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La presente invención se refiere a un aparato (10) para recuperar automáticamente carne (20) de pescado eviscerado y sin cabeza (11), que comprende un dispositivo de transporte (12) para transportar el pescado (11) a lo largo de una ruta de transporte (13) en la dirección del transporte. T; un dispositivo de medición (14) para detectar la anatomía del pescado (11); y un dispositivo de separación (15) para separar la carne (20) de la estructura ósea (18), el dispositivo de separación (15) que comprende al menos dos cuchillas circulares (16, 17) accionadas giratoriamente y controladamente móviles que están separadas entre sí para formar un espacio S, caracterizándose dicho aparato porque el dispositivo de separación (15) comprende un dispositivo de control (19), que está configurado para ajustar el ancho del espacio S dependiendo de la anatomía del pescado detectada por el dispositivo de medición (14), estando configurado el dispositivo de control (19) para preestablecer el ancho del espacio S antes de que la carne (20) se separe de la estructura ósea (18) y para variar el ancho del espacio S mientras se separa la carne (20) de la estructura ósea (18). La invención también se refiere a un método correspondiente.
CL2023001125A2023-04-182023-04-18Aparato y método para recuperar automáticamente carne de pescado eviscerado y sin cabeza.
CL2023001125A1
(es)
Aparato para cortar las espinas laterales de pescados sin cabeza, que se transportan en sillas, incluye una conduccion de espinas superior, un aditamiento para separar, los filetes de las espinas laterales, con un medio de separacion que corresponde a un cuchillo giratorio, con un elemento fijo hacia el que se mueve; y maquina asociada.
Устройство для отделения филе от позвоночника обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника, ножами для брюшной и спинной областей, а также филетировочная машина, содержащая такое устройство
Schneidvorrichtung und verfahren zum endgültigen trennen von fischfilets von schwanz voraus in transportrichtung t entlang eines transportpfads transportierten fischen