CN101356936B - 农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法 - Google Patents
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Abstract
一种农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法，其技术内容为在原气调贮藏保鲜技术设施的基础上，设置6-30个高精度Pt100，分度值均0.05℃的高精度温度传感器，并配置相应的温度巡检、显示控制器及相关联的执行装置。6-30个循环风机，增加二个制冷缓冲罐。配置显示、控制精度和温度传感、显示控制装置。通过对气调库贮藏环境内外部和空气传质、传热系统以及贮藏环境内部气体流动方式的改造，可对整个气调库贮藏环境达到均匀、准确、及时地调整，使其满足冰温贮藏保鲜技术的条件。杜绝了了原有的冷藏保鲜库的，因气调不准确、不均匀，有时会产生局部或整体的超过临界冷害温度，造成存储的农产品，发生冻伤，受损现象。
Description
所属领域：
本发明属农产品保鲜领域特别属农产品冰温气调保鲜技术范围。特别涉及一种农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法。
背景技术：
在农产品保鲜技术领域，农产品冰温贮藏保鲜技术及农产品的气体调节贮藏保鲜技术是二项独立的新型贮藏保鲜技术。
气体调节贮藏保鲜技术其原理是根据农产品的采后呼吸特点及对环境气体的要求，通过机械制备气体的方法来改变农产品的贮藏环境气体成份的手段来达到有效延长一些有采后呼吸跃变高峰的农产品品种贮藏保鲜期的目的，采用在贮藏环境内加入机械制备的某种气体，如氮气、二氧化碳或将贮藏环境中气体导出后改变其组成后再导入的方法以及二种方式的综合使用，均能够达到实现贮藏环境气体传质交换，满足农产品对贮藏环境气体成份的要求。目前，采用气体调节贮藏保鲜技术的技术措施可包括：降低贮藏环境中氧气含量，增加二氧化碳含量，脱除二氧化碳，脱除乙烯、乙醛气体等几个方面，无论是实施哪种气调贮藏保鲜措施，在实现贮藏环境气体交换的同时均伴随有贮藏环境内外的传热过程。因为在为贮藏环境内降氧时，环境内空气导出通过分离设备时，其操作需要在45-50℃的温度下进行，那么产生的低氧空气也是这个温度，同样，脱除二氧化碳、乙烯、乙醛的操作温度也是很高的。对于农产品气调贮藏保鲜来讲，其贮藏保鲜温度均要求是很低的，对不同的品种要求大致在-5～8℃左右，这样经过处理后的高温气休，经初步降温后再回到贮藏环境中去，由贮藏环境内的制冷设备再将热量导出，达到贮藏环境内温度相对恒定的状态，由于气调贮藏保鲜技术所包括的众多的贮藏环境内外气体的体质传热过程，造成了库温的一些波动，所以对气调库来讲，对温度的精准测控和库温均一稳定的要求均不是很高的，这也成为气调贮藏保鲜技术的一个特点。
冰温贮藏保鲜技术是近年来在日本首先出现并逐渐兴起的一种新型农产品贮藏保鲜技术，其来源于一次偶然的贮藏失误，在桃的冷藏保鲜过程中，由于制冷设备故障，贮藏库内温度控制失灵，造成库内桃产品发生冻害，而就在处理发生冻害的产品时发现某些桃未发生冻害，于是，科研人同又对此部分桃继续在较低的温度下贮藏保鲜，结果该部分产品的贮藏保鲜期大为延长，在此基础上，研究人员又对大部分其它果蔬品种进行了接近其冷害温度的温度条件贮藏，均取得了良好的的贮藏保鲜效果，此项科研成果经改进完善后，即成为冰温贮藏保鲜技术。就是说各类果蔬品种根据其品种及成熟度的不同均有其确定的发生冷害的临界温度，普通的冷藏保鲜为防止其冷害的发生，均在此临界温度以上2-3℃的环境中进行，这也是考虑到了冷藏环境的温度控制误差和温度波动所确定的安全贮藏保鲜温度，冰温贮藏保鲜技术研究成果表明了接近临界冷害温度贮藏会大幅提高贮藏保鲜效果，比如在设备条件允许的情况下，使贮藏环境的温度稳定维持在高于临界冷害温度0.2-0.3℃的范围则可保证得到良好、稳定的贮藏保鲜效果，提高农产品贮藏保鲜技术水平。实施冰温贮藏保鲜技术对冷藏环境必须有二点关键技术要求，一是有一套十分精准的温度测控系统，其测控温度的误差与其实温度相差须在0.1℃以下：二是库内具有性能良好的空气循环系统，使库内各点温度非常均一，因为贮藏保鲜产品呼吸热的存在，产品的品温，产品周围温度及贮藏环境温度均有一些差别，采用合适的库内空气循环系统使库内各处温度差距低于0.1℃。达到上述二点要求，再结合贮藏保鲜产品的临界冷害温度确定出冰温贮藏温度，即可实现产品的冰温贮藏保鲜。
农产品的气调贮蒇保鲜和冰温贮藏保鲜均是各自具有优势的贮藏保鲜技术，在不同的农产品品种中均已得到不同程度的应用，如何结合各自的优点研究出同时具有二种贮藏方式优点的贮藏保鲜模式，将是农产品保鲜领域内科技工作者的研究方向，本发明就是针对气调贮藏保鲜和冰温贮藏保鲜的原理和技术特点，采取一些适当的技术措施和方案在气调贮藏的基础上实现冰温气调贮藏保鲜，进一步提高农产品贮藏保鲜技术水平。
发明内容：
本发明提供一种农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法，其技术内容为：在原气调贮藏保鲜技术设施的基础上，通过对气调库贮藏环境内外部和空气传质、传热系统以及贮藏环境内部气体流动方式的改造，使其满足冰温贮藏保鲜技术的条件，实施冰温气调贮藏保鲜技术，具体为：
1、在气调贮藏环境内不同位置设置6-30个高精度Pt100高精度温度传感器，并配置相应的温度巡检、显示控制器及相关联的执行装置。
2、在气调库贮藏环境内不同位置设置6-30个循环风机，该循环风机受控于1中所述的温度巡检，显示控制器，保证库内各处温度均一稳定，消除产品呼吸热及库内外热交换造成的库内各点温度偏差。
3、在气调库空气传质系统流程中增加二个制冷缓冲罐。其中一个缓冲罐维持气体成份及温度恒定，其温度控制和气调库贮藏环境温度控制系统联动，该罐不接收来自空气传质系统的交换热空气，只是向贮藏环境中补充符合气体成份及温度要求的空气，这样补充到贮藏环境中的空气温度和贮藏环境中空气的温度完全一致，严格避免了补入贮藏环境中的空气温度及和原有空气温度差异造成的贮藏环境温度波动的现象，满足冰温贮藏要求。另一缓冲罐只接收来自空气传质系统过来的热空气，而不向贮藏环境内供气，当气体成份和温度满足冰温贮藏要求后，切断向接收热空气管路，同时停止第一缓冲罐向贮藏环境内供气阀门，改由第二缓冲罐向贮藏环境内供气，这时第一缓冲罐再充当接收热空气的容器，两个缓冲罐交替完成功能转换，连续向贮藏环境内提供符合气体成份要求的恒温气体。
4、3中所述的二个制冷缓冲罐外表面均包覆有性能良好的绝热保温材料。
5、在气调库贮藏环境的制冷系统中配置显示、控制精度和分度值均0.05℃的温度传感、显示控制装置。
两个缓冲罐维持气体成份来自空气经过气体分离、脱二氧化碳、脱乙烯、乙醛后进入两个缓冲罐。
本方法的优点是：可对整个气调库贮藏环境达到均匀、准确、及时地调整，杜绝了了原有的冷藏保鲜库的，因气调不准确、不均匀，有时会产生局部或整体的超过临界冷害温度，造成存储的农产品，发生冻伤，受损现象。
附图说明
图1是农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法流程图
具体实施方式
在原气调贮藏保鲜技术设施的基础上气调冷藏保鲜库内的不同位置设置6-30个高精度Pt100高精度温度传感器，并配置相应的温度巡检、显示控制器及相关联的执行装置。
在气调冷藏保鲜库的贮藏环境内的不同位置设置6-30个循环风机，该循环风机受控上述的温度巡检，显示控制器，达到保证库内各处温度均一稳定，消除产品呼吸热及库内外热交换造成的库内各点温度偏差。
在气调冷藏保鲜库内的气调库空气传质系统流程中增加二个制冷缓冲罐。二个制冷缓冲罐外表面均包覆有性能良好的绝热保温材料。
其中一个缓冲罐维持气体成份及温度恒定，其温度控制和气调库贮藏环境温度控制系统联动，该罐不接收来自空气传质系统的交换热空气，只是向贮藏环境中补充符合气体成份及温度要求的空气，这样补充到贮藏环境中的空气温度和贮藏环境中空气的温度完全一致，严格避免了补入贮藏环境中的空气温度及和原有空气温度差异造成的贮藏环境温度波动的现象，满足冰温贮藏要求。
另一缓冲罐只接收来自空气传质系统过来的热空气，而不向贮藏环境内供气，当气体成份和温度满足冰温贮藏要求后，切断向接收热空气管路，同时停止第一缓冲罐向贮藏环境内供气阀门，改由第二缓冲罐向贮藏环境内供气，这时第一缓冲罐再充当接收热空气的容器，两个缓冲罐交替完成功能转换，连续向贮藏环境内提供符合气体成份要求的恒温气体。
两个缓冲罐维持气体成份来自空气经过气体分离、脱二氧化碳、脱乙烯、乙醛后进入两个缓冲罐。
在气调冷藏保鲜库内的气调库贮藏环境的制冷系统中采用配置显示、控制精度和分度值均0.05℃的温度传感、显示控制装置。
Claims (2)
1.一种农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法，其特征在于：在原有气调贮藏保鲜技术设施的基础上，通过对气调库贮藏环境内外部和空气传质、传热系统以及贮藏环境内部气体流动方式的改造，使其满足冰温贮藏保鲜技术的条件，实施冰温气调贮藏保鲜技术，具体为：
a、在气调贮藏环境内不同位置设置6-30个高精度Pt100高精度温度传感器，并配置相应的温度巡检、显示控制器及相关联的执行装置；
b、在气调库贮藏环境内不同位置设置6-30个循环风机，该循环风机受控于温度巡检，显示控制器，保证库内各处温度均一稳定，消除产品呼吸热及库内外热交换造成的库内各点温度偏差；
c、在气调库空气传质系统流程中增加二个制冷缓冲罐；其中一个缓冲罐维持气体成份及温度恒定，其温度控制和气调库贮藏环境温度控制系统联动，该罐不接收来自空气传质系统的交换热空气，只是向贮藏环境中补充符合气体成份及温度要求的空气，这样补充到贮藏环境中的空气温度和贮藏环境中空气的温度完全一致，严格避免了补入贮藏环境中的空气温度及和原有空气温度差异造成的贮藏环境温度波动的现象，满足冰温贮藏要求；另一缓冲罐只接收来自空气传质系统过来的热空气，而不向贮藏环境内供气，当气体成份和温度满足冰温贮藏要求后，切断向接收热空气管路，同时停止第一缓冲罐向贮藏环境内供气阀门，改由第二缓冲罐向贮藏环境内供气，这时第一缓冲罐再充当接收热空气的容器，两个缓冲罐交替完成功能转换，连续向贮藏环境内提供符合气体成份要求的恒温气体；
d、上述二个制冷缓冲罐外表面均包覆有性能良好的绝热保温材料；
e、在气调库贮藏环境的制冷系统中配置显示、控制精度和分度值均0.05℃的温度传感、显示控制装置。
2.根据权利要求1所述的农产品冰温气调贮藏保鲜技术方法，其特征在于：两个缓冲罐维持气体成份来自空气经过气体分离、脱二氧化碳、脱乙烯、乙醛后进入两个缓冲罐。
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