CN101263871A - 淡水鱼加工副产物生产宠物食品 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种以淡水鱼加工副产物为原料生产宠物食品的配方、工艺及杀菌剂量。其宠物食品，由下述原料按质量比采用微膨化工艺制成，低值淡水鱼加工副产物1份，玉米或红薯1.2～2份，大豆或双低油菜子1份，添加上述3种原料总质量0.1％的复合维生素，0.1％的牛肉香精或鸡肉香精，0.2％的微量元素，产品达到美国饲料监察联盟机构提出的成年宠物猫狗食品营养需要指标。该宠物食品的制备包括：按上述原料质量比配料，将配料采用低温卧式螺杆转炉微膨化机生产，控制炉子I区176℃、II区135℃、III区76℃，压力为－1.23MPa、螺杆转速为50rpm、进料速度为17rpm；产物真空包装后，菜用4kGy剂量辐照，即得，产品的含菌量低于300个/克。产品的保质期达6个月。

Description

淡水鱼加工副产物生产宠物食品

技术领域

本发明涉及水产品加工技术领域，特别涉及淡水鱼加工副产物综合利用技术领域。

背景技术

改革开放以来，我国渔业发展迅速，水产品产量连续10多年居世界第一。近年来，淡水产品养殖业发展迅速。2005年全国水产品产量达5100万吨，淡水产品产量2183.5万吨，占水产品总量的42.8％。2005年我国有水产品加工企业9128家，加工能力达1696万吨/年，水产加工业产值占水产品总产值的比重由1998年的16.66％提高到2005年的31.60％。我国水产品出口连续6年居农产品出口首位，成为我国农产品出口的主力军。虽然我国水产品加工业取得了一些成绩，但低值淡水鱼加工难、加工副产品综合利用率低等问题一直未得到根本性解决。

鲢、鳙鱼的产量一般占淡水鱼总产量的35％以上，这些低值淡水鱼鲜销价格低，部分加工成鱼糜制品，副产物未能综合利用，效益低下。速冻回鱼片是近年发展的主要淡水鱼出口产品，预计今后几年会得到迅速发展，但其加工副产物将达成品的2倍，目前尚无好的利用途径。本研究试图通过宠物食品这一新的途径充分利用低值淡水鱼或淡水鱼加工后的副产物。

美国的宠物(猫、狗)食品的开发已经走过了近50年的发展历程，已发展成为一个相当庞大的工业体系，年产量达100万吨，年产值达100亿美元。欧盟的年产值和美国相当。欧洲宠物市场的75％集中在法国、德国和英国。从金额上，狗粮占世界市场的49％，猫粮占42％。美国Promar对未来世界的宠物市场研究认为，未来的猫狗粮市场将是宠物的重要市场。该研究结果预测，到2010年，世界猫狗粮市场将增长50％。著名调查机构“欧洲透视”在对中国的经济发展研究后认为，宠物食品在中国有巨大的潜在市场，5年后将到达100亿人民币。

我国在这方面的研究才刚起步，主要利用开发人类食品的技术和借鉴外国宠物食品的加工技术开发宠物食品。但以低值淡水鱼或淡水鱼加工副产物为原料研制宠物食品，尚未见报道。本研究探索了以淡水鱼加工副产物为原料研制宠物食品的配方、加工工艺和产品的杀菌工艺。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：以淡水鱼加工副产物为原料生产宠物食品的配方、工艺及杀菌剂量。

本发明的具体技术方案如下：

一种宠物(猫、狗)食品，主要由低值淡水鱼加工副产物、玉米或红薯、大豆或双低油菜子，复合维生素、牛肉香精或鸡肉香精、以及微量元素配制成，产品营养指标达到美国饲料监察联盟机构提出的成年宠物猫狗食品营养需要指标，所述的低值淡水鱼包括鲢鱼、鳙鱼、草鱼和回鱼。

本发明所述的宠物食品，由下述原料按质量比采用微膨化加工工艺制成，低值淡水鱼加工副产物1份，玉米或红薯1.2～2份，大豆或双低油菜子1份，添加上述3种原料总质量0.1％的复合维生素，0.1％的牛肉香精或鸡肉香精，0.2％的微量元素。

本发明所述的宠物食品的制备方法，其制备步骤包括：

1)、将下述原料按质量比配料，低值淡水鱼加工副产物1份，玉米或红薯1.2～2份，大豆或双低油菜子1份，添加上述3种原料总质量0.1％复合维生素，0.1％牛肉香精或鸡肉香精，0.2％微量元素；

2)、将步骤1)的配料采用低温卧式螺杆转炉微膨化机生产，生产工艺条件：炉子I区温度176℃、II区温度135℃、III区温度76℃，压力为-1.23MPa、螺杆转速为50rpm、进料速度为17rpm；

3)、从低温卧式螺杆转炉微膨化机出来的产物，采用真空包装后，采用4kGy剂量辐照，使产品的含菌量低于300个/克，即得产品。

本产品达到出口宠物饲料标准，产品的保质期达6个月。

本发明所用的牛肉香精、鸡肉香精、复合维生素和微量元素，均为市购品。

本发明所述的低值淡水鱼加工副产物，包括鲢鱼、鳙鱼、草鱼、回鱼等加工的直接副产物，没有作其他处理。

具体实施方式

下面通过实例进一步说明本发明的技术内容和效果。

实施例1

宠物狗食品配方：

以低值淡水鱼加工副产物、玉米、大豆为原料主料，按质量比，将低值淡水鱼加工副产物、玉米、大豆按1∶2∶1配料，配以上述3种原料总质量0.1％的牛肉香精、0.1％的复合维生素、0.2％的微量元素，采用低温微膨化加工工艺，通过测定宠物狗食品的蛋白质含量、脂肪、水分、维生素、微量元素等的含量，从而确定宠物狗食品的配方。产品营养指标已经达到美国饲料监察联盟机构(AAFCO)提出的成年宠物狗食品营养需要指标。表1是美国饲料监察联盟机构(AAFCO)提出的成年宠物狗营养需要指标和本产品的检测值。

表1成年宠物狗营养需要指标和本产品实际检测值

实施例2

宠物狗食品配方：

以低值淡水鱼加工副产物、红薯、双低油菜子为原料主料，按质量比，将低值淡水鱼加工副产物、红薯、双低油菜子按1∶2∶1配料，配以上述3种原料总质量0.1％的牛肉香精、0.1％的复合维生素、0.2％的微量元素，采用实施例1相同的低温微膨化加工工艺，通过测定宠物狗食品的蛋白质含量、脂肪、水分、维生素、微量元素等的含量，结果与实施例1相同。

实施例3

宠物猫的食品配方：

以低值淡水鱼加工副产物、红薯(或玉米)、双低油菜子(或大豆)为原料主料，按质量比，将低值淡水鱼加工副产物、红薯、双低油菜子按1∶1.2∶1配料，配以上述3种原料总质量0.1％的鸡肉香精、0.1％的复合维生素、0.2％的微量元素，采用低温微膨化加工工艺，通过测定宠物猫的食品蛋白质含量、脂肪、水分、维生素、微量元素等的含量，从而确定宠物猫的食品配方。使产品营养指标已经达到美国饲料监察联盟机构(AAFCO)提出的成年宠物猫食品营养需要指标。表2是美国饲料监察联盟机构(AAFCO)提出的成年宠物猫营养需要指标和本产品的检测值。

表2成年宠物猫营养需要指标和本产品实际检测值

实施例4

宠物(猫、狗)食品加工工艺：

选择不同的进料速度、螺杆转速、温度、压力进行试验，通过测定糊化度，结合感官评价，综合评分(见表5)，确定了宠物猫狗食品最佳工艺条件为：温度：I区温度176℃、II区温度135℃、III区温度76℃；压力为-1.23MPa、螺杆转速为50rpm、进料速度为17rpm。通过该工艺加工的宠物食品外观良好，口感酥脆，存放后产品不回生。

表5各因素对宠物(猫狗)食品品质的影响

实施例5

宠物(猫、狗)食品产品杀菌工艺：

宠物饲料产品采用真空包装后，用不同剂量(0kGy、2kGy、4kGy、6kGy、8kGy)进行辐照灭菌试验，结果表明，采用4kGy剂量辐照，可使产品的含菌量达到100个/克，低于出口宠物饲料标准(300个/克)，产品的保质期达6个月。

表6辐照剂量对杀菌效果的影响

Claims (3)

1、一种宠物食品，其特征是，主要由低值淡水鱼加工副产物、玉米或红薯、大豆或双低油菜子，复合维生素、牛肉香精或鸡肉香精、以及微量元素配制成，产品营养指标达到美国饲料监察联盟机构提出的成年宠物猫狗食品营养需要指标，所述的低值淡水鱼包括鲢鱼、鳙鱼、草鱼和回鱼。

2、根据权利要求1所述的宠物食品，其特征是：由下述原料按质量比采用微膨化加工工艺制成，低值淡水鱼加工副产物1份，玉米或红薯1.2～2份，大豆或双低油菜子1份，添加上述3种原料总质量0.1％复合维生素，0.1％牛肉香精或鸡肉香精，0.2％微量元素。

3、权利要求1或2所述的宠物食品的制备方法，其特征是：制备步骤包括：

1)、将下述原料按质量比配料，低值淡水鱼加工副产物1份，玉米或红薯1.2～2份，大豆或双低油菜子1份，添加上述3种原料总质量0.1％的复合维生素，0.1％的牛肉香精或鸡肉香精，0.2％的微量元素；

2)、将步骤1)的配料采用低温卧式螺杆转炉微膨化机生产，生产工艺条件：炉子I区温度176℃、II区温度135℃、III区温度76℃，压力为-1.23MPa、螺杆转速为50rpm、进料速度为17rpm；

3)、从低温卧式螺杆转炉微膨化机出来的产物，采用真空包装后，采用4kGy剂量辐照，使产品的含菌量低于300个/克，即得产品。