CN101200680B - 白蚁主巢菌圃在酒中的应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种白蚁主巢菌圃在酒中的应用。本发明以糯米及白蚁主巢菌圃为主要原料，经糖化、发酵酿制而成药酒。其白蚁主巢菌圃的含量占整个物质总量的5～20％；白蚁主巢菌圃与糯米的质量比为8～10∶100。制作时，将糯米浸米，蒸饭；白蚁主巢菌圃加水清洗，沥干，粉碎并与蒸饭混合，淋水，加曲落缸，糖化发酵，陈酿，灭菌，过滤，最后装瓶。本发明能有效利用白蚁主巢菌圃内的各种有益于人体的菌类物质，而且酒进入人体后，又能快捷地将其送到人体所需部位，功效显著。

Description

白蚁主巢菌圃在酒中的应用

技术领域

本发明涉及一种白蚁巢穴的应用，具体地说是一种白蚁主巢菌圃在酒中的应用。

背景技术

野生的白蚁有“微型营养宝库”之称，其药用和食用前景十分广阔，然而野生白蚁由于其特殊的生活习性：如畏光、受惊吓后逃跑等，使其采集十分困难，尤其在大规模，成批量的开发上显得更加困难。到目前炎止，世界上还未见到有人工成功饲养白蚁的报道。而且，由于白蚁具有极大的破坏性，白蚁的防治也是有关部门研究的重要课题。

根据我们多年的研究，并经江苏省理化测试中心及北京营养源研究所分析报告证实，白蚁主巢菌圃的各种氨基酸、微量元素的含量与白蚁活体等同，同时其主巢菌圃含有白蚁所不具有的有益于人体的菌类物质，如鸡枞菌及多肽物质。

由于主巢菌圃是白蚁几代甚至几十代，几年至几百年的窝巢，其巢内物质重量达10kg以上，百年老巢的巢内物质重量可达50kg-100kg左右，这样就为人们找到了一种既便于采集，又能规模化生产的名符其实的营养宝库。

发明内容

为了有效利用白蚁主巢菌圃内的各种有益于人体的菌类物质，本发明的目的是提供一种白蚁主巢菌圃在酒中的应用。由于酒是各种营养成分和微量元素的最佳保存和载体之一，而且酒进入人体后，又能快捷地将其送到人体所需部位，因此，本发明用生物发酵技术将白蚁主巢菌圃中的有益物质溶解于酒中，通过酒这种载体，使人们有效利用白蚁主巢菌圃内的各种有益于人体的菌类物质。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种白蚁主巢菌圃在酒中的应用。

本发明中，以糯米及白蚁主巢菌圃为主要原料，经糖化、发酵酿制而成药酒。其白蚁主巢菌圃的含量占整个物质总量的5～20％；白蚁主巢菌圃与糯米的质量比为8～10∶100。

本发明的加工工艺流程如下：

1、糯米→浸米→蒸饭；要求糯米加水浸泡2～3天、换水2～3次、淘米、沥干、蒸饭30～60分钟，保压20～50分钟，米饭熟而不烂。

2、白蚁主巢菌圃→加水清洗→沥干→粉碎；对白蚁主巢菌圃的处理要求是：将白蚁主巢菌圃在清水中反复冲洗，去除沉淀物，与糯米的比例为5～10∶100(质量比)。

3、将上述步骤1得到的蒸饭和步骤2得到的白蚁主巢菌圃粉碎物混合→淋水→加曲落缸→糖化发酵→陈酿→灭菌→过滤→装瓶。

通过以上步骤实现白蚁主巢菌圃在酒中的应用。

为制造方便，本发明也可在酒精含量为15°～50°的酒中加5～20％的白蚁主巢菌圃浸泡得到。这种方式得到的药酒功效要比采用上述经生物发酵技术制成的药酒功效差。

本发明采用酒作为各种营养成分和微量元素的载体，可以有效利用白蚁主巢菌圃内的各种有益于人体的菌类物质；而且酒进入人体后，又能快捷地将其送到人体所需部位，使人们有效利用和吸收白蚁主巢菌圃内的各种有益物质。而且，由于本发明对白蚁主巢菌圃的大量需求，从而使人们对白蚁的防治由被动的杀灭变为主动的采集，并通过挖掘白蚁主巢菌圃而大量消灭白蚁。

具体实施方式

实施例1

一种白蚁主巢菌圃在酒中的应用。制作过程如下：

首先选择优良糯米，并将糯米加水浸泡2天、换水两次、淘米、沥干、蒸饭40分钟，保压40分钟，要求米饭熟而不烂。待用。

选择白蚁主巢菌圃，对白蚁主巢菌圃加水清洗，沥干，粉碎。白蚁主巢菌圃的处理，要让白蚁主巢菌圃在清水中反复冲洗，去除沉淀物，与糯米的质量比为10∶100。

将上述蒸饭和白蚁主巢菌圃粉碎物混合，以下按照正常的酿酒工艺制作，淋水、加曲落缸、糖化发酵、陈酿、灭菌、过滤、装瓶。得到含白蚁主巢菌圃为主要成份的药酒。

实施例2

一种白蚁主巢菌圃在酒中的应用。制作过程如下：

首先选择优良糯米，并将糯米加水浸泡3天、换水3次、淘米、沥干、蒸饭30分钟，保压30分钟，要求米饭熟而不烂。待用。

选择白蚁主巢菌圃，对白蚁主巢菌圃加水清洗，沥干，粉碎。白蚁主巢菌圃的处理，要让白蚁主巢菌圃在清水中反复冲洗，去除沉淀物，与糯米的质量比为8∶100。

将上述蒸饭和白蚁主巢菌圃粉碎物混合，以下按照正常的酿酒工艺制作，淋水、加曲落缸、糖化发酵、陈酿、灭菌、过滤、装瓶。得到含白蚁主巢菌圃为主要成份的药酒。

经检测，本发明得到的酒质量指标如下：

产品酒为金黄色或琥珀色，清亮透明、酒香、药香、和谐悦人、酒体纯正、绵柔爽口，余香悠长。

理化卫生指标如下：

酒精含量(20℃体积分子数)％    18～42°

总糖含量(g/100ml)             2～5

总酸含量(g/100ml)             0.4～0.5

该酒含18种氨基酸，总量达6830mg/100ml，含人体必需的矿物质及维生素B₁、维生素B₂。

本发明采用酒作为各种营养成分和微量元素的载体，可以有效利用白蚁主巢菌圃内的各种有益于人体的菌类物质；而且酒进入人体后，又能快捷地将其送到人体所需部位，使人们有效利用和吸收白蚁主巢菌圃内的各种有益物质。

Claims (1)

1.一种白蚁主巢菌圃在酒中的应用，其特征在于它包括以下步骤：

(1)糯米浸米，蒸饭；要求糯米加水浸泡2～3天、换水2～3次、淘米、沥干、蒸饭30～60分钟，保压20～50分钟，米饭熟而不烂；

(2)白蚁主巢菌圃，加水清洗，沥干，粉碎；对白蚁主巢菌圃的处理要求是：将白蚁主巢菌圃在清水中反复冲洗，去除沉淀物，与糯米的比例为5～10∶100(质量比)；

(3)将上述步骤(1)得到的蒸饭和步骤(2)得到的白蚁主巢菌圃粉碎物混合，淋水，加曲落缸，糖化发酵，陈酿，灭菌，过滤，装瓶；

通过以上步骤实现白蚁主巢菌圃在酒中的应用。