CN101473868A - 一种蘑菇冷却工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种蘑菇冷却工艺，其特征在于，蘑菇整齐摆放后，在其表面均匀喷洒3－5％的水，放入真空室，进行真空冷却处理，当蘑菇温度最低处达到2℃，取出。本发明的主要优点是，提高冷却的速度，减少干耗，延长了蘑菇的货架期，尤其适用于大批量蘑菇冷藏保鲜。
Description
技术领域
本发明涉及蘑菇冷藏领域，特别是一种蘑菇冷却工艺。
背景技术
目前我国对蘑菇的需求量不断增大，对其鲜度和质量的要求也越来越高，因此采用高新技术使蘑菇的采后处理技术再上一个新台阶已迫在眉睫传统的用化学物质(如保鲜剂杀菌剂)进行采后处理的方法正在被抛弃，因为这种做法已被国际市场所拒绝。真空预冷技术在我国已有应用，但尚需进一步完善与扩大应用范围。
发明内容
本发明的目的是提高蘑菇的流通过程的品质，在其表面均匀喷晒3-5％的水，放入真空室，进行真空冷处理，当蘑菇温度最低处达到2℃，取出。???本发明的主要优点是，提高冷却的速度，减少干耗，延长了货架期，尤其适用于大批量蘑菇冷藏保鲜。
本发明的技术方案：一种蘑菇冷却工艺，蘑菇整齐摆放后，在其表面均匀喷晒3-5％的水，放入真空室，进行真空冷却处理，当蘑菇温度最低处达到2℃，取出。本发明的主要优点是，提高冷却的速度，减少干耗，延长了蘑菇的货架期，尤其适用于大批量蘑菇冷藏保鲜。
进行真空冷却处理时，在蘑菇的茎和中心处插有温度传感器，可以观察到温度的变化。真空冷却处理过程中，真空冷却机的真空室压力应不低于613Pa，以防局部温度过低，使得蘑菇产生冻坏。
该方案优点：提高了蘑菇冷却的速度；处理喷晒水，减少了干耗；延长了货架期最大限度地保存了蘑菇的原有品质。
Claims (3)
1、一种蘑菇冷却工艺，其特征在于：蘑菇整齐摆放后，在其表面均匀喷晒3-5％的水，放入真空室，进行真空冷却处理，当蘑菇温度最低处达到2℃，取出。
2按照权利要求1所述的一种蘑菇冷却工艺，其特征在于：在蘑菇的茎和中心处插有温度传感器。
3、按照权利要求1所述的一种蘑菇冷却工艺，其特征在于：真空冷却处理过程中，真空冷却机的真空室压力应不低于613Pa。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2007103072105A CN101473868A (zh) | 2007-12-31 | 2007-12-31 | 一种蘑菇冷却工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2007103072105A CN101473868A (zh) | 2007-12-31 | 2007-12-31 | 一种蘑菇冷却工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101473868A true CN101473868A (zh) | 2009-07-08 |
Family
ID=40834729
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNA2007103072105A Pending CN101473868A (zh) | 2007-12-31 | 2007-12-31 | 一种蘑菇冷却工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101473868A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106509071A (zh) * | 2016-10-31 | 2017-03-22 | 成都天绿菌业有限公司 | 一种蘑菇的预冷工艺 |
| CN108835232A (zh) * | 2018-06-26 | 2018-11-20 | 江苏裕灌现代农业科技有限公司 | 一种双孢菇的真空冷却保鲜方法 |
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2007
- 2007-12-31 CN CNA2007103072105A patent/CN101473868A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN106509071A (zh) * | 2016-10-31 | 2017-03-22 | 成都天绿菌业有限公司 | 一种蘑菇的预冷工艺 |
| CN108835232A (zh) * | 2018-06-26 | 2018-11-20 | 江苏裕灌现代农业科技有限公司 | 一种双孢菇的真空冷却保鲜方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| DD01 | Delivery of document by public notice |
Addressee: Han Zhi Document name: Notification of before Expiration of Request of Examination as to Substance |
|
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Open date: 20090708 |