1％以上的浒苔多糖、增塑剂为甘油。
4.根据权利要求1所述的一种含有浒苔多糖的可食膜及其生产方法，其特征在于包括如下技术步骤：
(1)去浒苔在1％(W/V)NaHCO3溶液中加热1h，并且通过纱布过滤得到浒苔多糖浸液；
(2)配制成膜液，包括1％浒苔多糖、磷脂，变性淀粉，CMC，甘油；
(3)成膜液在60℃水浴中反应30min；
(4)将成膜液抽气后倒置在有边框的浅盘中干燥，揭膜
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| CN200910017287A CN101628647A (zh) | 2009-07-31 | 2009-07-31 | 富含浒苔多糖的可食性食品包装膜的制备和应用 |
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| CN (1) | CN101628647A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101869269A (zh) * | 2010-07-13 | 2010-10-27 | 福建农林大学 | 一种凝胶性浒苔多糖的制备方法 |
| CN106072026A (zh) * | 2016-06-17 | 2016-11-09 | 福建省恒祥渔业有限公司 | 一种基于真空冷冻干燥的海参制备方法 |
| CN115073822A (zh) * | 2022-07-20 | 2022-09-20 | 天津海河标测技术检测有限公司 | 一种用于有害水溶性物质样本的取样方法 |
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2009
- 2009-07-31 CN CN200910017287A patent/CN101628647A/zh active Pending
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