CN101613378B

CN101613378B - 具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖及其应用

Info

Publication number: CN101613378B
Application number: CN2009100125985A
Authority: CN
Inventors: 李拖平; 李苏红; 王娜; 郭梅
Original assignee: Liaoning University
Current assignee: Liaoning University
Priority date: 2009-07-17
Filing date: 2009-07-17
Publication date: 2012-07-04
Anticipated expiration: 2029-07-17
Also published as: CN101613378A

Abstract

本发明涉及具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖及其应用。采用的技术方案是：酸性寡糖的制备方法如下：取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4，在90～120℃，分解反应15分钟～24小时，得到果胶分解物；将果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，用Bio-gel P-2凝胶柱或SephadexG-25凝胶柱层析分离，或过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用无机盐水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。本发明制备的酸性寡糖可在减肥及降血脂健康食品中应用。

Description

具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖及其应用

技术领域

本发明属于功能食品领域，具体地涉及一种具有减肥及降血脂作用的酸性寡糖及其应用。

背景技术

现代社会，由于人们偏食，暴饮暴食，饱食，运动不足，工作压力以及老年加龄等生活习惯及饮食结构的变化，而导致的高血脂，高血压，动脉硬化，糖尿病等心脑血管疾病已成为危害人类健康的重大疾患。由这些疾病所引发的死亡率也成为仅次于癌症的危害性疾患，同时这些疾病也给人们的身体、精神、经济生活与社会医疗等方面都带来了巨大的负担。目前，这些疾病虽然还没有有效的治疗方法，但可以通过食品成分来改善、调节脂质的吸收与代谢，从而对这些疾病起到预防、控制或治疗的效果。

虽然，曾有报道认为果胶作为食物纤维，通过降低肠道内脂肪与胆固醇的吸收或增加胆汁酸的排出可以起到降低血脂的作用(Eastwood M.A.，Annu.Rev.Nutr.，12，19-35，1992)，但由于果胶粘度高，使用不便，使得其应用受到一定程度的限制。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种具有减肥及降血脂功效的酸性寡糖。

本发明的另一目的是提供酸性寡糖在制备减肥及降血脂健康食品中的应用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，其制备方法如下：

(1)取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4，在90～120℃，分解反应15分钟～24小时，或取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，按每克果胶：0.01～1.0Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶(Pectinase)或果胶裂解酶(Pectin lyase)，在30～50℃，pH为3.5～4.5，分解反应30分钟～24小时，得到果胶分解物；

(2)将所述果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，用Bio-gel P-2凝胶柱或Sephadex 6-25凝胶柱层析分离得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖；或将所述果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，再用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积5～10倍的0.05～1M的无机盐水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

所述无机盐为氯化钠、磷酸钠、碳酸氢铵或柠檬酸钠。

果胶的获得，可以是从植物(苹果，柑桔，山楂，番茄，茄子等)组织或其榨汁加工后的残渣中通过水(50～100℃)，或酸(pH 2～6，50～90℃)，或盐溶液(NaCl，EDTA，草酸盐，柠檬酸盐等)等提取，也可以采用各种市售的商业性果胶。

以上述方法制备的酸性寡糖为基料，与其他辅料配合可以制成各种形式与组分的减肥及降血脂健康食品。如冲剂，硬胶囊，软胶囊，片剂，口服液，饮料等。其中可以使用的辅料是异麦芽糖、糊精、淀粉、纤维素、乳糖、大豆低聚糖、银杏提取物、葡萄籽提取物、蜂蜡、蔗糖酯、大豆卵磷脂、海藻糖、鱼油、不饱和脂肪酸、琼脂、海藻酸钠、植物黄酮、阿拉伯胶或魔芋胶等的一种或几种组合，以及所有对脂质代谢具有调节作用的食品成分。本发明的所有成分均为食物成分，无毒物副作用，可长期服用。

本发明的有益效果是：本发明可以利用从植物组织或其加工次生产物中制备的果胶多糖为原料，制备果胶酸性寡糖，本发明原料易得，本发明的果胶酸性寡糖具有很好的溶解性，其稀溶液几乎不表现粘性(粘度与溶剂水相当)，且具有显著的减肥及降血脂效果，可以作为降低血脂、调节脂质代谢的良好材料。

附图说明

图1是酸性寡糖对高脂食小鼠肾周脂肪积累的影响图；

图2是酸性寡糖对高脂食小鼠体重增加的影响图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)取质量百分浓度为1％的果胶(市购果胶)水溶液，用醋酸调节pH为3，在110℃，分解反应3h，得到果胶分解物；

(2)将上述果胶分解物用中空纤维膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，用Bio-gel P-2与Sephadex G-25凝胶柱分离得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例2

一种具有减肥与降血脂效果的果胶酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)果胶的获得：苹果榨汁加工后，榨汁残渣通过水(50～100℃)，提取3小时后，过滤，滤液按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得到苹果果胶。

(2)取质量百分浓度为2％的果胶水溶液，用盐酸(或硫酸)调节pH为2，在90℃，分解反应24h，得到果胶分解物；

(3)将所述果胶分解物用陶瓷膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物，用纳滤膜回收分子量200～6000道尔顿的寡糖混合物，用Sephadex G-25凝胶柱层析分离得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例3

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)果胶的获得：将柑桔皮囊通过盐酸(pH 2～6，50～90℃)，提取3小时后，过滤，滤液按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得到柑橘果胶。

(2)取质量百分浓度为1％的果胶水溶液，用盐酸(或硫酸)调节pH为4，在120℃，分解反应15min，得到果胶分解物；

(3)将所述果胶分解物用中空纤维膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000道尔顿的寡糖混合物，用Bio-gel P-2与Sephadex G-25凝胶柱层析分离得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例4

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)果胶的获得：将山楂果实或榨汁后的残渣通过草酸溶液(pH2～6，50～90℃)，提取3小时，按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得山楂果胶。

(2)取质量百分浓度为1％的果胶水溶液，按每克果胶：0.1Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶，在40℃，pH为3.5，分解反应3h，得到果胶分解物；

(3)将所述果胶分解物用陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物，再用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积8倍的0.5M的氯化钠水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例5

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)果胶的获得：将山楂榨汁加工后，榨汁残渣通过水(50～100℃)，提取3小时后，过滤，滤液按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀，回收得到山楂果胶。

(2)取质量百分浓度为2％的果胶水溶液，用醋酸调节pH为3，在110℃，分解反应3h，得到果胶分解物；

(3)将上述果胶分解物用中空纤维膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，用Bio-gel P-2与Sephadex G-25凝胶柱分离得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例6

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)果胶的获得：将番茄经1％柠檬酸溶液，提取2小时，按常规的果胶回收方法，用乙醇沉淀回收的番茄果胶。

(2)取质量百分浓度为2％的果胶溶液，按每克果胶：0.01Unit的酶活单位的比例加入果胶裂解酶，在50℃，pH为4.5，分解反应24h，得到果胶分解物；

(3)将所述果胶分解物用中空纤维膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000道尔顿的寡糖混合物，过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积10倍的0.05M的磷酸钠水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例7

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)果胶的获得：将茄子经2％EDTA溶液提取，得茄子果胶。

(2)取质量百分浓度为1％的果胶溶液，按每克果胶：1.0Unit的酶活单位的比例加入果胶水解酶，在30℃，pH为3.5，分解反应30min，得到果胶分解物；

(3)将所述果胶分解物用中空纤维膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000道尔顿以下的寡糖混合物，过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积5倍的0.1M的碳酸氢铵水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例8

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)果胶的获得：将番茄经2％的草酸铵溶液提取2小时，得番茄果胶。

(1)取质量百分浓度为1％的果胶水溶液，用盐酸(或硫酸)调节pH为3，在110℃，分解反应3h，得到果胶分解物；

(2)将所述果胶分解物用陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物，再用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积8倍的0.5M的柠檬酸钠水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖。

实施例9

用实施例4制备的酸性寡糖为例，考察果胶酸性寡糖降低血脂的应用效果：

清洁级6周龄雄性昆明种小鼠按体重随机分入正常对照组(基础饲料对照组)，高脂模型对照组(高脂饲料的配制：86.3％基础饲料、5％猪油、8％蛋黄粉、0.2％胆酸钠和0.5％胆固醇)和高脂模型-寡糖处理组，每组10只。除正常对照组外，其余各组于实验首日开始饲喂高脂饲料，同时以150 mg/kg.bw的剂量开始灌胃寡糖及作为参比物的高分子多糖(用于生产果胶寡糖的原果胶以及分子量大于6000的果胶高分子分解物)，正常和模型对照组灌胃相同体积的蒸馏水。每天一次，连续30天后，称重，眼眶取血，收集血液，分离血清，用市售试剂盒测定血清总胆固醇(TC)和甘油三脂(TG)的含量。同时于小鼠取血后猝死，解剖，取肾周脂肪测其重量。以相对重量(肾周脂肪/体重×1000)表示其组织脂肪蓄积量。其结果，与高脂模型相比，酸性寡糖对TC，TG有显著的降低作用(p＜0.05，见表1)。原果胶以及分子量大于6000的高分子果胶分解物虽对TC，TG也有一定的降低作用，但效果不如果胶酸性寡糖的显著，同时从图1与图2的结果可知，果胶酸性寡糖能显著的抑制高脂小鼠肾脏周围脂肪的积累与体重的增加，说明果胶酸性寡糖可作为减肥，降低血脂，调节体内脂肪代谢的有效的保健食品原料。

表1酸性寡糖对高脂小鼠血脂水平的影响(x±SD)

结论：由表1和图1-2可见，通过本发明的方法制备的酸性寡糖，对减肥及降血脂具有明显的效果。

实施例10

以实施例4制备的酸性寡糖为基料的减肥及降血脂食品的配制及其作用效果：

酸性寡糖54％，异麦芽糖15％，糊精10％，纤维素1％，乳糖5％，大豆低聚糖15％。

以上成分复配后，经常规方法制成速溶冲剂。

此冲剂对高脂肪食6周龄雄性昆明种小鼠的降血脂作用进行调查的结果表明，此冲剂对高脂食小鼠血清的总胆固醇与甘油三脂具有明显的降低作用。

实施例11

以实施例5制备的酸性寡糖为基料的减肥及降血脂食品的配制及其作用效果：

酸性寡糖40％，异麦芽糖5％，糊精5％，纤维素5％，乳糖5％，大豆低聚糖40％。

以上成分复配后，经常规方法制成硬胶囊。

此硬胶囊对高脂肪食6周龄雄性昆明种小鼠的降血脂作用进行调查的结果表明，此硬胶囊对高脂食小鼠血清的总胆固醇与甘油三脂具有明显的降低作用。

实施例12

以实施例3制备的酸性寡糖为基料的减肥及降血脂食品的配制及其作用效果：

酸性寡糖80％，异麦芽糖5％，糊精5％，纤维素4％，乳糖1％，大豆低聚糖5％。

以上成分复配后，经常规方法制成饮料。

此饮料对高脂肪食6周龄雄性昆明种小鼠的降血脂作用进行调查的结果表明，此饮料对高脂食小鼠血清的总胆固醇与甘油三脂具有明显的降低作用。

实施例13

以实施例2制备的酸性寡糖为基料的减肥及降血脂食品的配制及其作用效果：

酸性寡糖45％，异麦芽糖15％，糊精20％，纤维素2％，乳糖2％，大豆低聚糖12％，山楂黄酮2％，银杏提取物(市购)2％。

以上成分复配后，经常规方法制成口服液。

此口服液对高脂肪食6周龄雄性昆明种小鼠的降血脂作用进行调查的结果表明，此口服液对高脂食小鼠血清的总胆固醇与甘油三脂具有明显的降低作用。

实施例14

酸性寡糖40％，异麦芽糖40％，糊精5％，纤维素1％，乳糖2％，大豆低聚糖10％，山楂黄酮1％，银杏提取物(市购)1％。

以上成分复配后，经常规方法制成片剂。

此片剂对高脂肪食6周龄雄性昆明种小鼠的降血脂作用进行调查的结果表明，此片剂对高脂食小鼠血清的总胆固醇与甘油三脂具有明显的降低作用。

实施例15

酸性寡糖70％，异麦芽糖10％，糊精6％，纤维素1％，乳糖1％，大豆低聚糖10％，山楂黄酮1％，银杏提取物(市购)1％。

以上成分复配后，经常规方法制成片剂。

实施例16

酸性寡糖57％，糊精3％，山楂黄酮8％，银杏提取物(市购)8％，葡萄籽提取物(市购)8％，大豆卵磷脂8％，蜂蜡8％。

以上成分复配后，经常规方法制成软胶囊制品。

此软胶囊制品对高脂肪食6周龄雄性昆明种小鼠的降血脂作用进行调查的结果表明，此软胶囊对高脂食小鼠血清的总胆固醇与甘油三脂具有明显的降低作用。

实施例17

以实施例6制备的酸性寡糖为基料的减肥及降血脂食品的配制及其作用效果：

酸性寡糖30％，糊精2％，山楂黄酮10％，银杏提取物(市购)13％，葡萄籽提取物(市购)15％，大豆卵磷脂15％，蜂蜡15％。

以上成分复配后，经常规方法制成软胶囊。

此软胶囊对高脂肪食6周龄雄性昆明种小鼠的降血脂作用进行调查的结果表明，此软胶囊对高脂食小鼠血清的总胆固醇与甘油三脂具有明显的降低作用。

实施例18

以实施例7制备的酸性寡糖为基料的减肥及降血脂食品的配制及其作用效果：

酸性寡糖80％，糊精5％，山楂黄酮11％，银杏提取物(市购)1％，葡萄籽提取物(市购)1％，大豆卵磷脂1％，蜂蜡1％。

以上成分复配后，经常规方法制成软胶囊。

Claims

1.一种减肥及降血脂食品组合物，其特征在于包括酸性寡糖和辅料；

所述的酸性寡糖的制备方法如下：(1)取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4，在90～120℃，分解反应15分钟～24小时；或取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，按每克果胶加入0.01～1.0Unit酶活单位的比例，加入果胶水解酶或果胶裂解酶，在30～50℃，pH为3.5～4.5，分解反应30分钟～24小时，得到果胶分解物；(2)将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，用Bio-gel P-2凝胶柱或Sephadex G-25凝胶柱层析分离得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖；或将得到的果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，再用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，过DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积5～10倍的0.05～1M的无机盐水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖；

所述的辅料是异麦芽糖、糊精、淀粉、纤维素、乳糖、大豆低聚糖、银杏提取物、葡萄籽提取物、蜂蜡、蔗糖酯、大豆卵磷脂、海藻糖、鱼油、不饱和脂肪酸、琼脂、海藻酸钠、植物黄酮、阿拉伯胶或魔芋胶的一种或几种组合。

2.按照权利要求1所述的组合物，其特征在于组合物由以下原料按重量百分比组成：

酸性寡糖 40～80％、异麦芽糖 5～40％、

糊精 5～20％、纤维素 1～10％、

乳糖 1～10％、大豆低聚糖 5～40％。

3.按照权利要求1所述的组合物，其特征在于组合物由以下原料按重量百分比组成：

酸性寡糖 40～70％、异麦芽糖 10～40％、

糊精 5～20％、纤维素 1～10％、

乳糖 1～10％、大豆低聚糖 10～40％、

山楂黄酮 1～10％、银杏提取物 1～10％。

4.按照权利要求1所述的组合物，其特征在于组合物由以下原料按重量百分比组成：

酸性寡糖 30～80％、糊精 2～5％、

山楂黄酮 1～15％、银杏提取物 1～15％、

葡萄籽提取物 1～15％、大豆卵磷脂 1～15％、

蜂蜡 1～15％。