CN101380067A - 冷熏机 - Google Patents

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Abstract

冷熏机，涉及一种鱼、肉及类似食品的熏制装置。包括冰箱、在冰箱底部设置的烟雾生成室，烟雾生成室与冰箱底壁相连通以使烟雾生成室生成的烟雾进入冰箱中，并且，烟雾生成室的壳体与冰箱的壳体构成整体结构；所述烟雾生成室为可抽动的抽屉结构，抽屉中能盛装木屑或锯末，烟雾生成室的抽屉与其壳体的壳壁通过滑轨连接；所述烟雾生成室的抽屉中设置生烟控制器，生烟控制器包括多组电发热件、熏烟开关、电发热件工作显示装置及电路板，所述熏烟开关包括熏烟时间调整按钮及暂停熏烟时间调整按钮。有益效果是：将冰箱结构与熏制结构有机结合在一起，以实现低温熏制；熏制的温度、时间、烟量可调，熏制质量高，而且熏制味道的轻重可据个人的喜好调整。

Description

冷熏机
技术领域
本发明涉及一种鱼、肉及类似食品的熏制装置，尤其涉及一种低温熏制的冷熏机。
背景技术
鱼、肉等食品经熏烟制作后，可以去除腥味，产生别有的熏香，很受人们喜爱。对小型(家庭、个体作坊等小批量)熏制装置而言，现有技术相当原始，如在灶炉、瓦缸等生火用具中放入木屑、锯末等可燃物直接缓慢燃烧发烟，鱼、肉等挂在灶炉、瓦缸的上部空间，用烟熏制。虽然简单，但不便控制熏制的温度、时间、烟量，因而熏制质量不高；另外，灰尘直接落到鱼、肉等食物上，难免引起污染。
发明内容
本发明旨在针对现有技术的上述不足及市场的广泛需求，推出一种冷熏机。它主要面对家庭、个体作坊等，适用于小批量熏制加工鱼、肉及类似食品。
为了实现上述目的，本发明冷熏机采用如下技术方案：
构造本发明冷熏机，包括冰箱，还包括在冰箱底部设置烟雾生成室，烟雾生成室与冰箱底壁相连通以使烟雾生成室生成的烟雾进入冰箱中，并且，烟雾生成室的壳体与冰箱的壳体构成整体结构。
对上述技术方案作进一步的阐述：
所述烟雾生成室为可抽动的抽屉结构，抽屉中能盛装木屑或锯末，烟雾生成室的抽屉与其壳体的壳壁通过滑轨连接。
所述烟雾生成室的抽屉中设置生烟控制器，生烟控制器包括多组电发热件、熏烟开关、电发热件工作显示装置及电路板，每组所述电发热件与对应的一组所述电发热件工作显示装置配置，每组所述电发热件通过电路板与熏烟开关、对应的每组所述电发热件工作显示装置电连接；所述电发热件直接与置放于烟雾生成室的抽屉中的木屑或锯末相接触。
所述熏烟开关包括熏烟时间调整按钮及暂停熏烟时间调整按钮。
每组电发热件发热生火一定时间后熄灭，各组电发热件相继发热生火，前组电发热件熄灭一定时间后，后组电发热件发热生火。即形成熏烟一定时间、暂停熏烟一定时间，再熏烟一定时间的循环熏制。
所述烟雾生成室连通送风装置，所述送风装置包括风扇、空气滤清器及风速调整按钮，风扇及空气滤清器安装于壳体下部的进风口，空气滤清器紧贴进风口安装，空气滤清器的后部紧贴安装风扇，风速调整按钮安装于烟雾生成室的抽屉的面板。空气滤清器可防止蚊虫、杂物等进入污染食品。
在冰箱的上部开有出风口，出风口的大小可调。
在烟雾生成室的上部的烟雾进入冰箱处设置烟尘过滤装置以过滤掉燃烧时产生的灰尘，使进入冰箱的为无灰尘的干净的熏烟，并使经熏制的鱼、肉等食物上色泽黄亮无灰尘的污染。
本发明同现有技术相比其有益的效果在于：其一，将冰箱结构与熏制结构有机结合在一起，以实现低温熏制；其二，熏制的温度、时间、烟量可调，不但熏制质量高，而且低温熏制，不会改变事物之原口感，无煮熟之虑，最适合生食熏制.例如熏鱼味道的轻重可以根据个人的喜好进行调整：当进风口风速较小时，熏鱼的味道较轻，反之，当进风口风速较大时，熏鱼的味道较重；当出风口风速较小时，熏鱼的味道较重，反之，当出风口风速较大时，熏鱼的味道较轻；其三，结构简单，使用方便；其四，灰尘等不会直接落到鱼、肉等食物上，干净卫生；其五，适宜家庭、小作坊等使用，用途广，市场大，具有开发前景。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明侧视图；
图3为本发明烟雾生成室面板示意图。
图中：1、冰箱，2、烟雾生成室，3、启动按钮，4、熏烟时间调整按钮，5、暂停熏烟时间调整按钮，6、电热件工作显示装置，7、电源指示灯，8、运行指示灯，9、风速调整按钮，10、温度显示，11、进风口，12、出风口，13、电源开关，14、滑轨。
具体实施方式
下面，结合附图介绍本发明冷熏机的具体实施方式。
如图所示，本发明冷熏机包括冰箱1，还包括在冰箱1底部设置烟雾生成室2，烟雾生成室2与冰箱1底壁相连通以使烟雾生成室2生成的烟雾进入冰箱中，并且，烟雾生成室2的壳体与冰箱1的壳体构成整体结构。
所述烟雾生成室2为可抽动的抽屉结构，抽屉中能盛装木屑或锯末，烟雾生成室2的抽屉与其壳体的壳壁通过滑轨14连接。
所述烟雾生成室2的抽屉中设置生烟控制器，生烟控制器包括多组电发热件、熏烟开关、电发热件工作显示装置6及电路板，每组所述电发热件与对应的一组所述电发热件工作显示装置6配置，每组所述电发热件通过电路板与熏烟开关、对应的每组所述电发热件工作显示装置6电连接；所述电发热件直接与置放于烟雾生成室2的抽屉中的木屑或锯末相接触。
所述熏烟开关包括熏烟时间调整按钮4及暂停熏烟时间调整按钮5。
所述烟雾生成室1连通送风装置，所述送风装置包括风扇、空气滤清器及风速调整按钮9，风扇及空气滤清器安装于在壳体下部开具的进风口11，空气滤清器紧贴所述进风口11安装，空气滤清器的后部紧贴安装风扇，风速调整按钮9安装于烟雾生成室2的抽屉的面板。空气滤清器可防止蚊虫、杂物等进入污染食品。
在冰箱1的上部壳体开有口径大小可调的出风口12，熏过的烟雾可以从出风口12经外接的风管排出室外。
在烟雾生成室2的上部的烟雾进入冰箱1处设置烟尘过滤装置以过滤掉燃烧时产生的灰尘，使进入冰箱的为无灰尘的干净的熏烟，并使经熏制的鱼、肉等食物上色泽黄亮无灰尘的污染。
烟雾生成室2的抽屉中设置的生烟控制器的所述电发热件可以是四组，所述电发热件工作显示装置6亦为四组与所述电发热件一一对应。
熏烟开关的所述熏烟时间调整按钮4可以设定熏烟时间分别为30分钟、40分钟、50分钟，通过电路板控制所述电发热件分别工作30分钟、40分钟、50分钟，从而控制与所述电发热件接触的木屑分别燃烧30分钟、40分钟、50分钟。
熏烟开关的所述暂停熏烟时间调整按钮5可以设定暂停熏烟时间分别为20分钟、30分钟、40分钟，通过电路板控制暂停熏烟时间分别20分钟、30分钟、40分钟后，再使下一个电发热件工作，致使四个电发热件相继工作完毕，一轮熏制结束。
在烟雾生成室2的抽屉的面板上还设置启动熏制的启动按钮3，启动按钮3与电路板电连接。
所述电发热件可选用电热丝。
电热丝的工作电压可选用DC12v。
所述电热件工作显示装置可选用指示灯。
在烟雾生成室2的抽屉的面板上还设置运行指示灯8及电源开关13，运行指示灯8及电源开关13皆与电路板电连接。
在烟雾生成室2的抽屉的面板上还设置温度显示10。
为了清楚了解熏制过程，尤其是了解熏烟时间调整按钮4、暂停熏烟时间调整按钮5的使用，不妨举例说明。把熏烟时间调整按钮4调到30分钟处，暂停熏烟时间调整按钮5调到20分钟处，按启动按钮3，则电热丝指示灯甲亮，电热丝甲发热，熏烟30分钟后，暂停20分钟，此时第一个燃烧循环完毕；在电路板的控制下，接着进行下一个燃烧循环，转跳到电热丝指示灯乙亮，电热丝乙发热，熏烟30分钟后，暂停20分钟，此时第二个燃烧循环完毕；在电路板的控制下，依次分别转跳到电热丝指示灯丙、丁亮，电热丝丙、丁依次分别发热，依次分别熏烟30分钟后，暂停20分钟，依次分别完成第三、第四个燃烧循环。从电热丝甲工作开始，运行指示灯8会呈现闪烁状态，当电热丝丁工作完毕，运行指示灯8会不再闪烁，一个周期的熏制工作完成。视熏制情况与需要，选择是否进行下一个周期的熏制工作。
熏制时，把烟雾生成室2的抽屉抽开，在该抽屉中装入一定量的木屑或锯末，关紧抽屉，分别启动电源开关13及启动按钮3，电热丝甲、乙、丙、丁相继间断发热，点燃木屑或锯末缓慢燃烧产生熏烟，熏烟进入冰箱中对至于其内的鱼、肉等进行熏制，同时选择适宜的进风速度与出风速度。

Claims (10)

1、冷熏机，包括冰箱(1)，其特征是：还包括在冰箱(1)底部设置烟雾生成室(2)，烟雾生成室(2)与冰箱(1)底壁相连通以使烟雾生成室(2)生成的烟雾进入冰箱中，并且，烟雾生成室(2)的壳体与冰箱(1)的壳体构成整体结构。
2、根据权利要求1所叙述的冷熏机，其特征是：所述烟雾生成室(2)为可抽动的抽屉结构，烟雾生成室(2)的抽屉与其壳体的壳壁通过滑轨(14)连接。
3、根据权利要求1所叙述的冷熏机，其特征是：所述烟雾生成室(2)的抽屉中设置生烟控制器，生烟控制器包括多组电发热件、熏烟开关、电发热件工作显示装置(6)及电路板，每组所述电发热件与对应的一组所述电发热件工作显示装置(6)配置，每组所述电发热件通过电路板与熏烟开关、对应的每组所述电发热件工作显示装置(6)电连接；所述电发热件直接与置放于烟雾生成室(2)的抽屉中的木屑或锯末相接触。
4、根据权利要求3所叙述的冷熏机，其特征是：所述熏烟开关包括熏烟时间调整按钮(4)及暂停熏烟时间调整按钮(5)。
5、根据权利要求1所叙述的冷熏机，其特征是：所述烟雾生成室(1)连通送风装置，所述送风装置包括风扇、空气滤清器及风速调整按钮(9)，风扇及空气滤清器安装于在壳体下部开具的进风口(11)，空气滤清器紧贴所述进风口(11)安装，空气滤清器的后部紧贴安装风扇，风速调整按钮(9)安装于烟雾生成室(2)的抽屉的面板。
6、根据权利要求1所叙述的冷熏机，其特征是：在冰箱(1)的上部壳体开有口径大小可调的出风口(12)。
7、根据权利要求1所叙述的冷熏机，其特征是：在烟雾生成室(2)的上部的烟雾进入冰箱(1)处设置烟尘过滤装置。
8、根据权利要求1所叙述的冷熏机，其特征是：烟雾生成室(2)的抽屉中设置的生烟控制器的所述电发热件可以是四组，所述电发热件工作显示装置(6)亦为四组与所述电发热件一一对应。
9、根据权利要求4所叙述的冷熏机，其特征是：熏烟开关的所述熏烟时间调整按钮(4)可以设定熏烟时间分别为30分钟、40分钟、50分钟。
10、根据权利要求4所叙述的冷熏机，其特征是：熏烟开关的所述暂停熏烟时间调整按钮(5)可以设定暂停熏烟时间分别为20分钟、30分钟、40分钟。
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