CN101278724A - 从红枣中分级提取有效成分的方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种从红枣中分级提取有效成分的方法，将红枣用热水浸提，再依次用滤布、截留分子量为5～9万的分离膜、截留分子量为500～1000的分离膜分级提取，分别得到产品：大分子量的蛋白、果胶为主的有效成分；多糖为主的有效成分；低聚糖有效成分；蔗糖、葡萄糖和果糖为主的有效成分。本发明提高了红枣有效成分的利用率，对红枣的精加工提出新的方向。本发明生产应用了膜分离技术，不使用有机溶剂，产品无溶剂残留，操作工艺简便，适于工业化生产。

Description

从红枣中分级提取有效成分的方法

技术领域

本发明涉及植物果实有效成分提取技术，具体地说是一种从红枣中分级提取大分子量的蛋白、果胶、多糖、低聚糖、蔗糖、葡萄糖和果糖等成分的方法。

背景技术

红枣是鼠李科(Rhamnaceae)枣属植物枣树(Ziziphus Jujuba Mill)的果实，原产我国黄河流域，在我国已有5000年的人工栽培史，有极高的营养价值和很好的医疗保健作用，大枣中除含有大量的果糖和葡萄糖外，还含有一定量的低聚糖和多糖，丰富的维生素C、环磷酸腺苷(cAMP)和环磷酸鸟苷(cGMP)，还有一定量的蛋白质、脂肪、纤维素、氨基酸、果酸、矿质元素，以及维生素A、B₁、B₂、E、F和维生素P等。

近几年来，国内在大枣的加工利用方面做了大量的研究，有较多的研究文章和发明专利，但一般为粗加工产品。

在红枣功效成分的提取方面，有一些研究报道(林勤保.大枣多糖的研究.华南理工大学博士学位论文，广州：1998；樊保国.枣果的功能因子与保健食品的研究进展.食品科学，2005，(9)；苗利军.枣果中三萜酸等功能性成分分析.河北农业大学硕士学位论文.河北保定：2006)，但能够工业化实施的工艺技术很少。CN1175758C发明了一种从枣中分离提取环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的方法。CN1865290A公开了一种冬枣多糖的提取方法。

现有技术的不足之处在于：1、提取过程中都要使用乙醇等有机溶剂，溶剂残留不容易从产品中彻底去除；2、因有机溶剂只能沉淀某些成分，因而现有技术难以同时利用红枣中的各种功效成分，容易造成浪费。本发明正是为了避免这些缺陷而设计。

发明内容

本发明的目的是提供一种从红枣中分级提取有效成分的方法，该方法不使用有机溶剂，避免在红枣加工过程中有机溶剂残留出现，同时能得到大分子量的蛋白、果胶、多糖、低聚糖、蔗糖、葡萄糖和果糖等多种红枣有效成分。

本发明从红枣中分级提取有效成分的方法，包括以下步骤：

(1)取清洗后的红枣，按重量以水料比3～10∶1于50～100℃热水中浸提6～12h，过滤得提取液和残渣，残渣重复提取2次，合并提取液；

(2)将步骤(1)得到的提取液用滤布过滤，截留部分为大分子量蛋白和果胶为主的成分；

(3)将步骤(2)得到的滤液用截留分子量为5～9万的分离膜进行超滤，超滤条件：压力0.2～0.5MPa，搅拌速度0～300转/分钟，滤液浓度5％～15％，截留部分为多糖为主的有效成分(用凝胶色谱仪进行检测)；

(4)将步骤(3)得到的滤液用截留分子量为500～1000的分离膜进行纳滤，纳滤条件：压力0.4～1MPa，搅拌速度0～300转/分钟，滤液浓度5％～15％，截留部分为低聚糖有效成分，滤液部分为蔗糖、葡萄糖和果糖为主的有效成分(用凝胶色谱仪进行检测)；

(5)将步骤(2)、(3)、(4)得到的有效成分分别进行干燥，得到最终产品，即：大分子量的蛋白和果胶为主的有效成分；多糖为主的有效成分；低聚糖有效成分；蔗糖、葡萄糖和果糖为主的有效成分。

所述步骤(4)，也可以将步骤(3)得到的滤液，用粉末活性炭∶硅藻土＝1～2∶1的比例装柱，或用阳离子交换树脂装柱，用蒸馏水洗脱，得到低聚糖以及蔗糖、葡萄糖和果糖有效成分(用凝胶色谱仪进行检测)。

所述的分离膜可以是聚砜膜、聚酰胺膜、纤维素酯类膜、高密度聚乙烯膜等有机膜或陶瓷膜等无机膜。

与现有技术相比，本发明的优点和效果：

1、本发明对红枣中有效成分进行了分级提取，同时得到多种有效成分，提高了红枣有效成分的利用率，对红枣的精加工提出新的方向。

2、以往的技术都要使用乙醇等有机溶剂，溶剂残留不容易从产品中彻底去除；本发明的生产过程中应用了膜分离技术，不加入乙醇(或丙酮)、sevage试剂(或三氯乙酸等)等有机溶剂，产品无溶剂残留问题。

3、本发明操作工艺简便，适于工业化生产，有很强的实用性。

说明书附图

图1多糖为主的有效成分(凝胶色谱仪检测图谱)

图2低聚糖有效成分(凝胶色谱仪检测图谱)

图3果糖、葡萄糖为主的有效成分(凝胶色谱仪检测图谱)

具体实施方案

下面通过具体的实施例进一步说明本发明的特点。

实施例1

将清洗后的红枣200克去核，加水2000克，在90℃下浸提10h，过滤得提取液和残渣，残渣重复提取2次，合并提取液；提取液采用滤布过滤，得到大分子量的蛋白、果胶等；滤液用截留分子量为7万的聚砜膜在0.2MPa，搅拌速度100转/分钟，滤液浓度5％进行过滤，取其截留物，得到多糖为主的有效成分(平均分子量18万的多糖占70％，见附图1)；滤液再用截留分子量为1000的聚砜膜在0.5MPa，搅拌速度100转/分钟，滤液浓度5％进行过滤，截留部分为低聚糖有效成分(平均分子量2100的低聚糖占10％，见附图2)，滤液部分为蔗糖、葡萄糖和果糖为主的有效成分(平均分子量182的果糖和葡萄糖糖占92.8％，见附图3)；将上述得到的产品分别进行干燥，得到最终产品。

Claims (3)

1、一种从红枣中分级提取有效成分的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)取清洗后的红枣，按重量以水料比3～10∶1于50～100℃热水中浸提6～12h，过滤得提取液和残渣，残渣重复提取2次，合并提取液；

(2)将步骤(1)得到的提取液用滤布过滤，截留部分为大分子量蛋白和果胶为主的成分；

(3)将步骤(2)得到的滤液用截留分子量为5～9万的分离膜进行超滤，超滤条件：压力0.2～0.5MPa，搅拌速度0～300转/分钟，滤液浓度5％～15％，截留部分为多糖为主的有效成分；

(4)将步骤(3)得到的滤液用截留分子量为500～1000的分离膜进行纳滤，纳滤条件：压力0.4～1MPa，搅拌速度0～300转/分钟，滤液浓度5％～15％，截留部分为低聚糖有效成分，滤液部分为蔗糖、葡萄糖和果糖为主的有效成分；

(5)将步骤(2)、(3)、(4)得到的有效成分分别进行干燥，得到最终产品，即：大分子量的蛋白和果胶为主的有效成分；多糖为主的有效成分；低聚糖有效成分；蔗糖、葡萄糖和果糖为主的有效成分。

2、如权利要求1所述的从红枣中分级提取有效成分的方法，其特征在于所述步骤(4)，用下述方法代替：将步骤(3)得到的滤液，用粉末活性炭∶硅藻土＝1～2∶1的比例装柱，或用阳离子交换树脂装柱，用蒸馏水洗脱，得到低聚糖以及蔗糖、葡萄糖和果糖有效成分。

3、如权利要求1所述的从红枣中分级提取有效成分的方法，其特征在于所述的分离膜是聚砜膜、聚酰胺膜、纤维素酯膜、高密度聚乙烯膜或陶瓷膜。

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