CN101011075A - 蜂蜜小面包 - Google Patents

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Abstract

本发明是一种蜂蜜小面包，选用的组分及重量份用量分别为：含蛋白质10％以上的面粉13－18份，水6.0－11份，白砂糖0.5－1.4份，植物油0.8－2份，蜂蜜0.1－0.5份，鸡蛋0.2－1份，面包改良剂0.06－0.16份，干酵母0.08－0.3份。突破中国传统面包的制作配方，成品更符合中国人的饮食习惯；底脆内软，香甜可口，营养丰富，可作为早、中、晚三餐食用；食用时也可以裹上泡菜，果酱或其它肉馅，风味更加独特、宜人，营养更加全面、丰富。

Description

蜂蜜小面包
技术领域
本发明涉及一种面包，特别涉及一种含有蜂蜜的小面包。属于食品领域。
背景技术
民以食为天，面包一直是快餐中的主流产品。但传统做法做出的面包，由于成份及配比方面的原因，营养不够丰富，口味比较单一，已经不能适应人们日益提高的消费需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蜂蜜小面包，所要解决的技术问题是：通过采用新的组份和配比，提高现有小面包的质量档次，使加工出来的面包底脆内软，香甜可口，营养丰富，更符合人们不断提高的消费水平。
为了解决上述技术问题，本发明采用了以下技术方案。
一种蜂蜜小面包，其特征在于：选用的组分及重量份用量分别为：
含蛋白质10％以上的面粉13-18份，优选15份，
水6-11份，优选8份，
白砂糖0.5-1.4份，优选1份，
植物油0.8-2份，优选1.4份，
蜂蜜0.1-0.5份，优选0.8份，
鸡蛋0.2-1份，优选0.6份，
面包改良剂0.06-0.16份，优选0.10份，
干酵母0.08-0.3份。优选0.2份。
其中，各组份的选择和它们之间的比例都是经过大量试验得到的，是本发明的关键。如果增加或者减少组份或者用量，将无法达到本发明的目的。
本发明的积极效果在于：突破中国传统面包的制作配方，成品更符合中国人的饮食习惯；底脆内软，香甜可口，营养丰富，可作为早、中、晚三餐食用；食用时也可以裹上泡菜，果酱或其它肉馅，风味更佳独特、宜人，营养更加全面、丰富。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明。
实施例一
含蛋白质10％以上的面粉13份，
水6份，
白砂糖1.4份，
植物油0.8份，
蜂蜜0.5份，
鸡蛋0.2份，
面包改良剂0.06份，
干酵母0.3份。
制备方法：采用常规中式面包加工技术制备而成。下同。
实施例二
含蛋白质10％以上的面粉15份，
水9份，
白砂糖0.5份，
植物油2份，
蜂蜜0.1份，
鸡蛋0.6份，
面包改良剂0.12份，
干酵母0.08份。
实施例三
含蛋白质10％以上的面粉18份，
水11份，
白砂糖0.8份，
植物油1.4份，
蜂蜜0.3份，
鸡蛋1份，
面包改良剂0.16份，
干酵母0.2份。
各实施例中，面包改良剂可选用编号为83000091的安琪面包改良剂。

Claims (2)

1、一种蜂蜜小面包，其特征在于：选用的组分及重量份用量分别为：
含蛋白质10％以上的面粉13-18份，
水6-11份，
白砂糖0.5-1.4份，
植物油0.8-2份，
蜂蜜0.1-0.5份，
鸡蛋0.2-1份，
面包改良剂0.06-0.16份，
干酵母0.08-0.3份。
2、如权利要求1所述的蜂蜜小面包，其特征在于：选用的组分及重量份用量分别为：
含蛋白质10％以上的面粉15份，
水8份，
白砂糖1份，
植物油1.4份，
蜂蜜0.8份，
鸡蛋0.6份，
面包改良剂0.10份，
干酵母0.2份。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102595911A (zh) * 2009-10-26 2012-07-18 Et&Ds有限公司 呈面包类烹调食物和食用涂沫物调味品形式的膳食替代品
CN105767089A (zh) * 2016-05-26 2016-07-20 福建农林大学 一种深海鱼鱼糜面包及其制备方法
CN106819001A (zh) * 2017-01-06 2017-06-13 李宾 一种蜜糖味的面包配方

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20070808