CN101268820A - 爆制玉米胚芽及采用爆制玉米胚芽的保健食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种爆制玉米胚芽，其特征是：采用玉米粒爆制加工的玉米胚芽粉。本发明的有益效果：玉米胚芽是玉米的芽部，70％的营养都在玉米的芽部。经过高温定压条件爆制出的改性玉米胚芽再添加其他可食营养原料制成保健食品。本发明具有降血压、降血脂和润肠作用，是一种高营养价值保健食品。

Description

爆制玉米胚芽及采用爆制玉米胚芽的保健食品

技术领域

本发明属于食品，尤其涉及一种爆制玉米胚芽及采用爆制玉米胚芽的保健食品。

背景技术

玉米胚芽是玉米的芽部，其芽部最有营养，70％的营养都在那里。据资料报道，玉米胚中脂肪在17％～45％之间，大约占玉米脂肪总含量80％以上、蛋白质含量25％以上、水分小于12％、氨基酸大于12％、钙0.25％、磷0.24％、粗脂肪3.0-12.0％。目前，玉米胚芽可用于提炼食用胚芽油，大部分玉米都被当作饲料。尤其是在食品厂批量加工爆米花时，在玉米爆制过程中玉米胚芽被崩出而当成下脚料丢掉，非常可惜。

发明内容

本发明是为了克服现有技术中的不足，提供一种为利用高温定压条件加工的爆制玉米胚芽及采用爆制玉米胚芽的保健食品。

本发明为实现上述目的，通过以下技术方案实现：一种爆制玉米胚芽，其特征是：采用玉米粒爆制加工的玉米胚芽粉。

所述爆制玉米胚芽粉的制作方法，选用玉米经压力为0.2-1Kg、温度200-230℃条件下的爆制加工。

一种采用爆制玉米胚芽的保健食品，其特征是：由下列原料组成，按重量份数计

爆制玉米胚芽粉             10-60

花生粉                     10-60

胡萝卜粉                   5-15

阿拉伯胶                   5-20

糖或盐                     2-10

植脂末                     2-30。

一种采用爆制玉米胚芽的营养型爆米花，其特征是：所述经过爆制加工的玉米胚芽粉与爆米花通过30-80℃的二次加温及搅拌混合，制成营养型爆米花。

本发明的有益效果：玉米胚芽是玉米的芽部，70％的营养都在玉米的芽部。经过高温定压条件爆制后的改性玉米胚芽再添加其他可食营养原料制成保健食品。本发明具有降血压、降血脂和润肠作用，是一种高营养价值保健食品。

具体实施方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提供的具体实施方式详述如下：

实施例1

一种采用爆制玉米胚芽的营养型爆米花，选用玉米经压力为0.2Kg、温度230℃条件下爆制加工的玉米胚芽粉与爆米花通过30-80℃的二次加温及按10∶300比例搅拌混合，制成营养型爆米花。

实施例2

一种采用爆制玉米胚芽的保健食品，由下列原料组成，每份按10g计，

玉米胚芽粉            100g

花生粉                100g

阿拉伯胶              50g

糖                    20g

植脂末                20g。

实施例3

一种采用爆制玉米胚芽的保健食品，由下列原料组成，每份按10g计，

玉米胚芽粉            600g

花生粉                150g

胡萝卜粉              50g

阿拉伯胶              150g

盐                    50g

植脂末                25g。

实施例4

一种采用爆制玉米胚芽的保健食品，由下列原料组成，每份按10g计，

玉米胚芽粉                200g

花生粉                    600g

胡萝卜粉                  150g

阿拉伯胶                  200g

盐                        100g

植脂末                    300g。

保健食品制备方法：选用玉米经压力为0.2-1Kg、温度200-230℃条件下爆制加工的玉米胚芽粉或制作爆米花时爆出的玉米胚芽粉做原料，将其用粉碎机粉碎，120目筛选后备用；再将熟化花生粉、胡萝卜粉、阿拉伯胶、糖或盐和植脂末，按配比混合均匀。将配制好的粉剂入烘干箱高温灭菌，灭菌温度125度、时间3小时；灭菌后的粉剂入袋包装即可。食用时，用沸水冲调成糊即可，非常方便。

选用具有氨基酸大于12％、钙0.25％、磷0.24％的玉米胚芽做主料，尤其是经过高温定压的爆制过程，所加辅料富含营养、口感香甜、易于吸收，既可以成为一种营养价值极高的纯天然绿色保健食品。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的结构作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。

Claims (5)

1.一种爆制玉米胚芽，其特征是：采用玉米粒爆制加工的玉米胚芽粉。

2、根据权利要求1所述的爆制玉米胚芽，其特征是：所述爆制玉米胚芽粉的制作方法，选用玉米经压力为0.2-1Kg、温度200-230℃条件下的爆制加工。

3、一种采用如权利要求1所述的爆制玉米胚芽的保健食品，其特征是：由下列原料组成，按重量份数计

爆制玉米胚芽粉      10-60

花生粉              10-60

胡萝卜粉            5-15

阿拉伯胶            5-20

糖或盐              2-10

植脂末              2-30。

4、根据权利要求3所述的采用爆制玉米胚芽的保健食品，其特征是：爆制玉米胚芽粉的制作方法，选用玉米经压力为0.2-1Kg、温度200-230℃条件下的爆制加工。

5、一种采用如权利要求1所述的爆制玉米胚芽的营养型爆米花，其特征是：所述经过爆制加工的玉米胚芽粉与爆米花通过30-80℃的二次加温及搅拌混合，制成营养型爆米花。