CN101328205B - 鱼胶原蛋白肽离子交换层析脱腥工艺 - Google Patents

鱼胶原蛋白肽离子交换层析脱腥工艺 Download PDF

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Abstract

一种鱼胶原蛋白肽离子交换层析脱腥工艺，其特殊之处包括：预处理及转型、上柱、洗脱。用酸碱处理羧甲基纤维素离子交换剂，并使其转换成Na型；将浓度为8-10％的胶原蛋白肽溶液pH调整到3.5-4.0，再使该胶原蛋白肽溶液流过羧甲基纤维素交换柱，对胶原蛋白肽和腥臭味物质进行分离；用纯水冲洗羧甲基纤维素交换柱，分段收集洗脱液达到腥臭味物质和胶原蛋白肽的分离；它解决了胶原蛋白肽含腥臭的问题，适应于以胶原蛋白肽为原料的生产行业广泛使用。

Description

鱼胶原蛋白肽离子交换层析脱腥工艺
技术领域
本发明主要涉及海产品深加工领域，具体地说是一种解除鱼胶原蛋白肽腥臭味的技术。
背景技术
目前国内外以鱼皮、鱼鳞为原料生产的胶原蛋白肽，均存在不能有效的脱腥臭味的缺点，限制了鱼胶原蛋白肽的应用领域。
发明内容
本发明为解决胶原蛋白肽腥臭的问题，发明一种用离子交换层析将胶原蛋白肽和腥臭味物质进行分离的技术。
本发明的技术方案是，一种鱼胶原蛋白肽离子交换层析脱腥工艺，其特殊之处包括：预处理及转型、上柱、洗脱；预处理及转型：用酸碱处理羧甲基纤维素离子交换剂，并使其转换成Na型；上柱：将浓度为8-10％的胶原蛋白肽溶液pH调整到3.5-4.0，使溶液呈阳离子状态，再使该胶原蛋白肽溶液流过羧甲基纤维素交换柱，利用羧甲基纤维素对胶原蛋白肽和腥臭味物质--三甲胺结合力大小的差异，及两种物质在层析介质中的迁移速度的不同进行分离；洗脱：用纯水冲洗羧甲基纤维素交换柱，分段收集洗脱液达到腥臭味物质和胶原蛋白肽的分离；最后再经过脱盐、浓缩和喷雾干燥即可得到无腥臭味高品质的胶原蛋白肽。
本发明的技术效果是，采用上述技术方案，可以实现一种能够完全除去鱼胶原蛋白肽腥味的工艺，使鱼皮、鱼鳞的加工利用有了更大的领域。
具体实施方式
羧甲基纤维素离子交换剂的预处理及转型：将干粉羧甲基纤维素离子交换剂在去离子水水中充分溶胀，用真空将离子交换剂连同去离子水吸到离子交换柱中，离子交换柱的径高比为1∶10，装柱量为离交柱体积的70％为宜，而后用水悬浮去除杂质和细小颗粒。再用酸碱(先酸后碱)分别浸泡，最后再用水洗至中性，这是为了进一步去除杂质，并使离子交换剂带上需要的平衡离子，水洗完成后让液位高于交换剂面10-15cm以备使用。常用的酸是HCl，碱是NaOH或再加一定的NaCl，这样处理后离子交换剂为Na型，使用的酸碱浓度一般为1.0mol/L即可，浸泡时间一般30min。
上柱：上柱前先用50mmol/L，pH4.9的磷酸缓冲液平衡羧甲基纤维素，平衡完毕后即可上柱。上柱液浓度为8-10％，用手持折光仪测定，上柱液pH调整到3.5-4.0，以0.6BV/h的流速上柱，上柱量为0.6g/g湿树脂。
洗脱：先用1倍纤维素体积的纯水清洗纤维素表面的杂质和腥臭味物质，然后用50mmol/L，pH5.5的磷酸缓冲液进行洗脱，洗脱流速为0.5BV/h，当流出液的浓度达到2％以上时开始收集蛋白肽组分，当流出液浓度到2％以下时停止收集。
干燥：离子交换层析得到的样品往往盐浓度较高，而且体积较大，样品浓度较低。所以一般离子交换层析得到的样品要进行脱盐、浓缩和喷雾干燥即可得到成品。

Claims (1)

1.一种鱼胶原蛋白肽离子交换层析脱腥工艺，其特征包括：预处理及转型、上柱、洗脱；预处理及转型：用酸碱处理羧甲基纤维素离子交换剂，并使其转换成Na型；上柱：将浓度为8-10％的胶原蛋白肽溶液pH调整到3.5-4.0，使溶液呈阳离子状态，以0.6BV/h的流速上柱，上柱量为0.6g/g湿树脂，再使该胶原蛋白肽溶液流过羧甲基纤维素交换柱，利用羧甲基纤维素对胶原蛋白肽和腥臭味物质-三甲胺结合力大小的差异，及两种物质在层析介质中的迁移速度的不同进行分离；洗脱：用纯水冲洗羧甲基纤维素交换柱，分段收集洗脱液达到腥臭味物质和胶原蛋白肽的分离。
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